Entrée di benvenuto con calice di Alta Langa

🎄

La battuta di Bue con tuorlo d’uovo

La fonduta di Fontina d’Aosta di Alpeggio con cardi di Nizza Monferrato spadellati

I “Capunet” foglie di cavolo ripiene con riso, salsiccia di Bra e
cavolo su leggera Bagna Cauda

🎄

Primi
I ravioli di “Seirass” su crema di basilico e datterini
Oppure
Il riso selezione “Acquarello” al blu del Moncenisio con farina di nocciole IGP

🎄

Secondi
Arrosto di faraona
Oppure
La guancia di vitello marinata a Barolo cotta a bassa temperatura su cialda di polenta

🎄

Dolce
Lo spumone alle nocciole IGP con cioccolato caldo


€. 80,00 a persona vini esclusi 🎄

La Tradizione Piemontese e il Tartufo Bianco d'Alba

Ogni giorno, il nostro ristorante propone una selezione dedicata ai sapori autentici
della tradizione  piemontese.

La nostra offerta quotidiana è arricchita dalla presenza del Tartufo Bianco d'Alba. 

I piatti classici regionali preparati per esaltare l'aroma e il pregio di questo prezioso ingrediente,
offrendo ai nostri ospiti la possibilità di gustare l'eccellenza in ogni visita.

A Savona, nel cuore della Darsena, il ristorante La Granda in Riviera offre un'esperienza gastronomica elegante e autentica.
L'ambiente è moderno e raffinato, con ogni dettaglio studiato per il massimo comfort degli ospiti. 
Le bottigliere a vista in sala non sono solo un elemento di design, ma rispecchiano la cura e la qualità della selezione dei vini. 
Il locale è pensato per offrire un'atmosfera dove stile e gusto si incontrano in modo armonioso.

La cucina piemontese è al centro del menu.
Lo chef valorizza le ricette tradizionali con ingredienti selezionati e lavorazioni precise. 
Ogni piatto riflette il territorio, con sapori autentici e una creatività misurata che ne rispetta l’identità.

Il ristorante organizza regolarmente Eventi Enogastronomici, appuntamenti imperdibili per chi desidera esplorare nuove combinazioni di sapori.
Ogni evento è un'occasione unica in cui lo chef crea menu speciali, armonizzati alla perfezione con le etichette scelte dal sommelier.

Il ristorante si distingue per la sua cantina a vista che custodisce una selezione di vini prestigiosa e accurata.
L'offerta celebra i grandi classici del Piemonte, ma si estende anche ad altre eccellenze italiane, includendo grandi vini, rossi e bianchi, delle altre regioni.
Ogni etichetta è scelta per creare il perfetto abbinamento con i piatti, garantendo una proposta enogastronomica completa e memorabile.

Il Ristorante La Granda in Riviera è la location perfetta per una cena romantica indimenticabile. Atmosfera intima e riservata, luci soffuse, piatti che raccontano il territorio con passione, e un servizio attento che sa anticipare i desideri. 
Ideale per celebrare un'occasione speciale o semplicemente per trascorrere una serata magica in due.

Dolcetto

Alba D.O.C. Roagna 2023
€ 48,00
100% Dolcetto. Colore rosso rubino scuro brillante. Profumo cremoso con delicati sentori di cioccolato
fondente e amarena. Sapore consistente con una delicata e tipica nota amara, ancora frutta nera e un
groviglio di acidità e tannino meravigliosamente fresco.

“Visadì” Langhe D.O.C. Domenico Clerico 2023
€ 22,00
Si presenta in una bella veste rubino. Dotato di una buona carica olfattiva: prugna, ciliegie croccanti e pepe rosa.
Gusto pieno e succoso, ben equilibrato e rispondente.

“Papà Celso” Dogliani D.O.C.G. Abbona 2023
€ 25,00
100% Dolcetto. Affinamento 10 mesi in vasche di acciaio e almeno 2 mesi in bottiglia.
Ricco e strutturato, con aromi di frutta rossa e nera, è un vino armonico ed equilibrato al palato, dove una
leggera acidità e una discreta componente tannica sono avvolte da una polpa fruttata.

“Bricco Bastia” d’Alba D.O.C. Conterno Fantino 2022
€ 23,00
Rosso giovane e leggero, dal profilo rustico e fragrante. Sentori di spezie, bacche, fiori e piccoli frutti di
bosco accompagnano un sorso fresco e asciutto, con piacevoli e tradizionali note amaricanti in chiusura

“Pietrin” Diano d’Alba Superiore D.O.C.G. Abrigo 2019
€ 22,00
Colore, profumo e gusto sono un’evoluzione di quelli classici del Dolcetto. Il profumo tipico di frutti rossi,
come amarena e ciliegia, è amplificato grazie all’invecchiamento che subisce. Il risultato finale è un vino
inusuale, da meditazione, che riporta tutte le caratteristiche del dolcetto e qualche nota in più.

“Boschi di Berri” Alba D.O.C. Marcarini 2021
€ 22,00
100% Dolcetto esposizione ovest. Magnifico colore rosso rubino intenso con riflessi che spaziano tra il
fucsia ed il violetto. Il profumo, che ricorda la viola e il lampone, è intenso, ampio e persistente. Il sapore
caldo, avvolgente, quasi vellutato, ci regala sensazioni gradevoli di ciliegie mature e di ribes.

Barbera d'Alba

Barbera d’Alba D.O.C. Roagna 2019
€ 90,00
100% Barbera. Profondo e serio, con un bouquet esuberante di frutta rossa matura, fiori, spezie e ghiaia
tritata. Il palato è chiaro e preciso, con sapori di ribes rosso e ciliegia, sostenuti dalla tipica acidità della
Barbera e da tannini di medio peso.

Barbera d’Alba D.O.C. Rinaldi 2023
€ 85,00
100% Barbera. Affinamento in acciaio e botti di rovere per 5 mesi, è un vino giovane e fresco con una bella
spina dorsale acida che sorregge la Barbera nelle fasi d’invecchiamento. È un vino molto piacevole al naso
dove sprigiona note di viola appassita e sottobosco, in bocca è dritta con un finale leggermente amarognolo.

Barbera d’Alba D.O.C. Mascarello 2022
€ 85,00
100% Barbera. Rosso rubino molto carico con evidenti riflessi violacei. Profumo intenso, con sentori di
frutta rossa (ciliegia, lampone, prugna) e confettura (sempre di frutti rossi). In bocca è delicata, con
un’acidità ben bilanciata, ottimo corpo e lunga persistenza.

“Bertu” Barbera d’Alba D.O.C. Angelo Negro 2022
€ 70,00
100% Barbera. Colore rosso, profondo e compatto, quasi impenetrabile. Profumo intenso con note di mora e
di ciliegia. In bocca è caldo, ricorda la frutta matura e la confettura di prugna. Il finale è pieno e speziato.

Barbera d’Alba D.O.C. Bruno Rocca 2022
€ 35,00
Il ventaglio olfattivo e ampio e intenso con note di di frutta rossa matura (prugna, mora, ciliegia, mora di
gelso) e sentori di mallo di noce, pepe rosa e mandorla tostata. Al palato caldo, ampio, sapido e armonico,
con un espressione rotonda, fine ed elegante.

“Giada” Barbera d’Alba D.O.C. Andrea Oberto 2020
€ 36,00
100% Barbera esposizione sud-est. Affinamento 20 mesi in legno nuovo, 6 mesi in bottiglia.
Colore rubino profondo con una bella unghia violacea. Al naso è potente ma elegante, con note di prugna,
mora e sentori di caffè e tabacco. In bocca è articolato, ma di grande equilibrio, con un finale lungo,
asciutto che rimanda a tannini fini

“Marun” Barbera d’Alba D.O.C. Matteo Correggia 2019
€ 38,00
100% Barbera. Macerazione sulle bucce per 6-8 giorni. Affinamento 18 mesi in barrique nuove per il 60%,
poi in acciaio. Rubino splendente. Naso intenso ed elegante, con soffi ricorrenti di confettura di frutta
rossa, pot-pourri di fiori, ricordi balsamici e speziati. In bocca vince l’eleganza, nonostante il corpo di peso,
rimanendo sospeso perfettamente in un armonico equilibrio. Tannini vibranti.

“Vigna Francia” Barbera d’Alba D.O.C. Giacomo Conterno 2021
€ 75,00
100% Barbera. Affinamento 20 mesi in botte grande. Colore rosso rubino. La frutta si annuncia al naso con
sensazioni dominanti, che pian piano, sul finale dell’analisi olfattiva, cedono il passo a sentori leggermente
più minerali. All’assaggio ha un buon corpo, muscolare, equilibrato, che scorre al palato con un sorso
connotato da una piacevole vena fresca, che ne alleggerisce l’impatto.

“Fides” Barbera d’Alba D.O.C. Pio Cesare 2021
€ 35,00
100% Barbera. Fermentazione in acciaio e macerazione per 25 giorni. Affinamento 18 mesi in barrique e
botte grande. Colore rosso rubino intenso e profondo. Le sensazioni aromatiche che si propagano al naso
sono ampie, ed evidenziano note di frutta rossa che si alternano ad aromi di spezie dolci. Al palato è
corposo, con un sorso concentrato che è sintesi di un equilibrio tra freschezza e morbidezza.

“Conca Tre Pile” Barbera d’Alba D.O.C. Poderi Aldo Conterno 2020
€ 35,00
100% Barbera. ermentazione spontanea con lieviti insigeni e macerazione in vasche d'acciaio inox per 8-10
giorni. Affinamento 12 mesi in barrique nuove. Rosso rubino scuro, al naso esprime chiare note fruttate, di
ciliegia e di mora, impreziosite da sentori speziati di vaniglia e di liquirizia. In bocca è lungo e vellutato,
perfettamente equilibrato da una leggera trama tannica che contrasta la naturale acidità.

“Pre-Phylloxera” Barbera d’Alba D.O.C. Cogno 2018
€ 60,00
100% Barbera. Fermentazione alcolica attraverso i soli lieviti indigeni in acciaio, 60 giorni di permanenza
sui lieviti. Affinamento 12 mesi in botte grande rovere di Slavonia, 6 mesi in bottiglia. Colore rosso rubino
scuro, caratterizzato da lievi riflessi che tendono al violaceo nell’unghia. Il ventaglio di profumi che si
sviluppa al naso racconta sensazioni tipicamente fruttate, impreziosite da rimandi floreali e sfumature più
speziate. In bocca è di buon corpo, armonioso, con un sorso contraddistinto da una piacevole freschezza e
da un tannino vivo, che si annuncia senza paura.

“Peiragal” Barbera d’Alba D.O.C. Merchesi del Barolo 2021
€ 30,00
100% Barbera. Fermentazione alcolica a temperatura controllata con 9 giorni di macerazione delle bucce,
poi fermentazione malolattica. Affinamento 12 mesi in barrique di rovere francese. Colore intenso e pieno,
che richiama la tonalità del rosso del rubino. Il ventaglio di note che si offrono al naso racconta una trama
dove la frutta rossa, anche di bosco, si alterna con sensazioni terziarie. Al palato è di medio corpo, con un
sorso concentrato e saporito, scolpito da un tannino ben lavorato.

“Lorens” Barbera d’Alba D.O.C. Lodali 2019
€ 30,00
100% Barbera. Fermentazione a temperatura controllata per circa 10 giorni. Affinamento 6 mesi in vasche
di acciaio inox e 3 mesi in bottiglia.

“Il Ceretto” Barbera d’Alba D.O.C. Voerzio 2021
€ 45,00
100% Barbera. Questa Barbera oscilla tra ricchezza ed eleganza. Frutti di ciliegia meravigliosamente
concentrati, finemente stratificati, oltre a mora e cioccolato. Tutto è al suo posto: acidità, frutta e tannini
finemente intrecciati. Poi caldo, rotondo e succoso al palato, mantiene il suo equilibrio fino al lungo finale e
non è mai troppo pesante o addirittura troppo denso.

“Affinata in Carati” Barbera d’Alba D.O.C. Paolo Scavino 2021
€ 35,00
100% Barbera. Al calice il rosso rubino è intenso, con importanti riflessi color porpora alla vista. Il naso è
fresco e delicato allo stesso tempo, ricco di toni fruttati che richiamano la ciliegia e il mirtillo, poi
contornati da sfumature di fiori e di spezie. Il palato è alternato tra tannicità e acidità, di buona
scorrevolezza e di buona persistenza.

“Carra’” Barbera d’Alba D.O.C. Superiore Cascina Penna-Currado 2023
€ 45,00
Il colore rubino intenso anticipa un vino di grande struttura. Al naso, profumi intensi di frutta a bacca
nera, come la prugna e il mirtillo, si fondono con note speziate e toni balsamici. Al palato, la freschezza
minerale bilancia perfettamente la corposità, regalando un sorso lungo e persistente, con tannini fini e vellutati.

“Viola delle Viole” Barbera d’Alba D.O.C. Superiore Vajra G.B. 2023
€ 35,00
100% Barbera. Colore violaceo. Al naso è cupo e stratificato, con toni rossi, lampone, ribes rosso, un
accenno di ribes nero e prugna. In bocca è una Barbera meditabonda e nobile, con molta densità e
stratificazione. Composta di ribes rosso, frutta a nocciolo, prugna secca, con tannini morbidi.

Barbera d'Asti

“Bricco della Bigotta” Barbera d’Asti D.O.C.G. Braida 2019
€ 65,00
100% Barbera. 20 giorni di macerazione sulle bucce. Affinamento 15 mesi in barrique e 12 in bottiglia.
Colore rosso rubino granata con riflessi violacei. Profumo ricco, intenso e persistente, molto ben evoluto, con
sensazioni di liquirizia, viola, prugna e vaniglia. Al gusto emergono frutta e spezie dal torrefatto allo
speziato deciso particolarmente equilibrato, vigoroso e intenso. La ricchezza dell’espressione si deve alle
spezie che avvolgono la polpa della prugna matura (frutto più evidente), donando suadenza e potenza.

“Mongovone” Barbera d’Asti D.O.C.G. Superiore Elio Perrone
2013  € 70,00
2015  € 55,00
100% Barbera. Dopo la pigiatura e la diraspatura il mosto fermenta in vasche di acciaio a temperatura
controllata. Il vino é affinato per 12 mesi in piccole botti nuove di rovere francese. Nel calice ha una veste
di colore rosso rubino scuro con luminosi riflessi porpora. Il quadro olfattivo esprime profumi intensi e ricchi
di ciliegia matura, di frutti di bosco a bacca scura, ribes nero, mirtillo, more, amarene sotto spirito,
sfumature di spezie orientali e di legni nobili. Al palato ha una buona struttura, con tannini maturi e ben
integrati in un sorso fruttato e denso d’aromi, impreziositi da eleganti evoluzioni terziarie. Il finale è lungo
e molto persistente, con una chiusura sapida e molto fresca, che torna su piacevoli sensazioni speziate.

“Sansi” Barbera d’Asti Superiore D.O.C.G. Scagliola 2021
€ 30,00
100% Barbera. La macerazione e la fermentazione avvengono in modo tradizionale in tini di acciaio a
temperatura controllata con durata di circa 25 giorni. Elevazioni in carati di rovere francese (barriques
50% nuove e 50% di un passaggio). Vino di buona polpa dal colore rosso – cupo intenso con lievi note
mattonate. Profumo di ampia e consistente proposta (sentori di frutta matura, cacao, spezie e vaniglia),
sapore asciutto, robusto, ricco e persistente.

“Sansi Antologia” Barbera d’Asti Superiore D.O.C.G. Scagliola 2019
€ 50,00
La macerazione e la fermentazione avvengono in modo tradizionale in tini di acciaio a temperatura
controllata con durata di circa 25 giorni. Elevazione in carati di rovere francese unicamente nuovi. Vino di
buona polpa dal colore rosso – cupo intenso, assume con l’invecchiamento eleganti riflessi granati. Profumo
di ampia e consistente proposta con frutta matura, cacao, spezie, vaniglia e tostato. Sapore asciutto,
robusto, ricco, ampio e persistente.

“La Luna e il Falò” Barbera d’Asti Superiore D.O.C.G. Vite Colte 2021
€ 22,00
100% Barbera. La vinificazione è di tipo tradizionale, con macerazione di 10 giorni. L’affinamento in
barriques procede per circa 12 mesi. Colore rosso porpora intenso. Profumo ricco e complesso, con evidenti
note di viola, liquirizia e vaniglia. Sapore molto fresco, note persistenti di frutti di bosco, vaniglia e caffè.
Finale lungo e persistente.

“La Mandorla” Monferrato Rosso Luigi Spertino
2021  € 70,00
2022  € 75,00
100% Barbera. Fermentazione si svolge in serbatoi d’acciaio e in botti di rovere in modo spontaneo e con
lieviti indigeni. Il vino matura per 18 mesi in botti di rovere prima d’essere imbottigliato. Colore rosso
rubino cupo. Il bouquet è elegante e sfaccettato, con sentori delicatamente speziati, aromi di frutta rossa,
erbe aromatiche, cenni di liquirizia, di cacao amaro e ricordi balsamici. Il sorso è equilibrato e ricco, con
aromi profondi e persistenti, che chiudono su note piacevolmente fresche.

Monferrato Rosso Luigi Spertino 2020
€ 60,00
100% Barbera. Colore rosso rubino cupo. Il bouquet è elegante e sfaccettato, con sentori delicatamente
speziati, aromi di frutta rossa, erbe aromatiche, cenni di liquirizia, di cacao amaro e ricordi balsamici. Il
sorso è equilibrato e ricco, con aromi profondi e persistenti, che chiudono su note piacevolmente fresche.

“Poggio Le Coste” Barbera d’Asti Superiore D.O.C.G. Castello del Poggio 2022
€ 25,00
100% Barbera. Affinamento 8 mesi in botti di rovere, 3 mesi in bottiglia. Colore rosso rubino intenso.
Profumo vinoso, con sentori di frutta rossa matura e leggere note speziate. Gusto pieno, saporito,
piacevolmente secco e persistente.

“Le Rocchette” Barbera d’Asti Superiore D.O.C.G. Olim Bauda 2021
€ 25,00
100% Barbera. L’uva viene pigiata la sera stessa e messa in tini di acciaio inox a fermentare.
Successivamente il vino viene introdotto in botti da 25 HL di rovere francese Allier ove invecchia per circa
18 mesi. Dopo un ulteriore affinamento di 6 mesi in bottiglia, il vino è pronto per la messa in commercio.

Nizza

“La Luna e il Falò” Nizza D.O.C.G. Vite Colte 2019
€ 35,00
100% Barbera. Colore rosso porpora intenso. Profumo ricco e complesso, con note di frutti di bosco rossi e
neri. Persistente la vaniglia, ma anche il caramello e il cocco. Sapore elegante e ben bilanciato con una
piacevole e persistente nota di mirtillo e caffè.

Riserva della Famiglia” Riserva Nizza D.O.C.G. Coppo 2017
€ 140,00
100% Barbera esposizione sud-sudest. Colore rosso rubino intenso. Al naso profondo e penetrante, note di
frutta rossa matura come prugna e frutti di bosco avvolte da sensazioni eteree. In bocca caldo, avvolgente e
di gran corpo caratterizzato da estrema lunghezza in armonia con le sensazioni olfattive

“Pontiselli” Nizza D.O.C.G. Coppo 2019
€ 75,00
100% Barbera esposizione sud. Colore rosso rubino intenso con riflessi brillanti. Al naso eleganti note
fruttate come mora e ciliegia. In bocca persistente e dalla trama tannica fine e gentile. Fresca acidità.

“Pomorosso” Nizza D.O.C.G. Coppo 2020
€ 60,00
100% Barbera esposizione sud-sudest. Macerazione a contatto delle bucce con brevi e delicati rimontaggi.
Affinamento 14 mesi in barriques. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino brillante. I profumi al
naso richiamano sensazioni fruttate di ribes, more e ciliegie, che si alternano a leggere sensazioni floreali e
speziate. Al palato è ricco, di corpo, equilibrato, con una nota fresca molto interessante. Chiude con un finale persistente.

“La Court Vigna Veja” Nizza Superiore D.O.C.G. Michele Chiarlo
2016  € 65,00
2019  € 75,00
100% Barbera. Fermentazione di 12 giorni in tini di rovere da 55 hl a contatto con le bucce.
Affinamento 24 mesi in botte di rovere e 24 mesi in bottiglia. Alla vista si presenta con un colore rosso
scuro, molto profondo. Il naso è dominato da sentori fruttati avvolgenti, alternati ad aromi che tendono
verso lo speziato. Al palato è di ottima struttura, ricco, potente, ben equilibrato. Chiude con un finale
decisamente persistente.

“Bauda” Riserva Nizza D.O.C.G. Olim Bauda
2016  € 65,00
2019  € 55,00
100% Barbera. Dopo la selezione a mano l’uva viene pigiata a poche ore dalla raccolta e messa in tini di
acciaio inox a temperatura controllata. Finita la fermentazione alcolica e dopo una macerazione con le
bucce, il vino viene travasato e poi introdotto in botti per l’affinamento di circa 36 mesi. Segue
l’affinamento in bottiglia che si protrae per almeno 1 anno.

“La Court” Nizza Superiore D.O.C.G. Michele Chiarlo 2020
€ 40,00
100% Barbera esposizione sud. Fermentazione in tini di rovere.
Affinamento 30 mesi complessivi, di cui mediamente un anno in legno. 50% in barriques, 50% in botte
grande, poi in bottiglia per ulteriori 18 mesi. Colore rosso rubino carico con riflessi sericei brillanti. Profumo
complesso, delicato, avvolgente con grande personalita'; note di ciliegia marasca, frutti neri, cioccolato e
caffe. Sapore strutturato, avvolgente, di grande freschezza e setosita’.

“I Cipressi” Nizza Superiore D.O.C.G. Michele Chiarlo 2021
€ 22,00
100% Barbera. fermentano alcoolicamente in acciaio, macerando per 10-12 giorni. Poi si procede con la fase
dell’affinamento, svolto dapprima per 12 mesi in botte grande, e poi, dopo l’imbottigliamento, per ulteriori
6 mesi in vetro. Colore compatto e profondo, che richiama la tonalità del rubino. Il ventaglio di profumi che
si sviluppa al naso è ordinato e pulito, e prospetta note di tabacco, frutta rossa e aromi che tendono allo
speziato. All’assaggio è di buon corpo, pieno, con un sorso contraddistinto da una piacevole vena fresca,
che, sul finale, vira verso un gusto lievemente minerale.

“Vinarei” Nizza D.O.C.G. Marchesi del Barolo 2021
€ 30,00
100% Barbera. L’affinamento del Nizza, avviene in parte in barrique di rovere francese, e in parte in botti
di rovere di Slavonia. La maturazione totale del vino dura almeno 18 mesi in cantina. Prima della vendita
è molto importante, per questo vino, completare l’affinamento in bottiglia per un periodo di almeno 4/6
mesi in bottiglia.

“Epico” Nizza Superiore D.O.C.G. Pico Maccario 2020
€ 57,00
100% Barbera. Affinamento ed invecchiamento in piccole botti di rovere francese per 12-14 mesi ed
ulteriore affinamento in bottiglia. Colore rosso rubino intenso. Profumo intenso e complesso con note di
frutti maturi, vaniglia ed un leggero boisè. Sapore morbido con tannini setosi con finale lungo ed intenso.

“Tre Roveri” Nizza D.O.C.G. Pico Maccario 2020
€ 25,00
100% Barbera. Affinamento ed invecchiamento per un periodo di 12 mesi in pregiati legni di diverse
dimensioni. Colore rosso rubino intenso. Profumo variegato tra cui spiccano frutti maturi e vaniglia. Sapore
di sorprendente morbidezza e rotondità con finale lungo e persistente.
“La Bansella” Nizza D.O.C.G. Prunotto 2021 € 25,00100% Barbera. Bansella si presenta di un colore rosso rubino intenso con riflessi scuri.
Al naso aromi di prugna si uniscono a note di viola, cacao e liquirizia. Al palato è pieno, armonico, morbido, con un finale
fresco e sostenuto da una buona vena acida.

“Costamiòle” Nizza Riserva D.O.C.G. Prunotto 2021
€ 35,00
100% Barbera esposizione a sud. L'affinamento è durato circa 12 mesi in barrique nuove di rovere francese.
Costamiòle ha affinato un ulteriore anno in bottiglia. Colore rosso rubino molto profondo con riflessi viola
scuri. Al naso sentori di frutta, prugna e ciliegia, si uniscono a note di viola, cannella, cacao e cuoio. Al
palato è avvolgente, ricco di tannini morbidi ma ben strutturati.

“Favà” Nizza D.O.C.G. Tenuta Garretto 2019
€ 35,00
100% Barbera. Fermentazione in vasche d’acciaio e cemento. Affinamento in cemento e legno, qualche mese
in bottiglia. Alla vista con un bel colore rosso rubino intenso, mentre al naso riserva piacevoli profumi
fruttati con sentori di mirtilli, frutti di bosco, prugne e crosta di pane. In bocca è intenso, equilibrato,
piacevolmente acido, persistente e accattivante.

“Avezza” Nizza Riserva D.O.C.G. HLV Riccardo Viscardi 2015
€ 47,00
100% Barbera esposizione sud-sud ovest. Vinificazione: in vasche di acciaio inox. Macerazione sulle bucce
per circa 12 giorni. Affinamento12 mesi in bariques di rovere, 6 mesi in bottiglia. Scuro con riflessi rubino.
Olfatto austero e intenso, balsamico con note di frutti rossi, ciliegia, e fiori. Trama gustativa compatta,
armonica, un leggero tannino suadente che supporta la progressione intensa, succosa e saporita. Ottimo il
finale per persistenza e grinta.

Gattinara, Ghemme e Nebbiolo

“Vigna Molsino” Gattinara D.O.C.G. Nervi - Conterno 2018
€ 120,00
Colore granato vivace con lampi rubino consistente. Al naso intense note di arancia rossa sanguinella e
finocchietto selvatico. Il sorso è freschissimo, tannico e “dissetante”, con una lunga scia sapida e un finale da fuori classe.

Gattinara D.O.C.G. Nervi - Conterno 2010
€ 60,00
Il Gattinara di Nervi è un vino rosso robusto e molto intenso, invecchiato per almeno 4 anni in botti di
rovere. Il bouquet è molto ampio e profuma di ciliegia e prugna selvatica, con un finale di muschio, menta
ed eucalipto. Ha una personalità affascinante e un gradevole finale sapido e minerale.

Gattinara D.O.C.G. Torraccia del Piantavigna
2008  € 75,00
2016  € 35,00
100% Nebbiolo. Invecchiamento almeno 4 anni, in botti di medie dimensioni di rovere francese di Allier e
grandi botti di rovere Sloveno. Affinamento almeno 6 mesi in bottiglia. Colore rosso rubino tendente
all’aranciato. Profumo fine e gradevole, ricorda la viola. Sapore asciutto, armonico, con caratteristico fondo amarognolo.

