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21.9 FLAVIO COSTA RISTORANTE & ALBERGO

Loc. Carretta, 4
12040 Piobesi d Alba (CN) - Piemonte



Orari


Aperto:
Pranzo dalle 12:30 alle 13:30
Cena dalle 19:30 alle 21:30

Chiuso:
Martedì e Mercoledì tutto il giorno


EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish

Informazioni

21.9 Flavio Costa Ristorante & Albergo - Piobesi d'Alba - Cuneo

Il ristorante, circondato dai vigneti di Piobesi d'Alba, propone un menu di assoluto livello in una location finemente curata, elegante e raffinata.
Il nome richiama la data di nascita delle figlie dello Chef Flavio Costa che definisce la sua cucina calda, moderna, istintiva, lineare ed immediata.
Freschezza, leggerezza ed incisività, questi sono i termini usati dallo Chef per descrivere i suoi piatti, costruiti su tre ingredienti principali; difficile che ve ne siano di più.
Si portano in tavola le materie prime della tradizione ligure, regione di provenienza dello Chef,
arricchite nei piatti da tecniche e preparazioni acquisite durante la lunga esperienza professionale che lo ha portato ad ottenere la stella MICHELIN nel 2003.
Oltre al pesce, i piatti si basano su ortaggi, frattaglie e selvaggina, con l’aiuto di molte erbe aromatiche.
La struttura propone inoltre camere di recente realizzazione che si prestano ad un soggiorno intimo e romantico grazie ad un arredamento studiato su misura, dai dettagli raffinati.
La SPA completa il tutto per rilassanti momenti in un contesto signorile e di grande eleganza.

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Giovedì? ......pesce!!!

Da giovedì 2 maggio, tutti i giovedì e solo il giovedì a cena
potrete gustare il grande crudo di pesce secondo il pescato,
qualche antipasto cotto,
un primo
e la nostra frittura di pesci, crostacei e verdure.

Tutto preparato direttamente dallo chef Flavio Costa nella nuova cornice della nostra Osteria la Via del Sale.


Il ristorante propone una carta vini di assoluto livello.


La location si trova in un contesto paesaggistico molto suggestivo.


Il ristorante si trova nella Tenuta Carretta circondato dai vigneti di Piobesi d'Alba.


La struttura offre otto stanze finemente arredate per rilassanti soggiorni nel cuore delle Langhe.


Nel 2023 allo Chef Flavio Costa, tra i vari riconoscimenti, è stata confermata la prestigiosa Stella MICHELIN.


Gli arredi e l'atmosfera rendono il ristorante il posto ideale per una serata romantica.


Le materie prime scelte con cura vengono trattate con sapienza per creare dei piatti esclusivi e raffinati.


Lo Chef sceglie con cura le materie prime anche del territorio per portare in tavola i sapori e i profumi della tradizione.


La location suggestiva, l'arredamento curato, l'atmosfera e le attenzioni che lo staff dedica agli Ospiti rendono l'albergo il posto perfetto per un weekend romantico.

Menu


Benvenuto dalla cucina

Scampo ligure
al vapore di fieno, piselli alla brace e salsa all’aglietto fresco

Triglia di scoglio
asparagi verdi del Roero, burro affumicato e tartufo

Genovese di tonno rosso
tortelli, spugnole e dashi

Pescato giornaliero
al “ verde”  con emulsione leggermente piccante

Clementina
gianduia & Olio Evo



€ 100,00
Escluse bevande

Nella Nostra cucina si fa uso di solo olio extravergine d'oliva dell’azienda agricola “la Baita” di Gazzo d’Arroscia
e i Nostri prodotti sono freschi ed in alcuni casi abbattuti per avere sempre la massima eccellenza


Benvenuto dalla cucina

Foie gras d’anatra
spadellato con frutta, ortaggi autunnali e salsa di agrumi

Cipolla nuova
pasta sfoglia, sorbetto di cipolla e fonduta d’alpeggio

Coniglio grigio di Carmagnola
agnolotto, erbe selvatiche e fondo all’ arancia

Bue piemontese
filetto, rosa di Venezia al bbq e salsa al Porto

Strudel 2024
rivisitazione del classico dolce altoatesino


€ 100,00
Escluse bevande


Benvenuto dalla cucina

Calamari
 liguri, spinaci, ricci di mare e aglio nero

Animelle
arrostita con sedano rapa e fondo agro al caffè

Costine di maiale nero
 plin, gamberi rosa, brodo di crostacei e fagioli bianchi

Piccione
arrostito, zucca, pepi tostati e mandarino

Cioccolato fondente Guanaja
 barbabietola dolce e cocco


€ 100,00
Escluse bevande


2 piatti salati alla carta a scelta dai nostri menù degustazione  € 80,00
***
3 piatti salati alla carta a scelta dai nostri menù  degustazione  € 110,00
***
Dolci a scelta dai nostri menù degustazione  € 16,00

 

Wine List


Maison Raccomandè Perrier Jouet Epernay

Grand Brut s.a € 85,00
s.a.    MG € 185,00
s.a.    3L € 450,00

Blason Rosè Brut s.a € 105,00

Brut Blanc de Blanc s.a. € 110,00

Belle Epoque
2015 € 255,00
2014 € 265,00
2013 € 270,00
2012 € 275,00
2012 MG € 620,00
2011 € 280,00
2008 € 320,00
2008 MG  € 680,00
2007 € 290,00
2007 MG  € 640,00
2004 € 300,00
2002 € 320,00
1999 € 380,00
1996 € 410,00
1988 € 650,00
1985 € 680,00
1982 € 720,00

Belle Epoque Rosè
2010 € 380,00
2006 € 460,00
1997 € 680,00

Belle Epoque Rosè L.E. Autumn 2005 € 430,00

Belle Epoque Blanc de Blanc
2014 € 580,00
2012  € 600,00
2006 € 660,00
2004 € 680,00

Belle Epoque Edition Premiere 2010 € 390,00

NM NEGOCIANT MANIPULANT

Louis Roederer Reims
Brut Collection 242    s.a.  € 98,00

Alain Thiénot Reims

Brut s.a. € 74,00

Brut Vintage 2012 € 108,00
2008 € 114,00

Brut Cuvèe Alain Thienot 2007 € 178,00

Brut Cuvèe Garance 2008 € 180,00

Brut Cuvèe Stanislas 2007 € 178,00

Brut T-collection 1996 € 400,00

Krug Reims
Brut Krug Millesimè 1996 € 620,00

Bruno Paillard Reims
Brut Premier Cuvée s.a. € 90,00

Brut Assemblage 2008 € 130,00

Canard-Duchene Ludes
Brut Cuvée Leonie s.a. € 70,00

Trouillard Hautvillers
Brut Cuveè du Fondateur 2006 € 110,00

Jacquesson Dizy
Extra-Brut Cuvèe “746“ s.a. € 118,00

Extra-Brut Cuvèe “746“ s.a. MG  € 276,00

Extra-Brut Cuvèe “745“ s.a. € 124,00

Extra-Brut Cuvèe “744“ s.a. € 128,00

Extra-Brut Cuvée “741” D.T. s.a € 220,00

Extra-Brut Cuvèe “737” D.T. s.a.   MG € 398,00

Brut Millesime 2002 D.T. s.a. € 280,00

Brut Perfection Dizy-Epernay s.a. MG € 380,00

Heidsieck Reims
Brut Réserve  s.a. € 82,00

Moet & Chandon Epernay
Dom Perignon Vintage
2009 € 250,00
2008 € 290,00

Dom Perignon Vintage Rosè 2004 € 340,00

Dom Perignon Deuxieme Plenitude “P2” 2000 € 520,00

Philipponnat Mareuil-sur-Ay
Royale Reserve Brut s.a.  MG € 190,00

Brut Extra “Le Leon” 2006 € 240,00

Brut “Clos des Goisse” 2007 € 270,00

Lallier Ay
Grand Cru 2008 € 102,00

Gosset Ay
Brut Grand Réserve s.a. € 82,00

Brut Grand Blanc de Blanc s.a. € 110,00

Brut Grand Millèsime 2006 € 128,00

Deutz Ay
Brut Classic  s.a. € 78,00

Brut Hommage WD Meurtet 2015 € 162,00

Brut William Deutz 2008  € 198,00

Brut Amour de Deutz  2010 € 230,00

Guiborat Cramant
Extra Brut Millésime
2011 € 100,00
2010 € 110,00

Extra Brut Téthys.15 2015 € 74,00

Delamotte Les Mesnil- sur-Oger
Brut s.a. € 75,00

Brut Blanc de Blanc Collection 2004 € 174,00

Brut Blanc de Blanc Collection 2000 € 230,00

Pascal Doquet Vertus
Horizon Blanc de Blancs s.a. € 78,00

Arpege 1er Cru Blanc de Blancs s.a. € 92,00

Diapason Grand Cru Blanc de Blancs s.a. € 118,00

Le Mont Aimé 1er Cru Blanc de Blancs 2007 € 142,00

Taittinger Reims
Brut Prestige Blanc
s.a.€ 74,00

Brut Folies de la Marquetterie s.a. € 132,00

Brut Blanc de Blancs Comtes de Champagne
2011 € 280,00
2008  € 310,00



RM RECOLTANT MANIPULANT

André Beaufort Ambonnay
Brut Reserve Grand Cru Ambonnay s.a. € 82,00

Brut Reserve Grand Cru Ambonnay 2017 € 122,00

Brut Reserve Grand Cru Ambonnay 2009 € 132,00

Brut Reserve Grand Cru Ambonnay 2007 € 142,00

Brut Reserve Grand Cru Ambonnay 2006 € 146,00

Brut Reserve Polisy s.a. € 70,00

Brut Reserve Blanc de Blancs Polisy 2014 € 98,00

Brut Reserve Polisy 2009 € 114,00

Lelarge-Pugeot Vrigny
Brut 1er Cru Tradition s.a. € 76,00

Les Meuniers de Clemance s.a. € 116,00

Arnould Verzenay
Brut Tradition s.a. € 56,00

Brut Gran Cuvèe s.a. € 80,00

Agrapart Avize
Extra Brut Terroirs Blanc de Blancs Grand cru s.a. € 136,00

Francis Orban Leuvrigny
Brut L’Orban 2011 € 140,00

Gaston Chiquet Ay
Brut Grand Cru Blanc de Blancs
2013 € 98,00
2009 € 105,00
2007 € 112,00

R. Pouillon Mareuil sur Ay
Brut " Les Valnons " 2012 € 130,00

Pertois-Lebrun Cramant
Extra Brut " L’Extravertie " Grand Cru s.a. € 70,00

Extra Brut " L’Egoist " Grand Cru 2012 € 92,00

Extra Brut " Derrière Le Mont Aigù n° 12 " Grand Cru 2012 € 104,00

MIniere Fils Hermonville
Influence s.a. € 80,00

Doquet JeanMarie Vertus
Coeur de Terroir
1996 € 180,00
1989 € 220,00

Erick Schreiber Courteron
Cuvée Prestige s.a. € 98,00

Grande Cuvée s.a. € 122,00

Astral s.a. € 210,00

Remy Leroy Meurville

Extra Brut     s.a. € 88,00
Extra Brut     s.a. MG €182,00
Brut blanc de Blancs 2012 € 92,00

