Informazioni
Ristorante Tubladel Ortisei - Fine Dining
Il Ristorante Tubladel a Ortisei, nel cuore della Val Gardena, vi accoglie con la sua eleganza discreta in tipico stile altoatesino.
L'arredamento in legno crea un'atmosfera calda e accogliente, e ci si sente subito come a casa, mentre l'ampia terrazza
è il posto ideale per rilassarsi e godersi la tranquillità della natura.
La cucina dello chef Gerardo Spinelli è semplice e genuina, ogni piatto, preparato con maestria e passione è un omaggio
alla tradizione e un invito alla scoperta di sapori dimenticati.
Un viaggio nei gusti autentici, dove ogni ingrediente è riconoscibile e fondamentale, dove ogni boccone è un'esperienza unica,
un connubio perfetto fra tradizione e innovazione.
La cantina offre un'ampia scelta di vini pregiati, accuratamente selezionati per esaltare i sapori dei piatti.
L'ambiente raffinato e accogliente e la cucina dello chef rendono Tubladel il ristorante ideale anche per una cena romantica
e per qualunque occasione speciale.
Caratteristiche
Cantina pregiata | Cene aziendali | Chef Gerardo Spinelli | Feste aziendali Ortisei | Fine dining Ortisei Val Gardena | Location per eventi Ortisei | Menu alla carta anche per i gruppi | Parcheggio privato | Ristorante aperto a pranzo | Ristorante Capodanno Ortisei | Ristorante con dehors | Ristorante Natale | Ristorante per feste di compleanno Ortisei | Ristorante riservato per eventi | Ristorante romantico | Ristoranti Ortisei Val Gardena Bolzano | Tubladel Ortisei Val Gardena | Val Gardena Bolzano |News Events & Topics
News Events & Topics
🎄Eleganza alpina, sapori autentici🎄
Nel cuore della Val Gardena il ristorante Tubladel vi invita a celebrare il Natale con gusto e armonia.
Scegliete i vostri piatti preferiti dal Menu alla carta,
pensato per esaltare la tradizione con la creatività dello chef Gerardo Spinelli.
Immerso nel cuore della Val Gardena il ristorante Tubladel accoglie i clienti in un'atmosfera calda e famigliare.
Gli arredi in legno massiccio e i dettagli scelti con cura creano un ambiente caldo e accogliente, perfetto per gustare le specialità dello chef, in una magica atmosfera di montagna.
Lo Chef Gerardo Spinelli propone una cucina genuina e creativa, realizzata con ingredienti di stagione freschissimi e di altissima qualità.
Ogni piatto è un omaggio ai sapori autentici del territorio, preparato con maestria, tecniche di cottura tradizionali e tocchi di originalità.
Tubladel è il ristorante ideale per celebrare un'occasione speciale con la persona amata, circondati dalla bellezza delle montagne.
Offre un'atmosfera intima e romantica, accompagnata da una cucina raffinata e piatti preparati con ingredienti freschi e genuini.
La carta dei vini, frutto di una accurata selezione, è un viaggio tra le migliori etichette nazionali ed internazionali.
Bianchi fruttati, rossi strutturati e bollicine raffinate: ogni vino è stato scelto per esaltare al meglio i sapori dei piatti, offrendo un'esperienza enogastronomica completa.
Nella bella stagione l'ampio dehors accoglie i clienti in un ambiente rilassante con vista sulle montagne e sul territorio circostante.
Caratterizzato da un arredamento sobrio e raffinato, è perfetto per goderts un aperitivo al tramonto o una cena romantica sotto le stelle.
In cucina lo Chef utilizza esclusivamente ingredienti di altissima qualità, per una esperienza di gusto unica.
Prodotti selezionati di prima scelta provenienti dal mercato giornaliero, da filiere agricole locali e dai pascoli della Val Gardena.
