21.9 FLAVIO COSTA RISTORANTE & ALBERGO


Loc. Carretta, 4
12040 Piobesi d Alba (CN) - Piemonte



Orari

ORARI
Aperto tutti i giorni a pranzo per tutti
A cena aperto solo per gli ospiti dell’albergo


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Informazioni


21.9 Flavio Costa Ristorante & Albergo - Piobesi d'Alba - Cuneo

Il ristorante, circondato dai vigneti di Piobesi d'Alba, propone un menu di assoluto livello in una location finemente curata, elegante e raffinata.
Il nome richiama la data di nascita delle figlie dello Chef Flavio Costa che definisce la sua cucina calda, moderna, istintiva, lineare ed immediata.
Freschezza, leggerezza ed incisività, questi sono i termini usati dallo Chef per descrivere i suoi piatti, costruiti su tre ingredienti principali; difficile che ve ne siano di più.
Si portano in tavola le materie prime della tradizione ligure, regione di provenienza dello Chef,
arricchite nei piatti da tecniche e preparazioni acquisite durante la lunga esperienza professionale che lo ha portato ad ottenere la stella MICHELIN nel 2003.
Oltre al pesce, i piatti si basano su ortaggi, frattaglie e selvaggina, con l’aiuto di molte erbe aromatiche.
La struttura propone inoltre camere di recente realizzazione che si prestano ad un soggiorno intimo e romantico grazie ad un arredamento studiato su misura, dai dettagli raffinati.
La SPA completa il tutto per rilassanti momenti in un contesto signorile e di grande eleganza.

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Il ristorante propone una carta vini di assoluto livello.


La location si trova in un contesto paesaggistico molto suggestivo.


Il ristorante si trova nella Tenuta Carretta circondato dai vigneti di Piobesi d'Alba.


La struttura offre otto stanze finemente arredate per rilassanti soggiorni nel cuore delle Langhe.


Nel 2018 allo Chef Flavio Costa, tra i vari riconoscimenti, è stata confermata la prestigiosa Stella MICHELIN.


Gli arredi e l'atmosfera rendono il ristorante il posto ideale per una serata romantica.


Le materie prime scelte con cura vengono trattate con sapienza per creare dei piatti esclusivi e raffinati.


Lo Chef sceglie con cura le materie prime anche del territorio per portare in tavola i sapori e i profumi della tradizione.


La location suggestiva, l'arredamento curato, l'atmosfera e le attenzioni che lo staff dedica agli Ospiti rendono l'albergo il posto perfetto per un weekend romantico.

Menu


Benvenuto dalla cucina

Ramen di rossetti e ortaggi di stagione € 28,00

Seppioline, il suo nero, latticino, limone nero e bietole € 28,00

Triglia, topinambur, tartufo nero pregiato e martini dry € 30,00

Ripieni di pomodoro confit con gamberi viola, la loro bisque e carciofi € 28,00

Pescato giornaliero arrostito con riduzione al Roero e broccolo fiolaro € 40,00

Sfogliatina esotica €12,00

€ 85,00 Escluse bevande


Benvenuto dalla cucina

Cipolla di Andezzeno caramellata, il suo sorbetto e fonduta d’alpeggio € 24,00

Costina di maiale al bbq con sedano rapa e composta di pomodori verdi € 24,00

Scaloppa di foie gras d’oca con erbe e agrodolce di arance € 30,00

Cappelletti di cappone e cavolo nero con la sua riduzione e burro bianco € 24,00

Piccione arrosto assoluto di carote e salsa Royale € 40,00

Pera madernassa, spezie, vino rosso e finocchietto € 12,00

€ 75,00 Escluse bevande


Benvenuto dalla cucina

Carne cruda all’albese in versione originale con porri di Cervere € 24,00

Anguilla di Poirino al bbq laccata al sesamo e zucca in carpione € 28,00

Batsuà della tradizione con barbabietola rossa € 24,00

Tajarin al tartufo nero pregiato € 24,00

Guancia di maiale al vino rosso con purea soffice di patate al lemongrass € 30,00

Tiramisù 100% artigianale 2021 € 12,00

€ 70,00 Escluse bevande


Maison Raccomande Perrier-Jouet

La nostra sommelier Beatrice vi propone in abbinamento agli stuzzichini Di Flavio

Perrier-Jouet Brut € 15,00
Belle Epoque 2012 Brut € 30,00


Aperitivo PJ

Benvenuto dalla cucina

Insalata di tortore, foie gras, ortaggi e frutta invernale

Tortelli farciti di fagiano, topinambur e tartufo bianco con fondo bruno vegetale

Sella di cervo al fieno di malga con fondo alle vinacce fermentate e trevisana

Torrone & Pernambucchi

€ 160,00 compreso percorso di vini al calice, acqua, caffè e liquori Menu servito esclusivamente per tutto il tavolo

Wine List


Maison Raccomandè Perrier Jouet Epernay

Grand Brut s.a € 75,00
Blason Rosè Brut s.a € 89,00
Brut Blanc de Blanc s.a. € 99,00
Belle Epoque 2012 € 170,00
2011 € 180,00
2008 € 250,00
2007 € 220,00
2004 € 260,00
2002 € 280,00
1999 € 370,00
1996 € 390,00
1985 € 640,00
1982 € 700,00
Belle Epoque Rosè 2010 € 360,00
2006 € 440,00
1997 € 660,00
Belle Epoque Rosè L.E. Autumn 2005 € 410,00
Belle Epoque Blanc de Blanc 2006 € 460,00
2004 € 520,00
Belle Epoque Edition Premiere 2010 € 380,00

NM NEGOCIANT MANIPULANT

Louis Roederer Reims

Brut Nature L.R. & Philippe Starck 2006 € 160,00
Brut Cristal 2006 € 280,00

Ruinart Reims

Dom Ruinart Blanc de Blanc 2004 € 240,00

Alain Thiénot Reims
Brut s.a. € 60,00
Brut Vintage 2008 € 95,00
2005 € 98,00
Brut Rosè s.a. € 90,00
Brut Cuvèe Alain Thienot 2007 € 178,00
Brut Cuvèe Garance 2008 € 180,00
Brut Cuvèe Stanislas 2007 € 178,00
Brut T-collection 1996 € 400,00

Krug Reims
Brut Grande Cuvée ID 115017 sboccatura inverno 2015 € 180,00
Brut Grande Cuvée ID 115014 sboccatura inverno 2014 € 190,00
Brut Grande Cuvée ID 214024 sboccatura primavera 2014 € 200,00
Brut Krug Millesimè 1996 € 620,00
Brut Krug Millesimè 2000 € 360,00
Brut Krug Millesimè 2003 € 260,00

Pommery Reims Brut Cuvée Louise 1999 € 190,00

Bruno Paillard Reims
Brut Premier Cuvée s.a. € 80,00
Brut Dosaggio Zero s.a. € 92,00
Brut Blanc de Blancs 2006 € 138,00
Brut Assemblage 2008 € 130,00

Canard-Duchene Ludes
Brut Cuvée Leonie s.a. € 70,00

Trouillard Hautvillers
Brut Elexium s.a. € 52,00
Brut Cuveè du Fondateur 2006 € 110,00

Jacquesson Dizy
Extra-Brut Cuvèe “742“ s.a. € 94,00
Extra-Brut Cuvée “741” s.a € 96,00
Extra-Brut Cuvée “740” s.a € 98,00
Extra-Brut Cuvée “739” s.a € 100,00
Extra-Brut Cuvée “738” s.a € 104,00
Brut Millesime 2002 D.T. s.a. € 260,00

Vilmart & C. Epernay
Grand Cellier 1er Cru s.a. € 75,00

Moet & Chandon Epernay

Dom Perignon Vintage 2009 € 250,00
2008 € 290,00
2005 € 210,00
2002 € 250,00
Dom Perignon Vintage Rosè 2004 € 340,00
Dom Perignon Deuxieme Plenitude “P2” 2000 € 520,00

Philipponnat Mareuil-sur-Ay
Brut Extra “Le Leon” 2006 € 240,00
Brut “Clos des Goisse” 2007 € 270,00

Lallier Ay
Brut Nature s.a. € 66,00
Blanc de Blancs s.a. € 80,00
Grand Cru 2008 € 102,00
Grand Cru 2002 € 122,00

Gosset Ay
Brut Grand Réserve s.a. € 82,00
Brut Grand Blanc de Blanc s.a. € 110,00
Brut Grand Millèsime 2006 € 128,00

Guiborat Cramant
Extra Brut Millésime 2011 € 100,00
2010 € 110,00
Extra Brut Téthys.15 2015 € 74,00
Extra Brut Prisme.13 2013 € 85,00

Delamotte Les Mesnil- sur-Oger
Brut s.a. € 75,00
Brut Blanc de Blanc s.a. € 90,00
Brut Blanc de Blanc Millesimè 2008 € 152,00
Brut Blanc de Blanc Collection 2004 € 174,00
Brut Blanc de Blanc Collection 2000 € 230,00

Pascal Doquet Vertus
Horizon Blanc de Blancs s.a. € 60,00
Arpege 1er Cru Blanc de Blancs s.a. € 85,00
Diapason Grand Cru Blanc de Blancs s.a. € 95,00
Le Mont Aimé 1er Cru Blanc de Blancs 2006 € 110,00
Blanc de Blanc Millesimo 1995 € 160,00
1996 € 200,00

RM RECOLTANT MANIPULANT

Lelarge-Pugeot Vrigny
Brut 1er Cru Tradition s.a. € 76,00
Les Meuniers de Clemance s.a. € 116,00

Arnould Verzenay
Brut Tradition s.a. € 56,00
Brut Reserve s.a. € 60,00
Brut Gran Cuvèe s.a. € 80,00

Georges Laval Cumieres
Brut Nature “Cumieres” 1er Cru s.a. € 110,00

Franck Pascal Baslieux sous Chatillon
Brut Nature “Reliance” s.a. € 90,00

Francis Orban Leuvrigny
Extra Brut s.a. € 60,00
Brut L’Orban 2011 € 140,00

Bonnaire Cramant
Blanc de Blancs 2005 € 80,00

H. Goutorbe Ay
Brut Tradition s.a. € 58,00

Gaston Chiquet Ay
Brut Grand Cru Blanc de Blancs 2007 € 84,00

Agrapart & Fils Avize
Extra Brut Minéral Blanc de blancs 2011 € 150,00

Encry Le Mesnil-sur-Oger
Brut Grand Cru s.a. € 82,00
Brut Zèro Dosage Grand Cru s.a. € 94,00
Brut Millésime Grand Cru 2009 € 128,00

Pierre Peters Le Mesnil sur Oger
Brut L’Esprit Grand Cru Blanc de Blancs 2012 € 120,00

Larmandier-Bernier Vertus
Longitude s.a. € 75,00

Doquet JeanMarie Vertus
Coeur de Terroir 2000 € 110,00
1996 € 150,00
1989 € 190,00