“Riserva” Ghemme D.O.C.G. Torraccia del Piantavigna 2012
€ 50,00
90% Nebbiolo, 10% Vespolino. Invecchia almeno 4 anni in botti di rovere francese, prima di un ulteriore
affinamento in bottiglia per 4 mesi. Al naso sentori che rimandano alla frutta matura e in confettura,
seguito da un piacevole finale speziato. In bocca si presenta equilibrato, con un’acidità garbata e tannini
evoluti un’eccezionale longevità. Tannini vibranti che preludono a una fantastica evoluzione.

“Vigna Pelizzane” Ghemme D.O.C.G. Torraccia del Piantavigna 2015
€ 70,00
90% Nebbiolo, 10% Vespolino. Fermentazione In vasche di acciaio inox. Affinamento 48 mesi in botte
grande, più almeno 6 mesi in bottiglia. Colore granato brillante e luminoso. Al naso note dolci di confettura
di frutta e sentori terziari. All’assaggio è di ottimo corpo, muscolare e vigoroso, tannico, con un sorso secco.
Termina con un finale caratterizzato da un retrogusto molto persistente.

Langhe Nebbiolo D.O.C. Roagna 2019
€ 80,00
Dal bouquet ricco e variegato, contraddistinto da profumi di ciliegia e altri piccoli frutti rossi, rosa canina,
viola appassita, spezie, cuoio e sensazioni balsamiche. L’entrata al palato è calda, ricca e austera,
sostenuta da una solida e ben levigata trama tannica, in collaborazione con un’acidità piuttosto elevata,
che induce la bevuta verso un finale pulito e persistente.

“Vigna Valmaggiore” Nebbiolo d’Alba D.O.C. Bruno Giacosa 2022
€ 75,00
Rosso rubino intenso con riflessi granati. Profumo fragrante e molto delicato, con piacevoli note fruttate di
ciliegia, frutti di bosco e spezie, oltre a un delicato sentore di liquirizia. Il sapore pieno e armonico, con la
giusta dose di tannini, è persistente e lusinghiero e fa di questo Nebbiolo un "piccolo Barolo" e un vino unico.

“Langhe Nebbiolo” D.O.C. Bruno Giacosa 2022
€ 60,00
100% Nebbiolo. Fermentazione alcolica in acciaio. Affinamento 12 mesi in botte grande.
Colore rosso granato chiaro, al naso spicca per finezza e per definizione dei profumi. Note di ciliegia, ribes e
lampone affiancano sentori balsamici e speziati. In bocca è teso, perfettamente equilibrato, così tracciato da
una trama tannica di rara finezza espressiva. Elegantissimo, chiude con un finale capace di tornare
didascalicamente sulle tracce olfattive.

“Torbido !” Nebbiolo D.O.C. Cascina Ebreo 2018
€ 75,00
Colore rosso amaranto. Profumo profondo e complesso, con note di frutta rossa sciroppata, ciliegie sotto
spirito, erbe balsamiche, liquirizia, caffè e tabacco. Gusto materico, intenso, potente e concentrato, sorretto
da una buona freschezza. Finale lunghissimo e persistente.

Langhe Nebbiolo D.O.C. Cavallotto 2022
€ 40,00
100% Nebbiolo. Rosso rubino con sfumature granato, profuma di geranio e viola, poi terra bagnata e
muschio, con accenni di pepe rosa e liquirizia. Sorso in equilibrio tra freschezza e sapidità ed una trama tannica levigata.

“Fralù" Langhe Nebbiolo D.O.C. Bruno Rocca 2022
€ 35,00
100% Nebbiolo. Breve macerazione con fermentazione in acciaio per 7-10 giorni. Affinamento 8-12 mesi in
barrique di rovere francese, portando in bottiglia un Nebbiolo di bella consistenza, armonico e gradevole,
con un bouquet ampio e intenso di frutta dove spiccano il lampone e l’amarena. Un Nebbiolo di bella
struttura che si offre con una trama tannica assolutamente tipica del vitigno.

“No Name” Nebbiolo D.O.C. Borgogno 2022
€ 35,00
100% Nebbiolo esposizione sud, sud-est e sud-ovest. Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in acciaio
per circa 2 settimane con macerazione prolungata per altri 10-20 giorni. Affinamento 36 mesi in grandi
botti di rovere di Slavonia. Colore rosso rubino tendente al granato. Al naso note di violette e piccola frutta
a bacca rossa, oltre a lievi rimandi alle erbe aromatiche. All’assaggio ha un corpo concentrato, con un sorso
che sprigiona freschezza e sapidità.

“Langhe Nebbiolo” D.O.C. Scavino 2020
€ 25,00
100% Nebbiolo. Fermentazione alcolica a bassa temperatura in vasche di acciaio inox. Affinamento 6 mesi
in acciaio e breve passagio in barrique di rovere neutro. Colore rosso rubino scarico, con riflessi tendenti al
granato. Il naso è costituito da note variegate, che dalla frutta matura virano verso nuances speziate e
aromatiche. All’assaggio è vibrante, elegante, con un tannino perfettamente integrato e un sorso di piacevole freschezza.

“Langhe Nebbiolo" D.O.C. Cigliuti 2023
€ 35,00
100% Nebbiolo esposizione sud-ovest. Fermentazione in vasca d’acciaio a temperatura controllata.
Affinamento 5 mesi in acciaio e 5 mesi in botti di rovere di Slavonia. La ciliegia è bilanciata con il floreale
per quanto riguarda i primari. Armoniosa speziatura tra i terziari, con una sfumatura mentolata. In bocca
la frutta nera. Il finale rimane preciso e giustamente persistente.

“Langhe Nebbiolo" D.O.C. Pio Cesare 2021
€ 25,00
100% Nebbiolo. Fermentazione in vasche d'acciaio e macerazione per circa 20 giorni. Affinamento 24 mesi
in botti di rovere e barrique. Rosso strutturato e fragrante dall'evoluta tonalità granato. Caratterizzano
l'olfatto aromi di frutto intenso e maturo e delicati sentori floreali. Al palato è fresco, con buona sapidità e
tannini morbidi che donano fragranza.

"Capisme-e" Nebbiolo D.O.C. Domenico Clerico 2022
€ 25,00
100% Nebbiolo. Fermentazione alcolica sulle bucce per 7-10 giorni. Affinamento 10 mesi in vasche di
acciaio. Il colore è rosso rubino brillante. Il bouquet è delicato, sulle note fresche della frutta rossa, con
aromi di ciliegia, lampone, piccoli frutti selvatici, con sentori speziati, di erbe officinale e ricordi balsamici.
Al palato è di media struttura, con gusto piacevolmente fruttato, tannini sottili ed eleganti, chiusura di
grande freschezza e sapidità.

“Vigna Valmaggiore” Nebbiolo d'Alba D.O.C. Sordo 2020
€ 28,00
Colore rosso granato, con sfumature aranciate più evidenti col passare degli anni; profumi delicati, eterei,
intensi, ampi e persistenti; sapore, caldo, pieno, complesso, asciutto ed armonico. La sua austerità è legata
alla presenza di tannini dolci e complessi

“Occhetti” Nebbiolo d’Alba D.O.C. Prunotto 2022
€ 22,00
100% Nebbiolo esposizione sud sud-ovest. Fermentazione alcolica in acciaio, macerazione di 7 giorni,
malolattica svolta. Affinamento 14 mesi in botte grande, 4 mesi in bottiglia. Si presenta di un fine rosso
rubino. Al naso piccoli frutti rossi maturi del sottobosco, ciliegia in confettura, liquirizia, spezie delicate.
Al palato il vino è armonico, morbido, dal tannino piacevole e dal lungo ed emozionante finale.

“Il Favot” Langhe Nebbiolo D.O.C. Aldo Conterno 2022
€ 60,00
100% Nebbiolo. Fermentazione in acciaio con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce per 6-8 giorni.
Affinamento 6 mesi in acciaio e 18 mesi in nuove barrique. Calice rosso rubino, il naso si esprime su note di
frutta di bosco, piccoli fiori viola e spezie dolci, con un tocco agrumato. Sorso energico e vigoroso, di medio
corpo, con una buona trama minerale e acida. Finale è lungo e persistente, necessita ancora di qualche anno
per ammorbidire l'impronta del legno.

“Bric Ginestra” Langhe Nebbiolo D.O.C. Paolo Conterno 2022
€ 35,00
100% Nebbiolo esposizione sud sud-est. Macerazione in vasche per 10-12 giorni. Affinamento in bottiglia.
Colore rosso rubino brillante; profumi ampi e avvolgenti di violetta, ribes nero, amarena e menta. In bocca è
fine ed asciutto con un corpo giovane ed elegante e con aromi di frutta matura, abbastanza morbido e ben bilanciato.

“A Mont” Langhe Nebbiolo D.O.C. Paolo Conterno 2021
€ 25,00
100% Nebbiolo esposizione est ovest. Macerazione in vasche 7-8 giorni. Affinamento in bottiglia.
Colore granato vivo; profumi floreali con prevalenza della rosa e sensazioni fruttate. In bocca è
voluminoso, di struttura elegante, rotondo con aromi complessi e lievementi speziati, gradevolmente persistenti.

“Usignolo” Langhe Nebbiolo D.O.C. Cascina Bruciata 2021
€ 30,00
Colore rosso rubino. Al naso emergono profumi varietali di rosa e ciliegia, intervallati da note di noce
moscato e cacao. All’assaggio è strutturato grazie all’ottimo tannino, fresco e scorrevole. Chiude con un
finale mediamente persistente.

“Sorì Ornati” Nebbiolo d’Alba D.O.C. Tenuta Rocca 2021
€ 35,00
Al naso il vino è etereo e floreale con le note dolci di viola tipiche del vitigno; frutta rossa, prugna e spezie
in secondo piano. La bocca si presenta piacevolmente fresca ed equilibrata e il tannino morbido e avvolgente
lo rendono un vino dalla beva elegante ma non troppo austera.

Nebbiolo d’Alba D.O.C. Fratelli Abrigo 2021
€ 25,00
Colore limpido, rosso rubino abbastanza intenso con riflessi granati. Profumo abbastanza intenso,
complesso e fine. Balsamico e speziato successivamente in note fruttate mature di confettura di lampone e
ribes, molto fine la spezia dell’affinamento in legno ben amalgamata nel contesto da risultare quasi
impercettibile. Secco, caldo, fresco e abbastanza morbido. Il tannino vellutato e sabbioso fa il suo ingresso,
circonda senza mai risultare invadente il sentore balsamico e fruttato al centro della lingua.

“Roccheri” Nebbiolo d’Alba D.O.C. Marchesi di Barolo 2021
€ 25,00
Colore rubino, attraversato da sfumature granata. Fiori e frutta si affacciano per primi al naso con note
nitide e ben scolpite, facendosi raggiungere poi da effluvi più speziati, dove è soprattutto la vaniglia ad
affermarsi con carattere. In bocca è di corpo medio, raffinato, con un sorso che scorre al palato con
leggiadria, caratterizzato da un tannino finemente lavorato. Chiude con un finale caratterizzato da un
gusto dotato di buona persistenza.

“Michet” Nebbiolo D.O.C. Marchesi di Barolo 2020
€ 22,00
100% Nebbiolo. Fermentazione alcolica in vasche di cemento a temperatura controllata. Affinamento 12
mesi tra barrique e botte grande di rovere di Slavonia. Rosso rubino leggero, con qualche riflesso tendente al
granato. Sentori eterei si miscelano a sensazioni speziate e fruttate al naso, dove si rintraccia anche una
leggera nota che richiama il fiore della viola. In bocca è di ottima struttura, rotondo, con un tannino
finemente lavorato.

Langhe Nebbiolo D.O.C. La Spinetta 2024
€ 38,00
Colore rosso rubino brillante. Profumo di ciliegia matura, violetta e liquirizia, con sfumature di cuoio e spezie
dolci. Gusto raffinato e strutturato, con note floreali e speziate. I tannini sono setosi e ben delineati;
il finale è lungo e pulito.

“San Sebastiano” Nebbiolo D'Alba Superiore D.O.C. Cascina Penna- Currado 2023
€ 50,00
Colore granato intenso. Profumi di frutta tra lampone, ciliegia e fragole di bosco; nel finale note più eteree
di rosa e viola. Palato elegante con frutti rossi croccanti e frutta agrumata. Al palato i tannini setosi,
morbidi e avvolgenti si fondono con un’acidità vibrante in un equilibrio perfetto, offrendo un finale
persistente.
“Bricco Lago” Langhe Nebbiolo D.O.C. Cascina Penna - Currado 2024 € 35,00Colore granato intenso.
Profumi di frutta tra lampone, ciliegia e fragole di bosco; nel finale note più eteree
di rosa e viola. Palato elegante con frutti rossi croccanti e frutta agrumata. Finale con un tannino morbido
e avvolgente.

Langhe Nebbiolo D.O.C. Giacomo Fenocchio 2023
€ 25,00
Il colore è un rosso rubino intenso con riflessi granati e un profumo intenso e fruttato di prugna e ciliegia.
Il sapore è secco di buon corpo, tannini ben equilibrati e armonico con sentori di liquirizia, rosa e gudron.


Barbaresco

D.O.C.G. Gaja
2016  € 350,00
2017  € 280,00
Nel calice con veste rubina intensa che col tempo vira verso il granato. Naso davvero ricchissimo, in grado
di far convivere due anime, una più tipica e tradizionale ed un’altra più moderna. C'è di tutto in questa
lisergica olfazione, dalla viola appassita ai frutti di bosco, dalla rosa canina alla liquirizia, dal cacao ai
chiodi di garofano. E poi ancora tocchi di vaniglia, cannella e grafite. Dopo i diversi minuti dedicati alla
parte olfattiva, si passa all'assaggio, che sa essere al contempo carezzevole e vigoroso, imponente e dotato di
tattilità vellutata.

“Sori Tildin” D.O.C.G. Gaja
2016  € 1200,00
2014  € 900,00
di colore rosso rubino tendente al granato. Il naso è dominato da sensazioni concentrate e avvolgenti che da
un mondo di note balsamiche e speziate si dirige verso aromi fruttati. In bocca è di gran corpo, pieno e
rotondo, con un sorso contraddistinto da una piacevole freschezza e da tannini finemente integrati; chiude
con un finale quasi eterno, davvero persistente.

“Sori San Lorenzo” D.O.C.G. Gaja
2016  € 1200,00
2014  € 900,00
Rosso granato brillante sfumato ai bordi. Al naso è ricco di spezie e complesso: pepe nero, liquirizia, noce
moscata, erbe, confetture e fragola matura. Al palato risulta preciso e di ottimo sapore: tannino
corroborante ma chiusura lunga e ancora fruttata. Vino estremamente concentrato e intenso, ricco con una
struttura complessa e di grande potenza.

“Costa Russi” D.O.C.G. Gaja
2016  € 1200,00
2014  € 900,00
Rosso granato luminoso, dai riflessi aranciati. Il naso è un trionfo: viola ed erbe medicinali, note tostate del
caffè, ribes e prugne mature nobilitate da ricordi di cioccolato alla menta. Al palato il vino si rivela
intrigante e robusto, ricco e di profonda struttura, con rimandi minerali, sapido e dotato di una grande
persistenza tannica.

“Pajè” Montefico D.O.C.G. Roagna 2018
€ 320,00
100% Nebbiolo. Fermentazione in tini di legno mediante 'pied de cuve' costituito da soli lieviti indigeni per
10 giorni, con macerazione che si protrae per 60-70 giorni. Affinamento 48-60 mesi in botti di rovere
francese. Colore granato intenso. Quadro olfattivo che verte sulla leggerezza aromatica ben chiara di mora
di gelso, bacche rosse, ciliegie macerate su levità balsamiche e cenni di tabacco. Sorso strutturato, elegante,
austero e di grande corpo. Appagante la lunga persistenza fruttata. Tannini ricchi ma di grande eleganza
ed assolutamente non invadenti.

“Vecchie Viti” D.O.C.G. Roagna 2017
€ 620,00
100% Nebbiolo. Fermentazione in tini di legno mediante 'pied de cuve' costituito da soli lieviti indigeni per
10 giorni, con macerazione che si protrae per 70-90 giorni. Affinamento 48-72 mesi in botti di rovere
francese. Colore rubino tendente al granato, si afferma per finezza e progressione. Il tono olfattivo è dolce,
di frutta rossa matura, viole, ciliegie sotto spirito e spezie. Netti sentori di ciliegia che si alternano a note di
liquirizia, caffè e viola. Sorso strutturato ed elegante, morbido, corposo, fresco e finemente tannico.

“Gallina" D.O.C.G. Roagna 2017
€ 350,00
Il Barbaresco Gallina è un cru ottenuto con uve nebbiolo. Uve di altissima qualità. Vendemmia manuale
ad ottobre e doppia cernita delle uve. Fermantazione spontanea in botti di legno grande e macerazione sulle
bucce per circa due mesi. Affinamento in botte grande di rovere per almeno 5 anni. Vino non filtrato e non
chiarificato. Luminoso rosso granato. Di apre al naso con profumi fruttati e floreali ben armonizzati a
sfumature legnose e speziate. Al palato è pieno e caldo. Appagante rotondità e salinità.

“Faset" D.O.C.G. Roagna 2017
€ 220,00
Rosso granato nel calice, rivela al naso un ampio profilo olfattivo, che dopo l’iniziale ingresso di frutta
rossa matura si espande con profumi di rose appassite, spezie dolci, sottobosco e note balsamiche. Assaggio
ampio e finemente tannico, elegante e lungo.

“Riserva” D.O.C.G. Sottimano 2013
€ 340,00
100% Nebbiolo. Macerazione di circa 45 giorni, barriques per la fermentazione per un totale di 24 -30 mesi.
Calice color rosso granato carico, luminoso. Il naso mostra sentori di frutta rossa e di spezie. Bocca
morbida, piena e minerale, si distende su un profilo balsamico e speziato, chiudendo fine e persistente.

“Currà" Barbaresco D.O.C.G. Sottimano 2019
€ 140,00
Il vino matura in barrique per circa una ventina di mesi e viene imbottigliato senza procedere a filtrazioni o
chiarifiche. Nel calice si presenta di colore rubino intenso e luminoso. All’olfatto esprime un bouquet
delicato, con profumi floreali di violetta, note di radice di liquirizia, spezie e tabacco biondo, su un
sottofondo di piccoli frutti di bosco. Il sorso è scorrevole, intenso e aromaticamente sfaccettato, con tannini
sottili e un finale di buona freschezza.

“Pajorè” Barbaresco D.O.C.G. Sottimano 2020
€ 85,00
Spezie e tabacco definiscono l’espressione olfattiva di questo Barbaresco, mentre al palato restituisce
sapidità e salinità abbinate alle sfumature di ciliegia e menta. La sua struttura è ampia e i suoi tannini
precisi. Oltre alle persistenti note fruttate, sul finale spiccano anche quelle balsamiche

“Cottà” Barbaresco D.O.C.G. Sottimano 2020
€ 85,00
Al naso un bouquet aromatico estremamente complesso ed elegante. I sentori tipici della varietà emergono al
naso: frutti rossi e frutta fresca, arricchiti da fiori di campo ed erbe selvatiche, con un finale minerale e
terroso. Una finezza espressiva unica, che si rivela in bocca con un sorso corposo e avvolgente.

“Fausoni” Barbaresco D.O.C.G. Sottimano 2016
€ 95,00
Calice color rosso granato carico, luminoso. Il naso mostra sentori di frutta rossa e di spezie. Bocca
morbida, piena e minerale, si distende su un profilo balsamico e speziato, chiudendo fine e persistente.

“Asili” D.O.C.G. Bruno Giacosa 2019
€ 250,00
100% Nebbiolo. 32 mesi di affinamento in botti grandi.
Color granato. Al naso trama fruttata fresca, sensazioni di arancia rossa, chinotto, fragoline di bosco e
amarena fresca. La bocca è impeccabile, piena, ricca, ma sempre elegantissima, con tannini che sono seta
pura, chiusura lunga, fresca.

“Il Bricco” D.O.C.G. Pio Cesare
2004  € 245,00
2009  € 160,00
2016  € 210,00
100% Nebbiolo. Fermentazione con macerazione sulle bucce per circa 25 giorni in acciaio. Affinamento 30
mesi in grandi botti di rovere e, in piccola parte, in barrique per i primi 18 mesi. Colore rosso granato,
luminoso e intenso. Al naso bouquet di profumi variegati, note di spezie dolci. Al palato si manifesta con
un’ottima struttura, forte e vitale, e con un sorso polposo dove i tannini risultano perfettamente integrati;
chiude con un finale lungo e persistente, in cui si avverte un retrogusto di frutta.

D.O.C.G. Pio Cesare
2015  € 80,00
2019  € 75,00
100% Nebbiolo. ermentazione con macerazione sulle bucce per 25-30 giorni in acciaio. Affinamento 30 mesi
in grandi botti di rovere e, in piccola parte, in barrique. Rosso del rubino. Al naso note di frutti di bosco,
sfumature di spezie dolci. All’assaggio è di corpo ricco, rotondo, un sorso dal notevole grip tannico. Termina
con un finale persistente, caratterizzato da un retrogusto balsamico.
“Bricco Deneveis” Riserva D.O.C.G. Dante Rivetti
1988  € 210,00
1989  € 190,00
1990  € 180,00
Colore rosso granata intenso che con l’invecchiamento presenterà toni aranciati tipici del Nebbiolo. Al naso
bouquet intenso ed ampio. In bocca pieno ed asciutto con inizio tannico e struttura gradevolmente tannica,
persistente.

Riserva D.O.C.G. Dante Rivetti
1998  € 150,00
2001  € 140,00
2005  € 120,00
Colore rosso granato intenso, offre un bouquet complesso di frutti rossi maturi, spezie dolci, tabacco e note
terziarie di cuoio e terra umida. In bocca è pieno e avvolgente, con tannini setosi e una lunga persistenza
aromatica.

“Etichetta Storica” D.O.C.G. Dante Rivetti 2016
€ 170,00
Dopo la fermentazione tradizionale con sistema di rimontaggio, matura lentamente per un periodo di circa
4 anni in botti da 50 hl di rovere di Slavonia. È lo straordinario carattere del vino a stabilire quando è
pronto e solo allora viene messo in bottiglia e può fregiarsi dell’«Etichetta Storica».

“Riserva Rabaja” D.O.C.G. Produttori del Barbaresco 2019
€ 70,00
100% Nebbiolo. Fermentazione in acciaio a 30°, 28 giorni di macerazione sulle bucce. Affinazione 36 mesi
in botti di rovere, 12 mesi in bottiglia. Colore rosso granato. Al naso complesso sentori di lampone, muschio,
menta e liquirizia. In bocca è caldo, pieno, elegante con tannico fine.

Riserva Montestefano” D.O.C.G. Produttori del Barbaresco 2019
€ 70,00
100% Nebbiolo. Fermentazione in acciaio a 30°, 28 giorni di macerazione sulle bucce.
Affinazione 36 mesi in botti di rovere, 12 mesi in bottiglia. Colore rosso rubino. Annata di medio corpo,
frutto intenso e speziato, tannini decisi, vino chiuso in gioventù.

“Riserva Asili” D.O.C.G. Produttori del Barbaresco 2019
€ 70,00
Fermentazione in acciaio a 30°c, 28 giorni di macerazione sulle bucce, malolattica completata.
Affinamento: 36 mesi in botti di rovere, 12 mesi in bottiglia. Colore rosso rubino luminoso con sfumature
granate. Sentori fruttati di lamponi, more e ciliegie mature con sfumature di rosa, liquirizia e leggera
speziatura di tabacco. Gusto intenso, austero e speziato, sorretto da una viva freschezza e da robusti
tannini, di notevole persistenza.

“Riserva Don Fiorino” D.O.C.G. Produttori del Barbaresco 2016
€ 150,00
Fermentazione alcolica a 30°c con 30 giorni di macerazione, malolattica completata. Invecchiamento 30
mesi in botti di rovere francese da 25hl. Imbottigliamento giugno

“Gallina” D.O.C.G. Castello di Neive 2019
€ 60,00
100% Nebbiolo esposizione sud-ovest. Fermentazione In botti di legno con temperatura costante di 18°C.
Affinamento 12 mesi in botti di rovere francese, poi 6 mesi in bottiglia. Rosso granato molto luminoso. Al
naso profumi fruttati e floreali e sfumature più legnose e speziate. All’assaggio è pieno, caldo e rotondo,
con un tannino fitto. Chiude con un retrogusto caratterizzato dai sentori già riscontrati all’olfatto.

“Riserva Santo Stefano Albesani” D.O.C.G. Castello di Neive  2016
€ 90,00
100% Nebbiolo esposizione sud sud-ovest. Affinamento 24 mesi in botti di rovere francese, poi 12 mesi in
bottiglia. Rosso granato molto limpido e luminoso. Al naso è fine e elegante, note balsamiche e speziate
derivanti dal lungo affinamento. In bocca è di corpo, maestoso, mai troppo invadente, con un’acidità che
lascia la bocca fresca. Chiude con un finale persistente.

“Camp Gros” Barbaresco D.O.C.G. 2016
Tenuta Cisa Asinari Dei Marchesi Di Gresy
€ 150,00
100% Nebbiolo esposizione sud. Macerazione 8-10 giorni. Affinamento 12 mesi in barrique (nuove per 1/3),
12 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia e 26 mesi in bottiglia. Rosso granato intenso, vivace e brillante
con riflessi aranciati. Profumo intenso, note di viola e petali di rosa accompagnano sentori di confettura,
fieno di montagna e sfumature di tabacco dolce e liquirizia. Sapore avvolgente, pieno, armonico e vellutato;
rivela intense note balsamiche e una lunga persistenza gusto-olfattiva.

“Martinenga” Barbaresco D.O.C.G. 2016
Tenuta Cisa Asinari Dei Marchesi Di Gresy
€ 110,00
100% Nebbiolo. Macerazione 8-10 giorni. Affinamento 10 mesi in barrique, 12 mesi in grandi botti di
rovere di Slavonia e 12 in bottiglia. Il colore è brillante, di un rosso granato dai riflessi aranciati. Profumo
intenso ed equilibrato con sentori di violetta, prugna, ciliegia, frutti di bosco, chiodi di garofano. Al palato
il gusto è pieno, armonico, con un piacevole e persistente retrogusto di sentori di tabacco dolce, cuoio e
spezie, che ben convivono con componenti di freschezza e confetture.

“Gaiun Martinenga” D.O.C.G.
Tenuta Cisa Asinari Dei Marchesi Di Gresy 2016
€ 140,00
100% Nebbiolo esposizione sud. Macerazione 8-10 giorni. Affinamento 18 mesi in barrique, poi 24 mesi in
bottiglia. Colore rosso granato con lievi rifessi aranciati. Il bouquet ricorda lievi profumi floreali, aromi di
piccoli frutti a bacca rossa, note di radice di liquirizia, cacao amaro, vaniglia e delicate spezie. Il sorso è
elegante e armonioso, di grande piacevolezza gustativa, che accompagna verso un finale lungo.

