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Entrée di benvenuto:
crema di carote al curry con spuma al caprino

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Salmone leggermente affumicato con carciofi e focaccia alcarbone vegetale

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Tagliatelle di seppia con savarin di patate viola e bagna cauda

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Lasagnette con zucca mantovana al rosmarino e crema di gorgonzola allo zenzero

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Stinco di maialetto ripieno di castagne con sformatino di topinambur

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I nostri dolci della tradizione con frutta secca

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Entrée di benvenuto con bollicine:
Cotechino, lenticchie rosse di Castelluccio, morbido di Parmigiano Reggiano e riduzione al balsamico

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Tiramisù di baccalà con spuma di patata quarantina

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Agnolotti di brasato con fonduta tartufata e nocciola tonda gentile

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Astice su crema di bisque allo zafferano e croccante ai funghi secchi

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Filetto di bue grasso in manto di basilico, purea di spinaci, carciofi e puntarelle

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Gianduia, mango e pan di spezie

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Frivolezza dello chef:
Crema cotta alle castagne con cioccolato fondente

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✨ Il 31 Dicembre dalle 18:00 alle 20:30 vi aspettiamo nel nostro dehors per un aperitivo esclusivo

a base di ostriche selezionate e un ricco assortimento di cruditè. ✨

Prenota subito il tuo posto!

✨

Entrée di benvenuto:
Crocchetta all’uovo di quaglia con salsa di pomodori secchi all’acciuga

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Tortellini della tradizione fatti in casa in brodo di cappone e di bue grasso

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Gran bollito misto con bue grasso, purea di patate e lenticchie con mostarda di frutta e salse varie

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Crema bavarese ai finocchi polvere di caffè e salsa alla sambuca

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Frivolezza dello chef:
Pane del pescatore con crema al mascarpone

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In carta vini le prestigiose etichette Barone Pizzini 1870 Franciacorta, che vantano importanti premi e riconoscimenti in tutto il mondo.

Il Vascello Fantasma durante l'estate diventa spesso il fulcro della vita notturna di Laigueglia e dintorni, organizzando le feste e gli eventi più importanti ed esclusivi.
La piazzetta davanti al locale e la spiaggia privata fanno da cornice suggestiva di serate di gala in riva al mare ed eventi musicali di grande livello, anche dal vivo con cena al tavolo e Dinner Show.

La cucina propone rivisitazioni particolari della tradizionale cucina ligure.

Location ideale per romantiche serate a 2 in un ambiente elegante e raffinato.

Piatti di pesce della tradizione ligure con pescato di assoluta qualità.

Il ristorante propone una vasta scelta delle migliori etichette nazionali ed estere per ogni esigenza e gusto.

Krug Grande Cuvée 171éme Edition
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
€ 380

Louis Roederer Brut Collection 245
Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier
€ 110

Louis Roederer Rosè 2016
Pinot Nero, Chardonnay
€150

Louis Roederer Cristal  2015
Chardonnay, Pinot Nero
€ 370

Bruno Paillard Assemblage 2012
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
€ 180

Dom Perignon P2 Vintage 2006
Pinot Noir, Chardonnay
€ 700

Dom Perignon Vintage 2015
Chardonnay, Pinot Nero
€ 360

Dom Perignon Vintage 2010
Chardonnay, Pinot Nero
€ 360

Dom Perignon Rosè Vintage 2009
€ 650

Moet & Chandon Grand Vintage 2015
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
€ 110

Bollinger Rosè
Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Bianco
€ 150

Bollinger Special Cuvèe
Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier
€ 110

Bollinger PN 2018
Pinot noir 100%
€ 250

Perrier Jouet Belle Epoque 2016
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier
€ 310

Perrier Jouet Grand Brut
Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier
€ 100

Deutz Brut Classic
Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier
€ 95

Deutz Amour de Deutz Rosé Vintage 2013
Pinot nero, Chardonnay, Pinot meunier
€330

Taittinger Cuvéè Prestige
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot meunier
€ 95

Taittinger Prestige Rosè
Pinot Noir, Pinot Meunier
€ 115

Taittinger Comtes the Champagne 2013
Chardonnay 100%
€ 350

Ayala Brut Majeur Extra Age
Chardonnay, Pinot nero, Pinot meunier
€ 95

Ayala Rosè
Chardonnay, Pinot nero, Pinot meunier    
€ 95

Ayala Brut Nature
Chardonnay, Pinot noir, pinot Meunier
€95

Gosset Grande Reserve
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
€ 100