Erick Schreiber Courteron
Cuvée Prestige s.a. € 98,00
Grande Cuvée s.a. € 122,00
Astral s.a. € 210,00

Mary-Sessile Treslon
Extra Brut L’Inattendue s.a. € 74,00

Remy Leroy Meurville
Brut Nature s.a. € 60,00
Brut Blanc de Noirs 2012 € 90,00
Brut blanc de Blancs 2012 € 92,00

Gonet-Medeville Bisseuil
Brut 1° Cru Blanc de Noirs s.a. € 68,00

CREMANT

Domaine Zinck Eguisheim
Cremant d’Alsace s.a. € 35,00

Monmousseau Montrichard
Tourain L’Essentiel Brut Zero s.a. € 48,00

E.Bordelet Charchigné
Poirè Granit (Sidro) 2003 € 66,00 Sidro di pere grand cru


FRANCIACORTA

Cortefusia Coccaglio
Brut s.a. € 32,00
Rosè s.a. € 40,00

Mosnel Camignone
Pas Dosè s.a. € 34,00
Riserva EBB 2009 € 50,00
Pas Dosè Riserva 2008 € 82,00

Uberti Erbusco
Francesco I Brut s.a. € 30,00
Francesco I Brut Dosaggio Zero 2009 € 58,00

Antinori Cazzago S.Martino
Montenisa “Conte Aimo” 2009 € 54,00
Montenisa “Contessa Maggi” 2007 € 56,00
2006 € 58,00

Barone Pizzini Campiani di Cellatica
Riserva Bagnadore 2009 € 56,00

Berlucchi Borgonato di Conte Franca
Berlucchi ’61 Nature 2010 € 40,00
Cuvée Vintage Brut 2012 € 42,00
Palazzo Lana Extreme 2007 € 68,00

ALTA LANGA

Tenuta Carretta Piobesi d’Alba
Brut Alta Langa 2015 € 36,00
Pas Dosè Alta Langa 2015 € 36,00

Ettore Germano Serralunga d’Alba
Brut Alta Langa 2014 € 38,00

Enrico Serafino Canale
Alta Langa Zero 2013 € 56,00
2011 € 60,00
Alta Langa “Propàgo” Blanc de Blancs 2015 € 42,00
Alta Langa Riserva 140 mesi 2006 € 115,00
2005 € 120,00

Paolo Berutti Santo Stefano belbo
Alta Langa Brut 2015 € 32,00
Alta Langa Brut Rosè 2013 € 35,00

Coppo Canelli
Alta Langa Brut Riserva 2013 € 52,00

Contratto Canelli
Alta Langa Blanc de Noir Pas Dosè 2015 € 52,00
Alta Langa Blanc de Blancs Pas Dosè 2015 € 52,00

TRENTO DOC

Ferrari Trento
Brut Riserva “Giulio Ferrari” 2007 € 98,00
2006 € 103,00
2005 € 110,00
2004 € 122,00
2002 € 138,00
Perlè Zero 2011 € 75,00
Chardonnay 2010 € 80,00

METODO CLASSICO

Malgra’ Mombaruzzo
Col dei Ronchi s.a € 24,00
Col dei Ronchi Rosè s.a € 26,00
Col dei Ronchi Brut 2008 € 55,00
Rosè dei Ronchi Brut Rosè de Saignèe 2008 € 58,00

Coppo Canelli
Piero Coppo Riserva del Fondatore 2007 € 125,00
Riserva Coppo 2010 € 48,00
2009 € 54,00
2008 € 60,00
2006 € 70,00
2005 € 80,00

Deltetto Canale
Extra Brut 2010 € 30,00

Cascina Chicco Canale
Brut Zero s.a. € 32,00
Brut Rosè Zero s.a. € 32,00

Marcalberto Santo Stefano Belbo
Brut SansAnnèe s.a. € 28,00

Mongioia Santo Stefano Belbo
Brut Nature Meramentae 2015 € 36,00

Contratto Canelli
Riserva Special Cuvee Pas Dosè 2009 € 86,00

Erpacrife Castagnole Lanze
Bianco Dosaggio Zero 2014 € 38,00
Rosè Dosaggio Zero 2014 € 38,00
Rosè Dosaggio Zero 120 mesi 2006 € 66,00

Azienda Agricola Rivetto Serralunga d’Alba
Brut Kaskas 77 s.a. € 60,00

La Scolca Gavi
Soldati Brut s.a. € 24,00
Soldati Brut Millesimato 2008 € 38,00
Brut D’Antan 2005 € 82,00

Cascina Baricchi Neviglie
Brut “Et Voile” s.a. € 36,00

Mauro Barbero Monticello d’Alba
Neroero Brut s.a. € 31,00

Cieck Caluso
Calliope Brut 2015 € 32,00
Nature 2015 € 35,00

Pojer e Sandri Faedo
Cuvée Extra Brut 13/14 € 46,00

Piffer Lavis
Talento Brut Dosaggio Zero Vulcanite 2011 € 36,00

Opificio del Pinot Nero Vicenza
Brut Buvoli TRE Rosè s.a. € 40,00
Extra Brut Buvoli SUPER-SEI s.a. € 62,00
Extra Brut Buvoli 10 e MEZZO s.a. € 72,00

Kettmeir Caldaro
Brut Rosè Athesis s.a. € 28,00
Brut Riserva 1919 2011 € 42,00

Tasca d’Almerita Sclafani Bagni Sicilia
Almerita Brut 2015 € 38,00
Almerita Contessa Franca Extra Brut 2011 € 80,00

Haderburg Salorno Trentino-Alto-Adige
Pas dosè 2014 € 40,00
Riserva Hausmannhof Brut 2008 € 71,00

PROSECCO

Agostinetto Valdobbiadene
Vigna del Baffo 2015 € 26,00


Kessler Germania Esslingen/Neckar
Brut Vintage 2013 € 48,00

Furst Germania Franken
Brut Pinot Bianco 1992 € 62,00

Exton Park Inghilterra Exton Southampton
Blanc de Noirs s.a. € 76,00
Rosé s.a. € 83,00

E.M. Wine Cellar Nova Zagora (Bulgaria)
Brut 2013 € 25,00
Rosè 2014 € 28,00
Zerò s.a. € 28,00
Blanc de Blanc 2014 € 30,00
Brut Riserva E.M. 2006 € 140,00
Brut Rosè Riserva E.M. 2006 € 140,00


I VINI BIANCHI

Arneis
Roero Arneis Cayega 2018 Tenuta Carretta Piobesi d’Alba € 24,00
2017 € 26,00
2016 € 28,00
2015 € 30,00
Roero Arneis Canorei 2015 Tenuta Carretta Piobesi d’Alba € 32,00
Roero Arneis Renesio 2016 Malvirà Canale € 24,00
Roero Arneis Vigna Trinità 2016 € 22,00
Roero Arneis 2017 Giacomo Vico Canale € 23,00
2015 € 25,00
Roero Arneis Bricco del Pascolo 2016 € 28,00
Roero Arneis 2016 Matteo Correggia Canale € 24,00
Roero Arneis La Val dei Preti 2013 € 40,00
2012 € 44,00
Roero Arneis Bricco delle Ciliegie 2018 Giovanni Almondo Montà d’Alba € 28,00
Roero Arneis Perdaudin 2016 Negro Canale € 24,00
Roero Arneis 7 Anni 2011 € 52,00
Roero Arneis Merica 2017 Ca Rossa Canale € 22,00
Roero Arneis Cecu 2016 Monchiero Carbone Canale € 24,00
Roero Arneis 2015 Valfaccenda Canale € 22,00
Roero Arneis Camestri 2018 Porello Marco Canale € 24,00
2017 € 26,00
2013 € 34,00

Cortese
Poggio Basco 2018 Malgrà Bazzana di Mombaruzzo € 24,00
Etichetta Nera 2015 La Scolca Gavi € 38,00
2013 € 42,00

Riesling
Riesling Sassi e Sabbia 2018 Giovanni Almondo Montà d’Alba € 26,00

Chardonnay
Monteriolo 2016 Coppo Canelli € 54,00
2015 € 58,00
2004 € 100,00
2002 € 112,00
Riserva di Famiglia 2010 € 120,00
2007 € 130,00
Gaia & Rey 2013 Angelo Gaja Barbaresco € 410,00
Chardonnay Bussiador 2016 Poderi Aldo Conterno Monforte d’Alba € 72,00
2015 € 74,00
Chardonnay G.D. 2016 Damilano Barolo € 57,00
Chardonnay Pio di Lei 2016 Pio Cesare Alba € 46,00
Langhe Chardonnay 2018 Marco Capra Santo Stefano Belbo € 26,00

Altri Vitigni e Uvaggi
Alteni di Brassica 2016 Gaja Barbaresco € 160,00
Alteserre 2006 Bava Cocconato d’Asti € 28,00
2004 € 32,00
Langhe Bianco TreUve 2013 Malvirà Canale € 26,00
2011 € 28,00
Moscato Secco Leonhard 2016 Mongioia Santo Stefano Belbo € 32,00
2014 € 40,00
Langhe Bianco Tamardì 2016 Monchiero Carbone Canale € 22,00
Nascetta 2014 Rivetto Serralunga d’alba € 28,00
Langhe Vigna Meira 2016 Poderi Luigi Einuadi Dogliani € 26,00
Misobolo Erbaluce di Caluso 2017 Cieck Caluso € 22,00
T Erbaluce di Caluso 2015 Cieck Caluso € 25,00
Ingenuus Sincero 2015 Cieck Caluso € 26,00
Derthona Timorasso 2016 La Colombera Tortona € 28,00
Il Montino Timorasso 2015 La Colombera Tortona € 36,00
Langhe Bianco Montalupa 2015 Matteo Ascheri Bra € 40,00

I ROSATI
Langhe Cereja 2018 Tenuta Carretta Piobesi d’Alba € 24,00

I VINI ROSSI

Dolcetto Il Palazzo 2018 Tenuta Carretta Piobesi d’Alba € 24,00
Mosesco 2017 Prunotto Alba € 22,00
Papà Celso 2014 Marziano Abbona Dogliani € 28,00
Valdibà 2015 San Fereolo Dogliani € 22,00
Dogliani Superiore Vigna Tecc 2016 Poderi Luigi Einuadi Dogliani € 25,00
Visadì 2018 Domenico Clerico Monforte d’Alba € 26,00