Menu
TAPAS da condividere
Foglie di patate fritte con crauti acidi
G-U-L
9
Speck Alto Adige IGP - salsa di mirtilli e rafano
L
12
Trota di lago salmonata marinata - dip di panna acida
L-P
10
Tartar di carne salada - salsa alla senape e miele
F-U-N
10
Tirtlen: ravioli tipici ripieni di crema di spinaci
F-G-U-L
10
Canederlo al formaggio pressato - insalata di cappuccio
G-U-L-F-H
10
Salmone marinato – barbabietole – latticello
P-L
24
Tartar di manzo – salsa leggera al rafano - teriyaki
N-O-L-U-G
- Starter (100gr ) 24
- Main (150gr) 29
Polipo alla tirolese – crauti acidi – salsa beurre blanc
M-L-H
24
Praline di carciofi - fonduta di trentingrana – aglio nero fermentato
G-L-U
24
Crema di patate - cavolo nero - anacardi
F-L
14
Consommé di manzo leggermente piccante e verdure
G-W
15
Insalata Tubladel, semi di zucca, mirtilli secchi
N-H
11
Insalata di cappuccio, speck, cumino
F-H
9
Gnocchi di patate fatti in casa - tartufo nero invernale
G-U-L
26
Ravioli ripieni di arrosto di vitello - fonduta di malga – aceto balsamico
G-U-L-H
25
Risotto all’erba cipollina – limone - rafano – Speck dell’Alto Adige
L-H
25
Tubetti - lupini di mare – cime di rape – pane croccante
G-M-P-H
25
Tubladel’s Special Spare Ribs
Costine magre del maialino - marinate e gratinate – patata cartoccio con panna acida
N-H-A-L-F
32
Il nostro stinco di maiale al forno - insalata di cappuccio
H-N-A-F
30
GRILL
Filetto di manzo
400 gr / 2 persons
servito su pietra calda
L
85
Chiedeteci della consegna giornaliera del macellaio
Pluma del maiale iberico – topinambur – radicchio - salsa al pepe verde
L-G-O-F-H
36
Cervo - crema di mele - scalogno ai frutti rossi – indivia - mandorle tostate
F-H
38
Orata - crosta alle erbe – cavolfiore - salsa mediterranea
G-C-P-A-O
34
Brasato di coda di bue – barbabietole – purea di patate
L-H
35
Mele – chantilly - biscotto – gelato fior di latte
G-U-L-F
14
Tiramiù
L-U
14
Croccante al cioccolato – amarene – gelato alle amarene
G-U-L
15
Brioche ripiena al albicocca – crema al mascarpone – salsa Bombardino
G-U-L-H
14
Sorbetto cremoso al caffè – crumble al cioccolato - panna montata
G-U-L-F
11
I nostri formaggi affinati
L-N
17
Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze
I nostri cibi e le nostre bevande possono contenere le seguenti sostanze:
G - Cereali contenenti glutine, cioè:
grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati.
C - Crostacei e prodotti a base di crostacei
U - Uova e prodotti a base di uova
P - Pesce e prodotti a base di pesce
A - Arachidi e prodotti a base di arachidi
O - Soia e prodotti a base di soia
L - Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
F - Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan (Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch), noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia) e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
W - Sedano e prodotti a base di sedano
N - Senape e prodotti a base di senape
S - Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
H - Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti
Z - Lupini e prodotti a base di lupini
M - Molluschi e prodotti a base di molluschi
Qualora le sostanze indicate Le dovessero provocare allergie o intolleranze, siete pregati di comunicarlo al momento dell’ordinazione.
I nostri collaboratori saranno lieti di fornire ulteriori informazioni.
Food
Sapori autentici, materie prime d'eccellenza.
I piatti proposti dallo Chef Gerardo Spinelli sono un'esperienza multisensoriale, dove ogni dettaglio è studiato per regalare emozioni uniche.
Lo chef seleziona con cura i migliori prodotti del territorio, esaltandone i sapori autentici con tecniche di cottura tradizionali e tocchi di creatività.
La sua cucina segue il ritmo delle stagioni, offrendo sempre prodotti freschi e di altissima qualità.
La carne, cotta alla perfezione nel forno catalano Josper, è una vera specialità, che rende Tubladel una tappa obbligatoria per gli amanti della buona tavola che visitano la Val Gardena.
Quality
Freschezza e alta qualità.