Philipponat Royal Reserve Brut
Chardonnay, Pinot nero, Pinot meunier
€ 90

Philipponat Blanc de Noirs 2018
Millesimato, Pinot Noir 100%
€ 170

Mailly Grand Cru Blanc de Noir
Pinot Noir 100%
€ 100

Mailly Grand Cru Rosè
Pinot Noir 90%, Chardonnay 10%
€ 105

Mailly Grand Cru Brut Rèserve
Pinot Noir, Chardonnay
€ 90

Paul Goerg Brut Reserve
Pinot Nero, Chardonnay
€ 85

Bernaut Selection Brut Nature
Pinot Noir 100%
€ 95

Gonet Sulcova Expression Chardonnay
Chardonnay 100%
€ 85

METODO CLASSICO

Vite Colte Alta Langa Seicento Pas Dosè
Pinot Nero, Chardonnay
€ 60

Vite Colte Alta Langa Cinquecento 2019
Pinot Nero, Chardonnay
€ 50

Pas Dosè Franz Haas
Pinot nero 100%
€ 55

Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2015
Chardonnay 100%
€ 240

Ferrari Riserva Lunelli 2015
Chardonnay 100%
€ 95

Ferrari Perlè Millesimato 2018
Chardonnay 100%
€ 65

Ferrari Perlè Rosè Riserva 2017
Pinot nero, Chardonnay
€ 80

Ferrari Perlè Nero 2016
Pinot nero 100%
€ 100

Bagnadore Franciacorta Riserva Barone Pizzini
Millesimato 2015, Chardonnay, Pinot Nero, Pas Dosè ( 🌿 bio)
€ 80

Satèn Franciacorta Barone Pizzini 2017
Chardonnay 100% ( 🌿 bio)
€ 60

Rosè Franciacorta Barone Pizzini 2017
Pinot nero 100% ( 🌿 bio)
€ 60

Naturae Franciacorta Barone Pizzini 2017
Chardonnay, Pinot nero, Pas dosè ( 🌿 bio)
€ 60

Cuvèe Royale Montenisa Marchese Antinori
Chardonnay, Pinot Nero Pinot bianco
€ 55

Satèn Franciacorta Mosnel
Chardonnay 100%
€ 60

“EBB” Franciacorta Mosnel
Millesimato 2018, Chardonnay 100%
€ 85

Cabochon Franciacorta Fuoriserie n.021 Monterossa
Chardonnay, Pinot Nero
€ 95

Salvadek Franciacorta Extra Brut 2015 Monterossa
Millesimato 2015, Chardonnay, vini di riserva
€ 60

Rose’ Brut”Maria Teresa” Antica Cascina dei Conti di Roero
Nebbiolo 100%  Millesimato 2018
€ 45

Dosaggio Zero “San Giovanni” Antica Cascina Conti di Roero  
Arneis, Nebbiolo, Millesimato 2018
€ 45