Barbera d’Alba
Bric Quercia 2015 Tenuta Carretta Piobesi d’Alba € 26,00
2014 € 28,00
Trevigne 2014 Domenico Clerico Monforte d’Alba € 26,00
2011 € 28,00
Giada 2015 Andrea Oberto La Morra € 40,00
San Giuseppe 2015 € 22,00
Loirano Soprano 2013 Rivetto Serralunga d’Alba € 52,00
Barbera d’Alba 2015 E.Pira & Figli Barolo € 28,00
Austri 2009 San Fereolo Dogliani € 26,00
Barbera d’Alba MonBirone 2015 Monchiero Carbone Canale € 32,00
Barbera d’Alba Il Cerreto 2015 Roberto Voerzio La Morra € 38,00
Barbera Rocca del Mattarello 1988 Castello di Neive Neive € 66,00
Barbera d’Alba 2016 Elio Altare La Morra € 26,00
Barbera d’Alba Superiore 2017 Scarzello Barolo € 28,00
Barbera d’Alba Superiore Gallina 2016 La Spinetta Castagnole delle Lanze € 38,00
Pian Romualdo 2017 Prunotto Alba € 26,00
2016 € 28,00
2013 € 32,00
2010 € 38,00
2009 € 40,00
2007 € 44,00
2005 € 48,00
1999 € 70,00
Cascina Francia 2016 Giacomo Conterno Monforte d’Alba € 54,00
2015 € 56,00
2014 € 58,00
Barbera d’Alba Superiore Pairolero 2016 Sottimano Neive € 36,00
Mosconi 2013 Bussia Soprana Serralunga d’Alba € 24,00
2011 € 26,00
Vin du Ross 2007 € 38,00
Vigna Scarrone 2016 Vietti Castiglione Falletto € 45,00
Vigna vecchia Scarrona 2015 € 48,00
2013 € 52,00
Barbera d’Alba Tre Vigne 2016 € 24,00
2015 € 28,00
Barbera d’Alba 2017 Paolo Scavino Castiglione Falletto € 24,00
Barbera d’Alba in Carati 2015 € 36,00
Conca Tre Pile 2016 Poderi Aldo Conterno Monforte d’Alba € 39,00
2015 € 41,00
2014 € 43,00
2013 € 45,00
Mulassa 2015 Ca Rossa Canale € 24,00
2013 € 26,00

Barbera d’Asti
Mora di Sassi Nizza 2015 Malgrà Bazzana di Mombaruzzo € 34,00
2012 € 40,00
2011 € 44,00
Gaiana 2015 € 26,00
2013 € 28,00
2012 € 30,00
La Luna e i Falò 2013 Vite Colte Barolo € 22,00
Cipressi 2015 Michele Chiarlo Calamandrana € 32,00
La Court 2012 € 46,00
Pomorosso 2017 Coppo Canelli € 71,00
Riserva di Famiglia 2007 € 110,00
Camp du Rouss 2016 € 28,00
2015 € 30,00
San Bastian 2014 Poderi Rosso G. Agliano Terme € 22,00
Cascina Perno 2013 € 26,00
Carlinet 2013 € 26,00
Mon Ross 2017 Forteto della Luja Loazzolo € 22,00
Nizza La Vigna dell’Angelo 2015 Cascina La Barbatella Nizza Monferrato € 38,00
2013 € 40,00
2012 € 42,00

Nebbiolo nel Roero
Roero Riserva Bric Paradiso 2014 Tenuta Carretta Piobesi d’Alba € 39,00
Roero Riserva 2013 Giacomo Vico Canale € 48,00
Roero 2014 Matteo Correggia Canale € 26,00
Roero Bric Valdiana 2016 Giovanni Almondo Montà d’Alba € 45,00
2015 € 48,00
2014 € 51,00
Roero 2015 € 22,00
Roero 2014 Alberto Oggero S. Stefano Roero € 30,00
Nebbiolo Roero Sandro e Pindeta 2015 € 24,00
Roero Riserva Sudisfà 2015 Negro Canale € 40,00
Roero Riserva Ciabot San Giorgio 2014 € 36,00
Roero Sru 2015 Monchiero Carbone Canale € 26,00
Roero Superiore 1990 € 180,00
Roero Riserva Printi 2014 € 42,00
Roero Riserva 2013 DeMarie Vezza d’Alba € 34,00
Roero Torretta 2014 Porello Marco Canale € 32,00
Legno grande di rovere 2013 € 36,00
2007 € 46,00

Nebbiolo nelle Langhe
Tavoleto 2015 Tenuta Carretta Piobesi d’Alba € 31,00
2014 € 33,00
Podio 2017 € 26,00
Perbacco 2017 Vietti Castiglione Falletto € 26,00
2015 € 30,00
2014 € 32,00
2013 € 34,00
Occhetti 2017 Prunotto Alba € 25,00
2016 € 27,00
Langhe Nebbiolo 2015 Carlo Giacosa Serralunga d’Alba € 32,00
Langhe Nebbiolo Monsu 2017 Negro Giuseppe Neive € 32,00
Langhe Nebbiolo Giàrborina 2015 Elio Altare La Morra € 88,00
Langhe Nebbiolo 2016 Sottimano Neive € 36,00
Valmaggiore 2013 Giacomo Vico Canale € 31,00
Langhe Nebbiolo Marghe 2016 Damilano Barolo € 28,00
Nebbiolo d’Alba Testanvisca 2017 Marco Capra Santo Stefano Belbo € 39,00
Langhe Nebbiolo Il Favot 2016 Poderi Aldo Conterno Monforte d’Alba € 61,00
Langhe Nebbiolo Capisme-e 2018 Domenico Clerico Monforte d’Alba € 32,00
Nebbiolo d’Alba Valmaggiore 2016 Orlando Abrigo Treiso € 36,00
2015 € 38,00
Langhe Nebbiolo 2016 Bussia Soprana Monforte d’Alba € 30,00
Langhe Nebbiolo 2017 Azelia Castiglione Falletto € 27,00
Langhe Nebbiolo 2017 Scarzello Barolo € 24,00
Langhe Nebbiolo 2017 La Spinetta Castagnole delle Lanze € 38,00

Barbaresco

A Barbaresco
Barbaresco 2016 Gaja Barbaresco € 250,00
2015 € 290,00
2012 € 390,00
1998 € 780,00
Barbaresco 2013 Prunotto Alba € 52,00
2012 € 56,00
1997 € 152,00
Barbaresco Bric Turot 1999 € 192,00
Barbaresco Maria di Brun 1990 Cà Romè Barbaresco € 190,00
1989 € 200,00
1988 € 210,00
1985 € 240,00
Barbaresco 2016 Prod. Barbaresco Barbaresco € 44,00
Barbaresco Riserva Pora 2014 € 61,00
2013 € 63,00
2009 € 72,00
2008 € 75,00
Barbaresco Riserva Ovello 2014 € 61,00
2013 € 63,00
Barbaresco Riserva Rio Sordo 2014 € 61,00
2013 € 63,00
Barbaresco Riserva Rabaja 2014 € 61,00
Barbaresco Riserva Asili 2009 € 86,00
Barbaresco Rabajà 2014 Bruno Rocca Barbaresco € 110,00
Barbaresco Montefico 2015 Carlo Giacosa Barbaresco € 54,00
2014 € 58,00
Barbaresco Tenuta Alberta 1995 Contratto Barbaresco € 150,00
Barbaresco Gaiun Martinenga 2013 Marchesi di Gresy Barbaresco € 98,00
1989 € 280,00
1988 € 260,00
Barbaresco Ris. Camp Gross 2012 € 124,00
Barbaresco Martinenga 2014 € 68,00
2013 € 72,00
Barbaresco Sori Paolin 1995 Cascina Luisin Barbaresco € 98,00
Barbaresco Rabaja 2009 € 88,00

A Neive
Barbaresco Gallina 2016 La Spinetta Castagnole Lanze € 170,00
2014 € 180,00
2011 € 200,00
2004 € 280,00
Barbaresco Gallina 2016 Negro Giuseppe Neive € 56,00
2014 € 57,00
2013 € 59,00
Barbaresco “Pian Cavallo” 2016 € 54,00
2015 € 50,00
Barbaresco Riserva Santo Stefano 2013 Castello di Neive Neive € 74,00
Barbaresco Cottà 2015 Sottimano Neive € 82,00
2014 € 86,00
Barbaresco Basarin 2015 € 82,00
Barbaresco Currà 2012 € 110,00
2011 € 120,00
2010 € 130,00
2006 € 150,00

A Treiso
Barbaresco Garassino 2015 Tenuta Carretta Piobesi d’Alba € 52,00
2014 € 54,00
Barbaresco Bordino Riserva 2012 € 60,00
Barbaresco Bordino 2011 € 64,00
Barbaresco Roncaglie 1997 Poderi Colla Alba € 110,00
Barbaresco Roncaglie 2013 Socrè Barbaresco € 62,00
Barbaresco 2014 Pio Cesare Alba € 82,00
2013 € 84,00
2012 € 86,00
Barbaresco il Bricco 2013 € 110,00
Barbaresco 2013 Demarie Vezza d’Alba € 40,00
2010 € 48,00
Barbaresco Riserva 2009 € 58,00
Barbaresco Riserva “Rongalio” 2014 Orlando Abrigo Treiso € 70,00
2012 € 74,00
2011 € 76,00
2009 € 90,00
Barbaresco Montersino 2016 € 72,00
Barbaresco Pajorè 2015 Sottimano Neive € 82,00
2007 € 150,00
1997 € 350,00
Barbaresco Pajorè 2016 Bel Colle Verduno € 42,00
Barolo

A Barolo
Barolo Cannubi 2013 Tenuta Carretta Piobesi d’Alba € 80,00
2012 € 84,00
2011 € 88,00
Barolo Cannubi - Rag.F. Miroglio 2013 € 150,00
2012 € 155,00
2011 € 160,00
2010 € 170,00
Barolo Cannubi 2013 Damilano Barolo € 86,00
2012 € 94,00
Barolo Cannubi Riserva 1752 2009 Barolo € 172,00
Barolo Cannubi 2014 Paolo Scavino Castiglione Falletto € 114,00
2013 € 118,00
2012 € 136,00
Barolo Cannubi 2013 Michele Chiarlo Calamandrana € 96,00
2012 € 98,00 Barolo Cannubi 2012 Borgogno Barolo € 114,00
Barolo Cannubi 2012 Marchesi di Barolo Barolo € 90,00
Barolo Cannubi 2014 Francesco Rinaldi Barolo € 72,00
2008 € 104,00
Barolo Cannubi 2008 Poderi Luigi Einaudi Dogliani € 108,00
Barolo Cascina Ferrero 2013 Tenuta Carretta Piobesi d’Alba € 58,00
2014 € 56,00
Barolo Liste 2009 Damilano Barolo € 82,00
Barolo Castellero 1990 F.lli Barale Barolo € 124,00
1985 € 162,00
Barolo Sarmassa Vigna Merenda 2013 Scarzello Barolo € 82,00