Lo chef Gerardo Spinelli utilizza solo ingredienti di prima qualità, provenienti spesso da produttori locali.
La carne, tenera e saporita, viene lavorata con maestria per esaltarne le caratteristiche uniche.
Ogni ingrediente, dalla verdura fresca di stagione ai formaggi locali, è scelto con passione per garantire un'esperienza culinaria indimenticabile.
Wine & Champagne
Etichette di pregio per accompagnare i tuoi piatti preferiti.
La carta dei vini, accuratamente selezionata, offre un'ampia gamma di etichette pregiate per esaltare le sfumature di ogni piatto.
Bianchi aromatici, rossi importanti e spumeggianti bollicine, per un'esperienza enogastronomica completa e soddisfacente.
Video
Servizi
Da Tubladel potete organizzare una festa di compleanno molto speciale.
La location accogliente e i raffinati piatti dello Chef renderanno la festa indimenticabile.
• Lo Chef è a disposizione per concordare un menu adatto all'evento e alle vostre esigenze.
• Per gruppi di massimo 20 persone è possibile anche scegliere dal menu alla carta.
• Il ristorante può essere riservato in esclusiva per il vostro evento, oppure solo in parte in base alle vostre esigenze ed al numero di ospiti.
• A vostra disposizione un comodo parcheggio adiacente.
Tubladel è il ristorante perfetto per le aziende che vogliono festeggiare insieme ai propri dipendenti in un ambiente accogliente ed esclusivo nel cuore della Val Gardena.
• Lo Chef è a disposizione per concordare un menu adatto all'evento e alle vostre esigenze.
• Per gruppi di massimo 20 persone è possibile anche scegliere dal menu alla carta.
• Il ristorante può essere riservato in esclusiva per il vostro evento, oppure solo in parte in base alle vostre esigenze ed al numero di ospiti.
• A vostra disposizione un comodo parcheggio adiacente.
Location raffinata e caratteristica si presta perfettamente per organizzare pranzi o cene aziendali in un ambiente accogliente e riservato.
• Lo Chef è a disposizione per concordare un menu adatto all'evento e alle vostre esigenze.
• Per gruppi di massimo 20 persone è possibile anche scegliere dal menu alla carta.
• Il ristorante può essere riservato in esclusiva per il vostro evento, oppure solo in parte in base alle vostre esigenze ed al numero di ospiti.
• A vostra disposizione un comodo parcheggio adiacente.
I clienti del Ristorante Tubadel possono parcheggiare la loro auto nel comodo parcheggio antistante il ristorante.
Meteo
Location
Nel cuore della Val Gardena.
Il ristorante Tubladel è situato in una zona molto comoda di Ortisei, a pochi passi dal centro storico.
Facile da raggiungere e con un ampio parcheggio privato antistante, accoglie i clienti in una struttura caratteristica, circondata dalle maestose montagne delle Dolomiti che offrono una incantevole vista.
Photos
La calda e accogliente atmosfera di montagna.
Entrando nel ristorante Tubladel si ha l'impressione di varcare la soglia di un accogliente chalet di montagna, dove il profumo del legno ti avvolge e ti trasporta in un'atmosfera calda e famigliare.
L'interno infatti è un trionfo di legno: dalle pareti alle travi a vista, fino ai tavoli e alle sedie, ogni elemento è stato scelto per creare un ambiente rustico ed elegante allo stesso tempo.
L'ampia e luminosa terrazza è il luogo perfetto per rilassarsi e godersi un aperitivo al tramonto o una cena romantica, vivendo sempre e comunque un'esperienza gastronomica unica.
Summer
Estate al Tubladel, gusto e relax all’aperto.
Con l’arrivo della bella stagione, il ristorante Tubladel apre le porte al piacere di stare all’aperto.
Il suo dehors estivo, curato in ogni dettaglio, è un’oasi fiorita nel cuore di Ortisei, perfetta per chi cerca una pausa rilassante tra natura, gusto e tradizione.
Le decorazioni rustiche e l’atmosfera accogliente creano uno spazio esclusivo dove godere del fresco delle Dolomiti tra profumi d’estate e brezza di montagna.