"Asili” Riserva D.O.C.G. Ca’ Del Baio 2017
€ 115,00
100% Nebbiolo esposizione sud-ovest. Fermentazione In vasche d'acciaio per quasi un mese. Affinamento
24 mesi in botti grandi e tonneaux, poi 6 in bottiglia. Colore rosso rubino scuro con bei riflessi aranciati. I
profumi che sprigiona sono ampi e stratificati, con note intense di marasca, frutti e piante di sottobosco,
goudron, pepe nero e con vivaci sentori mentolati e balsamici. Il sorso è pieno e vellutato, piacevolmente
caldo e avvolgente, molto elegante e persistente.

“Valle Grande” Riserva D.O.C.G. Ca’ Del Baio 2018
€ 120,00
Colore rosso granato; profumo intenso, con note avvolgenti di frutta, fiori appassiti e profumi di
sottobosco; sapore secco, vellutato e armonico, chiude con un finale caldo e giustamente tannico.
“Pora” D.O.C.G. Ca’ Del Baio 2020 € 95,00Colore rosso granato brillante; profumo intenso, complesso, con note fruttate che ricordano frutti rossi come
prugne e more e note speziate di vaniglia e nocciola tostata; sapore pieno, morbido, tannico; un vino
austero, ma di grande sapidità.

“Riserva Luca” D.O.C.G. Carlo Giacosa 2015
€ 75,00
100% Nebbiolo esposizione sud, sud-ovest, ovest. Il vino и maturato per 30 mesi in botti di rovere francese
da 20 e 23 hl. Il colore иn rosso granata intenso con i primi riflessi arancione. Il profumo ampio e
complesso, con eleganti note di frutta matura gradevoli sensazioni di liquirizia, vaniglia e cannella. Il
sapore secco, pieno e di grande struttura.

“Asili” D.O.C.G. Carlo Giacosa 2018
€ 85,00
100% Nebbiolo. Fermentazione spontanea con 45-60 giorni di macerazione.
Affinamento in botti di rovere francese da 16 hl. Il colore è rosso granata. Il profumo ampio, elegante e
floreale, con note di rosa e spezie. Il sapore è secco, pieno, di grande struttura e armonico.

“Asili” D.O.C.G. Cascina Luisin 2018
€ 75,00
100% Nebbiolo. Esposizione Sud-Ovest. Fermentazione di circa 40 giorni in vasche di cemento. Si usano
follature molto energiche i primi 8 giorni per una buona estrazione, poi si passa a rimontaggi più soffici per
ricavare i tannini più nobili, ottimi per una grande evoluzione nel tempo. Malolattica e maturazione in
botti di rovere da 30 hl, che conferiscono al prodotto eleganza e austerità tipiche dei vini a base di uva Nebbiolo.

“Rabajà” D.O.C.G. Cascina Luisin 2018
€ 75,00
100% Nebbiolo. Esposizione Sud-Ovest. Fermentazione di circa 40 giorni in vasche di cemento. Si usano
follature molto energiche i primi 8 giorni per una buona estrazione, poi si passa a rimontaggi più soffici per
ricavare i tannini più nobili, ottimi per una grande evoluzione nel tempo. Invecchiamento malolattica e
maturazione in botti di rovere da 40 Hl, che conferiscono al prodotto eleganza e austerità tipiche dei vini a
base di uva Nebbiolo.

“Bric Turot” D.O.C.G. Prunotto 2021
€ 55,00
100% Nebbiolo esposizione sud-est sud-ovest. Fermentazione alcolica in acciaio, macerazione per 15 giorni,
malolattica svolta prima dell’inverno. Affinamento 12 mesi in botti grandi, almeno 10 mesi in bottiglia.
Intenso colore granato. Al naso note fruttate si mescolano a sfumature balsamiche e di spezie dolci. Al
palato è di ottima struttura, sottile e raffinato, con un sorso contraddistinto da un tannino finemente
lavorato, molto fasciante; chiude con un finale di lunga persistenza.

“Secondine” D.O.C.G. Prunotto 2018
€ 75,00
100% Nebbiolo. Il vino ha maturato per almeno 12 mesi in botti di rovere. Successivamente Secondine ha
affinato ulteriormente in bottiglia prima dell’uscita sul mercato. Rosso granato con leggeri riflessi color
mattone. Al naso è complesso con sensazioni di lampone e rosa che ben si uniscono a note di tabacco, pepe
bianco e liquirizia. Al palato è elegantemente strutturato ed armonico, dalla trama tannica fine e dolce.

“Montestefano” Riserva D.O.C.G. Michele Chiarlo 2019
€ 155,00
Rosso granato con riflessi brillanti. Ampio, etereo di notevole complessità ed eleganza. Bouquet con note di
piccoli frutti rossi, note di prugna nera accompagnate da complesse dolci note speziate e di genziana, cacao
e liquirizia. Di grande impatto e carattere, di notevole struttura supportata da consistente stoffa di tannini
fini. Notevole è la lunghezza e la persistenza: è un vino dal grande potenziale in longevità e crescente
complessità negli anni a venire.

“Asili” D.O.C.G. Michele Chiarlo
2016  € 80,00
2019  € 60,00
100% Nebbiolo. Fermentazione alcolica in tini di rovere con macerazione per circa 17 giorni. Affinamento
almeno 18 mesi in botti medie di rovere. Circa 6 mesi in bottglia. Colore rosso rubino. Al naso sentori
speziati, impreziositi da effluvi floreali e fruttati. Al palato è di corpo morbido, sottile, con un sorso di
spessore e di carattere, chiude con un finale lungo.

“Faset” D.O.C.G. Michele Chiarlo 2019
€ 60,00
100% Nebbiolo. Affinamento di minimo 2 anni. Matura 18 mesi in botte di Rovere di grande capacità,
prima dell’affinamento in bottiglia. Colore rosso rubino granato. Note di petali di rosa appassita, piccoli
frutti rossi ed un’elegante nota minerale amalgamata a spezie finissime. Gusto di grande struttura,
avvolgente ed elegante, mineralità spiccata con trama fitta di tannini finissimi.

“Piancavallo” D.O.C.G. Negro Giuseppe 2016
€ 75,00
100% Nebbiolo. Fermentazione e macerazione in acciaio per circa 2 settimane, segue fermentazione
malolattica in fusti di rovere. Maturazione circa 24 mesi in fusti di rovere e 6-12 mesi in bottiglia. Colore
rosso granato. Profumo intenso, complesso con aromi che ricordano le more, la liquirizia, le spezie. Sapore
pieno e ricco in bocca, con tannini fini ed armonici.

“Gallina” D.O.C.G. Negro Giuseppe 2018
€ 75,00
100% Nebbiolo. Fermentazione e macerazione in acciaio per circa 2 settimane, segue fermentazione
malolattica in fusti di rovere. Affinamento Circa 24 mesi in fusti di rovere e 6-12 mesi in bottiglia. Si
presenta alla vista con un bel colore rosso granato intenso. Il bouquet è intenso e fruttato, con sentori di
confettura, frutti di bosco, violetta e spezie sul finale. Dal sapore ricco, tannico ed armonico, persistente.

“Starderi Vursu” D.O.C.G. La Spinetta 2021
€ 140,00
100% Nebbiolo. Fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per 7-8 giorni e malolattica in botti
di rovere. Affinamento 22 mesi in barrique di media tostatura. Rosso rubino brillante. Il profilo olfattivo è
fine, con delicati profumi floreali, aromi di piccoli frutti di bosco e sensazioni balsamiche. Al palato ha
struttura e aromi profondi, tannini evoluti, setosi e una piacevole freschezza. Il finale è lungo e persistente.

“Gallina Vursu” D.O.C.G. La Spinetta 2020
€ 150,00
100% Nebbiolo. Fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per 7-8 giorni in botti di rovere.
Affinamento 22 mesi in barrique. Colore rosso rubino profondo. Il naso è ricco, piccola frutta rossa virano
verso spezie orientali e sentori terziari. All’assaggio armonioso nel presentare un sorso vigoroso e morbido,
chiude con un finale caratterizzato da una notevole persistenza.

“Bordini” D.O.C.G. La Spinetta2019
€ 70,00
100% Nebbiolo. Fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per 7-8 giorni e malolattica in botti
di rovere. Affinamento 22 mesi in barrique, nuove per il 50%.
Rosso rubino vivace. Al naso prugne mature, rosa canina e spezie, dalla cannella al chiodo di garofano. Il
naso inebriante, dove la struttura trova però un incedere vellutato e perfettamente armonico, ravvivata da
un apporto salino di splendida fattura. Lunghissimo, sfuma su ricordi esotici di zenzero e karkadè.

D.O.C.G. La Spinetta 2024
€ 35,00
100% Nebbiolo. Fermentazione alcolica in rotofermentatori per circa una settimana e fermentazione
malolattica in barrique. Affinamento 12 mesi in barrique di secondo passaggio, 2 mesi in acciaio e
imbottigliato senza filtrazioni. Colore rubino vivace. Il naso fruttato, ricco e concentrato, richiami alle
prugne, alla marmellata di frutti di bosco e da richiami floreali tipici, rosa canina. Il sorso è puro velluto,
accarezza il palato in virtù di tannini ben ricamati, chiude su una persistenza lunga e balsamica.

“Serraboella” D.O.C.G. Cigliuti 2018
€ 80,00100% Nebbiolo esposizione sud-ovest. Fermentazione e macerazione in vasca d’acciaio a temperatura
controllata. Affinamento in botti di rovere di Slavonia e tonneaux di rovere francese. All’olfatto presenta
sentori di bacche rosse dolci e profumi di fiori schiacciati e appassiti. Completano aromi di cannella e
tabacco. All’assaggio è compatto e di corpo con un finale tanto persistente quanto attraente.

“Lorens” D.O.C.G. Lodali 2018
€ 60,00
100% Nebbiolo. Vinificazione: Pigia, diraspatura, macerazione a temperatura controllata per circa 25
giorni. Affinamento 24 mesi in barriques e tonneaux e 12 mesi in bottiglia. Rosso rubino intenso con riflessi
granata. Al naso evidenti note eleganti di prugna matura, di liquirizia e viola. In bocca pieno, riccamente
strutturato ed armonico, di lunga persistenza gusto-olfattiva.

“Vanotu” D.O.C.G. Az. Agr. Pellissero
2018 € 90,00100% Nebbiolo esposizione a sud. Fermentazione alcolica in vasche d'aciaio a temperatura controllata,
follature meccaniche periodiche. Affinamento 24 mesi in barriques e 9 mesi in bottiglia. Colore rosso
granato fitto e profondo. Profumo more e lamponi, confettura di fragole, erbe di montagna, cioccolato e
liquirizia. Gusto energico e vigoroso, ricco e dai tannini nobili e con un lungo finale aromnatico speziato.

Riserva Vanotu” D.O.C.G. Az. Agr. Pellissero 2010
€ 280,00
100% Nebbiolo esposizione a sud. Fermentazione alcolica in vasche d'aciaio a temperatura controllata,
follature meccaniche periodiche. Affinamento per 18 mesi in barriques (80% nuove) e 9 mesi in bottiglia.
Colore intenso ed ampio di un bel rosso rubino, si esprime all’olfatto con note fruttate di lampone e ciliegia
accompagnate e ben armonizzate con suadenti note legnose come la vaniglia. La cornice aromatica oltre alle
tipiche note di rosa si completa con note di salvia, menta, timo, camomilla.

“Rabajà Riserva” D.O.C.G. Giuseppe Cortese 2016
€ 165,00
Colore rosso granato. Ha un bel bouquet composto da sentori maturi di fragola e lampone, che sono
impreziositi dai terziari di liquirizia, cuoio e tabacco. In degustazione è di gran corpo, morbido e caldo,
etereo e con tannini che garantiscono piacevoli evoluzioni.

“Maria Adelaide” D.O.C.G. Bruno Rocca 2019
€ 170,00
100% Nebbiolo.Vinificazione in acciaio inox per 25-30 giorni circa. Maturazione 12 mesi in barrique e 18
mesi in botte grande, tutte di rovere francese. Rosso granato intenso. Profumo molto ampio di frutta nera
(mora, prugna, ciliegia, amarena) e arancia rossa, di fiori (viola e rosa), di spezie e menta. Sapore caldo,
elegante ed avvolgente, molto lungo e persistente con sentori già avvertiti al naso ed una nota di cacao.

“Rabajà Riserva” D.O.C.G. Bruno Rocca
2013  € 175,00
2014  € 175,00
100% Nebbiolo. Vinificazione in acciaio inox per 20-25 giorni circa. Maturazione 12 mesi in barrique e 12
mesi in botte grande, tutte di rovere francese. Colore rosso granato, intenso e profondo. Avvolge l’olfatto
con sentori floreali (rosa canina e viola) e note burrose che lasciano poi spazio alla frutta (lampone, ciliegia,
amarena). Sapore caldo ed avvolgente con tannini morbidi e grassi elegante e sontuoso, soprattutto
nell’aroma, in cui richiama sentori già riscontrabili all’olfatto.

“Currà” Riserva D.O.C.G. Bruno Rocca 2015
€ 190,00
100% Nebbiolo. Vinificazione in acciaio inox per 20-25 giorni circa. Maturazione 12 mesi in barrique e 12
mesi in botte grande, tutte di rovere francese. All’esame visivo si presenta con un colore rosso rubino acceso
e luminoso. I profumi che si avvicendano al naso sono intensi e profondi, e richiamano note floreali e di
menta, con sfumature che virano verso lo speziato. Al palato è suadente, morbido, con un sorso vivo grazie
ad una spiccata acidità. Termina con un finale decisamente persistente.


Barolo

“Monfortino” Riserva D.O.C.G. Giacomo Conterno 2019
€ 800,00
100% Nebbiolo. Fermentazione alcolica in tini di rovere da 61 hl con lunga macerazione sulle bucce;
fermentazione malolattica in botti di rovere austriaco di diverse dimensioni.
Affinamento 84 mesi in botte grande. Eleganza, classicità e perfezione. Barolo Riserva Monfortino regala
un calice rosso granato, di luminosità eccezionale. Naso espressivo, cesellato da un importante bouquet
floreale, petali di rosa secchi e incenso, liquirizia e tabacco, cedro e menta, con soavi e dolci rimandi di
ciliegia. Sorso di eleganza infinita: nulla è lasciato alla potenza. Agile, flessuoso e delicato, rivela una profondità straordinaria. Immenso.

“Francia” D.O.C.G. Giacomo Conterno 2016
€ 450,00
100% Nebbiolo esposizione sud-ovest. Fermentazione lunga e tradizionale a circa 30° C. in tini di legno
per circa 3/4 settimane. Affinamento 4 anni in grandi botti di rovere. Colore rosso rubino, che vira verso
toni granati. Il suo profumo preannuncia una complessità tutta da scoprire: ciliegia, piccoli frutti di bosco,
liquirizia, note mentolate, tostate e un’impronta di cuoio. In bocca afferma un carattere deciso e potente,
perfettamente gestito in un avvenente charme. La persistenza è pressoché infinita, come la sua prospettiva
nel tempo. C’è solo da lasciarsi guidare nelle profondità del calice.

"Arione" D.O.C.G. Giacomo Conterno 2018
€ 250,00
100% Nebbiolo. Al termine della classificazione in rosso con macerazione sulle bucce, il vino rosso riposa in
grandi botti di rovere per almeno 48mesi, acquistando profondità, materia e struttura. Il colore è rosso
granato piuttosto intenso. Il bouquet è particolarmente complesso e raffinato, con profumi floreali di viola,
erbe aromatiche, frutti rossi maturi, note speziate e cenni di grafite. Il sorso è profondo, robusto/austero,
con una trama tannica fitta e aromi molto persistenti.

Granbussia” Riserva D.O.C.G. Aldo Conterno
2006  € 850,00
2012  € 650,00
100% Nebbiolo. Riserva "GRANBUSSIA" è prodotto assemblando le uve delle viti più vecchie delle vigne
70% Romirasco, 15% Cicala e 15% Colonnello. Il colore è rosso rubino intenso con riflessi granato. Il
profilo olfattivo è di grande finezza, con profumi di fiori secchi, piccoli frutti a bacca scura, sentori di
sottobosco, cuoio, cacao e spezie. Al palato ha buon corpo, con una tessitura tannica fitta ed evoluta
perfettamente integrata e fusa con un frutto elegante, impreziosito da sottili note terziarie. Il finale è
fresco e di grande persistenza.

“Le Rocche del Falletto” Riserva D.O.C.G. Bruno Giacosa 2016
€ 700,00
100% Nebbiolo. Affinamento in botti di rovere francese per 32 mesi. Colore molto luminoso, con sfumature
tra il rubino e il granato. Gran naso di lampone, fichi, macis, viola e corteccia di ginepro, con qualche
immancabile sbuffo di fiori di campo freschi e secchi. Palato intenso, sempre di grande eleganza e
scorrevolezza, con perfetto equilibrio tra le morbidezze della frutta e le durezze della trama tannica e fresca
che lo percorrono. Finale lungo, con ritorni di fiori e spezie.

“Rocche dell'Annunziata" D.O.C.G. Voerzio 2020
€ 450,00
100% Nebbiolo. Confettura di lamponi rossi al naso, con note di rosa canina, pepe bianco e ginepro, il sorso
è complesso, con un ritorno di confettura di frutta, sensazioni floreali e tocchi di sottobosco. Molto persistente.

“Rocche dell’Annunziata” D.O.C.G. Lorenzo Accomasso 2015
€ 350,00
100% Nebbiolo. Fermentazione alcolica con lieviti indigeni. Affinamento 66 mesi (5 anni e mezzo) in botti
di legno e almeno 18 mesi in bottiglia. Colore fulgido, salmastro: un granato con riflessi aranciati. I sentori
richiamano cuoio, tabacco, confetture di ciliegie e i toni avvolgenti della violetta si sollevano al naso. Una
venatura di liquirizia incontra il ferro e gli aghi di pino nell’umido del sottobosco. Il sorso si scopre ampio,
di struttura, quasi materico a chiamare la stoffa. Il tannino circonda e consolida la struttura, con intensità e classe.

“Rocche dell’Annunziata Vigna Rocchette” Riserva D.O.C.G. Lorenzo Accomasso
2015  € 450,00
2016  € 550,00
100% Nebbiolo. Fermentazione alcolica con lieviti indigeni. Affinamento 54 mesi (4 anni e mezzo) in botti
di legno e almeno 18 mesi in bottiglia. Colore, rosso granato che sfuma nel bicchiere. Si muove lento e in
evoluzione tra spezie dolci, tabacco e la tostatura del legno. Sembra di essere davanti a Lorenzo stesso:
autorevole, con carattere e immensa classe. Il sorso è gentile, armonico e potente. Dentro questo tannino
equilibrato si tocca la tradizione, spinta verso limiti commuoventi: rusticità ed eleganza.

“Sperss” D.O.C.G. Gaja
2013  € 420,00
2017  € 350,00
2018  € 360,00
94% Nebbiolo, 6% Barbera. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento 12 mesi in
barriques e 12 mesi in botti grandi tradizionali. Rosso rubino con intarsi granato. Bouquet di disarmante
raffinatezza con groviglio di note di liquirizia, toni di torrefazione, tabacco dolce e sottobosco che
avvolgono profumi di mora, prugna e ciliegia, rosa fané e insolite sensazioni di arancia candita. In bocca
l’incredibile ricchezza si riverbera in una struttura avvincente, con tannini meravigliosamente dolci e
brillante freschezza che appare salvifica e assolutamente succosa.

“Conteisa” D.O.C.G. Gaja 2014
€ 360,00
Nebbiolo - Barbera. Fermentazione 2 settimane in acciaio. Affinamento in barriques seminuove dove
invecchiano per 13 mesi. Ulteriori 12 mesi in botti grandi chiudono l’affinamento. Colore rosso granato
scuro, gode di un naso decisamente intenso, sottolineato da note fruttate, speziate e dai chiari rimandi al
sottobosco, tra cui mirtilli, cacao, incenso e liquirizia. All’assaggio è vigoroso, strutturato e con tannini
vivaci ma in perfetto equilibrio gustativo

“Dagromis” D.O.C.G. Gaja 2017
€ 190,00Colore rosso rubino intenso, luminoso alla vista. All'olfatto sprigiona i profumi tipici del Nebbiolo, di frutti
rossi e fiori appassiti, note speziate e di liquirizia, accompagnati da lievi sensazioni erborinate e minerali.
Al palato dimostra una grande intensità nel gusto, con l'eleganza tipica del vitigno ed un tannino giovane,
che con l'invecchiamento si evolverà in struttura e finezza.

“Vigna Brunate” D.O.C.G. Giuseppe Rinaldi
2015  € 420,00
2018  € 350,00
100% Nebbiolo. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni per circa 25 giorni in tini di rovere Slavonia.
Affinamento 42 mesi in grandi botti di rovere Slavonia, poi 3 mesi in bottiglia. Colore rosso rubino
brillante. Profumo note di ciliegia fresca, menta, viola, erbe officinali, iodio, tabacco e nuances di cioccolato
con sentori di una mineralità metallica, fiori secchi e uva passa. Gusto pieno, elegante e persistente.

“Tre Tine” D.O.C.G. Giuseppe Rinaldi
2015  € 420,00
2018  € 350,00
100% Nebbiolo. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di rovere Slavonia. Affinamento 36
mesi in botti grandi. Colore rosso rubino intenso, tendente al granato. Profumo note di ciliegia e lampone,
con un accento di fiori, tè e tabacco. Gusto robusto e importante, lungo e armonico, speziato e dal finale minerale.

“Pira" D.O.C.G. Roagna 2015
€ 210,00
Il Barolo Pira di Roagna scende nel calice con colore rubino virante verso il granato. La prima olfazione
restituisce un liquido di estrema tipicità, perfetta fusione di classe e compostezza. Nebbiolo di razza
purissima delle Langhe, che si rivela gradualmente nelle sue note di liquirizia, ciliegia e viola mammola, il
tutto con un incedere flemmatico tipico dei veri fuoriclasse. L'assaggio svela il vino in ogni suo componente,
ed è travolgente ed impetuoso. Prende possesso del palato, in virtù di una freschezza incontenibile e di una
trama salina che allunga notevolmente il sorso, sfumando su una persistenza lunghissima.

“Pira Vecchie Viti” D.O.C.G. Roagna 2015
€ 560,00
100% Nebbiolo esposizione sud est. La fermentazione avviene in tini di legno. Successivamente viene
applicata la macerazione della steccatura a cappello sommerso, per almeno 2 mesi e mezzo (70-90 giorni). Il
vino matura poi in una botte di rovere neutro per circa 5 anni. Colore rosso granato carico, e lascia affiorare
all’olfatto sentori di amarene, frutti rossi di sottobosco, spezie e note di liquirizia. Al palato si percepisce
grande struttura, buon corpo ed eleganza. Finale persistente dal retrogusto balsamico.

“Novantesimo” Riserva D.O.C.G. Paolo Scavino 2011
€ 310,00
Rosso scuro con bordi fulvi. Profumo intenso al naso.Frutti maturi scuri con una piacevole foresta e aroma
terroso. Al palato, un vino intenso, corposo. I frutti neri sono ancora presenti ma la terra, il tabacco e il
cedro arrivano.Una certa nota a base di erbe / piccante.E un finale molto lungo.

“Rocche dell’Annunziata” Riserva D.O.C.G. Paolo Scavino
2009  € 240,00
2013  € 240,00
2016  € 230,00
100% Nebbiolo esposizione sud sud-est. Rosso rubino intenso alla vista. Naso complesso, raffinato ed
elegante, apre su sentori di frutti rossi, di viola e rosa, seguiti da note speziate e balsamiche, cenni di
tabacco dolce, pepe, catrame e soffi minerali sullo sfondo. Bocca morbida e vellutata, dal sorso appagante
ed equilibrato, di invidiabile persistenza.

“Lazzarito” D.O.C.G. Réva 2016
€ 340,00
100% Nebbiolo. Fermentazione spontanea, macerazione in tini tronco conici di rovere austriaco per 40
giorni. Affinamento 36 mesi in botte grande di rovere austriaco, 24 mesi in bottiglia. Ricco, suadente,
strutturato ma al tempo stesso armonico, si esprime in profumi di frutta rossa matura che evolve in note di
tabacco e menta. Al palato si presenta deciso come solo i barolo di Serralunga d'Alba possono essere, con
una trama tannica importante e profonda, ma equilibrata

“Cannubi” D.O.C.G. Réva 2018
€ 160,00
100% Nebbiolo. La fermentazione è spontanea e la macerazione avviene in tini tronco-conici per 35 giorni.
Seguono 24 mesi in botte grande di rovere. affinamento in bottiglia per 6 mesi. Il vino risulta equilibrato,
parte da note di rosa canina e di spezie, ciliegia e liquirizia. In bocca avvolge l’intero palato con pienezza e
suadenza. Acidità ben equilibrata e corpo tannico presente in modo evidente ma delicato.

“Bussia Vigna Pianpolvere” D.O.C.G. Chionetti 2016
€ 220,00
100% Nebbiolo. All’occhio è rubino, leggermente opalescente. Al naso, quando giovane, note sfumate,
floreali e di frutta integra; si aggiunge nota terrosa. Accenni balsamici di liquirizia e spezia. In bocca
sensazione di freschezza unita a grande complessità. Finale lungo, tannini importanti ma setosi.
Sensazione di sapidità in chiusura.

“Triumviratum” Riserva D.O.C.G. Michele Chiarlo 1999
€ 310,00
100% Nebbiolo. Fermentazione in tino di rovere con contatto con le bucce di 25 giorni. Maturazione in
botte grande per 3 anni e affinamento di almeno 3 anni in bottiglia. Colore rosso granato di buona intensità
con riflessi aranciati. Profumo balsamico, etereo, complesso, con note spiccate di more, rosa appassita,
cacao, eucalipto e spezie fini. Sapore ampio e di grande carattere con stoffa ricca che evidenzia una buona
presenza di tannini molto fini.

“Cerequio" Riserva D.O.C.G. Michele Chiarlo 2016
€ 250,00
100% Nebbiolo. Granato luminoso con leggeri riflessi aranciati. Profumo complesso, intenso di grande
charme, con note balsamiche. viola, piccoli frutti neri, tartufo e spezie finissime. Ingresso ricco e potente,
ma di estrema eleganza con trama di tannini setosi, avvolgenti; grande l'armonia e la lunghezza gustativa.

“Cerequio” D.O.C.G. Michele Chiarlo
2018  € 85,00
2016  € 120,00
2011  € 145,00
2010  € 155,00
100% Nebbiolo. Fermentazione alcolica in tini di rovere con macerazione di 20 giorni. Affinamento di circa
24 mesi in botti di rovere medie e 12 mesi in bottiglia. Colore granato luminoso con leggeri riflessi aranciati.
Complesso, intenso di grande charme, con note balsamiche. viola, piccoli frutti neri, tartufo e spezie
finissime. Ingresso ricco e potente, ma di estrema eleganza con trama di tannini setosi, avvolgenti; grande
l'armonia e la lunghezza gustativa

“Cannubi" Riserva D.O.C.G. Michele Chiarlo 2016
€ 270,00
100% Nebbiolo. Alla vista si presenta con un colore rosso rubino profondo, con riflessi granati. Lo spettro
olfattivo si organizza attorno a note di ciliegie, more, liquirizia, menta, catrame e tabacco. In bocca è
elegante e opulento al contempo, grazie ad un tannino fitto ma levigato e ad unottima acidità. Chiude con un finale molto lungo.