A La Morra
Barolo Arborina 2014 Elio Altare La Morra € 125,00
Barolo Rocche dell’Annunziata 2013 Andrea Oberto La Morra € 88,00
2012 € 90,00
2011 € 92,00
Barolo Brunate 1989 Ceretto Alba € 220,00
Barolo Brunate 2013 Damilano Barolo € 72,00
2012 € 80,00
Barolo Brunate 2013 Roberto Voerzio La Morra € 340,00
Barolo Brunate 2014 Francesco Rinaldi Barolo € 68,00
2008 € 96,00
Barolo La Serra 2011 Marcarini La Morra € 64,00
Barolo La Serra 2013 Roberto Voerzio La Morra € 340,00
2008 € 580,00
Barolo Cerequio 2013 Damilano Barolo € 76,00
2012 € 82,00
Barolo Cerequio 2013 Michele Chiarlo Calamandrana € 98,00
2011 € 101,00
2005 € 110,00
Barolo Cerequio 2013 RobertoVoerzio La Morra € 340,00
1997 € 460,00
Barolo Gallinotto 2015 Mauro Molino La Morra € 56,00
Barolo Bricco Luciani 2015 € 64,00
Barolo Conca 2015 € 102,00
Barolo Ascheri 2013 Ascheri Matteo Bra € 125,00

A Verduno
Barolo Monvigliero 2014 Paolo Scavino Castiglione Falletto € 118,00
2013 € 112,00
Barolo Monvigliero 2015 Bel Colle Verduno € 54,00
Barolo Monvigliero 2010 Sordo Giovanni Castiglione Falletto € 80,00

A Novello
Barolo Ravera 2014 Vietti Castiglione Falletto € 190,00
2011 € 204,00
Barolo Ravera 2010 Sordo Giovanni Castiglione Falletto € 80,00

A Castiglione Falletto
Barolo Monprivato 2015 Sordo Giovanni Castiglione Falleto € 85,00
2013 € 95,00
Barolo CaRoBric 2014 Paolo Scavino Castiglione Falletto € 126,00
Barolo Bric del Fiasc 2014 Paolo Scavino Castiglione Falletto € 114,00
2013 € 118,00
2012 € 120,00
2005 € 144,00
2004 € 220,00
1999 € 230,00
Barolo Castiglione 2015 Vietti Castiglione Falletto € 66,00
2014 € 68,00
2013 € 70,00
2012 € 72,00
Barolo Rocche di Castiglione 2010 Sordo Giovanni Castiglione Falletto € 80,00
Barolo Rocche di Castiglione 2014 Vietti Castiglione Falletto € 190,00
2012 € 198,00
Barolo Riserva Villero 2012 Vietti Castiglione Falletto € 460,00
2010 € 560,00
2009 € 490,00
Barolo Bricco Fiasco 2015 Azelia Castiglione Falletto € 135,00

A Serralunga d’Alba
Sperss 2011 Gaja Barbaresco € 440,00
2001 € 640,00
1999 € 690,00
Barolo San Rocco 2015 Azelia Castiglione Falletto € 135,00
Barolo Margheria 2015 € 135,00
Barolo Margheria 2012 Massolino Monforte d’Alba € 80,00
Barolo Parafada 2012 € 80,00
Barolo Serralunga 2011 Ettore Germano Serralunga d’Alba € 58,00
Barolo Prapò 2013 € 64,00
Barolo Riserva Lazzarito 2011 € 90,00
Barolo Lazzarito 2014 Vietti Castiglione Falletto € 190,00
2013 € 194,00
2011 € 204,00
2009 € 216,00
Barolo Cascina Francia 2012 Giacomo Conterno Monforte d’Alba € 210,00
Barolo Vigna Rionda 2006 Az.Agr. Pira Luigi Serralunga d’Alba € 160,00
Barolo Rapet 1989 Cà Romè Serralunga d’Alba € 180,00
Barolo Ornato 2013 Pio Cesare Alba € 110,00
Barolo Cerretta Riserva Vigna Bricco 2012 Elio Altare La Morra € 140,00
Barolo Serralunga 2013 Az. Agr. Rivetto Serralunga d’Alba € 46,00
Legno grande 2012 € 50,00
2011 € 52,00
2009 € 70,00
2008 € 78,00
Barolo Cerretta 2013 Ettore Germano Serralunga d’Alba € 64,00
Barolo Cerretta 2013 Giovanni Rosso Serralunga d’Alba € 78,00
Barolo Serra 2013 Giovanni Rosso Serralunga d’Alba € 72,00
2009 € 96,00
2005 € 118,00
Barolo Gabutti 2013 Sordo Giovanni Castiglione Falletto € 70,00
2012 € 75,00
2011 € 80,00
2009 € 90,00
2008 € 95,00
2007 € 100,00
2005 € 105,00
2004 € 110,00
2001 € 140,00
1999 € 170,00
1998 € 180,00
1996 € 190,00
1995 € 200,00
1989 € 280,00

A Monforte d’Alba
Barolo Bussia 2014 Prunotto Alba € 88,00
2013 € 90,00
2011 € 94,00
2010 € 110,00
2006 € 152,00
2005 € 159,00
2004 € 164,00
1994 € 140,00
1989 € 260,00
Barolo Riserva Gran Bussia 2008 Poderi Aldo Conterno Monforte d’Alba € 660,00
Barolo Bussia 1999 Deltetto Canale € 94,00
Barolo Bussia Vigna Colonnello 2014 Bussia Soprana Monforte d’Alba € 85,00
2013 € 90,00
2010 € 110,00
2008 € 105,00
2006 € 120,00
Barolo Bussia Vigna Colonnello 2013 Prunotto Alba € 180,00
2009 € 210,00
Barolo Bussia Vigna Colonnello 2015 Poderi Aldo Conterno Monforte d’Alba € 162,00
2013 € 158,00
2012 € 158,00
Barolo Gabutti della Bussia 2013 Bussia Soprana Monforte d’Alba € 78,00
2001 € 130,00
Barolo Bussia Cicala 2015 Poderi Aldo Conterno Monforte d’Alba € 162,00
2014 € 160,00
2013 € 158,00
2012 € 158,00
Barolo Mosconi 1998 Bussia Soprana Monforte d’Alba € 110,00
1997 € 120,00
1996 € 130,00
Barolo Pianpolvere Soprano 1990 Riccardo Fenocchio Monforte d’Alba € 220,00
Barolo Ciabot Mentin 2015 Domenico Clerico Monforte d’Alba € 117,00
2013 € 98,00
2012 € 101,00
2009 € 152,00
Barolo Pajana 2015 € 117,00
2013 € 98,00
2012 € 101,00
2011 € 104,00
2009 € 148,00
2008 € 162,00

Vari Cru
Barolo 2014 Pio Cesare Alba € 82,00
2013 € 84,00
2010 € 88,00
2007 € 98,00
Barolo 2013 Prunotto Alba € 54,00
2012 € 60,00
Barolo 2013 Giovanni Rosso Serralunga d’Alba € 68,00
Barolo 2013 Demarie Vezza d’Alba € 44,00
2010 € 58,00
Barolo Riserva 2011 € 62,00
Barolo 2015 Mauro Molino La Morra € 48,00

Uvaggi
Le Grive 2017 Forteto della Luja Loazzolo € 26,00
Arte 2016 Domenico Clerico Monforte d’Alba € 42,00
2015 € 44,00
2014 € 46,00
2005 € 66,00
2004 € 69,00
2001 € 91,00
1996 € 101,00
1995 € 96,00
1994 € 108,00
1993 € 90,00
1987 € 122,00

Altri Vitigni e Zone
Pinot Nero 2013 Saracco Canelli € 26,00
Langhe Rosso 2015 Bussia Soprana Monforte d’Alba € 38,00
Barbera Sentieri 2015 Vigneti Massa Monleale € 28,00
Monleale 2009 € 42,00
Barbera Elisa 2014 La Colombera Tortona € 28,00
Gattinara “Riserva” 2011 Travaglini Gattinara € 46.00
Grignolino Bricco Bosco Vigne Vecchie 2014 Accornero Vignale Monferrato € 40,00
2013 € 42,00
2012 € 44,00
Barbera del Monferrato Bricco Battista 2014 € 40,00
Verduno Pelaverga 2018 Bel Colle Verduno € 24,00
Langhe Rosso Montalupa 2013 Matteo Ascheri Bra € 40,00


I VINI BIANCHI

Nord-Ovest
Ferox La Plantze 2018 Henri Anselmet Villeneuve € 28,00
Sauvignon Barrique Valle d’Aosta
Trii Rundin La Plantze 2018 € 26,00
Pinot Grigio Acciaio barrique
Vermentino di Ponente 2016 Cascina Terre Rosse Finale Ligure € 26,00
Vermentino acciai Liguria
Pigato di Ponente Ottava Meraviglia 2016 € 48,00
Pigato con macerazione lunga sulle bucce
2017 € 46,00
Pigato Apogeo 2017 € 34,00
Pigato di Ponente 2014 Alessandri M. Ranzo € 24,00
Pigato acciaio Liguria
Vermentino di Ponente 2014 € 24,00
Vermentino acciaio

Pigato Marenè 2014 Bio Vio Bastia d’Albenga € 20,00
Pigato acciaio Liguria
Pigato Grand-Pere 2015 € 32,00
Pigato leggera vendemmia tardiva, legno grande
Vermentino di Ponente 2014 Fontanacota Pornassio € 20,00
Vermentino acciaio Liguria

Telemaco Cinque Terre 2011 Campogrande Riomaggiore € 68,00
Bosco e Albarola Liguria
Chardonnay 1992 Cà del Bosco Erbusco € 120,00
Chardonnay barrique Lombardia
Chardonnay Blanc 2012 Tenuta Mazzolino Corvino San Quirico € 42,00
Chardonnay legno grande Lombardia
Riesling I Prà 2015 Alessio Brandolini San Damiano al Colle € 24,00
Riesling Renano Acciaio Lombardia

Nord-Est
Soave Classico 2013 Inama San Bonifacio € 22,00
Garganega acciaio Veneto 2002 € 30,00
Soave Classico “Vigna Foscarino” 2015 € 26,00
Garganega fermentazione in barrique e affinamento in acciaio
2007 € 36,00
Vigneto Du Lot 2015 € 28,00
Garganega barrique