Ideale per pranzi soleggiati e cene sotto le stelle, il dehors del Tubladel rende ogni momento speciale, un connubio tra eleganza naturale e ospitalità calorosa.
Chef in Action
Maestria, passione e fantasia.
Dopo anni di esperienza in cucine prestigiose, lo chef Gerardo Spinelli ha realizzato il suo sogno: rilevare il Tubladel, il ristorante che lo ha visto crescere.
Con la sua visione, ha trasformato il locale in un luogo magico, dove i sapori si intrecciano con le emozioni, offrendo un'esperienza culinaria che rimane nel cuore.
Lo chef Gerardo Spinelli è un appassionato sostenitore dei prodotti locali e di stagione.
Per lui, la qualità delle materie prime è la base di ogni grande piatto.
Ogni creazione che esce dalla sua cucina è un omaggio ai sapori autentici della Val Gardena, ogni piatto è preparato con grande attenzione ai dettagli, il che lo rende una festa per gli occhi oltre che per il palato.
People
Un Team giovane e affiatato, un connubio perfetto tra passione e accoglienza.
Lo Chef Gerardo Spinelli, dopo anni di esperienza in diversi ristoranti, ha deciso di mettersi in gioco in prima persona, rilevando il locale che lo ha visto crescere professionalmente.
Lo Chef Gerardo Spinelli ha trasformato Tubladel in un luogo dove i sapori si intrecciano con le emozioni, regalando ai suoi ospiti un'esperienza culinaria indimenticabile.
Al suo fianco, la sua compagna Jennifer che, con il suo sorriso e la sua gentilezza, cura l'accoglienza con passione e professionalità.
Insieme, formano una squadra vincente, capace di far sentire ogni cliente a casa.
To Visit
Alto 3.181 metri, il Sassolungo è il simbolo della Val Gardena, nonché una delle cime rocciose più caratteristiche dell'Alto Adige. A oltre 150 anni dalla prima ascensione, il Sassolungo è tuttora una meta popolare.
Il Gruppo del Sassolungo si è formato circa 230 milioni di anni fa da un'antica barriera corallina tropicale. La "montagna di casa" della Val Gardena è stata immortalata in innumerevoli cartoline, e ha fatto da sfondo a diversi filmati sulle leggende dell'alpinismo. Ogni anno attrae migliaia di visitatori nelle Dolomiti, incantati dal fascino del suo inconfondibile profilo roccioso.
Il massiccio, che confina a est con l'Alpe di Siusi, è circondato da numerosi e rinomati comprensori sciistici.
Il Sassolungo è una destinazione popolare anche in estate, quando viene raggiunto da turisti, escursionisti e scalatori.
Numerosi rifugi alpini invitano gli escursionisti a fare una pausa, rilassarsi e ricaricare le batterie.
Situato nel centro della Val Gardena e vicino ad alcune delle attrazioni turistiche più interessanti della regione, il borgo di Ortisei è la destinazione perfetta per una vacanza da sogno!
Ortisei è considerata una delle destinazioni turistiche più popolari dell'Alto Adige per la sua posizione, la bellezza dei paesaggi e l'ospitalità dei suoi abitanti, è anche il paese principale della Val Gardena, con una meravigliosa zona pedonale piena di negozi, caffè e ristoranti.
In estate, di solito il clima a Ortisei è piacevolmente mite e soleggiato, con una temperatura massima giornaliera di circa 20 °C, l'ideale per praticare escursioni e trascorrere vacanze attive in montagna. Nei mesi più freddi dell'anno, invece, tutto ruota intorno agli sport invernali: l'area sciistica della Val Gardena e il consorzio sciistico Dolomiti Superski offrono divertimento a volontà e una serie praticamente infinita di opportunità di svago sulle piste da sci della valle.
La Val Gardena è la meta per gli sciatori che amano la varietà e vogliono conoscere un’area sciistica che offre piste attraenti per famiglie con bambini e per le stelle della Coppa del Mondo che si mettono alla prova nell’ennesima sfida sportiva.