Franck Bonville Avize
Brut Grand Cru Blanc de Blancs s.a. € 78,00

Extra Brut Grand Cru Blanc de Blancs Millesimè 2014 € 98,00

Brut Grand cru Blanc de Blancs Pur Oger 2015 € 118,00

Brut Grand cru Blanc de Blancs Pur Avize 2015 € 118,00

Brut Grand cru Blanc de Blancs Pur Mesnil 2015 € 118,00

Dehours  Fils Mareuil Le Port
Extra Brut « Terre de Meunier » s.a. € 76,00

Brut Nature s.a. € 80,00

Extra Brut “La Croix Joly” s.a. € 120,00

Aubry Jouy-lès-Reims
Brut 1°er CruIvoire & Ebene 2014    € 98,00

Moussé Fils Cuisle
Brut Extra L’Or d’Eugène s.a. € 64,00

Brut Extra Terre d’Illite 2017 € 84,00

Henin Delouvin Ay-Champagne
Brut Grande Rèserve 1° Cru s.a. € 76,00

Extra Brut Pinot Noir 1° Cru s.a. € 88,00

Brut Chardonnay Gran Cru  s.a. € 90,00

Brut Millésime Grand Cru 2016 € 96,00

Lasseaux & Fils La Neuville-aux-Larros

Brut Millésime Match Play 2015 € 112,00

Daniel Dumont Rilly la Montagne
Brut Prestige 1° Cru 2016 € 68,00

Brut Prestige 1° Cru  2016 MG € 148,00

Franck Pascal Baslieux-sous-Châtillon
Brut Nature Reliance s.a. € 100,00

CREMANT

André Beaufort
Ambonnay
Brut Nature Blanc de Noir San Eize
2017 € 42,00

Zusslin  Alsazia
Brut Zero € 52,00

E.Bordelet Charchigné
Poirè Granit (Sidro) 2003 € 66,00
Sidro di pere grand cru


ALTA LANGA

Tenuta Carretta Piobesi d’Alba    
Alta Langa “Airali” Brut
2020 € 38,00
2019 € 38,00
2018 € 40,00
2018 MG € 82,00
2017 € 44,00

Alta Langa “Airali” Pas Dosè
2020 € 38,00
2019 € 38,00
2018 MG € 82,00
2017 € 44,00

Cocchi Cocconato d’Asti
Nature 2008 MG € 82,00

Abbona Marziano Dogliani
Alta Langa Extra Brut 2017 € 38,00

Enrico Serafino Canale
Alta Langa Zero
2017 € 58,00
2015 € 62,00
2011 € 66,00

Alta Langa Riserva 140 mesi
2010 € 155,00
2009 € 158,00
2008 € 162,00
2006 € 166,00
2005 € 170,00

Cascina Cerutti Cassinasco
Alta Langa Brut Cuvèe Enrico Cerrutti
2018 € 36,00
2017 MG € 80,00
2016 € 38,00

Contratto Canelli
Alta Langa For England Blanc de Noir Pas Dosè
2018 € 54,00

Alta Langa Blanc de Blancs Pas Dosè
2018 € 52,00
2017 € 54,00
2015 € 56,00
2013 € 58,00

Alta Langa Millesimato Pas Dosè
2019 € 42,00
2017 € 44,00

Marco Capra Santo Stefano Belbo
Alta Langa Seitremenda Extra brut
2018 € 38,00
2018 MG € 80,00

Coppo Canelli
Alta Langa Brut Riserva
2017 € 54,00

Vite Colte  Barolo
Alta Langa Brut “Cinquecento”
2018 € 34,00
2017 MG € 74,00

Roberto Garbarino Neviglie
Alta Langa Le Rapide s.a. € 38,00

Deltetto Canale
Alta Langa Brut
2018 € 36,00
2016   MG € 82,00

Alta Langa Brut Nature Riserva Blanc de Blancs 2017 € 52,00

Alta Langa Brut Nature Riserva Blanc de Noirs 2017 € 52,00

Bel Colle Verduno
Alta Langa Brut Nature “Valentina” 2018 € 36,00

Ettore Germano  Serralunga d’Alba
Alta Langa Extra Brut    
2018 € 40,00
2017 € 42,00

Alta Langa Brut Blanc de Blanc Pas Dosè 2015 € 68,00

Alta Langa Brut Blanc de Noir Pas Dosè 2015 € 62,00

Colombo Bubbio    
Alta Langa Blanc de Blanc 2018 € 36,00

Rizzi Treiso
Alta Langa Brut Pas Dosè 2018 € 38,00

LHV Avezza Calamandrana
Alta Langa Dosaggio Zero 2018 € 36,00

Alta Langa Riserva 72 Mesi 2015 € 60,00

TRENTO DOC

Ferrari Trento
Brut Riserva “Giulio Ferrari”
2006 € 160,00
2005 € 165,00
2005  MG € 340,00
2004 € 170,00
2004 MG € 350,00
2002 € 180,00
2002 MG € 370,00

Perlè Zero
2011 € 75,00
2010 € 80,00

Altemasi Trento
Brut Blanc de Noirs 2018 € 54,00

Brut Pas Dosè  2017 € 56,00

Brut Riserva Graal 2015 € 62,00

FRANCIACORTA

Cà del Bosco Erbusco
Extra Brut Vintage Collection 2018 € 78,00

Brut Vintage Collection Dosage Zéro 2018 € 78,00

Le Quattro Terre Corte Franca    
Brut Riserva 940 2009 € 98,00

Cortefusia Coccaglio
Brut s.a. € 32,00

Barone Pizzini Campiani di Cellatica
Riserva Bagnadore 2008 MG  € 120,00

Mosnel Camignone
Brut Bio Nature s.a. € 36,00

Riserva EBB
2015 € 58,00
2012 € 60,00
2011 € 64,00
2010 € 66,00
2009 € 68,00
2008 € 70,00
2007 € 72,00

Pas Dosè Riserva 2008 € 82,00

Brut Riserva 2000 MG € 310,00

Antinori Cazzago S.Martino
Montenisa “Contessa Maggi”
2007 € 56,00
2006 € 58,00

Berlucchi Borgonato di Conte Franca
Palazzo Lana Extreme 2007 € 68,00

Cavalleri Erbusco
Brut Blanc de Blancs s.a. € 40,00

METODO CLASSICO

Tenuta Carretta Piobesi d’Alba
Extra Brut Rosè  Cuvée San Rocco s.a. € 32,00

Malgrà Mombaruzzo
Col dei Ronchi Brut
2008 € 58,00
2008 MG € 120,00

Rosè dei Ronchi Brut Rosè de Saignèe 2008 € 62,00

Negro Canale
Brut Rosè Maria Elisa 2018 € 38,00

Coppo Canelli
Piero Coppo Riserva del Fondatore 2007 € 125,00

Riserva Coppo
2006 € 70,00
2005 € 80,00

Mongioia Santo Stefano Belbo
Brut Nature Meramentae
2015 € 36,00
2014 MG € 84,00

LHV Avezza Calamandrana
Brut Rosè s.a. € 36,00

Contratto Canelli
Riserva Special Cuvee Pas Dosè
2009 € 86,00
2009 MG € 175,00

Mauro Barbero Monticello d’Alba
Neroero Brut s.a. € 31,00

Erpacrife Castagnole Lanze
Bianco Dosaggio Zero 2014 € 38,00

La Scolca Gavi
Brut D’Antan 2005 € 82,00

Cieck Caluso
Calliope Brut 2015 € 32,00

Nature 2015 € 35,00

Piffer Lavis
Talento Brut Dosaggio Zero Vulcanite 2011 € 36,00

Tasca d’Almerita Sclafani Bagni Sicilia
Almerita Brut 2015 € 38,00

Almerita Contessa Franca Extra Brut 2011 € 80,00

Haderburg Salorno Trentino-Alto-Adige
Riserva Hausmannhof Brut 2008 € 71,00

Cascina Terre Rosse Finale Ligure Liguria    
Brut Metodo Classico Lemanie 2019 € 62,00

Kettmeir Caldaro
Brut Rosè Athesis 2014 MG € 64,00

Brut Riserva 1919 2011 € 42,00


E.M. Wine Cellar - Bulgaria Nova Zagora
Rosè
2014 € 30,00
2011 MG € 62,00    
                
Zerò 2009 € 34,00

Blanc de Blanc s.a. € 34,00

Brut Riserva E.M. 2006 € 180,00

Kessler - Germania Esslingen/Neckar
Brut Vintage 2013 € 48,00

Raumland - Germania Flörsheim-Dalsheim
Brut Nature “Katharina” 2015 € 52,00

Brut Reserve Chardonnay 2012 €80,00


Progetto 8pari Pari Opportunità  www.8pari.com

Il territorio su cui operiamo è a forte vocazione vitivinicola. Qui assume valori identitari per le persone e per il territorio, che trasuda tutto ciò che è legato a questo mondo.
Per  questo dal 2015 abbiamo scelto questo terreno fertile per costruire 8pari, che ha nella relazione e nella capacità di creare partnership il suo assetto identitario.
8pari è inserimento lavorativo di persone fragili  (persone con disabilità, disturbo della salute mentale, rifugiati) all’interno di aziende vitivinicole del territorio per produrre insieme un vino BUONO, PULITO E GIUSTO.
La squadra di lavoro opera a 360° in tutte le fasi di lavoro per arrivare alla bottiglia di vino!
Per noi è importante mettere al centro la persona con le sue potenzialità e risorse.