Vulcaia Sauvignon 2016 € 22,00
Sauvignon acciaio
Rarità 2000 Cantina di Terlano Terlano € 160,00
Chardonnay legno grande e acciaio Trentino-Alto-Adige
1998 € 180,00
1997 € 195,00
1996 € 210,00
Pinot Bianco Vorberg 2016 € 41,00
Pinot Bianco legno grande
Chardonnay Riserva Vigna Au 2014 Tiefenbrunner Cortaccia € 98,00
Fermentazione in barrique ed in seguito acciaio
Chardonnay Tschaupp 2016 Schweitzer Naturno € 34,00
Acciaio Bolzano
2015 € 34,00
2014 € 28,00
2013 € 32,00
Pinot Bianco Barthenau Vg S.Michele2014 Hofstatter Termeno € 40,00
Pinot Bianco legno grande Trentino-Alto-Adige
Sauvignon Cereseto 2016 € 32,00
Acciaio
Silvaner Riserva Kuen-Hof 2008 Peter Pliger Bressanone € 50,00
Sylvaner 60% acciaio e 40% barrique Trentino-Alto-Adige
2007 € 56,00
2000 € 64,00
Riesling Val Venosta 2012 Falkenstein Naturno € 38,00
Riesling Legno grande di acacia Trentino-Alto-Adige
Riesling Vigneti delle Dolomiti 2016 Pojer e Sandri Faedo € 28,00
Riesling renano fermentazione in barrique Trentino-Alto-Adige
Bianco Faje Vigneti delle Dolomiti 2013 € 42,00
Chardonnay e Pinot Bianco barrique
Chardonnay Maso Reiner 2016 Kettmeir Caldaro € 34,00
Chardonnay acciaio e barrique Trentino-Alto-Adige
2014 € 38,00
Pinot Bianco Athesis 2016 € 28,00
Pinot Bianco acciaio e legno grande
2015 € 30,00
2014 € 32,00
Muller Thurgau Alto Adige 2016 € 22,00
Muller Thurgau acciaio
Chardonnay Lowengang 1995 Alois Lageder Bolzano € 96,00
Barrique Trentino Alto Adige
1993 € 88,00
Solaris Vigneto delle Dolomiti 2017 Plonerhof Marlengo € 32,00
Solaris acciaio Trentino Alto Adige
Gewürztraminer Valle Isarco 2018 Strasserhof Varna-Novacella € 26,00
Gewurtraminer Acciaio Trentino-Alto-Adige
Sylvaner Anjo Valle Isarco 2017 € 28,00
Sylvaner legno grande
Kerner Valle Isarco 2018 € 24,00
Kerner Acciaio
Malvasia Riserva 1994 Borgo del Tiglio Cormons € 88,00
Malvasia barrique Friuli-Venezia-Giulia
Chardonnay 1994 € 88,00 Chardonnay legno grande
Tocai Ronco della Chiesa 2007 € 80,00
Friulano barrique
Cialla Bianco 1999 Ronchi di Cialla Prepotto € 52,00
Ribolla Gialla, Verduzzo e Picolit barrique Friuli-Venezia-Giulia
Chardonnay 1994 Jermann Villanova di Farra € 98,00
Chardonnay legno grande Friuli-Venezia-Giulia
Visvik 2016 € 114,00
Ribolla Gialla
Vitovska 2005 Vodopivec Sgonico € 121,00
Legno grande Friuli-Venezia-Giulia
Ribolla Gialla 2018 Dario Coos Ramandolo € 24,00
Acciaio Friuli-Venezia-Giulia
Friulano 2018 € 24,00
Acciaio
Malvasia 2018 € 27,00
Acciaio
Pinot Grigio 2018 € 24,00
Acciaio

Centro
Grechetto Latour a Civitella 2014 Mottura Sergio Civitella d’Agliano € 32,00
Grechetto barrique Lazio
Verdicchio di Matelica Gegè 2014 Cavalieri Matelica € 24,00
Verdicchio acciaio e cemento Marche
Verdicchio dei Castelli di Jesi 2016 Sartarelli Poggio San Marcello € 28,00
Verdicchio acciaio Marche

Sud e Isole
Falanghina Via del Campo 2016 Quintodecimo Mirabella Eclano € 42,00
Falanghina fermentazione in barrique Campania
Fiano d’Avellino 2017 Marsella Summonte € 34,00 Acciaio Campania
Chardonnay Chiarandà 2014 Donnafugata Contessa Entellina (PA) € 32,00
Chardonnay acciaio, barrique e legno grande Sicilia
Etna Bianco Contrada Montedolce 2016 Giovanni Rosso Serralunga d’Alba € 42,00
Carriccante acciaio Piemonte
Etna Bianco Arcuria 2015 Graci Castiglione di Sicilia € 52,00
Carriccante, cemento e barrique Sicilia
Etna Bianco Archineri 2017 Pietradolce Soliccchiata € 52,00
Carricante acciaio Sicilia
Chardonnay Vigna San Francesco 2016 Tasca d’Almerita Sclafani Bagni € 49,00
Chardonnay botte grande Sicilia
Didacus Menfi Sicilia 2016 Planeta Menfi € 90,00
Chardonnay Barrique Sicilia
Chardonnay Menfi Sicilia 2016 € 45,00
Barrique
2014 € 65,00
2011 € 59,00
2008 € 50,00
Opale 2011 Mesa Sant’Anna Arresi € 26,00
Vermentino barrique Sardegna

I VINI ROSSI

Nord
Solitario 2016 Cascina Terre Rosse Finale Ligure € 72,00
Granaccia, Barbera e Rossese barrique Liguria
2008 € 82,00

Il Beneficio 2012 Alessio Brandolini S. Damiano al Colle € 24,00
Croatina vasca di cemento e barrique
Al Negrès Pinot Nero 2016 € 36,00
Pinot Nero vasche di cemento

Lagrein Riserva 2012 Castel Firmian Mezzocorona € 32,00
Lagrein legno grande Trentino-Alto-Adige
Pinot Nero Vigna S. Urbano 2013 Hofstatter Termeno € 46,00
Pinot Nero legno piccolo e grande Trentino-Alto-Adige
Pinot Nero “Mason” di Mason 2015 Manincor Caldaro € 80,00
Pinot Nero Barrique 25% nuove Trentino-Alto-Adige

Pinot Nero Maso Reiner 2015 Kettmeir Caldaro € 40,00
Legno grande Trentino-Alto-Adige

Pinot Nero 2016 Kollerhof Egna € 38,00
Tonneaux Trentino-Alto-Adige
Pinot Nero Riserva Aegis 2015 € 67,00 Tonneaux
Pinot Nero 2017 Plonerhof Marlengo € 34,00
Legno grande Trentino-Alto-Adige

Centro
Chianti Classico 1995 Querciabella Greve in Chianti € 68,00
Sangiovese barrique Toscana
Mongrana 2010 € 26,00
50% Sangiovese, 25% Merlot e 25% Cabernet Sauvignon acciaio e cemento

Solatio Basilica 1983 Villa Cafaggio Panzano in Chianti € 102,00
Sangiovese legno medio grande Toscana
1981 € 82,00
Cortaccio 2008 € 64,00
Cabernet Sauvignon legno grande
Chianti Classico 2001 € 32,00
Sangiovese barrique
Chianti Colli Senesi 2008 Az. Ag. Pacina C. Berardenga € 28,00
Sangiovese legno grande e barrique Toscana
I Sodi di S. Niccolò 1990 Castellare Castellina in Chianti € 188,00
90% Sangiovese e 10% Malvasia Nera
Nobile di Montepulciano 2005 Poliziano Montepulciano € 50,00
Sangiovese barrique Toscana
1988 € 110,00
Brunello di Montalcino Campogiovanni 2006 Az. Agr. San Felice Montalcino € 120.00
Sangiovese Grosso – Legno grande Toscana
Salceta 2006 Terre di Salceta Montalcino € 36,00
Sangiovese legno grande Toscana
Montevago 2003 Fatt. di Petrognano Montelupo F. € 26,00
Cabernet Sauvignon barrique Toscana
Sagrantino di Montefalco 25 anni 2004 Arnaldo Caprai Montefalco € 120,00
Sagrantino barrique Umbria

Sud e Isole
Buio Buio 2010 Mesa Sant’Anna Arresi € 30,00
Carignano del Sulcis barrique Isola dei Nuraghi Sardegna
Tascante Ghiaia Nera 2010 Tasca d’Almerita Sclafani Bagni € 22,00
Nerello Mascalese legno grande Sicilia
Tascante Seconda Vendemmia 2009 € 38,00
Nerello Mascalese legno grande
Guarini Plus 2012 Az.Agr. Aldo Viola Alcamo € 32,00
Syrah legno grande Sicilia
Mille e una Notte Rosso 2012 Donnafugata Contessa Entellina (PA) € 66,00
Nero d’Avola, Petit Verdot, Syrah e altri vitigni barrique Sicilia

Etna Rosso Rampante 2015 Pietradolce Soliccchiata € 52,00
Nerello Mascalese tonneaux Sicilia


Borgogna
Vini Bianchi
Beaune Blanc 2015 Domaine de la Roseraie Nolay € 62,00
Bienvenues Batard Montrachet Grand Cru 1999 Domaine Henri Clerc Montrachet € 380,00
Bourgogne 2014 Maison Pierre Ponnelle Beaune € 30,00
Chassagne Montrachet 1er Cru La Maltroie 2016 Fontaine Gagnard Montrachet € 136,00
Chassagne Montrachet Caillerets 2015 Amiot Montrachet € 105,00
2014 € 110,00
Chassagne Montrachet 2010 Ch. de la Maltroye Montrachet € 122,00
Chassagne Montrachet 1er Cru Clos du Ch. 2011 € 192,00
Chablis Grand Cru Le Clos 2014 Domaine Chatelain Chablis € 122,00
Chablis 2017 Gautheron Chablis € 38,00
Chablis 1er Cru Les Fourneaux 2015 € 52,00
Chablis 1er Cru Les Lys 2014 Maison La Chablisienne Chablis € 52,00
Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2015 € 52,00
Chablis Grand Cru Château Grenouille 2013 € 108,00
Chablis 1er Cru Cote de Lechet 2017 Domaine Bernard Defaix Chablis € 60,00
2015 € 64,00
Chablis 1er Cru Fourchaume 2017 € 60,00
2015 € 64,00
Chablis Reserve de Vaudon 2016 Drouhin-Vaudon Chablis € 48,00
Meursault 2015 Francois Mikulski Meursault € 116,00
Viré-Clessé 2016 Comte Lafon Milly-Lamartin € 54,00
Bourgogne Blanc Cuvee Saint-Vincent 2015 Vincent Girardin Meursault € 38,00 Chardonnay

I Vini Rossi
Clos de Bèze Grand Cru 2006 Domaine Prieure Roche Nuit-Saint Georges € 860,00
Clos de Vougeot Grand Cru 2012 Domaine Faiveley Nuit-Saint Georges € 280,00
Vosne-Romanèe 2004 Domaine Madame Leroy Meursault € 580,00
Volnay Santenots du Milieu 2014 Francois Mikulski Meursault € 168,00
Chambolle Musigny Les Fuees 2009 Louis Jadot Beaune € 136,00
Vosne Romanèe 2014 € 120,00
2014 €120,00
Chambolle Musigny Cuvée Jules 2014 Domaine Lignier Michelot Morey Saint Denis € 150,00
Valdier Monthelie 2000 Louis Max Nuit-Saint Georges € 72,00
Pommard 2015 Confuron-Contetidot Vosne Romanee € 122,00
Gevrey Chambertin 2015 € 122,00
Bourgogne Rouge 2016 David Duband Chevannes € 40,00
Savigny les Beaune Vieilles Vignes 1999 Nicolas Potel Nuits-Saint-Georges € 124,00