“Cesare 82 03 14” D.O.C.G. Borgogno
€ 170,00
100% Nebbiolo. Elegante il rosso granato alla vista. Il naso è intenso e avvolgente, aperto da ricordi di
petali di rosa rossa schiacciati, poi contraddistinto da frutta rossa matura e sotto spirito, e infine prezioso
nella trama terziaria, con sfumature di tabacco, di liquirizia e di iodio. Il palato è di medio corpo e fine
nella trama tannica, lungo nella persistenza e ricercato nel retrogusto.

Riserva D.O.C.G. Borgogno
2015  € 140,00
2016  € 160,00
Il colore è rosso rubino con riflessi granato. Il bouquet regala profumi di violetta, fiori essiccati, piccoli
frutti a bacca scura, sottobosco, spezie, erbe officinali e cenni balsamici. Al palato è intenso, armonioso ed
elegante, con aromi profondi, una tessitura tannica fitta e un finale di notevole persistenza.

“Bricco delle Viole” D.O.C.G. Vajra 2021
€ 120,00
Rosso rubino brillante. Sentori di ciliegie, di violetta e di rosa appassita, con un bel finale balsamico e
speziato. Gusto equilibrato, elegante, di grande struttura, con tannini setosi e morbidi.

“Vino Vietato ai Quaquaraqua” D.O.C.G. Borgogno 2019
€ 70,00
100% Nebbiolo esposizione sud sud-est. Fermentazione in cemento per 12 giorni. Affinamento per 4 anni
in botti in rovere di slavonia , seguono ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia. Rosso rubino con riflessi
granato, leggermente aranciati. Al naso rivela bei profumi di viola appassita, note di piccoli frutti rossi e
delicati sentori speziati. Al palato è secco, corposo, caratterizzato da un tannino austero ben bilanciato da
un certo calore. Balsamico, chiude con un finale leggermente astringente, sul frutto.

“Campè” D.O.C.G. La Spinetta 2013
€ 160,00
100% Nebbiolo. Fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per 7-8 giorni e malolattica in botti
di rovere. Senza chiarifiche né filtrazioni. Affinamento 24 mesi in barrique di media tostatura. Rosso
granato profondo al colore, profumi eleganti e minerali, con frutta nera, macchia mediterranea, erbe
balsamiche, liquirizia, terra e spezie selvatiche. Potente al palato, strutturato, ampio e complesso, di
elegante freschezza e interminabile persistenza.

“Vigneto Garretti” D.O.C.G. La Spinetta 2016
€ 105,00
100% Nebbiolo. Fermentazione e macerazione in rotofermentatori per 7-8 giorni, segue fermentazione
malolattica in barrique. Affinamento 24 mesi in barrique. Colore rosso rubino edun profumo complesso. Il
bouquet si articola in un ventaglio di profumi che spaziano dalla frutta rossa alle note terrose di fungo, dal
tostato alla frutta secca. In bocca presenta la sua struttura, bellissima unione di finezza e potenza, come
testimonia il tannino pronunciato ma setoso.

“Bussia 90 dì” D.O.C.G. Giacomo Fenocchio 2016
€ 140,00
Rosso granato con interessanti riflessi aranciati. Il bouquet di profumi è ampio e variegato: petali di rosa,
frutta a polpa rossa matura, sottobosco, tartufo e note speziate di cuoio; al palato, invece, si presenta
elegante, avvolgente e cremoso con una presenza importante di tannini ben integrati nella struttura
generale e una profondità e persistenza piacevole che richiama la beva.

“Villero” D.O.C.G. Giacomo Fenocchio 2021
€ 95,00
Il colore è rosso granato intenso con riflessi rubino, dall'aspetto brillante e vivace. Il profumo è complesso e
ricco di sentori di frutta, floreali, spezie, sottobosco e prugne. Ha un sapore intenso con tannini dolci e un
lungo retrogusto. Il Barolo Villero si esprime con il suo caratteristico profumo stimolante accompagnato da
un sapore secco, ma caldo ed elegante che conserva a lungo

“Ciabot Mentin” D.O.C.G. Domenico Clerico 2010
€ 160,00
100% Nebbiolo esposizione est. Fermentazione in acciaio, affinamento in botti di rovere 20-30 mesi.
Colore rosso granato intenso. Si presenta al naso con un bouquet ampio e avvolgente, floreale e speziato,
con note di rosa e viola secche, lamponi, confetture, frutta sotto spirito, pepe nero, liquirizia e tabacco.

“Percristina” D.O.C.G. Domenico Clerico 2008
€ 180,00
100% Nebbiolo. Macerazione per 20-30 giorni. Affinamento 36 mesi in barrique per l'80% nuove e per il
20% di secondo passaggio, poi 24 mesi in botti. Colore rosso granato intenso. Il suo profumo ricorda i
piccoli frutti rossi e le ciliegie sotto spirito, che chiudono in un finale di violetta e petali di rosa. Al gusto si
annuncia in tutta la potenza del Barolo che è, fatta di muscolo, corpo, intensità e tanto charme.

Aeroplanservaj” D.O.C.G. Domenico Clerico 2013
€ 105,00
100% Nebbiolo. Macerazione sulle bucce per 30 giorni. Affinamento 26-36 mesi in barrique per l'80%
nuove e per il 20% di secondo passaggio. Di colore rosso rubino al naso riempie di sentori di frutta matura
in cui spiccano prugna, more, con note di terra bagnata, tabacco e tartufo bianco. Pieno in bocca, con
tannini potenti e quasi masticabili, resta comunque pulito e netto, con il suo ritorno di note speziate.
Grande freschezza e persistenza.

“Bussia Pianpolvere Soprano”
Riserva D.O.C.G. Pianpolvere Soprano 2016
€ 105,00
100% Nebbiolo. Prima fermentazione con estrazione polifenolica e antocianica a contatto
con le bucce per circa 21 giorni. Invecchiamento in legno e primo affinamento in cemento. Dopo
l’imbottigliamento ulteriore affinamento in vetro. Colore rosso rubino intenso. Profumo ricco, bouquet
ampio e persistente. Sapore robusto, ricco e completo, molto armonico e elegante. Sapido suadente e
vellutato. Molto bilanciato e di grande equilibrio.

“Sarmassa 10 Anni” D.O.C.G. Marchesi di Barolo 2010
€ 105,00
100% Nebbiolo. Fermentazione a temperatura controllata in vasche d'acciaio termocondizionate con
macerazione di 10 giorni e frequenti rimontaggi. Fermentazione malolattica in tini di cemento vetrificato.
Affinamento 24 mesi tra barrique e grandi botti di rovere. Rosso granato intenso con sfumature rubino. Al
naso è incredibilmente ampio: si apre su note floreali di rosa e viola, continua con sentori di spezie dolci e
chiude su ricordi mentolati e di resina di pino. Al palato è intenso, bilancia alla perfezione potenza ed
eleganza, con un tannino vellutato e maturo e una struttura di grande livello. Finale praticamente infinito.

“Coste di Rose” D.O.C.G. Marchesi di Barolo 2017
€ 60,00
100% Nebbiolo. Per l’affinamento del vino, inizialmente questo viene affinato per due anni, in parte in
botti di rovere di Slavonia da 30 e da 36 ettolitri ed, in parte, in piccoli fusti di rovere francese da 225 litri,
leggermente tostati. Colore rosso rubino tendente al granato. Profumo intenso con netto sentore di rosa,
liquirizia, spezie ed erbe aromatiche, in particolare la menta selvatica. Gusto pieno, elegante, di buon corpo.
Anche il colore delicato e la struttura, confermano un Barolo di immediata piacevolezza, equilibrio ed
armonia.

“Cannubi” D.O.C.G. Marchesi di Barolo 2019
€ 70,00
100% Nebbiolo. Fermentazione alcolica a temperatura controllata in vasche termocondizionate con 8
giorni di macerazione delle bucce. Affinamento 24 mesi in botti di rovere di Slavonia da 35 ettolitri e in
barrique di rovere mediamente tostate. Colore rosso rubino con riflessi granato. Profumo intenso con netto
sentore di rosa, vaniglia, spezie e rovere tostato. Sfumata la nota di assenzio. Gusto pieno ed elegante, di
buon corpo, austero, con tannini morbidi e avvolgenti. Gradevoli sono lo speziato e la nota boisé che si
fondono perfettamente.

“Barolo del Comune di Barolo” D.O.C.G. Marchesi di Barolo 2016
€ 85,00
100% Nebbiolo. Il colore è rosso granato, con sfumature rubino. Il profumo è intenso e persistente con netto
sentore di spezie, cannella, assenzio, tabacco e rosa di macchia. Il gusto è pieno ed elegante, con tannini
morbidi e avvolgenti. Lo speziato e il boisé si fondono perfettamente.

“Ginestra” Riserva D.O.C.G. Paolo Conterno 2011
€ 230,00
100% Nebbiolo esposizione sud. Macerazione di 22-28 giorni in speciali vasche che permettono di liberare
con continuità le componenti nobili della buccia. Affinamento tradizionale, in botti di Rovere e per un
periodo in bottiglia. Colore granato scuro. Elegante e armonioso nei profumi con note fruttate persistenti,
speziate, balsamiche e minerali. Corpo caldo e forte, equilibrato nei sapori e potente negli aromi. Finale
lungo e intenso. Si presta ad un lungo invecchiamento anche per un periodo superiore ai quindici anni

“Lazzaretto Vigna Preve” D.O.C.G. Poderi Gianni Gagliardo
2016  € 170,00
2018  € 145,00
100% Nebbiolo. Macerazione in vasche di acciaio per circa 12-18 giorni. Affinamento in una singola botte
da 20 ettolitri per una durata complessiva in legno di 30 mesi. Vigna Preve è situata sulla cresta più alta
della menzione Lazzarito, nel Comune di Serralunga d’Alba. Essendo sulla sommità della collina è
particolarmente esposta alla luce ed al vento, e dà un vino profondo, potente, dal sorso saporito e persistente.

“Ginestra” D.O.C.G. Paolo Conterno
2015  € 100,00
2016  € 120,00
100% Nebbiolo esposizione sud. Macerazione di 18-25 giorni in speciali vasche che permettono di liberare
con continuità le componenti nobili della buccia. Affinamento tradizionale, in botti di Rovere e per un
periodo in bottiglia. Colore granato scuro. Elegante e armonioso nei profumi con note fruttate persistenti,
speziate, balsamiche e minerali. Corpo caldo e forte, equilibrato nei sapori e potente negli aromi. Finale
lungo e intenso. Si presta ad un lungo invecchiamento anche per un periodo superiore ai quindici anni.

“Cicala Vigneto Bussia” D.O.C.G. Aldo Conterno  2017
€ 160,00
100% Nebbiolo. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio e lunga macerazione sulle bucce
per 30 giorni. Affinamento 28 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia. Color rosso rubino intenso.
L'olfatto si distende su note complesse e intense di amarena, frutti di bosco, liquirizia scura, spezie e resina.
Bocca vigorosa, calda, tannica. Si sviluppa magnificamente su dolci richiami di frutta e spezie, con un finale lunghissimo.

“Pira” D.O.C.G. Roagna 2015
€ 175,00
100% Nebbiolo. Fermentazione in tini di legno mediante 'pied de cuve' costituito da soli lieviti indigeni per
10 giorni, con macerazione che si protrae per 60-75 giorni con la tecnica della steccatura a cappello
sommerso. Affinamento 48-60 mesi in botti di rovere. Colore rosso rubino con riflessi granato. Al naso
esprime profumi di viola, frutta rossa, note eteree, speziate e tostate. Al palato denota struttura e potenza.
Tannini evoluti e buona acidità contribuiscono conferire il giusto equilibrio gustativo. Finale lungo e molto persistente.

“Mosconi” D.O.C.G. Pio Cesare 2017
€ 145,00
100% Nebbiolo. Vinificazione in acciaio, circa 30 giorni. Affinamento circa 30 mesi in botti di rovere e una
piccola parte in barriques per i primi 12 mesi. Rosso rubino tendente al granato. Al naso le erbe alpine, la
genziana, il ginepro, la china e il rabarbaro, piccoli frutti di bosco, eucalipto e spezie dolci. Setoso ed
elegante al sorso, è accogliente, gustoso. La freschezza decisa si integra perfettamente alla tessitura
tannica, vellutata e preziosa. Persistente, è esaltato da netti rimandi che evocano l'anice e la menta.

D.O.C.G. Pio Cesare 2017
€ 70,00
100% Nebbiolo. Fermentazione con macerazione sulle bucce per 25-30 giorni in acciaio. Affinamento 30
mesi in grandi botti di rovere e, in piccola parte, in barrique. Colore rosso rubino leggero e tenue, tendente al
granato nell’unghia. Elegante e raffinato il naso, dove sottili note fruttate si mescolano a sensazioni più
minerali e di erbe balsamiche. All’assaggio è di corpo vigoroso e muscolare, con una struttura che si svela
però con un sorso morbido e piacevolmente fresco, dove i tannini compaiono con un profilo ben definito;
termina con un finale lungo e persistente.

“Lorens” D.O.C.G. Lodali 2017
€ 65,00
100% Nebbiolo. Macerazione a temperatura controllata per circa 25 giorni. Affinamento 30 mesi in
barriques e tonneaux e 12 mesi in bottiglia. Rosso rubino intenso con riflessi granata. Profumo di grande
complessità e finezza; il vino evidenzia note eleganti di prugna matura e di liquirizia ben armonizzate tra
loro. Gusto pieno riccamente strutturato ed armonico, di lunga persistenza gusto-olfattiva.

“Bussia” D.O.C.G. Prunotto
2006  € 120,00
2019  € 90,00
100% Nebbiolo. Diraspatura, pigiatura e fermentazione con macerazione per 10 giorni. Senza filtrazione.
Affinamento 24 mesi in botti grandi di rovere di diversa capacità e almeno 12 in bottiglia. Colore rosso
granato intenso con riflessi rubino. Al naso sprigiona sentori di fiori e di frutti rossi maturi, di piacevole
persistenza, speziato con un attraente sentore di pepe nero, tabacco. Al palato risulta caldo, morbido e
prevalgono i tannini ben integrati nella struttura, leggermente sulle durezze si lascia bere con eleganza
grazie alla maturazione in botti di rovere che completa questo vino.

“Vigna Colonnello” Riserva Bussia D.O.C.G. Prunotto
2013  € 145,00
2016  € 190,00
100% Nebbiolo. La macerazione, avvenuta in serbatoi di acciaio inox, è decorsa in circa 7 giorni a una
temperatura massima di 30 °C. La maturazione ha avuto luogo in legni di rovere francese di diverse
capacità per 18 mesi e per 24 mesi in acciaio. Il vino ha affinato 24 mesi in bottiglia. Colore rosso con
riflessi rubini. Profumo floreale (petalo di rosa) con sentori di frutti rossi ( lampone e melograno) molto
maturi amalgamati con note speziate e balsamiche. Sapore intenso con evidenti tannini dolci ed avvolgenti
con un lungo e consistente retrogusto.


Pinot Nero, Vini Autoctoni ed Assemblati

“Superlodo” Monferrato Rosso D.O.C. Isolabella della Croce 2018
€ 34,00
La vinificazione delle uve avviene in tempi diversi, in considerazione delle epoche di maturazione, nel
seguente ordine: Pinot Nero, Merlot, Barbera e Cabernet Sauvignon. La fermentazione del mosto con le
bucce varia dai 7 ai 10 giorni, a seconda della varietà. Al termine della fermentazione, i diversi vini
vengono uniti in un’unica vasca dove avviene la fermentazione malolattica. Ultimata tale fermentazione,
il vino è trasferito in piccole botti di legno per un periodo di affinamento di circa 12 mesi.

“Bricco del Falco” Piemonte Pinot Nero D.O.C. Isolabella della Croce 2019
€ 35,00
Colore rosso rubino con evidenti riflessi granati, al naso troviamo note fruttate di ciliegia, mora, fragola,
accompagnate da note floreali di rosa e viola e da quelle speziate di pepe bianco, chiodi di garofano e
cannella. In bocca si apre la sua delicatezza ed eleganza gustativa fatta di un perfetto bilanciamento tra la
vivacità del tannino e dall’acidità compensata dalla nota calda dell’alcool e dal finale amandorlato.

“Giotto” Piemonte Pinot Nero D.O.C. Isolabella della Croce 2016
€ 55,00
Delicate note fruttate, floreali e speziate. Grande delicatezza ed eleganza gustativa fatta di un perfetto
bilanciamento tra la vivacità del tannino e dall’acidità compensata dalla nota calda dell’alcool e dal finale
amandorlato. Ottima annata.

“Fra” Piemonte Pinot Nero D.O.C. Isolabella della Croce 2016
€ 55,00
E’ un Pinot Nero in purezza. Specifico cru che nasce a Loazzolo, nel Monferrato, dove l’altitudine,
l’esposizione, l’escursione termica, i terreni magri e calcarei e le condizioni climatiche fanno si che si
possano esaltare appieno le caratteristiche del Pinot Nero. Raccolta manuale a completa maturazione.

Pinot Nero D.O.P. Saracco 2020
€ 33,00
100% Pinot Nero. Le uve vengono fatte fermentare in vasche di acciaio inox. L’affinamento avviene in
parte in piccole botti di rovere francese e in parte in botte grande per 12-14 mesi. Colore rosso intenso con
riflessi purpurei, profumo delicato di frutti a bacca rossa (mirtillo, mora e lampone), sapore fruttato di
bacche di sottobosco, vellutato e rotondo


Roero

Ciabot San Giorgio” Roero Riserva D.O.C.G. Angelo Negro 2021
€ 30,00
100% Roero Nebbiolo. al naso risulta fresco e intenso con sentori di pesca e frutti rossi, talvolta balsamico
sul finale. La bocca, da subito fresca e piacevole, lascia spazio alla polpa che con la sua dolcezza finale
accompagna alla conoscenza di una trama tannica di rilevante importanza e lunghezza.

“Sudisfà” Roero Riserva D.O.C.G. Angelo Negro 2021
€ 50,00
100% Roero Nebbiolo. Colore rosso granato intenso di bella tonalità. Profumi di frutta rossi e confettura,
con note di vaniglia e pepe verde. In bocca ha un attacco deciso, grande struttura, con tannini evidenti,
dolci e vellutati. Il retrogusto è ampio, caldo ed etereo.

“Valfaccenda” Roero D.O.C.G. Valfaccenda 2020
€ 28,00
100% Nebbiolo. le esposizioni variano dal sud ovest, all’est, all’ovest. Dopo il necessario affinamento in
botte si imbottiglia il vino nella luna calante dell’autunno successivo alla vendemmia.

“Valmaggiore” Roero Rosso Riserva D.O.C.G. Valfaccenda 2019
€ 55,00
100% Nebbiolo. L’esposizione è sud est, sud, sud ovest; il terreno è sabbioso. Dopo il necessario
affinamento in botte si imbottiglia il vino nella luna calante dell’autunno successivo alla vendemmia.

“Bric Valdiana” Roero D.O.C.G. Giovanni Almondo 2018
€ 42,00
100% Nebbiolo esposizione a sud.
Vinificazione 12-15 giorni di macerazione a contatto con le bucce.
Affinamento 12 mesi in barrique di rovere francese, poi 8 mesi in botti grandi.

“Renesio” Riserva Roero D.O.C.G. Malvirà 2010
€ 55,00
100% Nebbiolo. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento 24 mesi in fusti di
legno; 12 mesi in bottiglia.

“Mombeltramo” Riserva D.O.C.G. Malvirà 2012
€ 46,00
100% Nebbiolo. Fermentazione e macerazione in vasche di acciaio, maturazione in fusti di legno e poi in bottiglia.

“Ròche d’Ampsèj” Roero Riserva D.O.C.G. Matteo Correggia 2015
€ 55,00
100% Nebbiolo. Fermenta e fa la malolattica in legno, per poi maturare 18 mesi in barrique nuove e tonneau

TOSCANA

Chianti Classico

“Villa Cigliano” Classico D.O.C.G. Cigliano Antinori 2020
€ 110,00
Questo vino è ottenuto al 100% da uve Sangiovese coltivate in un terroir unico con suoli moderatamente
argillosi e ricchi di scheletro, che permettono una maturazione ottimale delle uve. Il risultato è un vino
rosso intenso e strutturato, ideale per momenti speciali. Villa Cigliano 2020 rappresenta la tradizione e
l’eccellenza vitivinicola della regione del Chianti Classico

“San Lorenzo” Classico D.O.C.G. Castello Di Ama 2015
€ 47,00
80% Sangiovese, 20% Merlot e Malvasia Nera. In acciaio con macerazione per 21-23 giorni. Affinamento
12 mesi in barrique per il 20% di primo passaggio, poi almeno 24 mesi in bottiglia.

Riserva D.O.C.G. Castello di Albola 2019
€ 34,00
95% Sangiovese, 5% Canaiolo. Macerazione di 3 settimane con bucce e vinaccioli. Affinamento 20 mesi in
botti di rovere di Slavonia per il 90% e in barrique di Allier per il 10%. Almeno 12 mesi in acciaio.

“Il Solatio” Gran Selezione D.O.C.G. Castello di Albola
2015  € 55,00
2016  € 60,00
100% Sangiovese. Macerazione di 3 settimane con bucce e vinaccioli. Affinamento 14 mesi in barrique di
rovere di Allier, poi in bottiglia.

“Riserva Ducale Oro” Gran Selezione D.O.C.G. Ruffino 2019
€ 42,00
80% Sangiovese, 20% vitigni del Chianti Classico. Fermentazione e macerazione avvengono in tini
d’acciaio per circa 16 giorni. matura per 24 mesi, dei quali 12 passati in grandi botti di rovere francese e i
restanti in vasche di cemento.

“Romitorio di Santedame” Gran Selezione D.O.C.G. Ruffino 2015
€ 65,00
90% Sangiovese, 10% Colorino. Fermentazione e macerazione avvengono in tini d’acciaio, la fermentazione
malolattica viene svolta in vasche di cemento per poi trascorrere un periodo di affinamento di circa 30 mesi,
di cui 24 passati in barriques.

Super Tuscan

“Masseto” Toscana Rosso I.G.T. Tenuta Masseto
2016  € 1100,00
2021  € 1250,00
100% Merlot. Fermentazione alcolica in vasche d'acciaio per 25 giorni e macerazione sulle bucce per 15-20
giorni. Affinamento 24 mesi in barrique, dopo 12 mesi avviene l'assemblaggio e poi altri 12 nelle stesse.
Colore rosso rubino intenso. Il bouquet aromatico è un incontro di sensazioni olfattive che vibrano
all’unisono creando una melodia di grande pregio. Mirtilli, more e bacche di bosco compongono la sinfonia
fruttata, alla quale si aggiungono note più gravi di spezie dolci, cacao, vaniglia e tartufo. Al palato emerge
un’orchestra armonica, una sintesi calibrata degli elementi caratterizzanti, un incontro millimetrico tra
struttura e raffinatezza, tra morbidezza e freschezza, tra tannino e dotazione alcolica. La nota fruttata
guida il sorso e lo spinge fino ad un finale di grande lunghezza e persistenza

“Massetino” Toscana I.G.T. Tenuta Masseto 2020
€ 450,00
All’occhio risalta subito il colore purpureo e carico di Massetino 2020, pronto a rivelarne la forte identità. I
sentori di ciliegia matura e sottobosco percepiti al naso, trovano coerente corrispondenza all’assaggio con
bella croccantezza e freschezza del frutto. Connubio tra potenza e sapidità finale, Massetino 2020 incarna
perfettamente i tratti tipici dell’annata.

“Sassicaia" Bolgheri Sassicaia D.O.C. Tenuta San Guido
2015  € 1.100,00
2016  € 1.050,00
85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc. fermentazione alcolica in acciaio a temperatura
controllata, macerazione per 9-12 giorni in acciaio. Affinamento 24 mesi in barrique di rovere francese.
Alla vista, il vino si presenta color rosso rubino intenso. Al naso si esprime su sentori di frutti rossi maturi,
frutti di bosco e cola, erbe aromatiche e mandorle tostate. Al palato, il sorso è austero, ricco e compatto.
Mostra un corpo sostenuto e buona componente acida. Progredisce su note di frutta secca, con finale
profondo, persistente.

“Lodovico” Toscana I.G.T. Tenuta di Biserno 2015
€ 750,00
Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot. Fermentazione in acciaio e affinamento per 16 mesi in barrique di
rovere nuove e per 12 in bottiglia. Calice rubino intenso. Profumi intensi e diretti di piccoli frutti scuri,
mirtillo, mora e cassis, di erbe aromatiche fresche e di torrefazione. Bocca potente, compatta, ampia, con
tannini già vellutati e una freschezza che fa presupporre una buona tenuta nel tempo. Trama aromatica
ben definita e lungo finale su note fruttate.

“Solaia” Toscana Rosso I.G.T. Antinori
2015  € 550,00
2017  € 350,00
2018  € 360,00
75% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese, 5% Cabernet Franc. fermentazioni alcoliche separate in
serbatoi troncoconici sulle bucce e malolattica in barrique. Affinamento 16-18 mesi in barrique nuove e
almeno 12 mesi in bottiglia.
Rosso rubino intenso, al naso si percepiscono intense note calde di frutta rossa matura e di spezie
accompagnate a profonde note floreali. Al palato è suadente, ricco, avvolgente e dolce grazie alla presenza
di tannini pronti, spessi e soffici. L’equilibrio tra freschezza e corpo contribuisce a un’ottima espressione
nel sapore e a una persistenza gustativa lunga ed estremamente piacevole.

“Matarocchio” Bolgheri Superiore D.O.C. Antinori 2016
€ 450,00
100% Cabernet Franc. Fermentazione in barriques nuove francesi per 18 mesi. 12 mesi in bottiglia.
Grande complessità aromatica, con note di piccoli frutti scuri che si alternano a sensazioni di polvere di
cacao, spezie esotiche e caffè tostato. Al palato è avvolgente, ricco, di bella tensione e di lunga persistenza.

“L’apparità Merlot” Toscana I.G.T. Castello di Ama
2000  € 285,00
2007  € 240,00
2010  € 220,00
100% Merlot. Fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per 4 settimane, poi malolattica in
barrique. Affinamento 18 mesi in barrique per il 50% di primo passaggio, poi almeno 24 mesi in bottiglia.
Al calice si presenta di un impenetrabile color rosso porpora carico con riflessi violacei. I sentori al naso
sono fruttati, con prevalenza di mora, e speziati con ricordi di pepe nero e ginepro. In chiusura un ritorno
balsamico frammisto a note leggermente vanigliate. Al palato è morbido e intenso, con tannini fini ma ben
presenti e definiti, ottima freschezza che conduce ad un finale potente e molto persistente. Di grande
eleganza.