Roero Arneis 2021  € 20,00
Az. Agr. Mateto Correggia Canale

Barbera d’Alba 2019    € 22,00
Adriano Marco e Vittorio Alba

Nebbiolo d’Alba 2020     € 24,00
Az. Agr. Mateto Correggia Canale

Barbaresco Basarin 2019  € 48,00
Adriano Marco e Vittorio Alba

Barolo del Comune di La Morra 2018  € 58,00
Agricola Brandini La Morra


I VINI BIANCHI

Arneis
Roero Arneis Cayega 2023 Tenuta Carretta Piobesi d’Alba € 30,00
2022 € 32,00
2021 € 32,00
2021 MG € 66,00
2020 € 34,00
2020 MG € 70,00               
2019 € 36,00
2019 MG € 74,00
2018 MG € 76,00
2018 3L € 150,00
2017 € 40,00
2017 MG € 82,00
2016 € 42,00
2016 MG € 86,00
2016 3L € 170,00
2016 MATHUSALEM € 360,00

Roero Arneis Riserva Alteno Fontana 2019 Tenuta Carretta Piobesi d’Alba € 40,00
2018 € 42,00
    
Roero Arneis Canorei 2020 Tenuta Carretta Piobesi d’Alba € 36,00
2020 € 38,00
2019 € 40,00
2018 € 42,00

Roero Arneis Arajs 2021 Pedemontis Priocca € 28,00

Roero Arneis La Val dei Preti 2016 Matteo Correggia Canale € 38,00
2014 € 42,00
2013 € 44,00
2012 € 48,00

Roero Arneis Renesio 2020 Malvirà Canale € 24,00
2019 € 26,00
2016 € 30,00

Roero Arneis Vigna Trinità 2020 Malvirà Canale € 24,00
2019 € 26,00
2016 € 30,00

Roero Arneis Riserva Vigna Saglietto 2019 Malvirà Canale € 32,00

Roero Arneis 2015 Giacomo Vico Canale € 25,00

Roero Arneis Bricco del Pascolo 2016 Giacomo Vico Canale € 28,00

Roero Arneis Bricco delle Ciliegie 2021 Giovanni Almondo Montà € 30,00
2021 MG € 64,00
2020 € 32,00

Roero Arneis Cecu d'la Biunda 2018 MG Monchiero Carbone Canale € 88,00

Roero Arneis 7 Anni 2016 Angelo Negro Canale € 58,00
2014 € 62,00

Roero Arneis Serra Lupini 2022 Angelo Negro Canale € 22,00
2020 € 24,00

Roero Arneis Riserva Perdaudin 2021 Angelo Negro Canale € 30,00
2019 € 32,00
2014 € 62,00
2012 € 74,00
2010 € 80,00
2009 € 82,00

Roero Arneis Merica 2017 Ca Rossa Canale € 22,00

Roero Arneis 2015 Valfaccenda Canale € 22,00

Roero Arneis Camestri 2018 Porello Marco Canale € 24,00
2017 MG € 52,00
2013 € 34,00
2012 MG € 72,00

Roero Arneis San Michele 2021 Deltetto Canale € 26,00
2019 € 30,00

Roero Arneis Riserva San Defendente 2019 Deltetto Canale € 42,00
2018 € 44,00

Roero Arneis 2022 Patrunet Vezza d'Alba € 24,00

Roero Arneis Riserva 2022 Patrunet Vezza d'Alba € 30,00

Chardonnay
Monteriolo 2019 Coppo Canelli € 56,00
2004 € 100,00

Riserva di Famiglia Coppo Canelli 2010 € 120,00
2007 € 130,00

Gaia & Rey 2013 Angelo Gaja Barbaresco € 620,00

Chardonnay Bussiador 2020 Poderi Aldo Conterno Monforte d’Alba € 98,00
2018 € 112,00

Chardonnay G.D. 2016 Damilano Barolo € 60,00

Chardonnay “I Boschi” 2019 Tenuta Olim Bauda Incisa Scapaccino € 32,00

Chardonnay Rivagranda 2018 Cerutti Canelli € 30,00
2017 € 32,00
2016 € 36,00
2015 € 40,00

Altri Vitigni e Uvaggi
Langhe Riesling Campofranco 2021 Tenuta Carretta Piobesi d’Alba € 34,00
2021 MG € 70,00
2020 € 36,00

Gavi Monserito 2013 Tenuta Carretta Piobesi d’Alba € 38,00

Gavi Poggio Basco 2022 Malgrà Mombaruzzo € 28,00
2020 € 30,00
2019 € 32,00

Riesling “Herzu” 2021 Ettore GermanoSerralunga d’Alba € 38,00
2020 € 40,00
2017 MG € 74,00
2016 MG € 78,00
2012 MG € 84,00
2011 MG € 88,00
2008 MG € 110,00

Riesling 2018 Ca del Baio Treiso € 30,00

Riesling “Clem” 2020  CaViola Dogliani € 30,00
2020 MG € 62,00
2019 MG € 66,00
2018 MG € 70,00    
2017 MG € 74,00

Langhe Nascetta 2021 Marco Capra Santo Stefano Belbo € 30,00

Langhe Sauvignon 2008 Matteo Correggia Canale € 76,00

Langhe Sauvignon Basaricò 2022 Adriano Marco & Vittorio Alba € 30,00

Langhe Sauvignon Dives 2022 Burlotto Verduno € 32,00

Alteni di Brassica 2016 Gaja Barbaresco € 180,00

Langhe Vigna Meira 2016 Poderi Luigi Einuadi Dogliani € 26,00

Langhe Bianco Montalupa 2015 Matteo Ascheri Bra € 40,00

Langhe Bianco Tres Plus 2020 Orlando Abrigo Treiso € 32,00
2013 € 48,00

Favorita Marine 2013  Marina Coppi Castelania € 36,00

Timorasso Fausto 2018  Marina Coppi Castelania € 48,00
2016 € 68,00
2015 € 70,00

Timorasso Derthona 2021 Vite Colte Barolo € 36,00

0 – 30 2015 Cascina Baricchi Neviglie € 58,00

Rosati

Langhe Cereja 2022 Tenuta Carretta Piobesi d’Alba € 28,00

Langhe Rosato Castrum roche 2022 Costamagna Isacco La Morra € 30,00


I VINI ROSSI

Dolcetto
Il Palazzo 2021 Tenuta Carretta    Piobesi d’Alba € 28,00
2020 € 30,00
2019 € 32,00

Mosesco 2017 Prunotto Alba € 22,00

Valdibà 2015 San Fereolo Dogliani € 22,00

Dogliani Superiore Vigna Tecc 2016 Poderi Luigi Einuadi Dogliani € 25,00

Visadì 2018 Domenico Clerico Monforte d’Alba € 26,00

“Papà Celso” 2020 Abbona Marziano Dogliani € 26,00

Barbera d’Alba

Bric Quercia Superiore 2020 Tenuta Carretta Piobesi d’Alba € 30,00
2019 € 32,00
2018 € 34,00
2011 MG € 96,00

Giada 2015 Andrea Oberto La Morra € 40,00

Loirano Soprano 2013 Rivetto Serralunga d’Alba € 52,00

Barbera d’Alba 2015 E.Pira & Figli Barolo € 28,00

Pian Romualdo 2021 Prunotto Alba € 34,00
2017 € 38,00
2007 € 44,00
2005 € 48,00
1999 € 70,00

Rocca delle Marasche 2019  Deltetto Canale € 36,00

Mosconi 2013 Bussia Soprana Serralunga d’Alba € 24,00
2011 € 26,00

Vin du Ross 2007 € 38,00

Vigna Scarrone 2020 Vietti Castiglione Falletto € 52,00
2018 € 56,00
2016 € 60,00

Vigna Vecchia Scarrone 2021 Vietti Castiglione Falletto € 70,00
2015 € 88,00

Barbera d’Alba Tre Vigne 2016 Vietti Castiglione Falletto  € 24,00
2015 € 28,00

Conca Tre Pile 2020 Poderi Aldo Conterno Monforte d’Alba € 44,00
2019 € 46,00
2018 € 48,00
2014 € 54,00
2013 € 56,00

Nicolon 2018 Angelo Negro Monteu Roero € 24,00

Bertu 2020 Angelo Negro Monteu Roero € 34,00
2018 € 38,00

Barbera d’Alba Valbianchera V.V. 2020 Giovanni Almondo Montà d’Alba € 36,00

Barbera d’Alba Bajet 2021 Pedemontis Priocca € 32,00

Barbera d’Alba Superiore Betlem 2020 Pedemontis Priocca € 48,00

Barbera d’Alba Tre Vigne 2021 Domenico Clerico Monforte € 26,00

Barbera d’Alba 2020 Guido Rivella Barbaresco € 32,00

Barbera d’Asti
Nizza Riserva Mora di Sassi 2018 Malgrà Mombaruzzo € 40,00
2016 MG € 90,00
2015 € 48,00
2015 MG € 98,00
2013 MG € 102,00

Nizza Gaiana 2019 Malgrà Mombaruzzo € 30,00
2018 € 32,00
2017 € 34,00
2016 € 36,00
2016 3L € 80,00
2015 € 36,00
2012 € 36,00

La Court 2011 MG Michele Chiarlo Calamandrana € 98,00

Nizza La Veja 2020 Frasca La Guaragna Nizza Monferrato € 58,00 

Nizza Pomorosso 2018 Coppo Canelli € 72,00

Nizza Bric del Marchese 2018 Coppo Canelli € 90,00

Camp du Rouss 2020 Coppo Canelli € 26,00
2019 € 28,00
2017 MG € 68,00

San Bastian 2014 Poderi Rosso G. Agliano Terme € 22,00

Cascina Perno 2013 Poderi Rosso G. Agliano Terme € 26,00

Carlinet 2013 Poderi Rosso G. Agliano Terme € 26,00

Mon Ross 2017 Forteto della Luja Loazzolo € 22,00

Nizza La Vigna dell’Angelo 2015 Cascina La Barbatella Nizza Monferrato € 38,00
2013 € 40,00
2012 € 42,00

Nizza Riserva 2016 LHV Avezza Calamandrana € 50,00

Nizza Riserva La Luna e il Falò 2019 Vite Colte Barolo € 46,00

Le Rocchette Superiore 2017 Tenuta Olim Bauda Incisa Scapaccino € 32,00
2017 MG € 66,00

Barbera d'Asti Costamiole 1999 MG Prunotto Alba € 102,00

Nebbiolo nel Roero
Roero Riserva Bric Paradiso 2018 Tenuta Carretta Piobesi d’Alba € 44,00
2017 € 46,00
2011 € 64,00

Roero Bric Paradiso 2010 Tenuta Carretta Piobesi d’Alba € 68,00Roero Bric Valdiana 2018 Giovanni Almondo Montà d’Alba € 44,00

Roero Prachiosso 2020 Angelo Negro Canale € 30,00
2018 € 32,00
2014 € 50,00
2013 € 56,00
2012 € 60,00
2008 € 96,00

Roero Riserva Sudisfà 2019 Angelo Negro Canale € 52,00
2015 € 58,00
2010 € 92,00
2005 € 118,00

Roero Riserva Ciabot San Giorgio 2020 Angelo Negro Canale € 36,00
2014 MG € 108,00

Roero Superiore 1990 Monchiero Carbone Canale € 180,00

Roero Torretta 2013 MG Porello Marco Canale € 72,00

Roero Riserva Vigna Renesio 2017 Malvirà Canale €42,00
2016 € 44,00

Roero Riserva Vigna Trinità 2017 Malvirà Canale € 42,00
2016 € 44,00
2009 MG € 118,00

Roero Riserva Vigna Mombeltramo 2017 Malvirà Canale € 42,00
2016 € 44,00

Roero Riserva “Ròche d’Ampsej” 2018 Matteo Correggia Canale € 56,00

“Apapà” Vino Rosso 2015 Malvirà Canale € 140,00

Roero Riserva 2014 MG Demarie Vezza d'Alba € 64,00

Nebbiolo nelle Langhe
Tavoleto 2022 Tenuta Carretta Piobesi d’Alba € 38,00
2020 € 40,00
2019 € 42,00
2017 MG € 90,00