Bordeaux
I Vini Bianchi
Vin Blanc de Palmer 2016 Margaux € 640,00

I Vini Rossi
Chateau Canon 1983 1er Grand Cru Saint-Emilion € 290,00
1959 € 1420,00
Chateau La Serre 1985 Grand Cru Classè Saint-Emilion € 180,00
Chateau Calon-Segur 1995 Grand Cru Classè Saint-Estèphe € 240,00
Chateau Lilian Ladouys 1990 Saint-Estèphe € 160,00
Pauillac Latour 2012 Pauillac € 180,00
Chateau Palmer 2015 Grand Cru Classè Margaux € 840,00
2009 € 890,00
1985 € 880,00
1983 € 930,00
Château Palmer Alter Ego 2014 Margaux € 180,00
Chateau Ducru-Beaucaillou 1988 Grand Cru Classè Saint-Julien € 480,00
Chateau Belgrave 2005 Haut-Medoc € 156,00
1998 € 188,00
1996 € 192,00
1989 € 260,00
Chateau Mouton Cadet 1955 Pauillac € 840,00
Chateau Grand Puy Ducasse 1986 Pauillac € 240,00
Chateau Bellerose Figeac 1996 Grand Cru Classè Saint-Emilion € 124,00
Ch. Cos d’Estournel Pagodes de Cos 2011 Grand Cru Classè Saint Estephe € 128,00
Clos des Jacobin 2010 Grand Cru Classè Saint Emilion € 148,00

L’ALTRA FRANCIA

I Vini Bianchi
Loira Pouilly-Fumè Regain 2015 Domaine du Bouchot Saint Andelain € 40,00
Pouilly Fumé Baron de “L” 1996 C. du Nozet de Ladoucette Pouilly sur Loire € 165,00
You are so Cool 2011 Christian Chaussard Marcon € 44,00
Savennières Roche aux Moines 1982 Chateau du Chamboureau Savennieres € 122,00
Savennières Coulèe de Serrant 1999 Nicolas Joly Savennieres € 180,00
1994 € 240,00

Alsazia
Riesling Wiebelsberg Grand Cru 2000 Domaine Gresser Andlau € 66,00
1983 € 92,00
Riesling Moenchberg Grand Cru 1986 € 88,00
Sylvaner 1988 Trimbach Ribeauville € 76,00
Sylvaner 1987 Leon Baur Eguisheim € 62,00
Pinot Bianco 1987 Leon Baur Eguisheim € 62,00

I Vini Rossi
Rodano
Saint Julien Alban 2011 Eric Texier Cotes-du-Rhone € 38,00
Chateauneuf du Pape 1985 Comte d’Argelas Chateauneuf du Pape € 140,00
Cotes-du-Rhone 1988 E.Guigal Ampuis € 94,00
Crozes-Hermitage 2015 Yann Chave Mercurol € 36,00
Cornas 2006 Domaine Clape Cornas € 320,00
Cornas Granit 30 2016 Vincent Paris Cornas € 64,00
Cornas La Geynale 2014 € 95,00

Beaujolais
Moulin à Vent 2013 Terres Dorèes Charnay € 38,00
Fleurie Poncereau 1997 Louis Jadot Beaune € 96,00
Moulin a Vent Domaine Laennec 1995 € 92,00
Saint Amour La Gagerè 2016 Domaine Perrachon Julienas € 30,00

Languedoc-Roussillon
Cotès du Roussillon Villages Trilogy 2001 Domaine Cazes Rivesaltes Cadex € 44,00
Château de Jonquieres La Baronnie 1998 Cabissole Jonquieres € 66,00

Provenza
Bandol Rouge 2009 Chateau de Pibarnon La Cadière d’Azur € 58,00
Bandol Rosè 2014 € 42,00


GERMANIA
I Vini Bianchi
Auslese Urzig Wurzgarten 1976 Christian Schneider Mosel € 85,00
Spatlese Bosefinengrund 1982 Trittenheimer Apotheke Mosel € 72,00
Auslese 1988 D. Bergmeiler Erben Mosel € 72,00
Schieferterrassen 2011 Heymann-Lowenstein Mosel € 68,00
Spatlese Uhlen 2002 € 88,00
Spatlese Goldtropfchen 1982 Marienhof Mosel € 88,00
Auslese Erbener Treppchen 1979 Benedict Loosen-Erben Mosel € 76,00
Auslese Wehlener Sonnenuhr 0,50 1999 Meulenhof Mosel € 52,00
Auslese Urziger Wurzgarten 1997 Schwaab-Kiebel Mosel € 64,00
Auslese Urziger Wurzgarten 1992 € 76,00
Spatlese Trocken 1996 Wiltinger-Kupp Mosel € 82,00
Spatlese Brauneberger Juffer 1990 Karp-Schreiber Mosel € 66,00
Spatlese Trabener Gaispfad 1990 Rumpel Mosel € 60,00
Spatlese Durkheimer Michelsberg 1990 Karst Rheinfalz € 64,00
Spatlese 1976 Oberftleutnant Liebrecht Baden € 70,00
Auslese 1976 € 78,00
Spatlese 1986 € 68,00
1979 € 74,00
Auslese Laumersheimer Trocken 1992 Knipser Pfalz € 89,00
Weissherbs 2012 Furst Franken € 52,00
Weiber Burgunder 2000 € 82,00
Trocken 1996 Dr. Heger Franken € 86,00
Trocken Nonnenhorner Seehalde 1991 Joseph Furst Franken € 74,00
Scheurebe Auslese Trocken 1990 Ruppertsberger Win. Rheinpfalz € 78,00
Spatlese Rheinhessen 1975 Nierfteiner Orbel Staatsweingut € 88,00
Dorsheimer Goldloch Kabinett 1999 Schlossgut Diel Nahe € 74,00
Victor Trocken 1998 € 146,00
Spatlese Troken Deidesheimer 2009 Dr. Deinhard Pfalz € 58,00
Gruner Silvaner Trocken 2008 Wittmann Rheinhessen € 56,00
Hofberger Trocken 2005 Grans-Fassian Mosel € 102,00
Apotheke Alte Reben Spatlese 2004 Grans-Fassian Mosel € 75,00

I Vini Rossi
Spatburgunder Centgrafenberg 1996 Furst Franken € 88,00

EUROPA E MONDO

I Vini Bianchi
Elenovo Riserva 2016 E. Miroglio Wine Cellar Nova Zagora € 34,00 Chardonnay Bulgaria
2015 € 36,00
2014 € 39,00
Sauvignon Blanc 2017 € 24,00
Muscat Ottonel 2017 € 24,00
2016 € 26,00
Blanc de noir Heritage 2018 € 28,00

I Vini Rossi
Soli Invicto Riserva 2012 E. Miroglio Wine Cellar Nova Zagora € 58,00
Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon e Syrah Bulgaria
2010 € 62.00
EM Pinot Noir Reserve 2015 € 46,00
EM Pinot Noir Heritage 2016 € 28,00
Mavroud Reserve 2013 € 40,00
Vinha do Dao Tinto 1983 Porta dos Cavalleiro Dao € 70,00
Touriga Nacional Portogallo
Riserva Colheita 2000 Caves Sao Joao Anadia € 68,00
Touriga Nacional Portogallo
Shiraz Cabernet, Winemaker’s Sel. 2011 Penfold ‘s Barossa Valley € 52.00
Shiraz & Cabernet Sauvignon - Barriques Australia
Cindy’s Collection 1990 Old Adam Tas Cellar Stellenbosch € 88,00
Cabernet Sauvignon Sud Africa


Al Calice o A Bottiglia
Moscato d’Asti Belb Mongioia 0,75l 2016 € 5,00/28,00
Moscato d’Asti La Moscata Mongioia 0,75l 2017 € 6,00/32,00
Moscato d’Asti Crivella Mongioia 0.75l 2016 € 8,00 /€ 48,00
2015 € 52,00
2011 € 56,00
Moscato d’Asti Crivella Mongioia 0,375l 2003 € 48,00
Moscato d’Asti Canè Mongioia 0,75l 1999 € 210,00
Moscato d’Asti Cà du Sindic 0.75l 2018 € 5,00 /€ 24,00
Moscato d’Asti Cà du Sindic Vigna Moncucco 0.75l 2018 € 6,00 /€ 29,00
Moscato d’Asti Cà del Principe 0,75l 2018 € 5,00 /€ 22,00
2017 € 5,00 /€ 24,00
DeMiranda Asti Spumante Contratto 0,75l 2012 € 28,00
Dulcis in Fundo Vis Amoris 0,375l 2010 € 36,00
Dindarello Maculan 0,75l 1992 € 10,00 € 88,00
Recioto di Soave Acinatium Suavia 0,375l 2013 € 10,00 /€ 48,00
Passito di Glera Mondeserto Agostinetto 0,50l 2010 € 10,00 /€ 60,00
Moscato Liquoroso di Pantelleria Vinisola 0,375l 2015 € 10,00 /€ 48,00
Piasa Rischei Moscato Forteto della Luja 0,375l 2013 € 10,00 /€ 49,00
Passito di Arneis Perdaudin Negro 0,375l 2015 € 10,00 /€ 52,00
Acinidoro Moscato Giallo La Montecchia 0,375l 2014 € 7,00 /€ 38,00
Il Longhino Ramandolo Dario Coos 0,75l 2017 € 5,00 /€ 36,00
Picolit Dario Coos 0,50l 2016 € 10,00 /€ 64,00
I Capitelli Garganega Anselmi 0,375l 2016 € 7,00 /€ 38,00
Essenzia Dolomiti Pojer e Sandri 0,375l 2013 € 10,00 /€ 48,00
Albana di Romagna Innamorato Morini 0,50l 2010 € 6,00 /€ 38,00
Moscato Rosa Kettmeir 0,375l 2013 € 8,00 /40,00
Le Petit Manseng Manincor 0,375l 2015 € 15,00 /€ 76,00
Moscato Rosa Volentin Cantina Termeno 0,375l 2007 /€ 66,00
Solativo Passito di Erbaluce Ferrando 0,375l 1987 € 10,00 /€ 42,00
Alladium Passito di Erbaluce di Caluso Cieck 0,375l 2009 €10,00 /€ 42,00
Malvasia Vigna del Volta 0,50l 1997 /€ 58,00
Muffato della Sala Antinori 0,50l 2015 € 10,00 /€ 60,00
Passito di Verdicchio Sartarelli 0,50l 2015 € 10,00 /€ 52,00
Occhio di Pernice Vigneti Massa 0,375l 1999 € 320,00
Ora da Re botte n° 9 0,375l 1932 /€ 40,00
Les Ponchonnieres Trapadis 0,50l 2011 € 42,00
Malaga MR Rodriguez 0,50l 2007 € 18,00
2006 € 120,00
Sherry PX T.Albalà Montilla 0,75l 1987 € 10,00 /€ 90,00
1986 € 12,00 / €94,00
1982 /€ 14,00
Sherry Fino“En Rama” Alvear Montilla 0,375l 2004 € 10,00 /€ 55,00
Riesling Auslese Beeren Geil 0,50l 1999 € 140,00
Riesling Auslese Beeren F.W.Jung 0,375l 2011 € 66,00
Riesling Auslese Beeren Graf Eltz 0,375l 2012 € 58,00
Riesling Auslese Loibner Knoll 0,50l 1999 € 18,00 /€ 98,00
Banyuls Rectorie Leon Parce 0,50l 2014 € 10,00 /€ 48,00
Tokaj Aszu 5 Puttonyos Château Pajzos 0,50l 2013 € 12,00 /€72,00