“Le Pergole Torte” Toscana I.G.T. Montevertine
2015  € 380,00
2016  € 370,00
2017  € 280,00
2018  € 260,00
100% Sangiovese. La fermentazione inizia in botti di rovere di Slavonia per 12 mesi, segue in barrique
Allier per altri 12 mesi e finisce con 6 mesi di riposo in bottiglia. Si illumina nel bicchiere con il suo manto
nobile rosso rubino, risplende come la pietra preziosa. Il bouquet rapisce da subito per la sua complessità ed
eleganza olfattiva: frutta rossa, spezie nobili, cacao, caffè su sfondo minerale e di grafite. Un vino
aristocratico, che si distingue in bocca per la raffinata struttura. Eleganza contro potenza, freschezza
contro morbidezza in un incontro senza vincitori dal finale interminabile!

“Montevertine” Toscana I.G.T. Montevertine 2019
€ 110,00
90% Sangiovese, 5% Canaiolo, 5% Colorino. Fermentazione in vasche di cemento per una ventina di giorni,
per poi procedere alla fase di maturazione per circa 24 mesi in botti di rovere di Slavonia.
Il vino “Montevertine” presenta un colore rosso rubino luminoso e vivo. Al naso il bouquet si esprime su
toni fruttati di lampone, ciliegia e ribes, a cui fanno seguito note speziate di ginepro, liquirizia ed una
traccia vegetale che ricorda il muschio e la felce. Il sorso conferma la trama complessa, evidente in un
tannino composto ed un corpo pieno e avvolgente. È un vino fresco, equilibrato e di grande gusto.

“Gorgona” Toscana I.G.T. Frescobaldi 2021
€ 195,00
Gorgona 2021 si caratterizza per un color rosso rubino intenso con qualche riflesso granato. Il bouquet è
vario e complesso e si apre con sentori di piccoli frutti a bacca rossa, per proseguire con note di ginepro, erbe
mediterranee e di spezie dolci. Il palato è avvolgente ma al contempo sapido, fresco con un tannino vivace.
Il vino è estremamente armonico ed equilibrato con una meravigliosa rispondenza gusto-olfattiva.

“Pian del Ciampolo” Toscana I.G.T. Montevertine 2018
€ 50,00
90% Sangiovese, 5% Canaiolo, 5% Colorino. Fermentazione di circa 25 giorni in vasche di cemento,
l’affinamento prevede il riposo del vino in botti di rovere di Slavonia per un anno e poi di nuovo in cemento
e in bottiglia (per non meno di tre mesi).
Calice color rosso rubino, al naso esprime sentori decisi di piccoli frutti rossi, con un leggero tocco vegetale e
di liquirizia. Sorso verticale, energico, intenso, con tannini sferzanti e una trama acida consistente. Già di
grande equilibrio e verve impeccabile. Finale pulito, persistente, fine.

I.G.P. Costa Toscana Duemani 2018
€ 160,00
100% Cabernet Franc. La fermentazione è spontanea in tini troncoconici di rovere a temperatura
controllata, segue una macerazione sulle bucce per circa 30 giorni con brevi rimontaggi. Affinamento 22
mesi in barrique di rovere francese da 225/228 lt., 80% di legno nuovo e 20% di primo passaggio.
Amarena, moka, liquirizia, spezie, mentolo e cioccolato sono alcune delle note che avvolgono il palato. Ha
tannini fini e setosi e un finale lungo. Diretto ed energetico.

“Giorgio Primo” Toscana I.G.T. La Massa 2012
€ 95,00
70% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 5% Petit Verdot. Fermentazioni spontanee, estrazioni con
follature, rimontaggi con pompe peristaltiche, controllo rigoroso delle temperature. Fermentazioni
spontanee, estrazioni con follature, rimontaggi con pompe peristaltiche, controllo rigoroso delle
temperature. Affinamento in barriques di rovere francese nuove per l’ 80%
Rosso rubino carico e luminoso, al naso sentori fruttati di prugna, amarena e ribes. Al palato è morbido e
molto ben strutturato con tannini importanti ma gentili. Ottima la persistenza del finale ricco e fruttato.

“Biserno” Toscana I.G.T. Tenuta di Biserno 2018
€ 155,00
32% Cabernet Franc, 30% Merlot, 32% Cabernet Sauvignon, 6% Petit Verdot. fermentazione alcolica in
serbatoi di acciaio tronco-conici per 3-4 settimane a 28°, fermentazione malolattica in barriques per il 15%
della massa, la restante quota in acciaio. Affinamento 15 mesi in barrique di rovere francese, nuove per il
85% e usate di un anno per la restante parte. Il vino viene affinato almeno 6 mesi in bottiglia.
Calice color rosso rubino profondo. Al naso, nuance intense ed eleganti di frutti rossi, tabacco, liquirizia e
incenso. Sorso maestoso, pieno, equilibrato nella componente tannica e morbida. Si sviluppa stratificandosi
sorso dopo sorso, regalando un finale lunghissimo su piacevoli note speziate.

“Il Pino di Biserno” Toscana I.G.T. Tenuta di Biserno 2018
€ 55,00
Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot. fermentazione alcolica in acciaio. Solo il 25%
svolge la malolattica in botti di rovere. Affinamento 12 mesi in barrique nuove ed usate per il 90% e in
acciaio per il 10%.
Calice color rosso rubino intenso. Al naso, un bouquet pieno di piccoli frutti scuri, spezie dolci, caffè ed erbe
aromatiche. Sorso pieno, rotondo, corposo. Si distende su una trama tannica importante, mantenendo un
notevole equilibrio e piacevolezza di beva. Finale lungo su note di frutta rossa matura.

“50 e 50” Avignonesi Capannelle 2015
€ 115,00
Merlot 50%, Sangiovese 50%. Fermentazione in acciaio e tini troncoconici di rovere, con macerazione sulle
bucce di 15-20 giorni. Affinamento 24 mesi in barrique di rovere francese.
colore rubino, molto luminoso e carico. Ricco e stratificato il bouquet di aromi che si sviluppa al naso, con
sfumature che, dalla piccola frutta rossa, virano verso note terziarie. All’assaggio ha una struttura piena,
energica, che viene alleggerita da un sorso piacevolmente fresco.

“Guado al Tasso” Bolgheri Rosso Superiore D.O.C. Antinori 2019
€ 170,00
62% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 18% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot. Fermentazione in botti
d’acciaio per 12 mesi, altri 6 mesi in piccole botti prima dell’imbottigliamento.
Guado al Tasso 2016 si presenta di un colore rosso rubino intenso. Al naso spiccano piacevoli sentori
fruttati e di spezie dolci. Si avvertono note di prugna, confettura di mirtilli, cuoio, radice di liquirizia e
aromi balsamici come la menta, capace di donare ottime sensazioni di freschezza e complessità. Al palato è
teso, persistente, accompagnato da tannini raffinati e delicati sentori balsamici. Un’annata, la 2016, di straordinaria eleganza.

Tignanello Antinori 2021
€ 160,00
Sangiovese 85%, Cabernet Sauvignon 10%, Cabernet Franc 5%. Fermentazione alcolica e macerazione in
acciaio, svinatura, fermentazione malolattica in barrique. Affinamento 12-14 mesi in barrique di rovere
francese ed ungherese nuove e di secondo passaggio.
Colore rosso rubino intenso. Profumi d'incenso, chiodi di garofano e mirtilli, lieve nota di aromi primari. In
bocca è denso, intenso. Note di cioccolato, mirtilli e confettura di prugne. Il tannino del vino è ben disposto
e crea un'ottima fusione con il tannino del legno, rendendo il vino ricco di complessità e di eleganza.

“Acciaiolo” Castello di Albola
2009  € 150,00
2011  € 98,00
2016  € 75,00
80% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese. Le uve, dopo la raccolta, vinificano per poi maturare, per 16
mesi, in barrique, al termine dei quali si procede con le operazioni d’imbottigliamento.
Nel bicchiere ha un colore rosso rubino, decisamente concentrato. Al naso si affacciano profumi intensi, che
raccontano note di frutti di bosco e spezie dolci, da cui filtra un tocco di liquirizia. All’assaggio è di ottimo
corpo, con un sorso elegante, caratterizzato da una piacevole spalla acida. Termina con un finale lungo.

Bolgheri D.O.C. Superiore Ornellaia
2020  € 240,00
2022  € 230,00
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot. Fermentazione in tini di acciaio e cemento per
una settimana e macerazione sulle bucce per 10-15 giorni. Fermentazione malolattica in barrique di rovere
(70% nuove e 30% di secondo passaggio). Affinamento 18 mesi in barrique.
Color rosso rubino profondo. Il profumo spazia da note fruttate, timbri speziati e caratteristici sentori
terrosi di sottobosco, fino ad evolversi in affascinanti scie eteree. Ciò che persuade ed incanta è l’impeccabile
equilibrio, nonché la struttura avvolgente e il tannino setoso ed elegante.

"Le Serre Nuove” Bolgheri D.O.C. Ornellaia 2022
€ 58,00
64% Merlot, 17% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 9% Petit Verdot. Fermentazione alcolica e
malolattica in tini di acciaio e in barrique. Affinamento 15 mesi in barrique e 6 mesi di bottiglia.
Colore rubino mediamente intenso. Al naso è ricco e sfaccettato, si avvertono note di frutta matura sotto
spirito, spezie dolci e toni balsamici su una struttura alcolica ben percettibile che lo sorregge. Solo di
contorno le erbe aromatiche, accompagnate da leggeri rimandi legnosi. Al palato è molto avvolgente,
corposo, fresco e dal finale piacevole e balsamico

“Rosso di Montalcino” D.O.C. Pian Delle Vigne Antinori 2022
€ 30,00
100% Sangiovese. Fermentazione alcolica a una temperatura di 25 °C, decorsa in circa 8-10 giorni. Al
termine della fermentazione malolattica, il vino ha iniziato il suo periodo di affinamento della durata di
circa 8 mesi. Il vino si presenta di un colore rosso rubino vivace. Al naso si esprime con piacevoli sentori di
frutta rossa, come ciliegia e amarena, con piccole note floreali di viola e lavanda. Al palato è fresco, fine e
saporito, con tannini morbidi e avvolgenti; colpisce per la succulenza del frutto e per la persistenza gustativa.

“Lux Vitis” Toscana I.G.T. Frescobaldi 2019
€ 175,00
90% Cabernet Sauvignon, 10% Sangiovese. La fermentazione si svolge in vasche di cemento alla
temperatura di 28-30 °C, con una macerazione sulle bucce della durata di circa tre settimane. Il vino
matura per 24 mesi in barrique nuove di rovere francese e termina l’affinamento con alcuni mesi in bottiglia
prima d’essere messo in commercio. Nel calice ha un colore rosso rubino molto intenso. All’olfatto ricorda
aromi di frutti di bosco maturi, ciliegie, amarene, note di erbe della macchia mediterranea, spezie orientali e
pepe nero. Il sorso è ricco e potente, con buona struttura, i tannini sono densi e gli aromi complessi. Il finale
è fresco e persistente.

“Luce" Toscana I.G.T. Frescobaldi 2020
€ 140,00
Sangiovese, Merlot. Il mosto fermenta per 12 giorni in vasche di acciaio inox termocondizionate a una
temperatura che non supera mai i 28 gradi, macerando sulle bucce per 4 settimane. La malolattica si svolge
poi in barrique. Rimane ad affinare per 24 mesi in barrique nuove all’85%. Colore rubino profondo. Il naso
è ampio e stratificato, circondato da un insieme di note floreali e fruttate, in cui si intromettono tocchi
boschivi e balsamici e rimandi evidenti alle spezie dolci. In bocca è di ottimo corpo, carico e deciso, con un
sorso che entra al palato con una freschezza vivace e un tannino fermo.

“Mormoreto” Toscana I.G.T. Frescobaldi 2020
€ 70,00
60% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 12% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot. Termenta singolarmente in
vasche d’acciaio con una temperatura controllata inferiore ai 35 °C e con una macerazione sulle bucce di
circa 3 settimane. Matura per 24 mesi in barrique di rovere francese, in parte nuove e in parte di secondo
passaggio e termina l’affinamento con 6 mesi in bottiglia. Nel calice ha un colore rosso rubino molto
intenso. Al naso esprime profumi di frutta rossa, piccoli frutti di bosco, spezie, sentori tostati e leggermente
boisé. Al palato è caldo, strutturato, con aromi complessi ed evoluti, ricchi e profondi. La trama tannica è
matura e ben integrata e il finale chiude su note di freschezza balsamica.

“Ris. Grandi Annate” Nobile Di Montepulciano Avignonesi 2013
€ 75,00
Sangiovese ‘Prugnolo Gentile’ 85%, Cabernet Sauvignon 15%. Fermentazione spontanea con lieviti
indigeni e macerazione sulle bucce di 20 giorni. Affinamento 18 mesi in barriques francesi e tonneaux, 20%
di legno nuovo e 80% di 2° e 3° passaggio.
Calice con un bel colore, tipicamente rubino. Lo spettro olfattivo è giocato su una progressione di note
sontuosa, che da aromi floreali e fruttati porta a scoprire sensazioni più legnose e speziate. In bocca è di
ottima struttura, rotondo, con un sorso che colpisce per la piacevole freschezza e per la trama sapida.

“Ca’ Marcanda” Bolgheri D.O.C. Ca’ Marcanda Gaja 2015
€ 120,00
50% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc. Affinamento 18 mesi in barrique, 12 mesi in
bottiglia. Color rosso rubino carico alla vista e introdurre al naso sentori importanti di piccoli frutti
selvatici, e macchia mediterranea sostenuti da una deliziosa speziatura e balsamicità finale. In bocca è
pieno e rotondo, di grande eleganza, con tannini evidenti ma finissimi, grande freschezza ed un ritorno
degli aromi speziati. Molto persistente il finale

“Modus Primo” Toscana I.G.T. Ruffino 2018
€ 65,0039% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot e 26% Sangiovese. Fermentazione alcolica e malolattica avvengono
in vasche d’acciaio termocontrollate. Segue un affinamento di 18 mesi in barrique nuove di rovere francese.
Rubino granato intenso. Al naso note scure di frutti neri maturi. In bocca ampio e complesso, scuro al
centro e irradiante al finale. I tannini sono alti e precisi.

“Modus” Toscana I.G.T. Ruffino 2020
€ 40,00
44% Sangiovese, 37% Cabernet Sauvignon e 19% Merlot. La fermentazione alcolica in acciaio per 28
giorni, segue un periodo di affinamento in barriques di circa 12 mesi. Invecchiamento in bottiglia minimo 3
mesi. Color rosso rubino che preparano al naso riccamente fruttato in cui emergono ciliegia, fragola e prugna
accompagnate da tabacco, capperi, olive e spezie. Al palato ha un corpo pieno, con tannini morbidi e
raffinati ed un vinale che ritorna fruttato e con profumo di vaniglia.

“Duemani” Cabernet Franc I.G.P. Az. Duemani 2018
€ 150,00
100% Cabernet Franc, è lucido, di classe e sensuale. Tannini fini incorniciano un nucleo di frutti rossi,
petali di rosa, lavanda, spezie e arancia rossa. C'è una sensazione di austerità giovanile che emerge con il
tempo nel bicchiere. La fermentazione è spontanea in tini troncoconici di rovere a
temperatura controllata, segue macerazione sulle bucce per circa 30 giorni con brevi rimontaggi. Il vino
affina quindi per 22 mesi in barrique di rovere francese da 225/228 lt., 80% di legno nuovo e 20% di primo passaggio.

“Alauda” Toscana I.G.T. Ruffino 2021
€ 110,00
Colore rosso rubino intenso. Note erbacee di peperone verde accompagnate da sentori fruttati di mora e
ciliegia. Seguono note boisé di vaniglia e cocco. All’assaggio il vino è morbido, rotondo, riempie la bocca con
la sua densità e conclude con una trama tannica elegante e vellutata.

Brunello di Montalcino

“Poggio di Sotto” Riserva D.O.C.G. ColleMassari 2010
€ 380,00
100% Sangiovese. Vinificazione in tini di legno, fermentazioni spontanee e macerazioni molto prolungate,
con rimontaggi all’aria. Affinamento in botti di rovere da 30 hl per 45 mesi.

“Poggio di Sotto” D.O.C.G. ColleMassari 2011
€ 230,00
100% Sangiovese. La vinificazione avviene dopo la fermentazione spontanea in fusti di legno. Il vino
rimane in botti di rovere da 30 hl per 40 mesi e altri 12 mesi in bottiglia prima della vendita.

D.O.C.G. Biondi Santi
2009  € 280,00
2013  € 260,00
100% Sangiovese. Maturato per 12 mesi nelle tradizionali botti di rovere di Slavonia.

“Luce” D.O.C.G. Frescobaldi 2018
€ 130,00
100% Sangiovese. fermentazione in tini d’acciaio per 12 giorni, con una macerazione sulle bucce di 4
settimane. Il vino matura in barrique, per un 10% nuove e per il resto di secondo passaggio e in botti di
rovere di Slavonia, per un periodo di 24 mesi e termina poi l’affinamento in bottiglia.

“Ripe al Convento” Riserva D.O.C.G. Frescobaldi 2018
€ 120,00
Rosso rubino brillante senza cedimenti neanche sull’unghia. Al naso è ricco e variegato, con note che
spaziano dal fruttato ben maturo, ma fresco e croccante, al floreale per poi esplodere con un caleidoscopio di
sentori terziari. Tra le sensazioni fruttate emergono gli immancabili frutti di bosco insieme a ciliegia e
melograno. Tra i terziari appaiono immediatamente piacevoli ricordi di grafite, cacao amaro e sigaro
cubano. Etereo, speziato, fresco, al naso è un crescendo di scoperte sensoriali, ma è al palato che esplode in
tutta la sua potenza, ben bilanciato da una trama tannica fitta senza particolari asperità. Lunghissima la
persistenza aromatica intensa.

“Pian Delle Vigne” D.O.C. Antinori 2019
€ 60,00
Sangiovese 100%. Fermentazione in acciaio inox con tempi di macerazione di 8 - 10 giorni. Al termine della
fermentazione malolattica, il vino è stato trasferito in grandi botti di legno, dove ha iniziato il suo periodo
di affinamento di circa 12 mesi.

LOMBARDIA E VENETO

Amarone della Valpolicella Classico Riserva D.O.C. De Buris 2008
€ 295,00
60% Corvina, 25% Corvinone, 10% Oseleta, 5% Rondinella. Fermentazione alcolica e malolattica in botti
di rovere di Slavonia con soli lieviti indigeni. Affinamento 60 mesi in botti di rovere di Slavonia.

Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G. Bertani
2004  € 170,00
2010  € 130,00
2015  € 90,00
80% Corvina Veronese, 20% Rondinella. Macerazione per 120 giorni. Affinamento 72 mesi in botte di rovere di Slavonia.

Amarone della Valpolicella D.O.C.G. Tommasi 2016
€ 65,00
50% Corvina, 15% Corvinone, 30% Rondinella, 5% Oseleta. Vinificazione: appassimento delle uve per 3
mesi in fruttaio e fermentazione in botti di rovere per 15 giorni. Affinamento 30 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia.

“Riserva” Amarone della Valpolicella D.O.C.G. Ca’ Florian
2003  € 160,00
2016  € 105,00
75% Corvina, 15% Corvinone, 10% Rondinella. La fermentazione avviene lentamente in tini di legno per
30 giorni ed è seguita da un affinamento di 4 anni, con il primo svolto in tonneau da 500 litri e gli altri 3 in
botti grandi in rovere di Slavonia.

“Brolo dei Poeti” Amarone della Valpolicella D.O.C.G. Tenuta Santa Maria 2007
€ 195,00
70% Corvina, 10% Corvinone, 20% Rondinella. Offre un profilo aromatico di spezie e frutta in confettura,
tra cui chiodi di garofano, cannella, cacao e caffè tostato. Il palato è morbido ed elegante, con tannini
vellutati e sapori di tabacco, cacao, noce moscata e cannella, per finire con frutta secca come uvetta e
ciliegie sotto spirito. La sua morbidezza è esaltata da una nota fresca e minerale che contribuisce alla sua lunga persistenza.

Riserva Amarone della Valpolicella D.O.C.G. Tenuta Santa Maria 2015
€ 75,00
75% Corvina, 10% Rondinella, 15% Corvinone. Le uve messe ad appassire per 4 - 5 mesi, successivamente
fermentazione per 25 - 30 giorni per poi essere messe in grandi botti di rovere. Trascorsi 5 anni vengono
imbottigliate per restarne per altri 6 mesi almeno.

“De Buris” Valpolicella Classico Superiore Tommasi 2017
€ 70,00
Colore rosso rubino intenso, al naso presenta classiche note di ciliegia matura, marasca e prugne. In bocca è
morbido e avvolgente, con una piacevole sapidità e note di frutta matura e spezie. La fresca leggerezza
racchiude un’anima complessa, frutto di rigore, tenacia e disciplina in cantina. Servono tempo e delicatezza
di palato per scoprirlo e assaporarne tutte le armoniose sfumature.

Valpolicella Classico Superiore D.O.C. Tenuta Santa Maria 2021
€ 28,00
70% Corvina, 15% Corvinone, 10% Rondinella, 5% Oseleta. Il vino viene invecchiato per 14 mesi in
tradizionali grandi botti di rovere, poi seguito da un breve affinamento in bottiglia.

Valpolicella Ripasso Classico Superiore D.O.C. Tenuta Santa Maria 2021
€ 30,00
75% Corvina,15% Corvinone, 10% Rondinella. Il vino viene invecchiato per 2 anni in grandi botti di rovere.

“5 Stelle Sfursat" Sforzato della Valtellina D.O.C.G. Nino Negri 2017
€ 75,00
100% Nebbiolo (Chiavennasca). Le uve vengono fatte appassire per almeno 90 giorni per ridurre il
contenuto di acqua e concentrare ulteriormente gli zuccheri. Affinamento 16 mesi in barrique francesi di Allier.

FRIULI E ALTOADIGE

“Eremita Pignolo di Rosazzo” D.O.C. Livio Felluga 2011
€ 105,00
100% Pignolo. La fermentazione avviene con macerazione delle bucce a temperatura controllata, in
recipienti di acciaio inox. Vengono eseguiti frequenti rimontaggi, per un periodo di circa tre settimane.

Pinot Nero Franz Hass 2018
€ 95,00
100% Pinot Nero. è “il bianco fra i rossi”, si presenta a seconda dell’annata con un mutevole gioco di colori
che può variare dal rosso rubino chiaro ad un rosso rubino intenso. Il bouquet si apre con note di marasche e
lamponi, marzapane e marmellata di prugne, chiodi di garofano e cannella. Alla fine si percepiscono aromi
di sottobosco. Al palato il vino è fresco e vivace grazie a tannini eleganti che lo rendono aromatico e
rotondo e assicurano un sapore invitante e gustoso.

Pinot Nero Schweizer Franz Hass
2017  € 65,00
2016  € 70,00
2015  € 65,00
100% Pinot Nero. Si presenta con un rosso rubino che varia da tenue a intenso a seconda dell’annata. Il
suo bouquet seduce con aromi complessi e stratificati di frutta, come frutti di bosco maturi e ciliegie, note
speziate di pepe e cuoio. Questi aromi e sensazioni si rispecchiano anche al palato. In bocca il vino
entusiasma per i suoi tannini avvolgenti, con eleganza e finezza, e per la sua struttura e corposità
armoniosa che lo rendono molto longevo.

“Lafòa” Alto Adige Pinot Nero Riserva D.O.C. Colterenzio 2020
€ 45,00
Vino dal colore rosso rubino, aromi fruttati di ciliegie, lamponi, piccoli frutti rossi, e spezie fini, ben
integrati a sentori di tostatura. Al palato è corposo, pieno, complesso con tannini morbidi e un finale lungo
ed elegante. Fermentazione alcolica in botti di legno per c.a. 3 settimane con una macerazione ad una
temperatura controllata di 25-28° C. Fermentazione malolattica in botti di legno e successiva maturazione
del vino per altri 16 mesi in parte in barriques nuove ed in parte in barriques di secondo/terzo passaggio.

“Taber” Alto Adige-Sudtirol D.O.C. Kellerie Bozen 2018
€ 60,00
100% Lagrein. Fermentazione alcolica in botti di legno. Affinamento 12 mesi in barrique e botti grandi.
“Thalman” Alto Adige-Sudtirol D.O.C. Kellerie Bozen 2017 € 40,00100% Pinot Nero. Fermentazione in botti di legno, affinamento per 6 mesi in barrique e successiva maturazione in bottiglia.

“Mason di Mason” Pinot Nero Manincor 2020
€ 110,00
La macerazione è durata tre settimane, la follatura è stata eseguita due volte al giorno.
L'affinamento in legno per 12 mesi è avvenuto in barrique, con una presenza del 50 % di legno nuovo; il vino è rimasto per
tutto il tempo a contatto con lieviti fini.

“Mason” Pinot Nero Manincor 2020
€ 75,00
La macerazione è durata due settimane, con follatura eseguita una volta al giorno. L'affinamento in legno
per 16 mesi è avvenuto in barrique, con una presenza di solo il 20 % di legno nuovo; il vino è rimasto per
tutto il tempo a contatto con lieviti fini.

“Ludwig Barth Von Barthenau Vigna Roccolo” Alto Adige D.O.C. Hofstätter 2014
€ 260,00
100% Pinot Nero. Invecchiamento di 18 mesi in piccole botti di rovere. Ulteriori sei mesi in botte grande, e
infine un anno di riposo in bottiglia.

"The Wine Collection" Riserva Alto Adige D.O.C. San Michele Appiano 2015
€ 136,00
100% Pinot Nero. Macerazione a freddo di 5 giorni (Skin contact), a cui segue una fermentazione in tini
d’acciaio. Affinamento per 12 mesi in barrique / tonneau, poi un ultimo periodo in botti da 12hl prima
dell’imbottigliamento.

"Burgum Novum” Riserva Pinot Nero Alto Adige D.O.C. Castelfeder 2019
€ 48,00
100% Pinot Nero. Colore rosso rubino tendente al granato, profumo inconfondibile, ampio e fruttato,
caratteristico che ricorda le more, i lamponi e il cioccolato. Ottima struttura, fine ed elegante, dal gusto
persistente.

“Burgum Novum” Cabernet Alto Adige D.O.C. Castelfeder 2019
€ 40,00
100% Cabernet. Colore rosso rubino intenso é un vino di ottima struttura, elegante e dalle marcate
peculiarità legate al vitigno omonimo. Prevalgono i profumi di more, ribes rosso e pepe verde. Al palato si
presenta ampio ed elegante con grande persistenza e complessità.