Podio 2022 Tenuta Carretta Piobesi d’Alba € 30,00
2017 MG € 66,00
2016 MG € 68,00
2015 MG € 70,00

Alba D.O.C. 2011 Tenuta Carretta Piobesi d’Alba € 42,00

Perbacco 2020 Vietti Castiglione Falletto € 32,00

Occhetti 2018 Prunotto Alba € 28,00
2017 € 30,00
2017 MG € 62,00
2016 € 32,00
1999 MG € 140,00

Langhe Nebbiolo Il Favot 2020 Poderi Aldo Conterno Monforte d’Alba € 60,00
2019 € 62,00
2018 € 64,00
2016 € 68,00

Langhe Nebbiolo Capisme-e 2022 Domenico Clerico Monforte d’Alba € 32,00
2021 € 34,00
2020 € 36,00

Nebbiolo d’Alba Valmaggiore 2020 Orlando Abrigo Treiso € 42,00
2020 MG € 88,00

Langhe Nebbiolo 2021 Sottimano Neive € 32,00

Langhe Nebbiolo 2020 Guido Porro Serralunga d'Alba € 26,00

Langhe Nebbiolo 2021 Castrum Roche La Morra € 36,00

Nebbiolo d’Alba Ruvaj 2020 Pedemontis Priocca € 38,00

Langhe Nebbiolo 2016 MG Bussia Soprana Monforte d'Alba € 75,00

Langhe Nebbiolo Marghe 2016 MG Damilano Barolo € 58,00

Nebbiolo d’Alba 2020 Guido Rivella Barbaresco € 36,00

Langhe Nebbiolo Monsù 2019 Giuseppe Negro Neive € 32,00

Barbaresco

A Barbaresco
Barbaresco 2016 Gaja Barbaresco € 460,00
2015 € 480,00
2012 € 540,00
1998 € 750,00

Barbaresco 2019 Prod. Barbaresco Barbaresco € 46,00
2019 MG € 98,00
2018 € 48,00

Barbaresco Riserva Don Fiorino 2016 Prod. Barbaresco Barbaresco € 124,00

Barbaresco Riserva Pora 2017 Prod. Barbaresco Barbaresco € 60,00
2016 € 62,00
2015 € 64,00
2014 € 66,00
2013 € 68,00
2009 € 80,00

Barbaresco Riserva Ovello 2017 Prod. Barbaresco Barbaresco € 60,00
2017 MG € 126,00
2016 € 62,00
2016 MG € 130,00
2015 € 64,00
2015 MG € 132,00
2014 € 66,00
2014 MG € 134,00

Barbaresco Riserva Rio Sordo 2017 Prod. Barbaresco Barbaresco  € 60,00
2016 € 62,00
2015 € 64,00
2014 € 66,00

Barbaresco Riserva Montestefano 2017 MG Prod. Barbaresco Barbaresco € 126,00

Barbaresco Riserva Montefico 2017 Prod. Barbaresco Barbaresco € 60,00

Barbaresco Riserva Rabaja 2017 Prod. Barbaresco Barbaresco € 60,00
2017 MG € 126,00
2015 MG € 132,00
2014 € 64,00
2014 MG € 134,00

Barbaresco 1997 Prunotto Alba € 152,00

Barbaresco Secondine 2020 Prunotto Alba € 95,00
2017 € 98.00

Barbaresco Bric Turot 1999 € 192,00
1999 MG € 444,00

Barbaresco Maria di Brun 1989 Cà Romè Barbaresco € 200,00
1988 € 210,00
1985 € 240,00

Barbaresco Tenuta Alberta 1995 Contratto Barbaresco € 150,00

Barbaresco Asili 2017 Ca del Baio Treiso € 64,00
1990 € 168,00
2016 € 76.00

Barbaresco Pora 2016 € 76,00

Barbaresco Fuset 2018 Mura Mura Costigniole d'Asti € 78,00

Barbaresco Bio 2020 Ceretto Alba € 72,00

Barbaresco 2020    Guido Rivella Barbaresco € 68,00

Barbaresco Montestefano 2020 Guido Rivella Barbaresco € 105,00

Barbaresco Marcorino 2020 Guido Rivella Barbaresco € 96,00

Barbaresco Fausoni 2020    Guido Rivella Barbaresco € 92,00

A Neive
Barbaresco Gallina 2016 La Spinetta Castagnole Lanze € 170,00

Barbaresco Gallina 2020 Negro Giuseppe Neive € 64,00
2018 € 68,00
2017 € 70,00

Barbaresco “Pian Cavallo” 2020 Negro Giuseppe Neive € 64,00
2018 € 68,00
2018 MG € 138,00
2017 € 70,00
2017 MG € 144,00
2016 MG € 155,00
2015 € 74,00

Barbaresco Cottà 2019 Sottimano Neive € 82,00
2018 € 84,00
2015 € 92,00
2015 MG € 190,00
2014 € 94,00

Barbaresco Basarin 2019 Sottimano Neive € 82,00
2018 € 84,00
2015 € 92,00

Barbaresco Currà 2016 Sottimano Neive € 118,00
2012 € 130,00

Barbaresco Basarin Riserva 2016 Angelo Negro Monteu Roero € 72,00

Barbaresco Gallina 2020    Ceretto Barbaresco € 164,00

Barbaresco Basarin 2020    Adriano Marco & Vittorio Alba € 48,00
2019 € 50,00

Barbaresco Basarin Riserva 2016    Adriano Marco & Vittorio Alba € 64,00

A Treiso
Barbaresco Garassino 2020 Tenuta Carretta Piobesi d’Alba € 56,00
2019 € 58,00
2018 € 60,00
2017 € 62,00
2016 € 62,00
2016 MG € 128,00
2015 € 70,00
2012 € 78,00
2010 € 88,00
2002 € 100,00

Barbaresco Bordino Riserva 2019 Tenuta Carretta Piobesi d’Alba € 68,00
2018 € 70.00
2017 € 74.00
2017 MG € 164.00
2016 € 76,00
2015 € 78,00
2015 MG € 160,00
2014 € 82,00
2014 MG € 180,00
2014 3L € 318,00
2012 € 98,00
1990 € 188,00

Barbaresco Bordino 2011    Tenuta Carretta    Piobesi d’Alba € 66,00
2009 € 88,00
2009 MG € 178,00
2003 € 114,00
2001 € 114,00
2000 € 122,00
1998 € 124,00
1997 € 126,00

Barbaresco Roncaglie 1997 Poderi Colla Alba € 110,00

Barbaresco Roncaglie 2013 Socrè Barbaresco € 62,00

Barbaresco 2013 Pio Cesare Alba € 84,00
2012 € 86,00

Barbaresco Riserva “Rongalio” 2016 Orlando Abrigo Treiso € 82,00
2014 € 86,00
2011 MG € 160,00

Barbaresco Montersino 2018 Orlando Abrigo Treiso € 72,00
2016 € 76,00

Barbaresco Pajorè 2019 Sottimano Neive € 82,00
2018 € 84,00
1997 € 320,00

Barbaresco Pajorè 2016 Bel Colle Verduno € 42,00

Barbaresco Vallegrande 2017 Ca del Baio Treiso € 46,00

Barbaresco 2012 MG Demarie Vezza d’Alba € 88,00

Barbaresco Pajorè 2017 Rizzi Treviso € 58,00

Barbaresco Rizzi 2019 Rizzi Treviso € 48,00

Barbaresco Bernadot 2020 Ceretto Barbaresco € 164,00

Barolo

A Barolo
Barolo Cannubi 2020 Tenuta Carretta Piobesi d’Alba € 86,00
2019 € 88.00
2018 € 90.00
2018 MG € 178.00
2017 € 92.00
2016 € 94,00
2015 € 96,00
2012 € 98,00     
2011 € 100,00  
2003 € 112,00
1999 € 132,00
1998 € 144,00
1997 € 146,00

Barolo Cannubi Ris. Rag.F. Miroglio 2018 Tenuta Carretta Piobesi d’Alba € 180,00  
2017 € 180.00
2016 € 180.00                                                      
2015 € 184,00
2014 € 184,00
2013 € 190,00
2012 € 194,00
2011 € 198,00

Barolo Cascina Ferrero 2018 Tenuta Carretta Piobesi d’Alba € 60,00
2017 € 62.00
2016 € 64,00
2015 € 66,00
2014 € 68,00
2014 MG € 130,00       
2003 € 100,00
2002 € 102,00

Barolo Cannubi 2016 Damilano Barolo € 110,00
2013 € 98,00
2012 € 94,00

Barolo Cannubi Riserva 1752 2011 Damilano Barolo € 195,00
2009 € 205,00

Barolo Cannubi 2014 Paolo Scavino Castiglione Falletto € 114,00

Barolo Cannubi 2013 Michele Chiarlo Calamandrana € 96,00
2012 € 98,00

Barolo Cannubi 2012 Borgogno Barolo € 114,00

Barolo Cannubi 2014 Francesco Rinaldi Barolo € 72,00
2008 € 104,00

Barolo Cannubi 2008 Poderi Luigi Einaudi Dogliani € 108,00

Barolo Liste 2009 Damilano Barolo € 82,00
2008 MG € 178,00

Barolo Castellero 1990 F.lli Barale Barolo € 124,00
1985 € 162,00

Barolo Sarmassa Vigna Merenda 2013 Scarzello Barolo € 82,00
2013 MG € 175,00

A La Morra
Barolo Brunate 2019 Ceretto Castiglione Falletto € 188,00

Barolo Arborina 2014 Elio Altare La Morra € 125,00

Barolo Rocche dell’Annunziata 2013 Andrea Oberto La Morra € 88,00
2011 € 92,00

Barolo Brunate 2016 Damilano Barolo € 98,00
2013 € 80,00

Barolo Brunate 2013 Roberto Voerzio La Morra € 340,00

Barolo Brunate 2014 Francesco Rinaldi Barolo € 68,00
2008 € 96,00

Barolo La Serra 2011 Marcarini La Morra € 64,00

Barolo La Serra 2013 Roberto Voerzio La Morra € 340,00
2008 € 580,00

Barolo Cerequio 2016 Damilano Barolo € 101,00
2013 € 98,00
2012 € 90,00

Barolo Cerequio 2013 Michele Chiarlo Calamandrana € 98,00
2011 € 101,00
2005 € 110,00

Barolo Gallinotto 2015 Mauro Molino La Morra € 56,00

Barolo Bricco Luciani 2015 Mauro Molino La Morra € 64,00

Barolo Conca 2015 Mauro Molino La Morra € 102,00

Barolo Ascheri 2013 Ascheri Matteo Bra € 125,00

Barolo Tettimora 1982 MG Scarpa Nizza Monferrato € 380,00

Barolo Brunate 2018 Vietti Castiglione Falletto € 240,00
2016 € 252,00

A Verduno
Barolo Monvigliero 2019 Comm. G.B. Brutlotto Verduno € 124,00

Barolo Acclivi 2019 Comm. G.B. Brutlotto Verduno € 94,00
2018 € 96.00
2017 € 98,00