MAGNUM

Champagne
Perrier Jouet Epernay Grand Brut s.a € 162,00
Belle Epoque 2007 € 480,00
2008 € 530,00
Philipponnat Mareuil Ay Royale Reserve Brut s.a. € 190,00
Jacquesson Dizy Brut Perfection Dizy-Epernay s.a € 360,00
Delamotte Les Mesnil-sur-Oger Brut Blanc de Blanc s.a. € 190,00

Europa
E.M Wine Cellar Nova Zagora (Bulgaria) Rosè 2011 € 58,00
Brut 2011 € 52,00

Trento DOC
Ferrari Trento Brut Riserva “Giulio Ferrari” 2001 € 320,00
2002 € 290,00
2004 € 260,00
2005 € 230,00

Franciacorta
Barone Pizzini Campiani di Cellatica Riserva Bagnadore 2008 € 120,00

AltaLanga
Cocchi Cocconato d’Asti Toto Corde 2006 € 84,00
Nature 2008 € 82,00
Coppo Canelli Alta Langa Brut Riserva 2010 € 108,00
Enrico Serafino Canale Alta Langa Zero 2012 € 104,00

Metodo Classico
Contratto Canelli Blanc de Blancs Pas Dosè 2014 € 94,00
2012 € 96,00
Riserva Special Cuvee Pas Dosè 2009 € 175,00
Marco Capra Santo Stefano Belbo Brut Metodo Classico s.a. € 60,00
Brut Nature Meramentae 2014 € 84,00
Kettmeir Caldaro Brut 2014 € 56,00
Brut Rosè Athesis 2014 € 62,00

Bianchi
Roero Arneis Cayega 2018 Tenuta Carretta Piobesi d’Alba € 56,00
2017 € 58,00
2016 € 60,00
Roero Arneis Camestri 2017 Porello Marco Canale € 52,00
2012 € 72,00
Gavi La Villa 1995 Villa Sparina Gavi € 108,00
Gavi Etichetta Nera 2014 La Scolca Gavi € 80,00
Riesling Herzù 2016 Ettore Germano Serralunga d’Alba € 68,00
2012 € 80,00
2011 € 86,00
2010 € 102,00
2008 € 110,00
Chardonnay Pio di Lei 2015 Pio Cesare Alba € 92,00

Rossi
Barbera
Mora di Sassi Nizza 2015 Malgrà Bazzano di Mombaruzzo € 75,00
2013 € 80,00
Camp du Rouss 2017 Coppo Canelli € 60,00
Nebbiolo
Roero Sru 2015 Monchiero Carbone Canale € 58,00
Roero Torretta 2013 Porello Marco Canale € 72,00
Podio 2016 Tenuta Carretta Piobesi d’Alba € 58,00
2015 € 60,00
Roero Riserva 2014 Demarie Vezza d’Alba € 64,00
Marghe 2016 Damilano Barolo € 58,00
Langhe Nebbiolo 2016 Bussia Soprana Monforte d’Alba € 75,00
Nebbiolo d’Alba Occhetti 2017 Prunotto Alba € 56,00
1999 € 140,00
Barbaresco
Barbaresco Riserva Rabajà 2014 Prod.Barbaresco Barbaresco € 106,00
2013 € 109,00
Barbaresco Riserva Ovello 2014 Prod.Barbaresco Barbaresco € 106,00
Barbaresco Bordino 2010 Tenuta Carretta Piobesi d’Alba € 120,00
2009 € 130,00
Barbaresco Riserva “Rongalio” 2011 Abrigo Treiso € 160,00
Barbaresco 2012 Demarie Vezza d’Alba € 88,00
Barbaresco Bric Turot 1999 Prunotto Alba € 444,00
Barbaresco “Pian Cavallo” 2016 Negro Giuseppe Neive € 112,00
Barolo
Barolo Cannubi 2013 Tenuta Carretta Piobesi d’Alba € 168,00
2009 € 180,00
Barolo Cascina Ferrero 2008 € 120,00
Barolo Paiagallo 2008 Mirafiore Serralunga d’Alba € 160,00
Barolo Vigna Colonnello 2010 Prunotto Alba € 530,00
Barolo Vigna Colonnello 2011 Bussia Soprana Monforte d’Alba € 220,00
Barolo Bussia 2013 € 220,00
2000 € 395,00
1999 € 426,00
Barolo Tettimorra 1982 Scarpa Nizza Monf. € 380,00
Barolo 2013 Demarie Vezza d’Alba € 92,00
2010 € 122,00
Barolo Riserva 2011 € 118,00
Barolo Vigna Rionda 2005 Luigi Pira Serralunga d’Alba € 342,00
Barolo Gabutti 2015 Sordo Giovanni Castiglione Falletto € 120,00
1998 € 350,00
1995 € 390,00
Barolo Castiglione 1998 Vietti Castiglione Faletto € 390,00
Barolo Rocche di Castiglione 2014 € 418,00
Barolo Sarmassa Vigna Merenda 2012 Scarzello Barolo € 175,00
Barolo Ciabot Mentin Ginestra 2006 Domenico Clerico Monforte d’Alba € 340,00

Altri Rossi in Piemonte
Pinot Nero 2012 Saracco Canelli € 54,00
Bramaterra 2005 La Palazzina Roasio € 64,00

Bianchi Italia
Soave Classico Vigna Foscarino 2014 Inama San Bonifacio € 48,00
Vulcaia Fumè 2013 € 88,00
Vorberg Riserva 2007 Cantina di Terlano Terlano € 132,00
2008 € 128,00
2009 € 124,00
2010 € 120,00
Athena 2011 Picèch Roberto Cormons € 80,00
2008 € 86,00
2006 € 90,00

Rossi Italia
Solitario 2007 Terre Rosse Finale Ligure € 188,00
Collio Rosso 2008 Picèch Cormons € 60,00
Pinot Nero Maso Reiner 2014 Kettmeir Caldaro € 92,00
La Grola 2010 Allegrini Fumane € 84,00
Tascante Seconda Vendemmia 2009 Tasca d’Almerita Sclafani Bagni € 78,00

Rossi Europa
EM Pinot Noir Reserve 2012 E. Miroglio Nova Zagora € 104,00
Spatburgunder Klingenberger 2008 Furst Franken € 188,00

Vini da Dessert
Moscato d’Asti 2018 Cà du Sindic Santo Stefano Belbo € 56,00

DOPPIO MAGNUM-JEROBOAM

Champagne Grand Brut s.a. Perrier Jouet Epernay € 340,00
Roero Arneis Cayega 2018 Tenuta Carretta Piobesi d’Alba € 130,00
2016 € 140,00
Barbaresco Bordino 2014 € 260,00
Barolo Cannubi 2013 € 344,00
Rubesco Ris. Vigna Monticchio 2005 Lungarotti Forgiano € 198,00

6 LITRI-MATHUSALEM
Roero Arneis Cayega 2016 Tenuta Carretta Piobesi d’Alba € 285,00


gestito con il Sistema Coravin

Le Terre Miroglio
4 calici dei prodotti della nostra cantina € 40,00
(consigliato per il menù terra, il menù tradizione e il menù di mare)

La Nostra Carta
4 calici scelti dalla nostra carta vini € 50,00
(consigliato per il menù terra, il menù tradizione e il menù di mare)

Il Territorio
4 calici dei grandi vini del Roero € 40,00
(consigliato per il menù di terra e menù tradizione)

Grandi Rossi di Langa
4 calici di grandi cru di Barolo e Barbaresco € 100,00
(consigliato per il menù di terra, il menù tradizione e i menù tematici)

Food


Cucina ricercata a base di pesce e cacciagione.
Cucina creativa basata sui prodotti del territorio.
Oltre al pesce ed ai crostacei del mare ligure, sono protagonisti piatti a base di selvaggina, nobilitati dal sapiente uso delle erbe aromatiche.
In particolare le carni di agnello e capretto e gli ortaggi completano la scelta delle materie prime, frutto di una lunga e meticolosa ricerca.
Le preparazioni e gli accostamenti tra gli ingredienti sono la base per un risultato ottimale che punta alla massima valorizzazione di ogni singolo sapore.

Quality


Ristorante con prodotti tipici del territorio.
La cucina del 21.9 porta in tavola le eccellenze tipiche del territorio.
Lo Chef utilizza per i suoi piatti i prodotti della terra rigorosamente di stagione e coltivati in campo aperto
per portare in tavola i sapori e i profumi della tradizione utilizzati e rivisti secondo i canoni di una cucina di grande ricerca.

Bar & Lounge


Ristorante con elegante angolo bar.
Una parte del locale ospita un elegante e raffinato angolo bar. La scelta delle migliori etichette di superalcolici permette un ricercato dopo cena degustando gradevoli liquori e distillati.

Wine & Champagne


Ampia selezione di Champagne e bollicine nazionali ed estere.
La carta vini del ristorante offre una selezione di circa 750 etichette partendo naturalmente dai vini di Tenuta Carretta
sino ad arrivare ai vini delle Langhe e Roero che accompagnano il cliente durante la degustazione dei piatti.
Ampia anche la possibilità di scelta tra una vasta gamma di vini al bicchiere. Curata e selezionata la scelta di Champagne e bollicine regionali e nazionali.


Reservations

  • Junior Suite 108 Cannubi
    Junior Suite 108 Cannubi
  • Suite 107 Bordino
    Suite 107 Bordino
  • Junior Suite 106 Bric Quercia
    Junior Suite 106 Bric Quercia
  • Deluxe Podium Serre 103
    Deluxe Podium Serre 103
  • Standard 102 Gerbore
    Standard 102 Gerbore
  • Deluxe 101 Bric Paradiso
    Deluxe 101 Bric Paradiso
  • Deluxe 104 Tavoleto
    Deluxe 104 Tavoleto
  • Doppia Deluxe 105 Canorei
    Doppia Deluxe 105 Canorei
  • Standard 109 Eden (situata all'esterno del corpo centrale)
    Standard 109 Eden (situata all'esterno del corpo centrale)

L'hotel dispone di nove stanze di diverse tipologie che spaziano dalle standard alle suite.
Il nome delle camere è legato ai grandi vini prodotti dalla Tenuta Carretta che sottolineano il legame importante con l'Azienda.