“San Leonardo” Vigneti delle Dolomiti I.G.T. Tenuta San Leonardo
2013  € 120,00
2016  € 150,00
Cabernet Sauvignon, Carménère, Merlot. Affinamento di almeno 3 mesi in vasche di cemento, 18-24 mesi in
barrique, poi almeno 12 mesi in bottiglia.

“Carmenère” Vigneti delle Dolomiti I.G.T. Tenuta San Leonardo 2015
€ 74,00
100% Carmenere. Fermentazione alcolica spontanea in vasche di cemento con follature manuali.
Affinamento 18-24 mesi in barrique.

“Bosco Rosso” Venezia Giulia I.G.T. Rosa Bosco De Puppi 2018
€ 43,00
100% Merlot. Fermentazione in acciaio e barrique, con frequenti batonnages.
Affinamento 24 mesi in barrique.

Refosco dal Peduncolo Rosso Colli Orientali del Friuli D.O.C. Ronchi di Cialla 2015
€ 46,00
100% Refosco dal Peduncolo Rosso. Fermentazione alcolica e malolattica in acciaio Affinamento almeno
12 mesi in acciaio sulle fecce fini.

LIGURIA

“Cervorosso Oro” Vignamare Lupi 2019
€ 40,00
100% Petit Verdot. La seconda edizione rappresenta per questo vino una importante evoluzione: 4 anni di
affinamento, 60% acciaio, 20% legno e 20% anfora per raggiungere un’armonia e longevità perfetta
dal sapore internazionale. Rosso rubino con riflessi granati. Note di prugna seguita da sentori di macchia
mediterranea e sottobosco. Al palato molto equilibrato, caldo, succoso e morbido.

“Arcagna” Rossese di Dolceacqua Superiore D.O.C. Gajardo 2021
€ 28,00
Rosso rubino brillante. il suo profumo è fine, intenso, ampio, con sentori di piccoli frutti quali il ribes, le
fragole e la mora, sentori floreali come la viola e la rosa. In bocca risulta asciutto, giustamente tannico e
sapido, con un retrogusto leggermente amarognolo.

“Le Braje” Ormeasco di Pornassio Lupi 2014
€ 32,00
100% Ormeasco. La macerazione dura 15 giorni, il vino poi matura 24 mesi, per 2/3 in acciaio e per 1/3 in barrique.

“Bricco dei Bambini” Granaccia Riviera Ligure di Ponente I.G.T. Viarzo 2020
€ 36,00
100% Granaccia. Viene fermentato in vasche di cemento e poi affinato in tonneau da 600 lt di rovere francese per 18 mesi.

“VignaMare” Cervo Rosso Prima Edizione Lupi 2019
€ 30,00
Colore rosso rubino con riflessi granati. Note di prugna disidratata, seguita da sentori macchia
mediterranea e sottobosco. Al palato molto equilibrato, caldo, succoso, morbido.

“Trexenda” Granaccia Colline Savonesi I.G.T. Viarzo 2019
€ 30,00
100% Granaccia. Viene fermentato in vasche di cemento e poi affinato in tonneau da 600 lt di rovere
francese per una decina di mesi.

VALLE D’AOSTA

“Tradition” Vallé d’Aoste D.O.C. Anselmet 2023
€ 35,00
100% Pinot Noir. Rubino dalle sfumature granato. Profumi varietali che spaziano dalla terra alle erbe, dal
cuoio alla ciliegia. Il palato, succoso e tonico, è scandito da trasparenze mentolate, da note di frutti di
bosco, da uno sviluppo compiuto, con un tannino compatto e un finale dalle note di pepe.

“Semel Pater” Maison Anselmet 2018
€ 65,00
100% Pinot Noir. Rubino intenso dalle sfumature porpora. Olfatto dall’ampio spettro: ciliegie, lamponi,
visciole, chine, erbe medicinali, pepe. Palato altrettanto complesso: denso e sciolto, maturo e fresco, dal
tannino aristocratico, con sensazioni continue di radici, china, terra. Finale molto persistente.

LAZIO

“Montiano” Lazio Rosso I.G.T. Cotarella 2016
€ 58,00
100% Merlot. Macerazione sulle bucce per 15 giorni, poi fermentazione malolattica in barrique.
Affinamento 12 mesi in barrique di primo passaggio di Allier e Troncais.

“Sodale” Lazio Rosso I.G.T. Cotarella 2016
€ 30,00
100% Merlot. Fermentazione alcolica in acciaio con macerazione sulle bucce per 18 giorni. Affinamento 9
mesi in barrique francesi di Never e Troncais.

CAMPANIA

“Vigna Grande Cerzito” Taurasi Riserva D.O.C.G. Quintodecimo 2015
€ 165,00
100% Aglianico. Fermenta per 20-25 giorni, successivamente viene realizzato un élevage di 18-24 mesi in barrique di rovere nuove.

Taurasi D.O.C.G. Quintodecimo 2015
€ 155,00
100% Aglianico. Fermenta per 20-25 giorni, successivamente viene realizzato un élevage di 18-24 mesi in
barrique di rovere nuove.

BASILICATA

“Titolo by Anphora” Aglianico del Vulture D.O.C. Elena Fucci 2017
€ 75,00
100% Aglianico del Vulture. Fermentazione in anfora di terracotta a temperatura controllata con
macerazione sulle bucce per tutto il tempo della fermentazione alcolica (12-13 gg.). Affinamento: 18 mesi in
anfora da 700 lt in terracotta non trattata ulteriore affinamento di 6 mesi in bottiglia.

“Titolo” Aglianico del Vulture D.O.C. Elena Fucci 2018
€ 45,00
100% Aglianico del Vulture. Tradizionale fermentazione in rosso con temperatura non superiore ai 22-24°.
Maturazione in barriques nuove per almeno 12 mesi. Imbottigliamento verso la fine dell'anno successivo
alla vendemmia. Affinamento in bottiglia per 12 mesi prima di avviarsi al mercato.

PUGLIA

“Vigne Sessantanni” Primitivo di Manduria D.O.P. San Marzano 2018
€ 40,00
100% Primitivo. Macerazione pre-fermentativa per 24-48 ore. Macerazione termo-controllata e
fermentazione alcolica con lieviti selezionati per circa 10 giorni. Affinamento 12 mesi in barrique di
pregiati legni francesi ed americani.

“Anniversario 62 anni” Primitivo di Manduria D.O.P. San Marzano 2018
€ 50,00
Colore rosso rubino molto carico. Ampio e complesso al naso, fruttato con sentori di prugne, confettura di
ciliegia e note di tabacco, leggermente speziato. Vino di grande corpo, morbido e ricco di tannini nobili, con
un finale che regala note di cacao, caffè e vaniglia

SICILIA

“Prephilloxera” Etna D.O.C. Tenuta delle Terre Nere 2020
€ 195,00
98% Nerello Mascalese, 2% Nerello Cappuccio. Affinamento 16-18 mesi in barrique e tonneaux di rovere
francese, poi 1 mesi in acciaio.

“San Lorenzo” Etna D.O.C. Tenuta delle Terre Nere 2020
€ 90,00
98% Nerello Mascalese, 2% Nerello Cappuccio. Affinamento 18 mesi in botti di rovere nuove per il 20%.

"Duca Enrico" Terre Siciliane I.G.T. Duca di Salaparuta 2013
€ 64,00
100% Nero d’Avola. fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce per 8-10 giorni e svolgimento di
malolattica. Affinamento 18 mesi in barrique francesi e almeno 18 in bottiglia.

“Nawari” Terre Siciliane I.G.T. Duca di Salaparuta 2017
€ 42,00
100% Pinot Noir. Maturazione per circa 15 mesi in barriques di pregiato rovere francese a grana molto
fine. Dopo l’imbottigliamento per almeno due mesi in cantina a temperatura controllata per evolvere il
bouquet.

SARDEGNA

“Assaje” Isola dei Nuraghi I.G.T. Capichera 2019
€ 45,00
Blend di Carignano, vitigno autoctono e Syrah esposizione sud-ovest. Fermentazione e macerazione in
vasche d’acciaio per circa 3 settimane. Maturazione parte in acciaio e cemento.

"Barrosu Franzisca" Cannonau Riserva D.O.C. Giovanni Montisci 2017
€ 84,00
100% Cannonau. Macera 25 giorni sulle bucce e viene poi sottoposto a follatura manuale.
Affina due anni in botte grande.

"Barrosu" Cannonau D.O.C. Giovanni Montisci 2018
€ 55,00
100% Cannonau. Vinificato in piccoli tini di legno, le uve macerano per circa 3 settimane con follature
quotidiane, fermenta spontaneamente con i propri lieviti e affina in botti da 1000 litri per 12 mesi.

“Turriga” Cannonau I.G.T. Argiolas 2017
€ 80,00
85% Cannonau, 5% Carignano, 5% Bovale, 5% Malvasia Nera. Fermentazione a temperatura controllata
con macerazione sulle bucce di circa 16-18 giorni con tecnica del delestage. Affinamento 24 mesi in barrique nuove di rovere francese.

“Senes” Cannonau Riserva D.O.C. Argiolas 2015
€ 34,00
100% Cannonau. Fermentazione e macerazione a temperature controllate per due settimane e
fermentazione malolattica in vasche di cemento. Affinamento 12 mesi in piccole botti di legno e alcuni mesi
in bottiglia.

U.S.A.

“Opus One” Napa Valley Red Wine AVA Opus One 2013
€ 1.300,00
79% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc, 6% Merlot, 6% Petit Verdot, 2% Malbec. note frutti a
polpa rossa e nera: ribes nero e mora, sfumature di rosa, di anice e di spezie impreziosiscono un naso già
elegante. In bocca l'attacco è cremoso ed evolve verso una bella profondità, i tannini sono eleganti e
lasciano trasparire aromi di frutti neri freschi.

“Cask 23” Cabernet Sauvignon Stag’s Leap 2013
€ 260,00
100% Cabernet Sauvignon. Rosso rubino intenso.

“Fay” Cabernet Sauvignon Stag’s Leap 2014
€ 160,00
100% Cabernet Sauvignon.

“S.L.V.” Cabernet Sauvignon Stag’s Leap 2011
€ 170,00
100% Cabernet Sauvignon.

Cabernet Sauvignon Napa Valley Robert Mondavi 2013
€ 70,00
85% Cabernet Sauvignon, 7% Petit Verdot, 5% Merlot, 3% Cabernet Franc.

Pinot Noir Napa Valley Robert Moldavi 2019
€ 65,00
100% Pinot Noir. Viene lasciato riposare per qualche mese in botti di rovere francese.

“Octagon” Barboursville Virginia 2017
€ 65,00
Rosso granato intenso, attraente. Sapore elegante negli aromi di mirtillo, ribes nero, fiori freschi ed erbe
secche, la struttura esprime un corpo medio, tannini setosi e un finale fresco e raffinato.

FRANCIA

“Petrus” Pomerol Château Petrus 1981
Trattativa Privata

“Château Cheval Blanc” Saint-Émilion AOC 1er Grand Cru 2001
€ 1.850,00
50% Cabernet-franc, 48% Merlot, 2% Cabernet-Sauvignon. Al naso è straordinariamente intenso con aromi
di frutti rossi, fiori, violetta, spezie note balsamiche. Al palato è ricco, saporito, denso ma mai stucchevole.
Potenza ed eleganza sono le note distintive di questo millesimo.

“Château Margaux” Gran Vin Premier Grand Cru Classé 2020
€ 1.650,00
il Grand Vin dello Château Margaux 2020 è ottenuto dall’assemblaggio di cabernet
sauvignon (89%), merlot (8%), petit verdot (2%) e cabernet franc (1%). ha un bouquet irresistibile con mora,
pietra frantumata, viola pressata e un leggero profumo di petrarca - forse più severo di quello che ricordo
dalla botte. Al palato ha tannini meravigliosamente equilibrati e filigranati, di consistenza cremosa, con
un'enorme profondità e una presa delicata. C'è una simmetria ipnotica in questo First Growth con un finale
preciso e molto sostenuto, leggermente pepato.

Margaux “Alter Ego” Chateau Palmer 2019
€ 1.100,00
53% Merlot, 41% Cabernet Sauvignon, 6% Petit Verdot. Nel calice si presenta di colore rosso rubino con
lievi riflessi granato. Il bouquet regala profumi di piccoli frutti di bosco, sfumature floreali, balsamiche e
speziate. Il sorso è raffinato, con una tessitura tannica molto fine, aromi morbidi e avvolgenti, armoniosi e
maturi, che anticipano un finale equilibrato e molto persistente.

“Charmes-Chambertin” Grand Cru Maison Chanzy 2013
€ 340,00
100% Pinot Noir. Affinamento in botti da 228 Lt per 10 mesi (30% di fusti nuovi) poi 5 mesi di
affinamento in massa in vasca in acciaio inossidabile. Macerazione pre-fermentaria a freddo per 10 giorni,
rimontaggio e pigiatura con controllo della temperatura per tutta la durata della fermentazione.

“Mercurey” Premier Cru Maison Chanzy 2019
€ 75,00
Questo 1ercru seduce con il suo naso di ribes fresco e mora, sottolineato da note di pane tostato. In bocca, si
scopre un vino ampio, aperto senza riserve con sapori di lampone selvatico e ciliegia nera, affiancato da
tannini morbidi e fusi.

Latricières-Chambertin Grand Cru 1997
€ 330,00100% Pinot Noir. Le vendemmie sono effettuate manualmente: ogni frutto viene raccolto e selezionato con
cura su un tavola di cernita. La vinificazione è realizzata con metodi tradizionali senza lieviti, mentre
l’invecchiamento avviene in botti di legno al 50% nuovo, a cui segue una fase di imbottigliamento senza
filtrazione.

Château Rochebelle Saint-Emilion Grand Cru Classé 2016
€ 170,00
85% Merlot, 15% Cabernet-Franc. Pur contraddistinti da un notevole potenziale di affinamento in
bottiglia, mostrano comunque in gioventù un profilo aromatico intenso, offrendo note di frutti rossi e neri
(lampone, ribes rosso e amarena) sostenute da note floreali, con un tocco di liquirizia su un elegante sfondo
minerale. I vini di Rochebelle rivelano un palato teso combinato con la giusta quantità di tannini,
un'elegante freschezza aromatica e una struttura particolarmente setosa.

“Pommard 1er Cru Les Grands Epenots” Lucien Le Moine 2021
€ 165,00
Brillante, rosso scuro. Meno puramente nero al naso rispetto agli Epenots, mostrando un seducente
portamento speziato ai suoi aromi di lampone e menta. Allo stesso tempo dolce e vivace in bocca, con i suoi
sapori di bacche rosse complicati da note di caprifoglio e agrumi. Questo vino penetrante ed energico vanta
un nucleo stretto di frutta e una straordinaria definizione. Finale energico, elegante e lungo, con nobili tannini

Pommard Francois Mikulski 2017
€ 125,00
Il suo rosso rubino non è accecante, ma delicato e gentile. Il rosso lo si annusa anche nel bicchiere, partendo
dai piccoli frutti, per poi giungere a ribes e lamponi. Una stupenda alchimia fa emergere anche note di
spezie orientali e liquirizia, su un tappeto balsamico che incornicia il bouquet. Questo Pinot Noir è emblema
di freschezza al palato che, unita a una piacevole sapidità, si allunga su tannini ben strutturati e fini

Comte Armand Pommard Clos de Epenaux 2015
€ 280,00Il 2015 Pommard 1er Cru Clos des Epeneaux è favoloso, svanisce dal bicchiere con note di frutti di bosco,
scorza d'arancia, cannella, terreno ricco ed espresso. Al palato, il vino è corposo, ampio e stratificato, con
una bella linea di acidità brillante, tannini a grana fine, energia sdolcinata e profondità e tensione
formidabili al centro.

"Château Latour"1er Grand Cru Classé AOC Pauillac 2013
€ 950,00
Il colore è scuro con una bella intensità. Il naso è fruttato, raffinato, maturo ed estremamente espressivo.
Al palato, il vino è rotondo e morbido, speziato e molto aromatico. Si evolve piacevolmente verso un finale
delizioso con tannini fini.

“Château Lynch Bages” Grand Cru Classé Pauillac 2016
€ 200,00
Di un bel color granata tendente al porpora, il Lynch-Bages sprigiona intense note di ribes nero, ciliegie
ricoperte di cioccolato, more e menta, accompagnate da sentori di gariga e tapenade. Al palato si presenta
mediamente corposo, ricco e molto concentrato, con un generoso lato fruttato supportato da tannini maturi
e vellutati, e un finale impreziosito da accenti di pepe, cannella e chiodi di garofano.

Château “La Fleur - Petrus” Pomerol 2019
€ 480,00
Château La Fleur-Pétrus è composto principalmente da Merlot, che dona morbidezza e generosità. I
Cabernet Franc, piantati su ghiaia e argilla fine, contribuiscono al tutto con il loro rigore e complessità,
mentre una piccola percentuale di Petit Verdot, piantato su ghiaia fine, porta un tocco speziato sul finale.
L'insieme unisce un'eleganza caratteristica dell'annata con una generosità e una struttura tipiche dei
grandi vini Pomerol. Un'attenta degustazione rivela una notevole finezza e complessità con un pizzico di
viola

Domaine Morey Coffinet Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes 2017
€ 75,00
100% Pinot Noir. La vinificazione avviene in maniera tradizionale e l’affinamento in fusti di rovere (40%
legno nuovo) perdura per circa dodici mesi. E’ bene ricordare inoltre che questa cuvée non subisce
filtrazioni. L'abito è rosso rubino, lucido. Al naso rivela note golose di frutti di bosco allevati con spezie
dolci. Vino speziato e fruttato. Al palato, il vino è pieno ed elastico con tannini fini. Il finale è persistente
con note di frutti rossi e una sfumatura minerale

“Chateauneuf Du Pape” Rouge Guigal 2017
€ 70,00
70% Grenache, 20% Syrah, 5% Mouvedre e altri vitigni rossi 5%. Macerazione di 3 settimane.
Affinamento 36 mesi in botti di rovere. Colore rosso intenso e profondo con riflessi granato. Al naso esprime
aromi di mirtillo, ribes, mora e sentori di erbe aromatiche della macchia mediterranea. Il gusto è complesso e
armonioso, caldo e ricco, con tannini soffici, un finale persistente e di grande equilibrio gustativo.

“Vosne Romanée” Clos des Réas 1er Cru Rouge Michel Gros 2020
€ 315,00
100% Pinot Noir. Affina in legno di rovere per 18 mesi. Rosso rubino intenso all'esame visivo. Al naso si
esprime su sentori raffinati e complessi di ribes nero, mirtillo e lampone, con importanti tracce speziate in
sottofondo. In bocca è pieno e corposo, caratterizzato da una struttura solida e da tannini morbidi. Il sorso
è ricco di frutta, equilibrato e persistente.

“Vosne Romanée” Faiveley 2021
€ 135,00
Nel calice ha una veste color rosso rubino piuttosto intenso, con sfumature granato. Il quadro olfattivo è
particolarmente ricco ed espressivo con aromi delicati di frutta rossa, sfumature tostate, nuances speziate e
boisé. Al palato ha una buona struttura, con notevole complessità e ricchezza aromatica, tannini eleganti e
un grande equilibrio gustativo, che chiude su note di piacevole freschezza.

Nuits-Saint-Georges “Les Chaliots Michel Gros” 2020
€ 140,00
100% Pinot Noir. Fermentazione alcolica e malolattica in legno a temperatura controllata.Affinamento
16-18 mesi in barrique di rovere francese.
Colore rubino piuttosto intenso e cupo. Il quadro olfattivo svela aromi di sottobosco, humus, radice di
liquirizia, erbe officinali, su un ricco sottofondo di frutti a bacca rossa. A palato ha un buon corpo, con
tannini fitti e ben integrati, aromi maturi e persistenti, che anticipano un finale lungo e armonioso.

“Nuits-Saint-Georges” Domaine David Duband 2015
€ 110,00
100% Pinot Noir. Al naso è molto espressivo con tocchi di frutta nera, fragole tritate e timo. Un tocco di
pepe bianco porta un pizzico di spezie non poco interessante per questo profilo di vino. Dopo
l'ossigenazione, il naso sviluppa note schiette di rose secche, è un naso piuttosto "femminile". Al palato è
una grande indulgenza, intenso con note di frutta matura, la freschezza si fa sentire dall'attacco fino alla
fine. L'invecchiamento, nuovo al 40%, si integra perfettamente con il vino. Un vino molto goloso, fine,
delicato con un'eccezionale bevibilità.

Vieilles Vignes Santenay AOC Vincent Girardin 2016
€ 90,00
100% Chardonnay. Affinamento 14 mesi in barrique di rovere nuove per il 15%.
Colore giallo paglierino brillante con leggeri riflessi dorati. Al naso compaiono intense note di frutta gialla,
tra cui la mela e la pesca, note floreali di fiori di campo e fiori essiccati, sentori speziati di spezie dolci, tra
cui la vaniglia, il miele per finire su tonalità minerali. In bocca è snello, dritto e verticale, ma allo stesso
tempo cremoso, morbido e avvolgente, connotato da una grandissima freschezza e acidità che lo bilancia
pienamente e aggiunge lunghezza al sorso.

Bourgogne Pinot Noir Lucien Le Moine 2021
€ 85,00E’ un vino rosso fluido con aromi di frutti rossi freschi, con note di viola e sfumature terrose. In bocca, si
rivela leggero, vivace e rinfrescante. Un vino caratterizzato da una pronunciata acidità, tannini solidi e un
finale speziato.

Bourgogne Pinot Noir Louis Jadot 2022
€ 45,00Di un bel color granata tendente al porpora, il Lynch-Bages sprigiona intense note di ribes nero, ciliegie
ricoperte di cioccolato, more e menta, accompagnate da sentori di gariga e tapenade. Al palato si presenta
mediamente corposo, ricco e molto concentrato, con un generoso lato fruttato supportato da tannini maturi
e vellutati, e un finale impreziosito da accenti di pepe, cannella e chiodi di garofano.

SPAGNA

“Unico” Ribera del Duero D.O. Vega Sicilia 2011
€ 590,00
95% Tempranillo, 5% Cabernet Sauvignon. Dopo il passaggio nel legno, affina in bottiglia. In generale, il
vino viene invecchiato per 6 anni in botte e 3 anni in bottiglia. Colore rosso ciliegia con riflessi bluastri. Al
naso bella intensità, con aromi di frutti di bosco e frutti maturi. In bocca fruttato in bocca, carnoso con una bella struttura.

“Tinto Valbuena 5°” Ribera del Duero D.O. Vega Sicilia 2016
€ 240,00
94% Tempranillo, 6% Merlot. La fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche d’acciaio Il
vino viene poi invecchiato in botti di rovere per 5 anni, in legno francese e americano.
Colore rosso ciliegia con riflessi bluastri. Al naso Bella intensità, con aromi di frutti di bosco e frutti maturi.
In bocca bocca fruttata, carnosa con una bella struttura.

“Sed De Cana” Ribera del Duero D.O. Vinedos Iberian
2009  € 150,00
2012  € 110,00
100% Tempranillo. Ventuno i mesi di affinamento in botti di legno francese.
Il vino si presenta con trama fitta e di color rosso rubino. Naso speziato, note di pellame, cuoio e frutta
secca. Palato importante, rotondo, caldo ricco. Freschezze importanti e tannino maturo. Equilibrato. Un vino da ricordare.

“Castillo Ygay” Gran Reserva Especial DOCa Marques de Murrieta 2011
€ 310,00
85% Tempranillo, 15% Mazuelo. Vinificazione in acciaio seguita da un invecchiamento di 24 mesi in
barrique di rovere americano.
Intenso il rosso rubino alla vista. Il naso è articolato e prezioso, aperto da note di frutta scura matura, poi
seguita da importanti sentori terziari ed evoluti, che rimandano la mente verso incenso, spezie e tartufo
nero. Di grande struttura al sorso ma elegante nel contempo, caldo e di ottima lunghezza.

ALTA LANGA

“Piero Coppo Riserva del Fondatore” Alta Langa D.O.C.G. Coppo 2013
€ 120,00
60% Pinot Nero, 40% Chardonnay. Affina 9 mesi in barriques e, poi, 90 mesi in bottiglia. Giallo paglierino,
con riflessi dorati; perlage fine e persistente. Al palato si esprime con note fruttate, sentori di crosta di pane
e cenni minerali. Al palato è fresco, cremoso, elegante ed armonico.

“Riserva Special Cuvée” Alta Langa D.O.C.G. Pas Dosé Contratto 2015
€ 175,00
90% Pinot Nero, 10% Chardonnay. Diraspatura e pigiatura soffice, senza pressare gli acini, in modo da
ottenere solamente il succo più prezioso ed equilibrato delle nostre uve, il mosto fiore. Prima fermentazione
in vasche d’acciaio a temperatura controllata e conseguente affinamento per circa 9 mesi. Lo Chardonnay
riposa circa 7 mesi in botti di rovere francese usate. Seconda fermentazione in bottiglia e conseguente
affinamento di oltre 90 mesi sui lieviti. Il remuage avviene manualmente.

“Novecento” Rosé Brut Metodo Classico Contratto 2017
€ 55,00
100% Pinot Nero. Diraspatura e pigiatura soffice, senza pressare gli acini, in modo da ottenere solamente il
succo più prezioso ed equilibrato delle nostre uve, il mosto fiore. Prima fermentazione in vasche d’acciaio a
temperatura controllata e affinamento per circa 9 mesi. Seconda fermentazione in bottiglia e conseguente
affinamento per circa 70 mesi sui lieviti. Il remuage avviene manualmente.

Blanc de Blancs Alta Langa D.O.C.G. Pas Dosé Contratto 2017
€ 45,00
100% Chardonnay. Diraspatura e pigiatura soffice, senza pressare gli acini, in modo da ottenere solamente
il succo più prezioso ed equilibrato delle nostre uve, il mosto fiore. Prima fermentazione in vasche d’acciaio
a temperatura controllata e affinamento per circa 9 mesi. Seconda fermentazione in bottiglia e conseguente
affinamento per almeno 38 mesi sui lieviti. Il remuage avviene manualmente.

“For England” Rosé Alta Langa D.O.C.G. Pas Dosé Contratto 2021
€ 45,00
100% Pinot Nero. Diraspatura e pigiatura soffice, senza pressare gli acini, in cui il mosto rimane
brevemente a contatto con le proprie bucce in modo da ottenere solamente il succo più prezioso ed
equilibrato delle nostre uve, il mosto fiore, con una leggera sfumatura color rosa salmone. Prima
fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata e affinamento per circa 9 mesi. Seconda
fermentazione in bottiglia e conseguente affinamento per almeno 36 mesi sui lieviti. Remuage manuale per
circa 18 giorni.

“For England" Blanc de Noir Alta Langa D.O.C.G. Pas Dosé Contratto 2021
€ 45,00
100% Pinot Nero. Diraspatura e pigiatura soffice, senza pressare gli acini, in modo da ottenere solamente il
succo più prezioso ed equilibrato delle nostre uve, il mosto fiore. Prima fermentazione in vasche d’acciaio a
temperatura controllata e affinamento per circa 9 mesi. Seconda fermentazione in bottiglia e conseguente
affinamento per almeno 36 mesi sui lieviti. Il remuage avviene manualmente.