Barolo Monvigliero 2014 Paolo Scavino Castiglione Falletto € 118,00
2013 € 112,00

Barolo Monvigliero 2018 Bel Colle Verduno € 64,00
2015 € 66,00

Barolo Monvigliero 2018 Vietti Castiglione Falletto € 254,00

A Novello
Barolo Ravera 2019 Vietti Castiglione Falletto € 260,00
2018 € 265,00
2017 € 270,00
2016 € 275,00
2014 € 280,00

Barolo "Cerviano Merli" 2016 Abbona Marziano Dogliani € 78,00

Barolo Sottocastello di Novello 2017 CaViola Dogliani € 88,00
2017 MG € 186,00
2015 € 110,00
2010 € 124,00
2009 € 126,00
2008 € 132,00

Barolo Sottocastello Riserva 2013 CaViola Dogliani € 176,00

A Castiglione Falletto
Barolo Bio 2019 Ceretto Castiglione Falletto € 88,00

Barolo Rocche di Castiglione 2019 Ceretto Castiglione Falletto € 188,00

Barolo Monprivato 2015 Sordo Giovanni Castiglione Falleto € 85,00
2013 € 95,00

Barolo CaRoBric 2014 Paolo Scavino Castiglione Falletto € 126,00

Barolo Bric del Fiasc 2017 Paolo Scavino Castiglione Falletto € 110,00
2014 € 114,00
2013 € 118,00
2005 € 144,00
2004 € 220,00

Barolo Castiglione 2019 Vietti Castiglione Falletto € 78,00
2018 € 80,00
2017 € 84,00
2015 € 88,00
2014 € 90,00
2013 € 92,00
2012 € 94,00
1998 MG € 390,00

Barolo Rocche di Castiglione 2010 Sordo Giovanni Castiglione Falletto € 80,00

Barolo Rocche di Castiglione 2018 Vietti Castiglione Falletto € 240,00
2018 MG € 498,00
2016 € 252,00
2014 € 236,00
2014 MG € 418,00
2012 € 238,00

Barolo Riserva Villero 2012 Vietti Castiglione Falletto € 540,00
2010 € 610,00
2009 € 720,00

Barolo Bricco Fiasco 2015 Azelia Castiglione Falletto € 135,00

A Serralunga d’Alba
Sperss 2011 Gaja Barbaresco € 480,00
2001 € 680,00
1999 € 720,00

Barolo Prapò 2019 Ceretto Castiglione Falletto € 188,00

Barolo San Rocco 2015 Azelia Castiglione Falletto € 135,00

Barolo Margheria 2015 Azelia Castiglione Falletto € 135,00

Barolo Prapò 2016 Ettore Germano Serralunga d’Alba € 78,00
2013 € 88,00

Barolo Riserva Lazzarito 2015 Ettore Germano Serralunga d’Alba € 108,00
2011 € 116,00

Barolo Vigna Rionda 2016 Ettore Germano Serralunga d’Alba € 166,00

Barolo Lazzarito 2019 Vietti Castiglione Falletto € 260,00
2018 € 265,00
2017 € 270,00
2016 € 275,00
2014 € 280,00
2009 € 380,00
1998 € 680,00

Barolo Vigna Rionda 2006 Az.Agr. Pira Luigi Serralunga d’Alba € 160,00
2005 MG € 342,00

Barolo Rapet 1989 Cà Romè Serralunga d’Alba € 180,00

Barolo Cerretta 2017 Prunotto Alba € 124,00

Barolo Aeroplan Servaj 2018 Domenuco Clerico Monforte d'Alba € 146,00
2017 € 148,00

Barolo Paiagallo 2008 MG Mirafiore Serralunga d’Alba € 160,00

Barolo Serralunga 2013 Az. Agr. Rivetto Serralunga d’Alba € 46,00
2012 € 50,00
2008 € 78,00

Barolo Cerretta 2016 Ettore Germano Serralunga d’Alba € 78,00
2013 € 88,00

Barolo Serra 2013 Giovanni Rosso Serralunga d’Alba € 72,00
2009 € 96,00
2005 € 118,00

Barolo Gabutti 2015 MG Sordo Giovanni Castiglione Falletto € 124,00
2013 € 70,00
2012 € 75,00
2011 € 80,00
2009 € 90,00
2008 € 95,00
2005 € 105,00
2004 € 110,00
2001 € 140,00
1999 € 170,00
1998 € 180,00
1998 MG € 368,00
1996 € 190,00
1995 € 200,00
1995 MG € 410,00
1989 € 280,00

Barolo Vigna Rionda 2017 Guido Porro Serralunga d’Alba € 136,00
2017 MG € 280,00

Barolo Lazzairasco 2017 Guido Porro Serralunga d’Alba € 62,00
2017 MG € 128,00

Barolo S.Caterina 2017 Guido Porro Serralunga d’Alba € 54,00

Barolo Gianetto 2017 Guido Porro Serralunga d’Alba € 52,00
2017 MG € 106,00

A Monforte d’Alba
Barolo Bussia 2019 Prunotto Alba € 105,00
2017 € 108.00
2016 € 115,00
2014 € 100,00
2013 € 105,00
2013 MG € 220,00
2011 € 110,00
2010 € 130,00
2010 MG € 264,00
2006 € 152,00
2005 € 160,00
2004 € 164,00
2000 MG € 410,00
1999 MG € 426,00
1994 € 140,00
1989 € 260,00

Barolo Bussia Vigna Colonnello 2016 Prunotto Alba € 225,00
2015 € 230,00
2013 € 235,00
2012 MG € 460,00
2010 MG € 560,00
2009 € 255,00

Barolo Bussia Vigna Colonnello 2014 Bussia Soprana Monforte d’Alba € 85,00
2013 € 90,00
2011 MG € 220,00
2008 € 105,00
2006 € 120,00

Barolo Mosconi  2013 Prunotto Alba € 120.00

Barolo Mosconi 1998 Bussia Soprana Monforte d’Alba € 110,00
1997 € 120,00
1996 € 130,00

Barolo Gabutti della Bussia 2013 Bussia Soprana Monforte d’Alba € 78,00

Barolo Bussia 2018 Poderi Aldo Conterno Monforte d’Alba € 118,00
2017 € 124,00

Barolo Riserva Gran Bussia 2008 Poderi Aldo Conterno Monforte d’Alba € 720,00

Barolo Bussia Vigna Colonnello 2017 Poderi Aldo Conterno Monforte d’Alba € 220,00
2015 € 240,00
2013 € 255,00
2012 € 270,00

Barolo Bussia Cicala 2018 Poderi Aldo Conterno Monforte d’Alba € 182,00
2015 € 192,00
2014 € 195,00
2013 € 205,00
2012 € 215,00

Barolo Ciabot Mentin 2019 Domenico Clerico Monforte d’Alba € 142,00
2018 € 144,00
2017 € 146,00
2016 € 148,00
2015 € 150,00
2013 € 152,00
2012 € 154,00
2009 € 188,00

Barolo Pajana 2018 Domenico Clerico Monforte d’Alba € 120,00
2017 € 122,00
2015 € 126,00
2013 € 126,00
2012 € 136,00
2011 € 138,00
2009 € 164,00
2008 € 168,00

Barolo Gavarini Chiniera 2017 Elio Grasso Monforte d’Alba € 112,00

Barolo Ginestra Casa Matè 2017 Elio Grasso Monforte d’Alba € 116,00

Vari Cru
Barolo 2014 Pio Cesare Alba € 82,00
2013 € 84,00
2007 € 98,00

Barolo 2013 Prunotto Alba € 54,00

Barolo 2013 Giovanni Rosso Serralunga d’Alba € 68,00

Barolo 2013 Demarie Vezza d’Alba € 44,00
2013 MG € 92,00
2010 € 58,00
2010 MG € 122,00

Barolo Riserva 2011 Demarie Vezza d’Alba € 62,00
2011 MG € 128,00

Barolo 2015 Mauro Molino La Morra € 48,00

Uvaggi
Le Grive 2017 Forteto della Luja Loazzolo € 26,00

Arte 2020 Domenico Clerico Monforte d’Alba € 42,00
2020 € 44,00
2019 € 46,00
2017 € 50,00
2016 € 52,00
2015 € 54,00
2014 € 56,00
2005 € 70,00
2004 € 72,00
2001 € 94,00
1996 € 108,00
1995 € 110,00
1994 € 112,00
1993 € 94,00
1987 € 128,00

Altri Vitigni e Zone
Langhe Rosso 2015 Bussia Soprana Monforte d’Alba € 38,00

Pinot Nero 777 2019 Deltetto Canale € 32,00

Pinot Nero Piemonte Apertura 2016 Colombo Bubbio € 32,00

Pinot Nero Piemonte Maxima 2016 Colombo Bubbio € 44,00

Barbera Sentieri 2015 Vigneti Massa Monleale € 28,00

Monleale 2009 Vigneti Massa Monleale € 42,00

Barbera Elisa 2014 La Colombera Tortona € 28,00

Grignolino Bricco Bosco Vigne Vecchie 2014 Accornero Vignale Monferrato € 40,00
2013 € 42,00
2012 € 44,00

Grignolino “Isolavilla” 2020 Tenuta Olim Bauda Incisa Scapaccino € 24,00

Barbera del Monferrato Bricco Battista 2014 Accornero Vignale Monferrato € 40,00

Verduno Pelaverga 2021 Bel Colle Verduno € 24,00
2018 € 28,00

Verduno Pelaverga 2022 Comm. G.B. Burlotto Verduno € 28,00
2021 € 30.00

Langhe Rosso Montalupa 2013 Matteo Ascheri Bra € 40,00

Pinot Nero 2012 MG Saracco Canelli € 54,00

Bramaterra 2005 MG La Palazzina Roasio € 64,00


I VINI BIANCHI

Nord

Trii Rundin La Plantze 2018 Henri Anselmet  Villenueve € 26,00

Pigato di Ponente 2021 Cascina Terre Rosse Finale Ligure € 26,00
2020 € 28,00

Pigato Apogeo 2019 Cascina Terre Rosse Finale Ligure € 34,00
2017 € 38,00

Vermentino di Ponente 2020 Cascina Terre Rosse Finale Ligure  € 26,00

Pigato di Ponente Ottava Meraviglia 2021 Cascina Terre Rosse Finale Ligure € 54,00
2017 MG € 124,00

Pigato di Ponente Marenè 2019 Bio Vio Bastia d’Albenga € 24,00
2014 € 32,00

Pigato di Ponente Bon in da Bon 2018 Bio Vio Bastia d'Albenga € 30,00

Vermentino di Ponente Aimone 2019 Bio Vio Bastia d'Albenga € 24,00

Chardonnay 1992 Cà del Bosco Erbusco € 120,00

Soave Classico “Vigna Foscarino” 2015 Inama San Bonifacio € 26,00
2014 MG € 48,00