Breakfast Room


La colazione del mattino è servita in una sala dedicata calda ed accogliente.
Il personale, cortese e professionale, riceve gli ospiti con prodotti preparati in casa secondo la tradizione.

Approfondimenti


Nato nel 1970 fin da piccolo ho sempre pasticciato con la nonna e la mamma, da qui la decisione di iscrivermi alla scuola alberghiera di Finale Ligure, cominciando nelle stagioni estive a farmi le ossa in Sardegna. Passato poi verso altre esperienze, è forse con Corrado Fasolato a Borgo San Felice (Siena) che ho avuto i maggiori stimoli a seguire un certo tipo di cucina. Ancora un po’ di esperienze e l’avvicinamento a casa mi hanno portato al Palma di Alassio dai Viglietti per poi nel 1999 ad aprire il mio primo ristorante.

A piccoli passi e con tanti sacrifici anche dei miei genitori ho improntato il locale sulla ricerca della qualità assoluta in tutti i reparti, da qui sono arrivati i primi grandi riconoscimenti, dalla stella Michelin nel 2003 ad avere un ottimo punteggio su tutte le maggiori guide, senza mai dimenticare la cosa più importante, il riconoscimento dei clienti.

Da metà aprile 2013 ci siamo trasferiti in una nuova location ad Albissola Marina, locale storico di questa cittadina il locale, 30/35 coperti, che aveva come punta di diamante una bellissima terrazza al secondo piano con vista sul mare.
Il nome del locale è “21.9” nome dedicato alle mie figlie nate il 21 settembre 2009.
Il ristorante era situato nel pieno centro storico di Albissola Marina, a pochi km da Savona e città famosa per le sue ceramiche.

Nel febbraio del 2016 il grande passo con tutte le speranze e le paure di un trasferimento importante quello all’interno della Tenuta Carretta a Piobesi d’Alba, grande cantina e location nel cuore del Roero nella patria di alcuni dei più grandi prodotti d’Italia, tartufo bianco e nebbiolo.
Questa volta la location è splendida in una cascina contornata da vigneti nella più assoluta tranquillità dove finalmente posso esprimermi a 360° avendo anche 10 camere di charme e spazi interni ed esterni importanti.

L’insegna è oramai sempre quella Ristorante Albergo di Charme “21.9”.
Dalla Liguria ho portato il pesce dove ha spazio nella carta con un suo degustazione intero, sempre nella carta abbiamo il degustazione di Terre, il Tradizione e il Gastronomico.
A darci certezze del lavoro svolto la riconferma della stella Michelin, ma soprattutto il feedback dei clienti e di tutta la proprietà della tenuta la famiglia Miroglio.

Una bella e profonda carta dei vini con circa 750 etichette partendo naturalmente dai vini di Tenuta Carretta, alle bollicine sempre una mia passione e vini di Langhe e Roero accompagna il cliente durante la degustazione dei piatti, con la possibilità anche scegliere tra una vasta gamma di vini a bicchiere.

Cucina “calda”, moderna, istintiva, lineare ed immediata, freschezza, leggerezza e incisività, questi gli aggettivi che mi vengono in mente per descrivere la mia cucina, costruita su tre ingredienti principali, difficile che ve ne siano di più, oltre al pesce amo cucinare ortaggi, frattaglie e selvaggina di ogni genere con l’aiuto di molte erbe aromatiche.

In Liguria la cucina era basata sulle materie prime del territorio, come gli ortaggi della piana di Albenga (zucchette trombette, carciofi, asparagi violetti e pomodoro cuore di bue i principali), le carni dell’entroterra soprattutto agnelli, capretti, pollame e naturalmente i pesci del nostro mare, dai pregiato crostacei di Imperia al pregevole pesce azzurro al pescato della nostra costa forniti da piccoli e medi pescherecci.

Naturalmente senza dimenticare che per ottenere qualcosa di buono da questo mestiere bisogna avere una passione illimitata che ti fa restare in cucina anche tutto il giorno facendo grossi sacrifici, per questo non smetterò mai di ringraziare tre persone, mio papà che non c’è più, la mamma ancora nel ristorante e mia moglie Roberta…. e naturalmente le mie due gemelle Alice ed Elisa di tre anni e mezzo.

Video


Ristorante 21.9 - Tenuta Carretta

Richiesta Informazioni

Servizi


Il ristorante è il luogo ideale per un proficuo incontro di lavoro reso piacevole dalla degustazione di piatti ricercati, accompagnati da vini di grande prestigio.


A disposizione della gentile Clientela una nuovissima beauty SPA per rilassarsi.


La location si adatta ad ospitare eventi e cerimonie per ogni genere di ricorrenza. Dispone di uno spazio dedicato che viene allestito professionalmente, in base alle necessità del Cliente.


Lo staff è preparato per accogliere la Clientela internazionale.


A disposizione della Clientela un ampio parcheggio attiguo al locale.


La location è strutturata per ospitare ricevimenti di nozze di grande livello, per sposi che desiderano un giorno indimenticabile.


A disposizione della Clientela una connessione wi-fi in tutta la struttura.


In occasione di particolari eventi la struttura mette a disposizione un ampio e curato spazio esterno.


La struttura si presta bene per ospitare meeting e cene aziendali in una location esclusiva.


Su richiesta è a disposizione degli Ospiti un'area per eliporto.

Services


Map


21.9 Flavio Costa Ristorante & Albergo
Loc. Carretta, 4 12040 Piobesi d Alba (CN)



Meteo

Location


Ristorante esclusivo ospitato in una antica cascina riqualificata.
Il ristorante è ospitato in una splendida cascina antica contornata dai vigneti della Tenuta Carretta nella quale si può godere della più assoluta tranquillità in un ambiente panoramico e suggestivo.

Photogallery


Locale elegante e suggestivo all’interno della Tenuta Carretta.
Locale curato nei minimi dettagli ospitato nelle sale di una antica cascina.
La particolarità della struttura, i tavoli rotondi e tutti gli arredi scelti con cura donano al ristorante un'atmosfera suggestiva di altri tempi
per godere al meglio della cucina in un ambiente affascinante e coinvolgente.

Wedding


Location ideale per ospitare banchetti di nozze.
Gli spazi curati in ogni singolo dettaglio, all'interno della splendida Tenuta Carretta, offrono un'angolo di paradiso per banchetti di nozze in un contesto unico e suggestivo.
Le colline delle Langhe, con i loro vigneti, fanno da cornice alla cerimonia.
Lo staff è a disposizione degli sposi per l'organizzazione dell'evento e per la scelta del menu per soddisfare ogni tipo di richiesta ed esigenza.

Summer Area


Un'ampia area esterna a prato inglese, circondata sui lati dalla struttura, permette un colpo d'occhio molto elegante per ogni genere di contesto.
Curata ed accogliente è l'ideale per l'organizzazione di eventi e banchetti o anche solo per godere delle giornate estive.

Chef in Action


La cucina di Flavio Costa ha aggiunto innovazione e prestigio ad un territorio già ricco di tradizione, quello delle Langhe e Roero,
con i prodotti della terra ed un uso attento e puntiglioso di materie prime di altissima qualità,
e con piatti legati anche alla regione d’origine dello Chef, la Liguria e i suoi prodotti ittici.
Il menu del 21.9 risulta così un esclusivo mix di tradizioni e sapori, ricco di contaminazioni di terra e di mare,
con una cucina dal taglio contemporaneo basato sulla tradizione locale, con la riproposizione di alcuni piatti “simbolo” che hanno portato lo Chef alla ribalta e a meritare la stella MICHELIN.

Events Book

  • Cena
    Cena Chic for Charity

Guide

  • 21.9
    Una Stella MICHELIN
    Ottima cucina, merita la tappa!

To Visit


Dedicato ai santi Giacomo e Filippo il santuario è situato nei boschi del Roero, poco al di fuori dell'abitato di Montà d'Alba. Il nome deriva dalla presenza nei pressi del santuario di tredici cappelle (piloni) ornate da statue in gesso che si diramano nei boschi formando una "Via Crucis", sino ad arrivare alla cappella del Santo Sepolcro nel punto più elevato dell'altura.
Le origini del santuario sono incerte; è probabile che ad un precedente luogo sacro pagano si sia sovrapposto un primo luogo di culto cristiano, e che un oratorio dedicato agli apostoli Giacomo e Filippo sia stato eretto poco dopo l'anno Mille per essere ampliato in seguito nel XIII secolo secondo i canoni dell'architettura romanica. Nel 1661 la chiesa venne innalzata e restaurata. Alcune fonti leggendarie parlano di un monaco che di ritorno dalla Terra Santa avrebbe scelto quei boschi come sede per la sua vita eremitica.


Il Museo Civico di Cuneo si trova nel complesso monumentale di San Francesco e comprende l’annessa chiesa e l’ex convento.
Viene considerato monumento nazionale data l'imponenza della costruzione e l'impronta architettonica di epoca medievale.
Al suo interno ci sono diversi percorsi di visita, dalle più antiche testimonianze della preistoria a quelle di età moderna, che raccontano al visitatore la storia del territorio. Si trova inoltre una grande biblioteca specialistica, aggiornata su tutte le tematiche che riguardano i beni culturali.


Nasce nel 1976 a Murazzano, in provincia di Cuneo, nel suggestivo territorio delle Langhe.
E’ caratterizzato da un panorama pittoresco di colline verdeggianti di rara bellezza, che guida lo sguardo del visitatore dalle montagne fino quasi al mare, regalando un paesaggio unico. In questo scenario, il Parco Safari delle Langhe si sviluppa in un' area di oltre 70 ettari su cui si distinguono spazi spettacolari e variegati all’interno di un ambiente naturale e incontaminato. La zona dedicata al Safari si può percorrere con la propria auto e permette ai visitatori di fare ingresso negli habitat di diverse tipologie e specie di animali, provenienti da tutto il mondo. Il percorso si estende per circa 5 Km e consente di osservare da vicino gli animali.

To See & To Do


Riconoscimenti

Press

Events & Meeting


La splendida location è ideale per l'organizzazione di eventi privati e meeting aziendali.
Le grandi sale e l'ampia area esterna possono accogliere gli ospiti in un contesto elegante e professionale che può essere allestito per ogni esigenza in base alle richieste del committente.
La cura dei dettagli, la cucina di livello e la professionalità del personale rendono unico ed esclusivo ogni genere di evento.

Spa


Location esclusiva con SPA.
La struttura mette a disposizione della Clientela una curatissima SPA di recente realizzazione per abbinare il relax ed il benessere del corpo ad una cucina di qualità in una location esclusiva. Ideale per rilassanti soggiorni nei silenzi della campagna delle Langhe.

Partners

  • Tenuta Carretta
    Tenuta Carretta
  • Perrier - Jout
    Perrier - Jouët
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