L’area sciistica della Val Gardena / Alpe di Siusi fa parte del Dolomiti Superski, la rinomata associazione di 12 comprensori sciistici delle Dolomiti, a cui si può accedere con un unico skipass.
In Val Gardena potrete, inoltre, scoprire la pista da sci più lunga dell'Alto Adige, la “La Longia”. Come si evince dal nome si tratta di un lungo tracciato di oltre 10 km, con un dislivello di 1.273 m.
La chiesetta di San Giovanni a Ranui è stata resa famosa dalla sua indimenticabile posizione amena. Questa costruzione barocca fu commissionata da Michael von Jenner nel 1744. La chiesetta è di proprietà privata.
La pala d’altare fu dipinta dal pittore Franz Unterberger e raffigura Maria sul trono con Gesù bambino in grembo e Giovanni Nepomuceno, che come segno della sua discrezione le mostra la sua lingua.
Sulle pareti interne nove dipinti barocchi raccontano della vita di Giovanni. Furono dipinti a metà del 18 ° secolo probabilmente dal pittore della corte di Bressanone Nikolaus Weis.
La cupola a cipolla di rame sorregge una stella che si riferisce al martirio di Giovanni, che fu gettato nel fiume Moldava, e al fatto che una ghirlanda a forma di stella ha condotto al ritrovamento del suo cadavere.
Proclamato santo nel 1729, è patrono della Boemia, dei confessori e di tutte le persone in pericolo di annegamento. Egli è anche patrono contro la diffamazione e per la reputazione degli individui.
Per gli amanti del trekking non c'è luogo migliore della Val di Funes per passare le vacanze. Qui infatti sono innumerevoli i percorsi che, data la loro varietà e quantità, possono soddisfare anche l'escursionista più esigente. A rendere speciali questi itinerari è la bellezza unica del paesaggio, domina infatti la valle il magnifico Gruppo delle Odle – Patrimonio Mondiale dell’UNESCO, una frastagliata catena di guglie rocciose interamente inserita nel Parco Naturale Puez Odle.
Queste bellissime vette si possono ammirare da vicino percorrendo la Via Adolf Munkel, alla base settentrionale del gruppo, mentre dalla Malga Zannes partono molti dei percorsi che attraversano il parco. Vi sono poi percorsi adatti a tutta la famiglia che portano alle malghe dell'Alpe di Funes, mentre per i più allenati non mancano vie ferrate e itinerari in alta quota.
In inverno la valle offre belle piste per lo sci di fondo, emozionanti itinerari per lo sci alpinismo e per le racchette da neve, piste per lo slittino di diverse lunghezze e difficoltà e per il pattinaggio su ghiaccio. La Val di Funes offre anche un piccolo comprensorio sciistico “Filler”, particolarmente apprezzato dalle famiglie che qui trovano uno Snow Fun Park dove i bambini imparano a sciare, oltre che a divertirsi nel parco giochi e sulla pista da slittino, mentre i genitori si rilassano nel rifugio adiacente.
Situata sulle Dolomiti, la Val Gardena è un vero e proprio paradiso per le vacanze. La valle, circondata da cime mozzafiato e prati pittoreschi, comprende i tre paesi di Ortisei, Santa Cristina, e Selva, ed è rinomata anche per la sua leggendaria ospitalità. Il paesaggio naturale invita a praticare escursioni a piedi o in bicicletta, e a godersi i numerosi eventi culturali della regione. In inverno, dalla Val Gardena si ha accesso a un vasto comprensorio sciistico, dove gli appassionati di sport invernali - di tutte le discipline e di tutte le età - troveranno sempre le condizioni ideali per divertirsi sulla neve.
I tre comuni gardenesi di Santa Cristina, Ortisei e Selva di Val Gardena sono famosi tanto per la loro ospitalità quanto per l'arte dell'intaglio del legno, che ha radici antichissime. Lasciatevi ammaliare dal fascino dei graziosi borghi di montagna, gustate le specialità della cucina altoatesina nelle caffetterie e nei ristoranti della zona e venite a conoscere la cultura ladina.
To See & To Do
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