Vigneto Du Lot 2015 Inama San Bonifacio € 28,00

Vulcaia Sauvignon 2016 Inama San Bonifacio € 22,00

Vulcaia Fumè Sauvignon 2013 MG San Bonifacio € 88,00

Lugana 2019 Villa della Torre Fumane € 38,00

Chardonnay “Lowengang” 2018 Alois Lageder Magrè € 66,00
2011 € 118,00
1993 € 142,00

Sauvignon “Lehen” 2019 Alois Lageder Magrè € 34,00

Pinot Bianco “Haberle” 2019 Alois Lageder Magrè € 32,00

Riesling “Rain” 2019 Alois Lageder Magrè € 32,00

Rarità 2000 Cantina di Terlano Terlano € 160,00
1997 € 195,00
1996 € 210,00

Vorberg Riserva 2007 MG Cantina di Terlano € 132,00
2008 MG € 128,00
2009 MG € 124,00
2010 MG € 120,00

Athena 2011 MG Picèch Roberto Cormons € 80,00
2008 MG € 86,00
2006 MG € 90,00

Pinot Bianco 2019 Castel Juval Castelbello/Ciardes € 34,00

Pinot Bianco Athesis 2016 Kettmeir Caldaro € 28,00
2015 € 30,00
2014 € 32,00

Pinot Bianco Eichhorn 2021 Manincor Caldaro € 60,00

Caherdonnay Sophie 2021 Manincor Caldaro € 64,00

Muller Thurgau Alto Adige 2016 Kettmeir Caldaro € 22,00

Sylvaner Anjo Valle Isarco 2017 Strasserhof € 36,00

Gewurztraminer Nussbaumer 2022 Tramin  Termeno  € 54,00

Pinot Bianco Kalkberg 2019 Cantina St. Pauls San Paolo Appiano € 38,00

Sauvignon “De la Tour” 2015 Villa Russiz Capriva del Friuli € 68,00

Sauvignon 2007 MG Schiopetto Capriva del Friuli € 90,00

Friulano 2019 Schiopetto Capriva del Friuli € 32,00
2009 MG € 154,00

Malvasia 2019 Schiopetto Capriva del Friuli € 32,00

Pinot Grigio 2019 Schiopetto Capriva del Friuli € 32,00

Friulano “M-Mario” 2019 Schiopetto Capriva del Friuli€ 88,00

Chardonnay 1994 Borgo del Tiglio Cormons € 88,00

Chardonnay 1994 Jermann Villanova di Farra € 98,00

Visvik 2016 Jermann Villanova di Farra € 114,00

Ribolla Gialla 2018 Dario Coos Ramandolo € 24,00

Friulano 2018 Dario Coos Ramandolo € 24,00

Malvasia 2018 Dario Coos Ramandolo € 27,00

Collio Bianco “Vigne” 2020 Zuani San Floriano del Collio € 32,00

Centro

Cervaro della Sala 2020 Antinori Castello della Sala € 66,00

Verdicchio dei Castelli di Jesi 2016 Sartarelli Poggio San Marcello € 28,00

Sud e Isole

Greco di Tufo Giallo d'Arles 2021 Quintodecimo Mirabella Eclano € 52,00

Falanghina Via del Campo 2021 Quintodecimo Mirabella Eclano € 52,00

Fiano d’Avellino Exultet 2021 Quintodecimo Mirabella Eclano € 52,00

Fiano d’Avellino 2017 Marsella Summonte € 34,00
2015 € 38,00

Etna Bianco Arcuria 2021 Graci Passopisciaro € 88,00

Didacus Menfi Sicilia 2016 Planeta Menfi € 90,00

Chardonnay Menfi Sicilia 2018 MG Planeta Menfi € 98,00
2014 € 65,00
2011 € 59,00
2008 € 50,00

I VINI ROSSI

Nord

Solitario 2016 Cascina Terre Rosse Finale Ligure € 72,00
2008 € 82,00
2007 MG € 188,00

Rossese di Dolceacqua “Luvaira” 2019 Maccario-Dringerberg Dolceacqua € 32,00

Il Beneficio 2012 Alessio Brandolini S. Damiano al Colle € 24,00

Al Negrès Pinot Nero 2016 Alessio Brandolini S. Damiano al Colle € 36,00

Valpolicella Classico Superiore 2019 Villa della Torre Fumane € 48,00

Pinot Nero Marjun 2021 Tramin Termeno € 36,00

Pinot Nero Riserva Maglen 2021  Tramin Termeno  € 62,00

Pinot Nero   2020 Carlotto  Ora  € 48,00

Pinot Nero Mason 2021 Manincor Caldaro € 62,00

Pinot Nero “Krafuss” 2018 Alois Lageder Magrè € 60,00
2003 € 116,00

Pinot Nero Riserva “Aegis” 2017 Kollerhof Egna € 60,00

Collio Rosso 2008 MG Picèch Cormons € 60,00

Pinot Nero Maso Reiner 2014 MG Kettmeir Caldaro € 92,00

Sangiovese di Predappio 2019 Chiara Condello Fiumana di Predappio € 30,00

Valtellina Sup. Sassella il Glicine 2018 Fay San Giacomo di Teglio € 42,00

Valtellina Sup. Valgella Ca Morei 2018 Fay San Giacomo di Teglio € 42,00

Valtellina Sup. Valgella Ris. Carteria 2017 Fay San Giacomo di Teglio € 48,00

Rubesco Ris. Vigna Monticchio 2005 MG Lungarotti Forgiano € 198,00

Vistorta Merlot 2007 MG Conte Brandolini Sacile € 188,00

Centro
Brunello di Montalcino Riserva 123 2016 Cencioni Montalcino € 102,00

Chianti Classico 1995 Querciabella Greve in Chianti € 68,00

Chianti Classico Riserva 2018 Querciabella Greve in Chianti € 62,00

Mongrana 2010 Querciabella Greve in Chianti € 26,00

Solatio Basilica 1983 Villa Cafaggio Panzano in Chianti € 102,00
1981 € 82,00

Cortaccio 2008 Villa Cafaggio Panzano in Chianti € 64,00

Nobile di Montepulciano 2005 Poliziano Montepulciano € 50,00
1988 € 110,00

Vigorello Rosso Toscana 1996 MG San Felice San Felice € 212,00

Salceta 2006 Terre di Salceta Montalcino € 36,00

Montevago 2003 Fatt. di Petrognano Montelupo F. € 26,00

Sagrantino di Montefalco 25 anni 2004 Arnaldo Caprai Montefalco € 120,00


Sud e Isole
Etna Rosso Rampante 2015 Pietradolce Soliccchiata € 52,00


Borgogna

Vini Bianchi

Meursault 1° Cru Genevrieres 2016 Monnier Meursault € 208,00

Beaune Blanc 2015 Domaine de la Roseraie Nolay € 62,00

Bourgogne 2014 Maison Pierre Ponnelle Beaune € 40,00

Chablis Grand Cru Les Clos 2018 Albert Pic Chablis € 118,00

Chablis Grand Regnard 2020 Regnard Chabis € 72,00

Chablis Vaillons 2021 Gueguen Chablis € 72,00

Chablis Fourchaume 2021 Gueguen Chablis € 82,00

Bourgogne Blanc Cuvee Saint-Vincent 2015 Vincent Girardin Meursault € 48,00

Rully Blanc 2020 Joseph Drouhin Beaune € 48,00
2018 € 56,00

Saint-Veran 2009 Gilles Guerrin Saint-Veran € 66,00

Mercuret 2020 Dom. Faiveley Nuits S. Georges € 54,00

I Vini Rossi

Savigny les Beaune Vieilles Vignes 1999 Nicolas Potel Nuits-Saint-Georges € 124,00

Nuits Saint Georges Les Porets 2019 Dom. Faiveley Nuits S. Georges € 152,00

Chambolle Musigny Vielles Vignes 2021 Dom. Lignier Michelot Moray St. Denis € 126,00

Morey St. Denis Aux Charmes 2021 Dom. Lignier Michelot Moray St. Denis € 218,00

Vougeot Les Cras 2019 Bertagna Vougeot € 168,00

Clos de Vougeot Grand cru 2019 Bertagna  Vougeot € 396,00

Bordeaux

I Vini Bianchi

Vin Blanc de Palmer 2016 Margaux € 640,00

I Vini Rossi

Chateau Canon 1959 1er Grand Cru Saint-Emilion € 1420,00

Chateau La Serre 1985 Grand Cru Classè Saint-Emilion € 180,00

Chateau Calon-Segur 1995 Grand Cru Classè Saint-Estèphe € 240,00

Chateau Lilian Ladouys 1990 Saint-Estèphe € 160,00

Pauillac Latour 2012 Pauillac € 180,00

Chateau Palmer 2015 Grand Cru Classè Margaux € 840,00
2009 € 890,00
1985 € 880,00
1983 € 930,00

Château Palmer Alter Ego 2014 Margaux € 180,00

Chateau Ducru-Beaucaillou 1988 Grand Cru Classè Saint-Julien € 480,00

Chateau Belgrave 2005 Haut-Medoc € 156,00
1989 € 260,00

Chateau Mouton Cadet 1955 Pauillac € 840,00

Chateau Bellerose Figeac 1996 Grand Cru Classè Saint-Emilion € 124,00

L’ALTRA FRANCIA

I Vini Bianchi

Loira

Sancerre Grande Cuvèe 2019 Comte LaFond Chateaux du Nozet € 72,00

Pouilly-Fumè Le Toupees 2018 Redde Pouilly sur Loire € 70,00

Pouilly-Fumè Le Bois St. Andelain 2006 Redde Pouilly sur Loire € 98,00

Vouvray Le Portail 2019    Champalou Vouvray € 56,00

Pouilly sur Loire Gustave Daudin 2017 Michel Redde Saint Andelain € 46,00

Alsazia

Sylvaner Duttemberg    2019 Gresser  Andlau    € 34,00

Riesling Duttemberg 2019 Gresser Andlau € 38,00

Gewurztraminer Duttemberg 2015 Gresser Andlau € 46,00

Gewurztraminer G.C. Moenchberg 2018 Gresser Andlau € 60,00

Riesling Grand Cru Moenchberg 2017 Gresser Andlau € 62,00

Rodano
Condrieu La Loye 2018 Gerin Ampuis € 88,00

I Vini Rossi

Rodano

Cornas 2006 Domaine Clape Cornas € 320,00

Cornas La Geynale 2014 € 95,00

Beaujolais
Fleurie Poncereau 1997 Louis Jadot Beaune € 96,00

Moulin a Vent Domaine Laennec 1995 Louis Jadot Beaune € 92,00

Saint Amour La Gagerè 2016 Domaine Perrachon Julienas € 30,00

Languedoc-Roussillon
Château de Jonquieres La Baronnie 1998 Cabissole Jonquieres € 66,00