Alta Langa D.O.C.G. LHV Avezza 2018
€ 32,00
Pinot Nero, Chardonnay. Fermentazione in vasche di acciaio inox . Affinamento in cataste per almeno 30
mesi dalla presa di spuma.

“Extra Brut” Alta Langa D.O.C.G. Abbona Marziano 2018
€ 38,00
Pinot Nero e Chardonnay. Affinamento in bottiglia su lieviti per 48 mesi poi dégorgement senza alcuna
aggiunta di liquer.

“Brut Rosé Riserva 60 mesi” Alta Langa D.O.C.G. Colombo 2020
€ 35,00
100% Pinot Nero. La presa di spuma avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico per circa 40-50 giorni,
con successiva permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 60 mesi. Remuage tradizionale su pupitres e
dégorgement à la glace. Segue un ideale periodo di affinamento in bottiglia.

Pas Dosé Brut Nature Cocchi 2017
€ 55,00
100% Pinot Nero. Dopo 60 mesi di attesa avviene il dégorgement delle prime bottiglie per questa cuvée di
Pinot nero che dà la sua migliore espressione senza alcun dosaggio.

“Rösa" Alta Langa D.O.C.G. Brut Millesimato Cocchi 2019
€ 45,00
100% Pinot Nero. La prima fermentazione avviene in tini di acciaio.
La presa di spuma si completa con una lunga maturazione al fresco e al buio per 36 mesi.

“Bianc ‘d Bianc” Alta Langa D.O.C.G. Brut Millesimato Cocchi 2017
€ 45,00
100% Chardonnay. La presa di spuma avviene nelle bottiglie accatastate e si completa con una lunga
maturazione per 4 anni. Il remuage è manuale su pupitres di legno con dégorgement à la glace.

“Totocorde” Alta Langa D.O.C.G. Brut Millesimato Cocchi 2018
€ 35,00
80% Pinot Nero, 20% Chardonnay. La presa di spuma avviene nelle bottiglie accatastate e si completa con
una lunga maturazione al fresco e al buio per 4 anni. Il remuage è rigorosamente manuale su pupitres di
legno con dégorgement à la glace.

“Seitremenda” Alta Langa D.O.C.G. Extra Brut Marco Capra 2021
€ 40,00
Chardonnay e Pinot Nero. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, spuma soffice e cremosa di lunga
persistenza, perlage fine ed elegante. Profumo ampio, esprime potenza e finezza, emergono note di mela
verde, di fiori bianchi e di crosta di pane. Gusto si percepiscono sensazioni legate alla frutta bianca, nel
finale emergono interessanti note di mineralità.

“Seitremenda” Rosé Alta Langa D.O.C.G. Extra Brut Marco Capra 2021
€ 45,00

Alta Langa Marcalberto Metodo Classico Brut 2019
€ 35,00
100% Pinot Nero. Pressatura soffice e fermentazione di entrambe le tipologie di uva, in legni usati, dove
affinano poi per 7 mesi circa, con bâtonnage settimanale. Non chiarificato e non filtrato. Degorgement
dopo 36 mesi circa.

Marcalberto Pas Dosé Blanc de Blancs Metodo Classico 2021
€ 35,00
100% Chardonnay.
Prima fermentazione e affinamento in botte grande e rifermentazione in bottiglia
secondo il Metodo Classico. Senza chiarifiche o filtrazioni. Affinamento 32-36 mesi sui lieviti.

Brut Rosé” Abbona Marziano 2020
€ 35,00
100% Pinot Nero. Sfecciatura ed affinamento per alcuni mesi. Tiraggio con aggiunta di lieviti selezionati
ed inizio della rifermentazione in bottiglia, che si svolge in 40-60 giorni. Affinamento in bottiglia, su lieviti
per un lungo periodo. Segue il dégorgement senza alcuna aggiunta di liquer.

METODO CLASSICO E SPUMANTI

“Giulio Ferrari” Trento D.O.C. Ferrari 2008
€ 180,00
80% Pinot Nero, 20% Chardonnay. Rifermentazione in bottiglia con sboccatura secondo il Metodo
Classico. Affinamento 132 mesi sui lieviti (11 anni).

“Riserva Lunelli” Trento D.O.C. Ferrari 2015
€ 80,00
100% Chardonay. Spumante prodotto secondo il Metodo Classico, con rifermentazione in bottiglia.
Affinamento 84 mesi sui lieviti.

"Giulio Ferrari" Rosè Trento D.O.C. Ferrari 2010
€ 270,00
Pinot Nero, Chardonnay, Nel calice, il rosa salmone è illuminato da un perlage persistente. Incantevoli gli
aromi di rosa canina e nigritella, melograno, fragoline di bosco e ribes, fino a un ricordo di mandorla tostata
al caramello. Fresco e ricco, prezioso e profondo una bollicina frutto dell’ossessione per l’eccellenza di
Ferrari Trento e resa unica dalla vibrante intensità del migliore Pinot Nero di montagna.

“Riserva Bruno Lunelli” Trento D.O.C. Ferrari 2006
€ 850,00
Perlage estremamente fine. Intensa e pregiata tonalità d’oro. L’armonia dei profumi è in perfetto equilibrio.
Emergono note tostate, saline, speziate, a cui seguono frutta gialla, agrumi, canditi, spunti di zafferano,
anice e mela cotogna. E ancora, senza sosta: zenzero, curcuma, accenni finali resinosi e balsamici, per un
bouquet di grande complessità e profondità. Notevole la ricchezza tattile nel gusto, accompagnata dalle
morbidezze del lievito e dell’uva. Il finale è persistente, equilibrato, preciso, intenso. Forte il rimando alle
sensazioni olfattive di frutta gialla, di ginestra, e alla grande dolcezza della materia prima che deriva dalla
perfetta maturità nell’acino di Chardonnay.

“Jefferson” Dosaggio Zero Rosè Metodo Classico Giacomo Conterno (Cantina Nervi) 2020
€ 80,00
100% Nebbiolo. Colore rosa tenue e brillante, perlage fine e numeroso. Al naso risultano intensi aromi
fruttati , su cui spiccano sentori di frutti rossi e fragolina di bosco. Al palato risulta persistente, di buona
struttura ed equilibrio, ritorni fruttati sul finale, intrigante

“Leonia” Eternelle Pomino Bianco D.O.C. Metodo Classico Brut Millesimato Frescobaldi
€ 140,00
100% Pinot Noir. Colore giallo paglierino brillante con un perlage fine e persistente. La costante
produzione di bollicine fini da luogo ad una meravigliosa sensazione di cremosità al palato. Il bouquet è
complesso con note che rimandano al pompelmo, alla buccia di arancia, ai frutti a pasta gialla, ai fiori
bianchi e alla ginestra.

“Leonia” Rosé Pomino Bianco D.O.C. Metodo Classico Brut Frescobaldi 2019
€ 45,00
100% Pinot Noir. Colore rosato tenue dal perlage fine e persistente. Profumo intenso, articolato, note di
frutti di bosco incontrano fiori secchi e spezie. Gusto fruttato, vivace, ottima corrispondenza naso bocca,
dal finale lungo e fresco.

“Perlé” Trento D.O.C. 2018
€ 38,00
Giallo intenso con riflessi dorati. Il perlage è finissimo e persistente. Bouquet intenso di particolare
finezza, con sentori di fiori di mandorlo e mela renetta, leggermente speziato con un accenno di crosta di
pane. Seducente ed elegante, con una sensazione vellutata molto lunga in cui si avverte una leggera nota
fruttata di mela matura, piacevoli sentori di lievito e mandorla dolce.

“Cecilia Coppo” Brut Rosé Metodo Ancestrale Coppo
€ 45,00
Colore rosato tenue e leggero, attraversato da un perlage di grana fine e persistente. Il naso offre note in cui
la frutta assume diversi contorni, per poi virare su sensazioni più minerali e rimandi ai lieviti. In bocca è di
buon corpo, morbido grazie a una spuma cremosa, caratterizzata da un sorso fresco in cui si apprezza un
piacevole vena sapida.

“Brut Nature” Blanc de Noirs Metodo Classico Luigi Spertino 2021
€ 40,00
100% Pinot Nero. Vinificazione ed Affinamento: prodotto secondo il metodo classico con rifermentazione
in bottiglia, affina sui propri lieviti per almeno 3 anni.
“Rosato” Brut Metodo Classico Marcalberto € 30,00Pinot Nero, Chardonnay. Prima fermentazione e sosta per 5 mesi in botti di rovere, senza filtrazioni,
rifermentazione in bottiglia con sboccatura secondo il Metodo Classico. Affinamento 24 mesi sui lieviti.

BOLLICINE LIGURIA

“U Bertu” Metodo Classico di Pigato La Vecchia Cantina
€ 47,00
100% Pigato. Fermentazione controllata in acciaio inox. Permanenza minima di 60 mesi sui lieviti.
Accurato remuage manuale ed infine sboccatura.

“Ott” Château Romassan Bandol Rosé 2022
€ 45,00
85% Mourvèdre, 32% Cinsault, 10% Grenache.
“Il Rosato” Nebbiolo Cantine Nervi Conterno 2023 € 30,0080% Nebbiolo, 20% Uva Rara. Dopo circa 8 ore il mosto viene separato dalle bucce dove era stato lasciato a macerare. La fermentazione avviene in vasche di acciaio.

50 & 50 Toscana I.G.T. Rosato Avignonesi 2021
€ 95,00
50% Sangiovese, 50% Merlot. Pressatura a grappolo intero, decantazione a freddo e fermentazione a
temperatura controllata in barrique nuove per il merlot. Fermentazione a temperatura controllata per il
sangiovese. Affinamento su fecce fini per 4 mesi per il merlot. Affinamento in tino di acciaio a bassa
temperatura per il sangiovese.

“Aurea Gran Rose” Toscana I.G.T. Rosato Frescobaldi
€ 40,00
Color rosa pallido con brillanti sfumature dell’oro rosa. Il suo bouquet è profondo e di grande intensità,
intriga subito con eleganti note di frutta fresca. Al palato si rivela vellutato e succoso, accompagnato da
sentori dolci e speziati. Le caratteristiche note minerali elevate dall’elegante acidità, concedono ad Aurea
personalità, persistenza e profondità al palato. Il suo finale è lungo e complesso.

“Prima Rosa” Langhe Rosato D.O.C. Angelo Negro 2023
€ 25,00
100% Nebbiolo. Colore rosato, brillante, tendente al rosso del melograno, con l’evoluzione assume la
tonalità rosso cipolla. Al naso è fresco con sentori di frutti rossi e rosa. Il gusto ricco e minerale è
accompagnato da una fine vena acida, con sensazioni retro-olfattive di fragola e rosa.

Louis Roederer Cristal Rosè 2013
€ 670,00
56% Pinot Noir, 44% Chardonnay. Metodo Champenoise. Affinamento 96 mesi sui lieviti, cioè 8 anni.
Il colore è rosa tenue con riflessi luminosi e brillanti. Il perlage è molto fine e delicato.

Louis Roederer “Cristal”
2014  € 310,00
MAGNUM 2008  € 990,00
Pinot Noir 55%, Chardonnay 45%. Invecchia in cantina per 6 anni e riposa 8 mesi dopo la sboccatura.

Louis Roederer “Brut Rosè” 2016
€ 125,00
65% Pinot Noir, 40% Chardonnay. ermentazione in acciaio e per il 20% dei vini base, in botti di legno;
rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. Affinamento 48 mesi sui lieviti in bottiglia.

Louis Roederer Brut Blanc de Blancs 2015
€ 135,00
100% Chardonnay. Il 20% dello Chardonnay è vinificato in fusti di rovere, il resto in acciaio. Presa di
spuma in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. Affinamento 60 mesi sui lieviti.

Louis Roederer “Vintage” Brut 2015
€ 120,00
65% Pinot Noir, 35% Chardonnay. Fermentazione in acciaio e per il 20% dei vini base, in botti di legno;
rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. Affinamento 48 mesi sui lieviti in bottiglia.

Louis Roederer “Collection 243”
€ 85,00
40% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier. Rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo
Champenoise. Affinamento almeno 36 mesi sui lieviti.

Philipponnat Cuvée 1522 Grand Cru 2016
€ 175,00
100% Chardonnay. Affinamento almeno 60 mesi sui lieviti.

Jacques Selosse Brut Blanc De Blancs “Initial"
€ 450,00
100% Chardonnay. Fermentazione separata delle uve in barrique di rovere e con i soli lieviti indigeni.
Sosta sui lieviti per circa 3 anni.

“Classic” Brut Deutz
€ 70,00
Frutto di un assemblaggio di chardonnay, pinot meunier e pinot noir. Questa cuvée è un esempio dello stile
Deutz, tra eleganza e armonia.

“Rosé” Brut Deutz
€ 95,00
Questo champagne Rosé sfoggia un colore frizzante di un rosa intenso e delicato. L'effervescenza è fine,
punteggiata da leggere bollicine perlacee.

Les Echansons Grand Cru Mailly 2012
€ 195,00
75% Pinot Noir, 25% Chardonnay. Il colore è oro brillante con riflessi ambrati.

“Rosé de Mailly” Grand Cru Composition Parcellaire Mailly
€ 89,00
90% Pinot Noir, 10% Chardonnay.

Jacquesson Cuvee n° 744
€ 80,00
61% Chardonnay, 21% Pinot Meunier, 18% Pinot Noir. Prima fermentazione in grandi fusti di rovere con
rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. Affinamento almeno 36 mesi sui lieviti.

Billecart-Salmon Brut Rosé
€ 95,00
Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir. Champagne prodotto con Metodo Champenoise, rifermentazione
in bottiglia. Affinamento almeno 48 mesi sui lieviti.

Billecart-Salmon Brut Réserve
€ 70,00
40% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir, 30% Chardonnay. Champagne prodotto con Metodo Champenoise,
rifermentazione in bottiglia. Affinamento almeno 24 mesi sui lieviti.

“Belle Epoque” Brut 2014
€ 230,00
50% Chardonnay, 45% Pinot Noir, 5% Pinot Meunier. Champagne prodotto con Metodo Champenoise,
chiamato Metodo Classico in Italia, con rifermentazione in bottiglia Affinamento almeno 60 mesi sui lieviti.

Grand Brut Perrier-Jouët
€ 80,00
40% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier, 20% Chardonnay. riposa almeno tre anni sui lieviti dimostrandosi
raffinato, unico e gustoso.

"Blason Rosé” Brut Rosé Perrier-Jouët
€ 110,00
50% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier, 25% Chardonnay. È lasciato riposare sui lieviti per almeno tre anni,
per rivelarsi generoso, goloso e sensuale.

PIEMONTE

“Gaja & Rey” Langhe D.O.C. Gaja
2018  € 310,00
2020  € 280,00
100% Chardonnay, Colore giallo paglierino, con leggeri riflessi tendenti al dorato. I profumi che si
avvertono al naso sono diversi, con note che dalla frutta si indirizzano verso i fiori, con un accenno anche
alle spezie dolci. All’assaggio è di ottima struttura, delicato, con un sorso in cui freschezza e sapidità
contribuiscono a rendere la beva oltremodo scorrevole; termina con una persistenza davvero degna di nota.

“Alteni di Brassica” Langhe D.O.C. Gaja
2018  € 170,00
2019  € 150,00
100% Sauvignon. Colore giallo dorato che colpisce per concentrazione e intensità. Fine e sottile il naso,
dominato da note di frutta esotica e sensazioni erbacee e vegetali, tipicamente varietali. All’assaggio è di
ottimo corpo, profondo e armonico, con un sorso caratterizzato da una piacevole freschezza, che alimenta
una beva piena e appagante.

“Riserva della Famiglia” Chardonnay Piemonte D.O.C. Coppo 2018
€ 145,00
100% Chardonnay. Il mosto fermenta in barrique, svolgendo solo parzialmente la malolattica.
L’affinamento successivo si protrae per 20 mesi ed è svolto sui lieviti in barrique. Intenso giallo paglierino
dorato e luminoso Profumo fruttato di nespole, mango e pera gialla con note minerali di selce con camomilla
e propoli in conclusione. Gusto avvolgente e morbido con fresca sapidità minerale.

“Piodilei” Chardonnay Langhe D.O.C. Pio Cesare 2022
€ 50,00
100% Chardonnay. Viene raccolto in cassette, pressato dolcemente e decantato brevemente a freddo.
Fermenta e soggiorna per 10 mesi sui lieviti in barriques di legno nuovo solo per 1/3. Soggiorna poi in
bottiglia. Speziato, cremoso, intenso, persistente, maturo, ancora fresco, legno non invadente.
Di lunga vita. Prodotto in piccole quantità ogni anno.

“Blanc” Sauvignon Langhe D.O.C. Pio Cesare 2023
€ 28,00Giallo paglierino trasparente con riflessi argentati. Naso aromatico, uva spina, pompelmo, fiori di sambuco,
ricorda un po' le gocce. Al palato è succoso, sapido e salato, di medio corpo, acidità evidente, sapore vivace e
finale equilibrato.

Valentine” Langhe Chardonnay D.O.C. Ca’ del Baio 2022
€ 50,00
100% Chardonnay. L’uva che arriva in cantina, viene pressata e dal mosto ottenuto viene eseguita una
decantazione di una notte a temperatura ambiente. Proprio qui, nella fase di “soutirage” dalla vasca ai due
tonneaux da 500 litri di rovere francese che si caratterizza il processo di fermentazione e il metabolismo dei
lieviti fa partire la trasformazione dello zucchero in alcol. Colore giallo paglierino brillante; profumo
intenso e complesso, dal floreale al fruttato, con sfumature di frutta secca; sapore secco, pieno, armonico,
animato da una persistente sapidità.

“Morasso” Timorasso Colli Tortonesi D.O.C. Cascina Montagnola 2018
€ 35,00
100% Timorasso. Pressatura soffice delle uve, seguita da decantazione statica a freddo del mosto e dalla
fermentazione lenta, condotta a temperatura controllata. Il vino matura in serbatoi d’acciaio per circa 12
mesi alternando travasi a periodi di affinamento sulle fecce nobili; dopo l’imbottigliamento il vino evolve
ulteriormente circa un anno in vetro.

“Gran Fostò” Timorasso Colli Tortonesi D.O.C. Vigne Marina Coppi 2016
€ 75,00
100% Timorasso. il vino matura per circa 10 mesi sulle proprie fecce nobili, in vasche di acciaio a
temperatura controllata. Imbottigliato si affina ulteriormente per un periodo minimo di 10 mesi.
Colore giallo paglierino, molto intenso. Il naso è dominato da aromi gentili e delicati, dove si riscontrano
note di melone, mela e fiori. In bocca è pieno, rotondo, caratterizzato da un sorso vivace, che termina con
un finale rinfrescante.

“Fausto” Colli Tortonesi Timorasso D.O.C. Vigne Marina Coppi 2020
€ 45,00
100% Timorasso. il vino matura per circa 10 mesi sulle proprie fecce nobili, in vasche di acciaio a
temperatura controllata. Imbottigliato si affina ulteriormente per un periodo minimo di 10 mesi.
Colore giallo, tra il paglierino ed il dorato. Stupendo il naso, che si sviluppa secondo profumi e sentori
variegati ed avvolgenti: rosmarino, miele e acacia lasciano spazio a nuances salmastre e mediterranee. La
bocca è davvero piacevole, molto fresca e sapida, dotata di una grande persistenza.

“Monterotondo” Gavi D.O.C.G. Villa Sparina 2018
€ 53,00
100% Gavi esposizione sud-sudovest. Fermentazione in acciaio e legno per tre settimane. Affinamento 12
mesi in acciaio, 8 mesi in botte grande e barrique e almeno 6 mesi in bottiglia.
Colore giallo chiaro con riflessi luminosi. Leggere note floreali, speziate e di erbe officinali, annunciano un
bouquet che esprime aromi di pesca, albicocca, frutta matura a polpa gialla. Il sorso conquista per armonia
ed equilibrio, con un frutto ricco e ampio, attraversato da una vena sapida e minerale che conduce a un
finale di buona freschezza.

“Derthona” Timorasso D.O.C. Daglio Giovanni 2017
€ 30,00
Derthona al naso evidenzia note di foglia di vite secca, pietra focaia ed erbe di campo. In bocca è caldo,
avvolgente con una lunga persistenza salina. Le sue caratteristiche incrementano la gioia di gustare
molluschi a crudo, pesce alla brace e preparazioni di carni bianche. È un vino la cui intensità aromatica e
minerale raggiunge l’ apice dopo 6-7 anni affinamento in bottiglia.

“Cantico” Timorasso D.O.C. Daglio Giovanni 2019
€ 33,00
Cantico al naso evidenzia note di foglia di vite secca, pietra focaia ed erbe di campo. In bocca è caldo,
avvolgente con una lunga persistenza salina. Le sue caratteristiche incrementano la gioia di gustare
molluschi a crudo, pesce alla brace e preparazioni di carni bianche. È un vino la cui intensità aromatica e
minerale raggiunge l’ apice dopo 6-7 anni affinamento in bottiglia.

“Derthona Costa del Vento” Timorasso D.O.C. Walter Massa 2018
€ 60,00
100% Timorasso esposizione sud-ovest. Fermentazione spontanea in acciaio. Colore giallo paglierino
intenso. Aromi di caramello, vaniglia con un bel finale di pesca e balsamico. Gusto complesso, intenso,
elegante, minerale e dalla bella freschezza.

“Quadro” Colli Tortonesi D.O.C. Vigneti Repetto 2016
€ 45,00
Fermentazione in vasche d'acciaio a temperatura controllata. Affinamento 9 mesi in acciaio. Colore giallo
paglierino intenso. Note di pompelmo, cedro, sfumature citrine, tocchi erbacei, fragranze floreali e richiami
di pietra focaia. Gusto fresco, molto minerale, agile e scorrevole.

“Le Rive del Bricco delle Ciliegie” Roero D.O.C.G. Giovanni Almondo 2021
€ 30,00
100% Arneis. Colore brillante, che richiama la tonalità della paglia. Multiforme il naso, ricco e
affascinante, che risuona di note floreali, fruttate e speziate, per poi presentare sul finale anche un tenue
accenno a sentori di erbe aromatiche. Dinamico al palato, dove entra con piglio e carattere, caratterizzato
da un sorso gustoso e croccante, da cui fa capolino una bella vena minerale; chiude con un finale di ottima
persistenza.

“Bricco delle Ciliegie” Roero D.O.C.G. Giovanni Almondo 2020
€ 25,00
100% Arneis. Dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini, con una buona intensità e sentori di
gelsomino, fior d'arancia, mela con piacevole nota marina. Al palato, gusto pieno e intenso, sapido e
persistente.

“Sette Anni” Riserva Roero Arneis D.O.C.G. Angelo Negro 2017
€ 55,00
Colore giallo paglierino, con intensi riflessi dorati. Il profumo dal principio agrumato porta in sé nuance di
nocciola ed anice stellato, con sentori retro-olfattivi di pesca, pera matura e zafferano. In bocca ha un
ingresso caldo, a cui segue una buona nota acida che accompagna alla scoperta di un’intricata ed
avvolgente trama minerale che sfuma nel sapido.

“Perdaudin” Roero Arneis D.O.C.G. Angelo Negro 2022
€ 25,00
Colore giallo paglierino intenso.
Profumi di fiori bianchi come acacia e fiori d’arancio, con note di ananas e pera.
In bocca ha un attacco deciso, solido e caldo, con finale lungo e caratterizzato da una gradevole nota
minerale.

“Bric Amel” Langhe D.O.C. Marchesi di Barolo 2020
€ 20,00
Sauvignon, Arneis, Cherdonnay. Colore giallo paglierino tenue, con pallidi riflessi verdognoli. Il profumo
unisce note fruttate di pesca e albicocca a sentori di mandorla, acacia e biancospino. Il sapore è pieno,
fresco, sapido, fragrante, delicatamente minerale: scorre leggero sul nostro palato, ma non si lascia
dimenticare così in fretta.

VALLE D’AOSTA

Valle d’Aosta D.O.C. Maison Anselmet 2018
€ 47,00
100% Chardonnay. colore giallo paglierino, molto luminoso e brillante. Il bouquet di profumi che avvolge il
naso è organizzato intorno a note sottili eleganti, in cui si rintracciano sensazioni floreali e fruttate.
All’assaggio è di corpo leggero, scorrevole, snello e beverino, grazie a un sorso in perfetto equilibrio che si
contraddistingue anche per la piacevole freschezza.

Petite Arvine D.O.C. Maison Anselmet 2018
€ 44,00
100% Petit Arvine. Di colore giallo brillante con netti profumi citrini, di mela cotogna e richiami di
zafferano e melissa. Al palato il gusto è ben bilanciato, fresco ed avvolgente. Si apprezza per il suo profilo
minerale che riporta alla roccia in un torrente di montagna.

“Nix Nivis” Maison Alselmet
€ 30,00
100% Riesling. Giallo paglierino intenso e vivo. Profumi spiccati di agrume e sensazioni minerali. L’olfatto
in gioventù è riservato, quasi trattenuto, per poi esplodere nell’evoluzione secondo un’abitudine tipica del
Riesling. Palato luminoso, pieno di succo, invitante per la vibrante acidità che s’insinua tra le papille: il
gusto viene condotto a un vertice di contrasto, conferendogli il sapore di una mineralità esclusiva (pietra
focaia, roccia, graniti). Finale lunghissimo.

LIGURIA

“Le Banche” Cascine delle Terre Rosse 2018
€ 55,00
70% Vermentino, 30% Pigato. Paglierino lucente. Fermentazione e maturazione condotte in barrique
propongono un ventaglio olfattivo diffuso su sentori di miele di acacia, burro e spezie dolci. Assaggio dal
piacevole contributo di morbidezza, ben mitigata da una pregiata sapidità.

“L’ottava Meraviglia” Riviera Ligure di Ponente Cascine delle Terre Rosse 2018
€ 45,00
100% Pigato. Ampio, rotondo, di buona pienezza su un palato tendenzialmente più morbido e dolce che
acido e nervoso.

“Apogèo” Riviera Ligure di Ponente Cascine delle Terre Rosse 2022
€ 35,00
100% Pigato. Caldi riflessi dorati, adagiati sul giallo paglierino luminoso e intenso. Naso elegante e
complesso con invitanti sentori di pesca gialla e melone maturi, che sfumano su lievi note di fiori gialli
appassiti. L'impianto gustativo è dotato di un'apprezzabile dotazione calorica in grande equilibrio
sull'agile componente fresco-sapida con lunga persistenza aromatica nel finale.

“La Cappelletta” Vermentino D.O.C. Portofino 2022
€ 43,00
100% Vermentino. Alla vista si presenta di un bel giallo paglierino carico e luminoso. All'olfatto risaltano
lievi sentori aromatici, note agrumate e in particolare richiami vegetali ed erbe aromatiche. Il palato ben
equilibrato è dominato da note sapide e fresche, che rendono piacevole e raffinata la beva.