Provenza
Bandol Rouge 2009 Chateau de Pibarnon La Cadière d’Azur € 58,00

Champagne
Polisy Coteaux Champenois 2019 Andrè Beaufort Ambonnay € 88,00


GERMANIA

I Vini Bianchi
Auslese Urzig Wurzgarten 1976 Christian Schneider Mosel € 85,00

Schieferterrassen 2011 Heymann-Lowenstein Mosel € 68,00

Auslese Wehlener Sonnenuhr 0,50 1999 Meulenhof Mosel € 52,00

Auslese Urziger Wurzgarten 1992 Schwaab-Kiebel Mosel € 76,00

Spatlese Trocken 1996 Wiltinger-Kupp Mosel € 82,00

Spatlese Durkheimer Michelsberg 1990 Karst Rheinfalz € 64,00

Spatlese 1976 Oberftleutnant Liebrecht Baden € 70,00

Auslese 1976 Oberftleutnant Liebrecht Baden € 78,00

Spatlese 1979 Oberftleutnant Liebrecht Baden € 74,00

Auslese Laumersheimer Trocken 1992 Knipser Pfalz € 89,00

Trocken Nonnenhorner Seehalde 1991 Joseph Furst Franken € 74,00

Scheurebe Auslese Trocken 1990 Ruppertsberger Win. Rheinpfalz € 78,00

Spatlese Rheinhessen 1975 Nierfteiner Orbel Staatsweingut € 88,00

Victor Trocken 1998 Schlossgut Diel Nahe € 146,00

Spatlese Troken Deidesheimer 2009 Dr. Deinhard Pfalz € 58,00

Auslese Scheurebe 1990 Muller Catoir Pfalz € 140,00

Hofberger Trocken 2005 Grans-Fassian Mosel € 102,00

Apotheke Alte Reben Spatlese 2004 Grans-Fassian Mosel € 75,00

Auslese Piesporter Goldtropfchen 1988 Dietzen Wintrich Mosel € 82,00

EUROPA E MONDO

I Vini Bianchi

Chardonany  Elenovo Riserva 2019 E.M. Wine Cellar Nova Zagora € 38,00
2018 € 40,00
2016 € 42,00
2015 € 44,00
2014 € 46.00

Blanc de Noir Heritage 2021 E.M. Wine Cellar Nova Zagora € 30,00
2020 € 34,00
2018 € 36,00

I Vini Rossi

Soli Invicto Riserva 2015 E.M. Wine Cellar Nova Zagora € 48,00    
2011 € 64,00
2011 MG € 128.00
2010 € 64,00

EM Pinot Noir Reserve 2019 € 48,00
2017 € 50,00
2016 € 52,00
2015 € 54,00
2012 MG € 118,00
2011 MG € 122,00

EM Pinot Noir Heritage 2019 € 32,00
2017 € 36,00
2016 € 38,00
                    
Mavroud Reserve 2017 € 40,00  
2015 € 42,00
2013 € 44,00
2011 € 44,00
2011 MG € 90,00

Vinha do Dao Tinto 1983 Porta dos Cavalleiro Dao € 70,00
Touriga Nacional Portogallo

Cindy’s Collection 1990 Old Adam Tas Cellar Stellenbosch € 88,00
Cabernet Sauvignon Sud Africa


Al Calice / A Bottiglia

Asti Spumante De Miranda 0,750l 2017 € 62,00

Moscato d’Asti Cugnexio Maqlgrà 0,750l 2021 € 5,00 € 36,00

Moscato d’Asti La Moscata Mongioia 0,75l 2017 € 6,00 € 32,00

Moscato d’Asti Crivella Mongioia 0.75l 2015 € 52,00

Moscato d’Asti Crivella Mongioia 0,375l 2003 € 48,00

Moscato d’Asti Canè Mongioia 0,75l 1999 € 210,00

Moscato d’Asti Cà du Sindic  1,5l 2018 € 56,00

Moscato d’Asti Cà du Sindic Vigna Moncucco 0.75l 2018 € 6,00 € 29,00

Moscato d’Asti Cà del Principe 0,75l 2018 € 5,00 € 22,00
2017 € 5,00 € 24,00

Moscato d’Asti Tenuta Olim Bauda 0,75l 2018 € 5,00 € 24,00

Moscato d’Asti Tenuta Olim Bauda 1,5l 2016 € 50,00

Moscato d’Asti Tenuta Olim Bauda 1,5l 2013 € 58,00

Moscato d’Asti Tenuta Olim Bauda 1,5l 2012 € 60,00

Moscato Passito San Giovanni Olim Bauda 0,375l 2006 € 8,00 € 48,00

Passito La Bella Estate Vite Colte 0,375l 2018 € 10,00 € 36,00
0,375l 2021 € 32,00
0,75l 2020 € 8,00 € 54,00

Passito di Arneis Perdaudin A. Negro 0.375l 2020 € 10,00 € 48,00
2015 € 12,00 € 56,00

Acinidoro Moscato Giallo La Montecchia 0,375l 2014 € 7,00 € 38,00

Renesium uve surmature arneis Malvirà 0,375l s.a. € 8,00 € 36,00

Moscato Passito Pastù Tardì Colombo 0,375l  2016  € 8,00  € 38,00

Moscato Passito Seren Metilde Mario Sandri 0,375l 2008 € 10,00  € 44,00

Moscato V.T. Frimaio Rizzi 0,375l 2016  € 8,00  € 44,00

Moscato Rosa Volentin Cantina Termeno 0,375l 2007 € 66,00

Gewurztraminer Roen V.D. Cantina Tramin 0.375  2022   € 12,00    € 62,00

Muffato della Sala Antinori 0,50l 2016 € 10,00 € 60,00

Malvasia Lipari Naturale Hauner 0,50l  2020 € 8,00 € 38,00

Malvasia Lipari Passito Hauner 0,50l  2019 € 86,00

Occhio di Pernice Vigneti Massa 0,375l 1999 € 320,00
 

Sherry PX T.Albalà Montilla 0,75l 1987 € 10,00 € 90,00
1986 € 12,00 € 94,00
1982 € 14,00

Riesling Auslese Beeren Geil 0,50l 1999 € 140,00


La Nostra Carta

Abbinamento dalla nostra carta vini € 50,00
(consigliato per il menù terra, il menù tradizione e il menù di mare)
 


Il Territorio

Abbinamento dei grandi vini del Roero € 50,00
(consigliato per il menù di terra e menù tradizione)


Grandi Rossi di Langa

Abbinamento di grandi cru di Barolo e Barbaresco € 100,00
(consigliato per il menù di terra, il menù tradizione e i menù tematici)

Zoom Food


Cucina ricercata a base di pesce e cacciagione.
Cucina creativa basata sui prodotti del territorio.
Oltre al pesce ed ai crostacei del mare ligure, sono protagonisti piatti a base di selvaggina,
nobilitati dal sapiente uso delle erbe aromatiche.
In particolare le carni di agnello e capretto e gli ortaggi completano la scelta delle materie prime,
frutto di una lunga e meticolosa ricerca.

Le preparazioni e gli accostamenti tra gli ingredienti sono la base per un risultato ottimale
che punta alla massima valorizzazione di ogni singolo sapore.

Quality


Ristorante con prodotti tipici del territorio.
La cucina del 21.9 porta in tavola le eccellenze tipiche del territorio.
Lo Chef utilizza per i suoi piatti i prodotti della terra rigorosamente di stagione
e coltivati in campo aperto
, per portare in tavola i sapori e i profumi della tradizione
utilizzati e rivisti secondo i canoni di una cucina di grande ricerca.

Bar & Lounge


Ristorante con elegante angolo bar.
Una parte del locale ospita un elegante e raffinato angolo bar.
La scelta delle migliori etichette di superalcolici permette un ricercato dopo cena degustando gradevoli liquori e distillati.

Wines & Champagnes


Ampia selezione di Champagne e bollicine nazionali ed estere.
La carta vini del ristorante offre una selezione di circa 750 etichette
partendo naturalmente dai vini di Tenuta Carretta
sino ad arrivare ai vini delle Langhe e Roero che accompagnano il cliente durante la degustazione dei piatti.
Ampia anche la possibilità di scelta tra una vasta gamma di vini al bicchiere.
Curata e selezionata la scelta di Champagne e bollicine regionali e nazionali.



Rooms


L'hotel dispone di nove stanze di diverse tipologie, che spaziano dalle standard alle suite, dotate di tutti i comfort.
Il nome delle camere è legato ai grandi vini prodotti dalla Tenuta Carretta che sottolineano il legame importante con l'Azienda.

Reservations

  • Junior Suite Cannubi 108
    Junior Suite Cannubi 108
  • Suite Bordino 107
    Suite Bordino 107
  • Junior Suite Bric Quercia 106
    Junior Suite Bric Quercia 106
  • Deluxe Podium Serre 103
    Deluxe Podium Serre 103
  • Deluxe Canorei  105
    Deluxe Canorei 105
  • Deluxe Bric Paradiso 101 
    Deluxe Bric Paradiso 101
  • Deluxe Tavoleto 104
    Deluxe Tavoleto 104
  • Standard Gerbore 102
    Standard Gerbore 102
  • Standard 109 Eden (situata all'esterno del corpo centrale)
    Standard 109 Eden (situata all'esterno del corpo centrale)

L'hotel dispone di nove stanze di diverse tipologie che spaziano dalle standard alle suite.
Il nome delle camere è legato ai grandi vini prodotti dalla Tenuta Carretta che sottolineano il legame importante con l'Azienda.

Breakfast Room


La colazione del mattino è servita in una sala dedicata calda ed accogliente.
Il personale, cortese e professionale, riceve gli ospiti con prodotti preparati in casa secondo la tradizione.

Approfondimenti


Nato nel 1970 fin da piccolo ho sempre pasticciato con la nonna e la mamma, da qui la decisione di iscrivermi alla scuola alberghiera di Finale Ligure, cominciando nelle stagioni estive a farmi le ossa in Sardegna. Passato poi verso altre esperienze, è forse con Corrado Fasolato a Borgo San Felice (Siena) che ho avuto i maggiori stimoli a seguire un certo tipo di cucina. Ancora un po’ di esperienze e l’avvicinamento a casa mi hanno portato al Palma di Alassio dai Viglietti per poi nel 1999 ad aprire il mio primo ristorante.

A piccoli passi e con tanti sacrifici anche dei miei genitori ho improntato il locale sulla ricerca della qualità assoluta in tutti i reparti, da qui sono arrivati i primi grandi riconoscimenti, dalla stella Michelin nel 2003 ad avere un ottimo punteggio su tutte le maggiori guide, senza mai dimenticare la cosa più importante, il riconoscimento dei clienti.

Da metà aprile 2013 ci siamo trasferiti in una nuova location ad Albissola Marina, locale storico di questa cittadina il locale, 30/35 coperti, che aveva come punta di diamante una bellissima terrazza al secondo piano con vista sul mare.
Il nome del locale è “21.9” nome dedicato alle mie figlie nate il 21 settembre 2009.
Il ristorante era situato nel pieno centro storico di Albissola Marina, a pochi km da Savona e città famosa per le sue ceramiche.

Nel febbraio del 2016 il grande passo con tutte le speranze e le paure di un trasferimento importante quello all’interno della Tenuta Carretta a Piobesi d’Alba, grande cantina e location nel cuore del Roero nella patria di alcuni dei più grandi prodotti d’Italia, tartufo bianco e nebbiolo.
Questa volta la location è splendida in una cascina contornata da vigneti nella più assoluta tranquillità dove finalmente posso esprimermi a 360° avendo anche 10 camere di charme e spazi interni ed esterni importanti.

L’insegna è oramai sempre quella Ristorante Albergo di Charme “21.9”.
Dalla Liguria ho portato il pesce dove ha spazio nella carta con un suo degustazione intero, sempre nella carta abbiamo il degustazione di Terre, il Tradizione e il Gastronomico.
A darci certezze del lavoro svolto la riconferma della stella Michelin, ma soprattutto il feedback dei clienti e di tutta la proprietà della tenuta la famiglia Miroglio.

Una bella e profonda carta dei vini con circa 750 etichette partendo naturalmente dai vini di Tenuta Carretta, alle bollicine sempre una mia passione e vini di Langhe e Roero accompagna il cliente durante la degustazione dei piatti, con la possibilità anche scegliere tra una vasta gamma di vini a bicchiere.

Cucina “calda”, moderna, istintiva, lineare ed immediata, freschezza, leggerezza e incisività, questi gli aggettivi che mi vengono in mente per descrivere la mia cucina, costruita su tre ingredienti principali, difficile che ve ne siano di più, oltre al pesce amo cucinare ortaggi, frattaglie e selvaggina di ogni genere con l’aiuto di molte erbe aromatiche.

In Liguria la cucina era basata sulle materie prime del territorio, come gli ortaggi della piana di Albenga (zucchette trombette, carciofi, asparagi violetti e pomodoro cuore di bue i principali), le carni dell’entroterra soprattutto agnelli, capretti, pollame e naturalmente i pesci del nostro mare, dai pregiato crostacei di Imperia al pregevole pesce azzurro al pescato della nostra costa forniti da piccoli e medi pescherecci.

Naturalmente senza dimenticare che per ottenere qualcosa di buono da questo mestiere bisogna avere una passione illimitata che ti fa restare in cucina anche tutto il giorno facendo grossi sacrifici, per questo non smetterò mai di ringraziare tre persone, mio papà che non c’è più, la mamma ancora nel ristorante e mia moglie Roberta…. e naturalmente le mie due gemelle Alice ed Elisa di tre anni e mezzo.

Video

Ristorante 21.9 - Tenuta Carretta

Servizi


Il ristorante è il luogo ideale per un proficuo incontro di lavoro reso piacevole dalla degustazione di piatti ricercati, accompagnati da vini di grande prestigio.


A disposizione della gentile Clientela una nuovissima beauty SPA per rilassarsi.


La location si adatta ad ospitare eventi e cerimonie per ogni genere di ricorrenza. Dispone di uno spazio dedicato che viene allestito professionalmente, in base alle necessità del Cliente.


Lo staff è preparato per accogliere la Clientela internazionale.


A disposizione della Clientela un ampio parcheggio attiguo al locale.


La location è strutturata per ospitare ricevimenti di nozze di grande livello, per sposi che desiderano un giorno indimenticabile.


A disposizione della Clientela una connessione wi-fi in tutta la struttura.


In occasione di particolari eventi la struttura mette a disposizione un ampio e curato spazio esterno.


La struttura si presta bene per ospitare meeting e cene aziendali in una location esclusiva.


Su richiesta è a disposizione degli Ospiti un'area per eliporto.

Services


Specials & Offers


  • REGALA il Menu Gastronomico!

  • REGALA il Menu Eno-Gastronomico!

  • REGALA il Relax tra i Vigneti!

  • REGALA il Relax tra i vigneti - Plus!

  • REGALA il Total Relax tra i vigneti!

  • PACCHETTO A Tavola con lo Chef

Meteo

Location


Ristorante esclusivo ospitato in una antica cascina riqualificata.
Il ristorante è ospitato in una splendida cascina antica contornata dai vigneti della Tenuta Carretta nella quale si può godere della più assoluta tranquillità in un ambiente panoramico e suggestivo.

Photos


Locale elegante e suggestivo all’interno della Tenuta Carretta.
Locale curato nei minimi dettagli ospitato nelle sale di una antica cascina.
La particolarità della struttura, i tavoli rotondi e tutti gli arredi scelti con cura
donano al ristorante un'atmosfera suggestiva di altri tempi
per godere al meglio della cucina in un ambiente affascinante e coinvolgente.

Wedding


Location ideale per ospitare banchetti di nozze.
Gli spazi curati in ogni singolo dettaglio, all'interno della splendida Tenuta Carretta,
offrono un'angolo di paradiso per banchetti di nozze in un contesto unico e suggestivo.
Le colline delle Langhe, con i loro vigneti, fanno da cornice alla cerimonia.
Lo staff è a disposizione degli sposi per l'organizzazione dell'evento e per la scelta del menu
per soddisfare ogni tipo di richiesta ed esigenza.

Summer


Un'ampia area esterna a prato inglese, circondata sui lati dalla struttura, permette un colpo d'occhio molto elegante per ogni genere di contesto.
Curata ed accogliente è l'ideale per l'organizzazione di eventi e banchetti o anche solo per godere delle giornate estive.

Chef in Action


La cucina di Flavio Costa ha aggiunto innovazione e prestigio ad un territorio già ricco di tradizione, quello delle Langhe e Roero,
con i prodotti della terra ed un uso attento e puntiglioso di materie prime di altissima qualità,
e con piatti legati anche alla regione d’origine dello Chef, la Liguria e i suoi prodotti ittici.
Il menu del 21.9 risulta così un esclusivo mix di tradizioni e sapori, ricco di contaminazioni di terra e di mare,
con una cucina dal taglio contemporaneo basato sulla tradizione locale, con la riproposizione di alcuni piatti “simbolo”
che hanno portato lo Chef alla ribalta e a meritare la stella MICHELIN.

People


Nel ristorante 21.9, all'interno della Tenuta Carretta, lo chef Flavio Costa e la sua Brigata sono lieti di accogliervi in una location esclusiva per farvi trascorrere piacevoli momenti con professionalità e cortesia.

Events Book

  • Cena
    Cena Chic for Charity



To Visit


Dedicato ai santi Giacomo e Filippo il santuario è situato nei boschi del Roero, poco al di fuori dell'abitato di Montà d'Alba. Il nome deriva dalla presenza nei pressi del santuario di tredici cappelle (piloni) ornate da statue in gesso che si diramano nei boschi formando una "Via Crucis", sino ad arrivare alla cappella del Santo Sepolcro nel punto più elevato dell'altura.
Le origini del santuario sono incerte; è probabile che ad un precedente luogo sacro pagano si sia sovrapposto un primo luogo di culto cristiano, e che un oratorio dedicato agli apostoli Giacomo e Filippo sia stato eretto poco dopo l'anno Mille per essere ampliato in seguito nel XIII secolo secondo i canoni dell'architettura romanica. Nel 1661 la chiesa venne innalzata e restaurata. Alcune fonti leggendarie parlano di un monaco che di ritorno dalla Terra Santa avrebbe scelto quei boschi come sede per la sua vita eremitica.


Il Museo Civico di Cuneo si trova nel complesso monumentale di San Francesco e comprende l’annessa chiesa e l’ex convento.
Viene considerato monumento nazionale data l'imponenza della costruzione e l'impronta architettonica di epoca medievale.
Al suo interno ci sono diversi percorsi di visita, dalle più antiche testimonianze della preistoria a quelle di età moderna, che raccontano al visitatore la storia del territorio. Si trova inoltre una grande biblioteca specialistica, aggiornata su tutte le tematiche che riguardano i beni culturali.


Nasce nel 1976 a Murazzano, in provincia di Cuneo, nel suggestivo territorio delle Langhe.
E’ caratterizzato da un panorama pittoresco di colline verdeggianti di rara bellezza, che guida lo sguardo del visitatore dalle montagne fino quasi al mare, regalando un paesaggio unico. In questo scenario, il Parco Safari delle Langhe si sviluppa in un' area di oltre 70 ettari su cui si distinguono spazi spettacolari e variegati all’interno di un ambiente naturale e incontaminato. La zona dedicata al Safari si può percorrere con la propria auto e permette ai visitatori di fare ingresso negli habitat di diverse tipologie e specie di animali, provenienti da tutto il mondo. Il percorso si estende per circa 5 Km e consente di osservare da vicino gli animali.


Le Langhe e Roero si trovano nel basso Piemonte, in un territorio tra il fiume Po e l'Appennino ligure, diviso tra le province di Alessandria, Asti e Cuneo. Più che una zona, un microcosmo unico fatto di paesaggi vitivinicoli e ambienti in cui uomo e natura hanno sempre convissuto al meglio delle loro possibilità.
Meravigliosi paesaggi modellati dall'azione combinata della natura e dell'uomo, dolci distese collinari puntellate da viti a perdita d'occhio, antichi borghi circondati dai campi e imponenti castelli arroccati.
Sono questi i magnifici scenari delle Langhe e del Roero  in cui si producono i grandi vini piemontesi italiani, il Barolo e il Barbaresco. Questo gioiello del Piemonte con i suoi panorami seducenti è entrato a far parte della World Heritage List dell'Unesco.

To See & To Do


Le Langhe e il Roero sono tra i paesaggi più affascinanti del Piemonte.
Comprese tra due fiumi, il Tanaro e la Bormida, sono terre ricche di storia, testimonianze del passato e tradizione.
Zone collinari che si alternano dolcemente a distese di prati verdi e vigneti sconfinati che cambiano continuamente colore a seconda della stagione, paesi e borghi dal sapore antico arrampicati sulle alture, piccole cittadine ricche di storia e tradizione e cantine storiche, enoteche e musei.
Zone di produzione di grandi vini piemontesi, i paesaggi vitivinicoli delle Langhe, Roero e Monferrato sono diventati Patrimonio Mondiale Unesco nel 2014.

Riconoscimenti

Events & Meeting


La splendida location è ideale per l'organizzazione di eventi privati e meeting aziendali.
Le grandi sale e l'ampia area esterna possono accogliere gli ospiti in un contesto elegante e professionale che può essere allestito per ogni esigenza in base alle richieste del committente.
La cura dei dettagli, la cucina di livello e la professionalità del personale rendono unico ed esclusivo ogni genere di evento.

Spa


Location esclusiva con SPA.
La struttura mette a disposizione della Clientela una curatissima SPA di recente realizzazione per abbinare il relax ed il benessere del corpo ad una cucina di qualità in una location esclusiva.
Ideale per rilassanti soggiorni nei silenzi della campagna delle Langhe.

Partners

  • Tenuta Carretta
    Tenuta Carretta
  • Perrier - Jouët
    Perrier - Jouët