“Luccicante” Colline di Levanto D.O.C. Cà du Ferrà 2019
€ 38,00
100% Vermentino. Paglierino. Al naso si rivela molto fine; si distinguono sentori di pesca e mela golden,
note di fiori di campo, camomilla ed erbe aromatiche e cenni di mandorla non tostata. Al palato si presenta
sapido, vivace e armonico.

“Vignamare” Colline del Savonese I.G.T. Lupi 2021
€ 30,00
100% Pigato. Colore giallo paglierino. Profumo fine, ricco con note di sandalo e vaniglia. Al Palato è pieno
sapido con frutto concentrato e maturo; perfettamente contrastato da una fine acidità. Dopo qualche anno
di bottiglia il vino guadagna in eleganza e armonia.

“Rocca Madre” Riviera Ligure di Ponente Albenganese D.O.C. La Vecchia Cantina Calleri 2020
€ 27,00
100% Pigato. Pigiadiraspatura e poi in vasca le uve stanno a contatto con il mosto per una ventina d'ore a
0/2° C (criomacerazione). Pressatura soffice con fermentazione controllata. Trascorre almeno un anno
prima della messa in commercio tra vasca di acciaio e bottiglia.

VENETO E FRIULI

“Capo Martino” Venezia Giulia I.G.T. Jermann 2017
€ 65,00
Ribolla Gialla, Friulano, Malvasia, Picolit. Affinamento con breve macerazione sulla buccia, fermentato e
affinato in botti di rovere per circa 10 mesi e commercializzato due anni dopo la vendemmia.
Lucente veste dorata, irrompe al naso con un susseguirsi di sensazioni di frutta matura, mimosa e gardenia,
spezie orientali e scorza d’agrumi. Ampio e armonioso l’assaggio, pieno e morbido, quasi masticabile e
sorretto da decisa verve acida. Lunghissimo finale boisé.

Vintage Tunina Venezia Giulia I.G.T. Jermann 2021
€ 60,00
Savignon Blanc, Chardonnay, Ribolla Gialla, Malvasia Istriana e Picolit. Passaggio e fermentazione in
botti da 80-60 hl per una parte del vino.
Colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Al naso note di miele, fiori di campo e zagara con
sentori fruttati di pesca e frutti esotici con speziature di zafferano. Gusto raffinato e morbido con buona
acidità e sapidità.

W… Dreams… … … Venezia Giulia I.G.T. Jermann 2018
€ 59,00
100% Chardonnay. Affinamento 12 mesi in piccole botti di rovere francese.
Colore giallo paglierino luminoso. Al naso sentori piacevoli di susine gialle, vaniglia, fiori di campo, con un
lieve accenno minerale in sottofondo. Gusto sapido e fresco, morbido, ma ben bilanciato da una piacevole
acidità, con un finale lungo e caldo.

“Amrità” Venezia Giulia I.G.T. Mario Schiopetto 2020
€ 73,00
95% Friulano, 5% Riesling. Affinamento 30 mesi in acciaio, poi 9 mesi in tonneaux.
Giallo paglierino al calice, con delicati riflessi verdolini. Ampio e articolato il bouquet olfattivo, con sentori
di frutta matura, erbe officinali e ricordi di mandorla fresca. Il sorso è dinamico e fresco, elegante e fruttato
come il naso, di lunga persistenza.

“Mario Schiopetto” Venezia Giulia I.G.T. Mario Schiopetto 2017
€ 55,00
95% Friulano, 5% Riesling. Affinamento 30 mesi in acciaio, poi 9 mesi in tonneaux.
Giallo paglierino intenso con profondi riflessi dorati. Seducente il naso, connotato da un impatto iniziale
composto da mela, kiwi e agrumi, che sono seguiti da tocchi floreali e ricordi di mandorla. Il sorso si svela
minerale, armonico ed elegante. Fresca e articolata la finitura.

“Friulano” Collio D.O.C. Mario Schiopetto 2018
€ 38,00
100% Friulano. Affinamento di alcuni mesi in acciaio.
Giallo paglierino, con leggeri riflessi verdognoli. L’olfatto è di grande impatto, giocato su sentori floreali
che lasciano in seguito il posto a ricordi di pera, albicocca e mandorla fresca. Sfumature agrumate e marine
completano il naso. Sapido ma comunque equilibrato il palato, fresco e corrispondente all’olfattiva. Ottima
la persistenza.

“Abbazia di Rosazzo” Rosazzo G.O.C.G. Livio Felluga 2018
€ 50,00
Friulano, Sauvignon, Pinot Bianco, Malvasia Istriana e Ribolla Gialla.
Giallo paglierino intenso, al naso è seducente, intenso, complesso, minerale. Le sensazioni speziate sono
sostenute da aromi fruttati e floreali. Si intrecciano note di incenso, pepe bianco, cappero, pistacchio, pietra
focaia, mandorla, frutta candita, timo, fiori di sambuco, rosmarino, noce moscata, gelsomino. Al palato è
ampio, strutturato, sapido e croccante. Voluminoso, chiude con un finale di grande persistenza

“Terre Alte” Rosazzo D.O.C.G. Livio Felluga 2020
€ 65,00
Friulano, Pinot Bianco e Sauvignon Colore giallo paglierino, decisamente intenso.
Ricco e stratificato il ventaglio di profumi che si sviluppa al naso, dove macchia mediterranea, frutta, fiori
e spezie danzano in una sinfonia olfattiva perfettamente orchestrata. All’assaggio è estremamente
gradevole, con un sorso contraddistinto da una trama sapida che incentiva la beva; termina con un finale
persistente. Un’etichetta dove la qualità tocca vette davvero importanti.

Ribolla di Oslavia Collio D.O.C. Primosic 2018
€ 65,00
100% Ribolla gialla. Colore giallo dorato. Concentrato l’insieme dei profumi che avvolgono il naso,
strutturato intorno a note floreali ed effluvi minerali, su cui s’innestano rimandi di frutta matura e spezie
dolci. All’assaggio ha un’ottima struttura, con un profilo vellutato che avvolge il palato con rotondità e
un sorso in cui frutta, freschezza e sapidità sono un tutt’uno.

“Skin” Collio D.O.C. Primosic 2017
€ 55,00
100% Friulano. L’elevazione sulle fecce nobili dura 14 mesi. Dopo l’imbottigliamento, che avviene senza
filtrazione, seguirà un lungo affinamento in bottiglia.
Colore giallo dorato intenso. Fine e delicato, il profumo evoca i fiori di campo, con note speziate. Al palato
è asciutto e minerale, con il tipico finale di mandorla amara.

“Ribolla Gialla” delle Venezie IGT Rosa Bosco 2020
€ 25,00
100% Ribolla gialla. Colore dorato, molto splendente. Lo spettro olfattivo si muove tra note rinfrescanti e
avvolgenti, di stampo minerale, arricchite da effluvi più fruttati e floreali, in cui si avvertono tocchi di
erbe. All’assaggio è di corpo medio, armonico, con un sorso contraddistinto da una piacevole freschezza e da
una buona sapidità, elemento che si avverte anche nel finale, dotato di ottima persistenza.

ALTO ADIGE

“Appius” Sanct Valentin Alto Adige D.O.C. St.Michael-Eppan 2012
€ 125,00
Sauvignon, Chardonnay, Pinot Grigio. Giallo paglierino brillante, al naso esprime un profilo olfattivo di
grande fascino e ricchezza. Note di frutti tropicali, frutta matura, vaniglia tostata aprono ad un assaggio
cremoso, morbido e al tempo stesso fresco, caratterizzato da una chiara traccia minerale. Lunghissimo,
chiude con un finale di rara armonia e persistenza.

“Pinot Bianco” Wine Collection Sanct Valentin Alto Adige D.O.C. St.Michael-Eppan 2005
€ 84,00
100% Pinot bianco esposizione sud - sudest. Giallo paglierino brillante, al naso esprime aromi di sambuca
selvatica e di fichi ed una traccia appena speziata. In bocca è fine, deciso, secco e persistente. Di buona
acidità, chiude con un finale estremamente pulito, sul frutto.

“Gewürztraminer” Wine Collection D.O.C. St.Michael-Eppan 2009
€ 84,00
100% Gewürztraminer. Giallo paglierino con leggeri riflessi dorati, al naso esprime tutta l'inconfondibile
aromaticità del Gewürztraminer: note di frutta polpa gialla ben si fondono a sentori di frutta tropicale e di
spezie orientali. Una traccia di liquirizia apre poi ad un assaggio elegante, gustoso, pieno. Equilibrato da
una marcata freschezza, chiude più morbido, per un finale di ottima persistenza.

“Gewürztraminer” Sanct Valentin Alto Adige D.O.C. St.Michael-Eppan 2022
€ 38,00
100% Gewürztraminer. Giallo paglierino con leggeri riflessi dorati, al naso esprime tutta l'inconfondibile
aromaticità del Gewürztraminer: note di frutta polpa gialla ben si fondono a sentori di frutta tropicale e di
spezie orientali. Una traccia di liquirizia apre poi ad un assaggio elegante, gustoso, pieno. Equilibrato da
una marcata freschezza, chiude più morbido, per un finale di ottima persistenza.

“Pinot Grigio” Sanct Valentin Alto Adige D.O.C. St.Michael-Eppan 2021
€ 38,00
100% Pinot grigio. Giallo paglierino, al naso esprime belle note di pera matura e melone, impreziositi da un
certo rimando floreale. Al palato è fresco e cremoso, equilibrato e caratterizzato da una bella acidità prima
di una chiusura appena più morbida, sul frutto.

“LAFÓA” Alto Adige Gewürztraminer D.O.C. Colterenzio 2022
€ 30,00
100% Gewürztraminer. Dopo alcune ore di macerazione a freddo e una pressatura soffice, la fermentazione
avviene in acciaio a c.a. 18°C. Il vino viene lasciato sulle fecce fini fino all’imbottigliamento. Colore giallo
dorato, profumo di rose gialle, lychee, chiodi di garofano e noce moscata. In bocca pieno, potente con un
elegante finale speziato. Potenzialità di invecchiamento: 2 -3 anni.

“LR” Alto Adige Bianco Riserva D.O.C. Colterenzio 2020
€ 125,00
Chardonnay, Pinot bianco e Sauvignon. Dopo una soffice pressatura e a fermentazione avvenuta, il vino
matura in botti di rovere e rimane in bottiglia per ulteriori 12 mesi. Solamente dopo 3 anni dopo la
vendemmia il vino viene commercializzato. Di colore giallo paglierino intenso, al naso è fruttato, con
sentori esotici. Un palato di grande struttura e carattere.

“Nova Domus” Riserva Alto Adige Terlano D.O.C. Terlan 2017
€ 55,00
60% Pinot bianco, 30% Chardonnay, 10% Sauvignon blanc. Colore giallo paglierino. Profondo il naso, che
si esprime su interessanti note in cui è la frutta ad assumere sfumature diverse, arricchendosi di rimandi a
erbe aromatiche e tocchi più terziari. Equilibrato in bocca, ha un corpo strutturato e deciso con un assetto
puro e montano, in cui affiora al gusto una piacevole impronta sapida.

“Quarz” Alto Adige Terlano D.O.C. Kellerei Cantina Terlan 2018
€ 55,00
100% Sauvignon blanc. Colore giallo paglierino scintillante. Molteplici note fruttate di mango, papaya,
limetta e pompelmo rosso, ma anche aromi di erbe come la citronella, la melissa, la menta e il tè verde.
Inoltre, sciroppo di sambuco e velature minerali di pietra focaia. Al palato si coglie un gioco interessante
fra gli aromi fruttati e le note delicatamente minerali, che si fondono in un sapore armonicamente pieno che
diventa deciso e persistente nel retrogusto.

“Vorberg” Alto Adige Terlano D.O.C. Kellerei Cantina Terlan 2014
€ 40,00
100% Pinot bianco. Colore giallo paglierino lucente ricco di sfaccettature. Note di melone, pesca bianca,
pera o mela delizia, ma anche con aromi di gelatina di cotogne e frutta essiccata, pera, arancia e ananas, cui
si affiancano sentori di grafite e un tocco di gelsomino tendente al minerale. Al palato caratteristiche
morbide e cremose emergono più vigorose, fino a far percepire un retrogusto molto aromatico, persistente e
spiccatamente minerale.

“Kreuth” Alto Adige Terlano D.O.C. Kellerei Cantina Terlan 2015
€ 35,00
100% Chardonnay. Colore giallo paglierino scintillante e accattivante. Frutta esotica, come la maracuja,
l’averrhoa carambola e gli agrumi. Nota di pietra focaia dai tratti aromatici e minerali che completa il
bouquet. Al palato, elementi morbidi e cremosi, impreziositi da una nota fruttata che rendono il gusto assai
accattivante.

TOSCANA 

“Gorgona” Costa Toscana I.G.T. Frescobaldi 2022
€ 95,00
Giallo paglierino, dai riflessi oro e dalla brillantezza cristallina. Al naso è un’esplosione di flora
mediterranea: fiori bianchi e gialli tra i quali emergono la margherita, la camomilla, il biancospino, la
mimosa e la ginestra. A seguire emergono nitidi sentori di frutta esotica, il frutto della passione, il mango e
l’ananas. Le note fruttate si susseguono senza soluzione di continuità e ben presto emergono ricordi
agrumati di cedro e mandarino. Il finale olfattivo è minerale, dominato da note iodate. In bocca è sapido e
allo stesso tempo fresco e lungo. La sua persistenza è notevole e la rispondenza gusto olfattiva totale.

“Poggio Alle Fate” Chardonnay Toscana I.G.T. Castello di Albola 2021
€ 38,00
100% Chardonnay. Alla vista ha un bel colore, che richiama la tonalità del giallo brillante. Il naso ha una
buona intensità aromatica, e risulta dominato da sensazioni di frutta esotica e agrumi. Al palato è di corpo
leggero, snello e vivace, con un sorso asciutto e nitido, ben equilibrato.

UMBRIA

“Nibbio della Sala” Umbria I.G.T. Marchesi Antinori 2021
€ 210,00
Si presenta con un colore dorato chiaro con riflessi verdolini. Al naso è espressivo, complesso ed equilibrato:
aromi freschi di mela verde e fiori bianchi sono seguiti da note agrumate di scorza di limone, bergamotto e
da un leggero sentore di pietra focaia

“Cervaro della Sala” Umbria I.G.T. Antinori 2020
€ 65,00
85% Chardonnay, 15% Grechetto. Affinamento 5 mesi in barrique, almeno 10 mesi in bottiglia. Giallo
paglierino intenso con velature tendenti al dorato. Il flusso odoroso che si avverte al naso è intenso, di
susina gialla, agrumi, acacia, nocciola tostata, pietra focaia e frutta tropicale. Al palato è dinamico,
elegante, strutturato, fresco, sapido e dal solido e lungo finale.

“Conte della Vipera” Umbria I.G.T. Antinori 2019
€ 35,00
80% Sauvignon blanc, 20% Sémillon. Colore giallo paglierino tenue e scarico, con leggeri e sporadici riflessi
tendenti al verdolino. Il bouquet di profumi che si sviluppa al naso è incentrato su note fruttate, che
spaziano dagli agrumi alla frutta esotica. Al palato ha un sorso schietto e diretto, contraddistinto da una
buona freschezza che contribuisce a donargli una beva scorrevole.

CAMPANIA

“Grande Cuvée Luigi Moio” Taurasi D.O.C.G. Quintodecimo 2018
€ 105,00
40% Greco, 20% Falanghina, 40% Fiano. La fermentazione avviene per il 60% in barriques nuove di
rovere francese e per il 40% in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura compresa tra 18-20%.
Al calice si presenta di colore giallo paglierino. Al naso esprime un bouquet di sentori floreali e di frutta
esotica, con tocchi minerali interessanti. Il sorso è secco e pieno, vellutato. Ottimo il retrogusto persistente.

“Giallo d’Arles” Greco di Tufo D.O.C.G. Quintodecimo 2018
€ 45,00
100% Greco di Tufo. Affinamento 10 mesi in acciaio e, per il 30%, in barrique.
Il colore dorato si accende di calde sfumature ambrate, dovute alla breve permanenza del vino in piccole
botti di rovere e alla assenza di interventi di chiarifica. Giallo d’Arles è fruttato e minerale, ed ha una
struttura che ricorda quella di un grande vino rosso. Fresco e rotondo in gioventù, cresce in eleganza e
complessità con il trascorrere del tempo.

“Exultet” Fiano di Avellino D.O.C.G. Quintodecimo 2018
€ 50,00100% Fiano di Avellino. Affinamento 10 mesi in parte in tini di acciaio e in parte in barrique di rovere
francese. Giallo paglierino acceso con riflessi verdolini. Al naso esprime nitidi profumi varietali di tiglio,
acacia e timo. Al palato è fresco, finissimo e di buona struttura, caratterizzato da bei richiami di frutta
esotica, agrumi canditi e miele in una lievissima matrice minerale. Di grande persistenza.

“Via del Campo” Irpinia Falanghina D.O.C. Quintodecimo 2018
€ 50,00
100% Falanghina. Affinamento 10 mesi in barrique di rovere francese.
Giallo paglierino tendente al dorato, di grande luminosità. Al naso esprime profumi che spaziano da note di
mela, ananas, erbe aromatiche e fiori di campo a raffinati toni salmastri e minerali. Al palato è fresco,
avvolgente, caratterizzato da una certa ricchezza e da piacevoli sensazioni mentolate e tostate prima di
una chiusura di buona persistenza.

SICILIA

“Anthemis” Etna Bianco D.O.C. Mnteleone 2019
€ 50,00
100% Carricante. Fermentazione alcolica in vasche d'acciaio a temperatura controllata. Affinamento 6
mesi in vasche d’acciaio. Paglierino brillante. Al naso sentori di mela verde e kiwi, note di erba tagliata e
cenni minerali. Al palato si rivela di buon corpo, fresco e segnato da una interessante nota burrosa.

SARDEGNA

“Capichera VT” Isola dei Nuraghi I.G.T. Ragnedda 2021
€ 65,00
100% Vermentino esposizione da est a ovest. Affinamento 4 mesi in barrique. Colore giallo paglierino,
leggermente tendente più al dorato nell’unghia. Al naso, note floreali si alternano a tocchi di lavanda e
richiami alla macchia mediterranea. Caloroso l’ingresso al palato, dove un sorso ampio e rotondo apre a un
gusto minerale e agrumato. Chiude con un finale lungo e carezzevole, di buona persistenza palatale.

“Capichera” Isola dei Nuraghi I.G.T. Ragnedda 2020
€ 45,00
100% Vermentino. Vino giallo paglierino con riflessi dorati, si apre ricco e complesso con fiori di campo,
biancospino, glicine, rosmarino, timo, lavanda, frutta a polpa gialla e pietra focaia. Al gusto è secco, vivo,
pieno ed avvolgente, con polpa fruttata ed aromatica, il finale è lungo e persistente con ricca sapidità
minerale ed elegante pienezza.

FRANCIA

"Chateau Palmer“ Vin Blanc de Palmer 2019
€ 540,00
53% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot e 7% Petit Verdot. Alla vista si presenta di colore rosso rubino
scuro con riflessi granato. La tavolozza aromatica è ampia e finemente sfaccettata, con note di ribes nero,
mirtillo, mora selvatica, marasca, morbide spezie, cenni di cacao, di torrefazione, legni nobili e sfumature
balsamiche. Strutturato e ricco, ha un sorso dai tannini fitti e maturi, avvolti da un frutto denso,
impreziosito da raffinati sentori d’evoluzione terziaria.

Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru Domaine Faiveley 2018
€ 490,00
100% Chardonnay esposizione est. La vinificazione dura 4 settimane e avviene in botti di rovere francese
(di cui il 50-60% di rovere nuovo) . Affinati per 18 mesi. Colore giallo pallido e limpido e un naso elegante
ma potente che unisce frutti bianchi e gialli, fiori bianchi (acacia e fiori d'arancio) e brioche appena
sfornata. Il palato è delicato caratterizzato da aromi di frutta cotta e limone candito. Il finale è fresco e
vivace con una lunghezza eccezionale.

“Baron de L” Pouilly Fumè AOC Baron de Ladoucette 2017
€ 110,00
100% Sauvignon. Affinamento 8-10 mesi in vasche di vetro. Il vino si presenta di un bellissimo giallo oro,
con riflessi brillanti. Profumi di fiori bianchi, aromi di pesca bianca, pera, lievi sentori vegetali, ricordi
iodati e di pietra focaia. Il sorso è lungo e persistente, di grande finezza espressiva, con frutto fragrante
esaltato da una vibrante freschezza, che accompagna verso il finale minerale.

"Chateau Mounton Rothschild”1er Cru Classé Bordeaux Pauillac 2021
€ 750,00
89% Sauvignon Cabernet, 10% Merlot, 1% Cabernet. Il vino è profondo e scuro, con una brillante
tonalità. Il naso intenso ed elegante mostra aromi seducenti di mora e ribes nero, combinati con note
floreali di iris e tocchi di spezie e legnosi cedro. Palato equilibrato, fresco e armonioso su cui i sapori di
ciliegia; tannino sapido.

Chablis Grand Cru “Les Clos” Alain Geoffroy 2017
€ 105,00
100% Chardonnay. Giallo paglierino. Al naso è piacevolmente ampio; spiccano sentori di agrumi, note
erbacee e cenni di vaniglia. Al palato è ricco, pieno, di grande finezza e piacevole persistenza.

“Grand Régnard” Chablis Régnard 2022
€ 60,00
Giallo paglierino con riflessi dorati. Presenta un bouquet fine e molto intenso con note floreali e fruttate,
agrumi e frutta gialla, seguite da sentori erbacei e minerali. In bocca è di buon corpo ma non pesante,
grazie all'ottimo equilibrio morbidezze-durezze, che lo rendono armonico e di ottima beva. Finale
persistente ed equilibrato.

Reserve De Vaudon” Chablis Joseph Drouhin 2022
€ 50,00
Colore giallo dorato pallido e luminoso, presenta al naso profumi molto freschi ed agrumati che ricordano il
limone e il pompelmo, insieme a note di felce e coriandolo con evidente sbuffi marini e salmastri in
sottofondo. La bocca è grintosa, secca e piacevolmente fruttata, con tenore alcolico perfettamente gestito e
una lunga e polposa sensazione fumé.

Chassege Montrachet Village Joseph Drouhin 2022
€ 140,00
100% Chardonnay. Il colore è sottilmente dorato. L'intenso naso rivela aromi di fiori, brioche e limone
candito, che evolvono nel tempo verso sfumature di nocciola tostata e spezie. In bocca, l'attacco è franco
ma elegante. Il finale è lungo con note di pan di zenzero e fiori.

Pessac-Léognan Premier Grand Cru Classé Blanc Château LaTour-Martillac 2016
€ 105,00
70% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon. Di colore giallo paglierino leggero, al naso manifesta aromi puri ed
espressivi, dove si riscontrano note di agrumi, ananas, gelsomino, fiori bianchi e pietra focaia. Al palato è
fresco e vibrante, teso ed energico; termina con una persistenza lunga.

Gewürztraminer Grand Cru “Hengst” Alsace AOC Zind Humbrecht 2016
€ 105,00
100% Gewürztraminer. Fermentazione con lieviti indigeni in botti grandi di rovere non tostate.
Affinamento alcuni mesi in grandi botti di rovere, a seconda dell’annata. Colore giallo dorato chiaro.
Profumo aromatico e suadente di frutta esotica, tracce minerali, agrumi maturi e spezie dolci. Gusto dolce,
elegante e morbido, vellutato, fresco e minerale.

Sylvaner Réserve Domaine Weinbach 2015
€ 35,00
100% Silvaner. Il naso è chiuso, ma al palato è fresco e agile, leggero in arrivo, profumata di cedro, e
circondato da un coro di freschezza che lascia a bocca e l'anima del tutto rinfrescato.

Alsace Grand Cru Kessler Gewürztraminer Domaines Schlumberger 2021
€ 55,00
100% Gewürztraminer. Giallo dorato con riflessi paglierino. Bouquet intenso e piacevole con note
fruttate, esotiche e agrumate, a cui seguono delicati profumi di spezie e ginger, note fumé e minerali. In
bocca è ricco e succoso, perfettamente bilanciato tra grado alcolico e acidità, sprigionando le note di frutta
esotica e agrumi già riconosciute al naso. Lungo finale si mette in mostra la vivace vena minerale.

Alsace Grand Cru Saering Riesling Domaines Schlumberger 2017
€ 40,00
100% Riesling. Giallo dorato brillante. Naso elegante e fine note agrumate e di fiori appassiti, poi fiori
bianchi e spezie dolci. In bocca si presenta con sentori puri e intensi. Il finale è sottile e delicato con un
sottofondo minerale e fumé che lascia sbalorditi.

“Bourgogne” Blanc Henri Boillot 2017
€ 45,00
100% Chardonnay. Affinamento 10 mesi in barrique di legno, 15% nuove. Colore giallo oro con riflessi
verdi, profumo di limone caramellato, bergamotto con aroma di pera e miele, sapore ben equilibrato

ISRAELE

“Yarden" Gewurztraminer 2021
€ 30,00
100% Gewurztraminer. La lenta fermentazione avviene a freddo in acciaio inox così da preservarne i
caratteri distintivi di questa varietà. Mostra interessanti floreali, spezie, mandarino, litchi, pesca e
caprifoglio note, arrotondato con sentori di frutti tropicali. Appena fuori-asciutto, questo vino di medio
corpo è aromatico, saporito e potabile.

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Oltre alla sua funzione difensiva, ha avuto ruoli storici importanti, tra cui quello di prigione, ospitò anche Giuseppe Mazzini.
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Un luogo dove la pietra parla e il mare ascolta.

Il Porto di Savona è uno dei principali scali marittimi della Liguria, situato nel cuore della città. 
Storicamente legato al commercio e alla navigazione, oggi è un vivace punto di incontro tra traffico commerciale, crocieristico e turistico. 
Ospita moderne infrastrutture per traghetti e navi da crociera, con terminal attrezzati e servizi di accoglienza. 
La sua posizione centrale lo rende facilmente accessibile e ben integrato con il tessuto urbano, offrendo una suggestiva vista sul mare e sul centro storico di Savona.

Il Terminal Crociere di Savona è una moderna struttura portuale dedicata all’accoglienza delle navi da crociera, situata a pochi passi dal centro storico. 
Progettato per offrire comfort ed efficienza, ospita migliaia di passeggeri ogni anno, con servizi di imbarco e sbarco rapidi e organizzati. 
È uno snodo strategico per il turismo marittimo del Mediterraneo, spesso scelto da compagnie come Costa Crociere. 
La sua posizione panoramica regala una vista suggestiva sul mare e sulla Fortezza del Priamar, creando un perfetto connubio tra viaggio e bellezza ligure.