Extra Brut Metodo Classico Damilano
Pinot nero, Chardonnay Millesimato 2016
€ 50

Oltrepo Pavese Finigeto pas dosè 2020
Pinot nero 100%
€45

Valdobbiadene DOCG Villa Sandi
Glera  100%
€ 35

LIGURIA

Vermentino Massimo Alessandri
Vermentino 100%
€ 35

Vermentino Sup “Barbazena” Fontanacota
Vermentino 100%
€ 38

Vermentino Dell’Erba
100% vermentino
€ 35

Vermentino Lupi
100% vermentino
€ 35

Pigato Sup Anchisa Ramoino 2020
Pigato 100%
€ 52

Pigato  Il Canneto Cascina Praiè
Pigato 100%
€ 35

Pigato Fontanacota
Pigato 100%
€ 33

Pigato “Vigne Veggie” Massimo Alessandri 2022
Pigato 100%
€ 48

Pigato Sup. Vignamare Lupi 2021
Pigato 100%
€ 48

Pigato Vignamare Lupi 2017
€ 65

Pigato Petraie Lupi
100%pigato
€ 37

Cinque Terre “Lardarina” La Polenza
Vermentino, Bosco, Albarola
€ 44

TOSCANA

Cabreo La Pietra IGT 2022
Chardonnay 100%
€ 65

Vermentino IGT Sator
Vermentino, Fiano
€ 29

SICILIA

Conte Hugues Rapitalà
Chardonnay 100%
€ 60

Etna Bianco "Bianco di Sei" Palmento Costanzo
Carricante, Catarratto
€ 45

Etna Bianco Grotta della
Neve Serafica (Carricante, Catarratto)
€45

FRIULI

Sharis Livio Felluga
Chardonnay, Ribolla Gialla
€ 35

Plus Bastianich 2019
Friulano 100% con uve leggermente appassite
€ 70

Ribolla Gialla Venica & Venica
Ribolla Gialla 100%
€ 40

Friulano Ronco delle cime Venica & Venica
Friulano 100%
€ 40

Vespa Bianco Bastianich 2018
Chardonnay 45%, Picolit 10%, Sauvignon 45%
€ 50

Il Livio, Livio Felluga
Pinot Bianco, Chardonnay, Picolit
€ 48

Ribolla Gialla Livon
Ribolla Gialla 100%
€ 40

Sauvignon Ronco delle Mele Venica & Venica
Sauvignon 100%
€ 60

Malvasia Pètris Venica&Venica
Malvasia 100%
€ 40

VENETO

Lugana Le Quaiare Bertani
Trebbiano di Lugana 100%
€ 35

SARDEGNA

Vermentino Vigna’ngena Capichera 2022
Vermentino 100%
€ 45

Capichera Classico 2022
Vermentino 100%
€ 65

Capichera Vendemmia Tardiva 2022
Vermentino 100%
€ 88

TRENTINO SUD TIROLO

Terlaner Cantina Terlano
Pinot bianco, Chardonnay, Sauvignon
€ 33

Pinot Bianco Terlano
Pinot Bianco 100%
€ 33

Sauvignon Winkl Terlano
Sauvignon Blanc 100%
€ 37

Gewurztraminer Terlano
Gewurztraiminer 100%
€ 37

Pitron Riesling Nals Margreid
Riesling 100%
€ 37

Gewurztraminer Nals Margreid  
Gewurztraminer 100%
€ 42

Kerner Nals Margreid
Kerner 100%
€ 42

Moscato Giallo Nals Margreid
Moscato giallo 100%
€ 42

Sauvignon Mantele Nals Margreid
Sauvignon 100%
€ 42

Gewuztraminer Franz Haas
Gewurztraiminer 100%
€ 42

Quarz terlano 2023
Sauvignon Blanc 100%
€ 88

LAZIO

Viognier Casale del Giglio
Viognier
€ 35

CAMPANIA

Falanghina Mastroberardino
Falanghina 100%
€ 33

MOLISE

Greco di Majo Norante
Greco 100% ( 🌿bio)
€ 33

UMBRIA

Cervaro della Sala Antinori 2023
Chardonnay, Grechetto
€ 95

PIEMONTE

Rossj Bass Langhe Gaja 2023
Chardonnay 100%
€ 100

Chardonnay Monteriolo Coppo 2022
Chardonnay 100%
€ 60

Chardonnay Cantina Moscone Reblanc 2023
Chardonnay 100%
€50

Roero Arneis Docg Sru 2018 Riserva Antica Cascina Conti Roero
Arneis 100%
€  40

Chardonnay Langhe Doc Damilano 2021
Chardonnay 100%
€ 60

Timorasso Colli Tortonesi Derthona
Timorasso 100%
€ 45

PUGLIA

Pietrabianca Tormaresca
Chardonnay, Fiano
€ 47
 

LIGURIA

Sciac- Tra di Ormeasco Fontanacota
Ormeasco 100%
€ 33

Rosato Massimo Alessandri
Merlot 100%
€ 33

PUGLIA

Calafuria Salento Negroamaro Tormaresca
Negroamaro 100%
€ 33

LIGURIA

Rossese Massimo Alessandri
Rossese 100%
€ 34

Ligustico Massimo Alessandri
Sirah, Granaccia
€ 50

Seiana Massimo Alessandri
Merlot, Cabernet Sauvignon
€ 50

Granaccia Massimo Alessandri
Granaccia 100%
€ 34

Ormeasco Sup Fontanacota
Ormeasco 100%
€ 34

Granaccia Sciurbì Cascina Praiè
€ 34

PIEMONTE

Sito Moresco Gaja
Nebbiolo, Barbera, Merlot
€ 75

Dolcetto d’Alba Vietti
Dolcetto 100%
€ 33

Barbera d’Alba “Peiragal” Marchesi di Barolo
Barbera 100%
€ 39

Barbera D’alba Vietti
€ 35

Barbera d’Asti Camp du Rouss Coppo
Barbera 100%
€ 35

Barbera Pomorosso Coppo 2021
Barbera 100% Gran Selezione
€ 80

Nebbiolo Langhe Damilano
Nebbiolo 100%
€ 33

Nebbiolo Langhe Vietti
Nebbiolo 100%
€ 33

Barbaresco Pio Cesare 2020
Nebbiolo 100%
€ 110

Barolo Coste di Rose Marchesi di Barolo 2017
Nebbiolo 100%
€ 110

Barolo Coste di Rose Marchesi di Barolo 2019
Nebbiolo 100%
€ 90

SARDEGNA

Assaje Capichera
Carignano 100%
€ 65

VENETO

Valpolicella Classico Bertani
Rondinella, Corvina Veronese
€ 33

Ripasso di Valpolicella Bertani
Rondinella, Corvina Veronese
€ 38

Amarone Classico Valpolicella Bertani 2011
Rondinella, Corvina Veronese
€ 180

BASILICATA

Aglianico del Vulture Sup Re Manfredi Terre Degli Svevi
Aglianico del Vulture 100%
€ 60

TRENTINO ALTO ADIGE

Pinot Noir Franz Haas
Pinot Noir 100%
€50

TOSCANA

Villa Antinori RossoToscana Igt
Sangiovese, Carbenet Sauvignon, Merlot, Sirah
€ 35

Vino Nobile di Montepulciano Lodola Nuova Ruffino 2015
Sangiovese 100%
€ 32

Brunello di Montalcino Greppone Mazzi 2019
Sangiovese 100%
€ 100

Brunello di Montalcino Biondi Santi 2012
Sangiovese 100%
€ 380

Romitorio di Santedame Chianti Classico Gran Selezione Ruffino
Sangiovese, Colorino
€ 70

Tignanello Antinori 2021
Sangiovese, Carbenet Sauvignon, Cabernet Franc
€ 135

Sassicaia Tenuta San Guido 2014
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
€ 380

Le Difese Toscana IGT Tenuta San Guido
Cabernet Sauvignon, Sangiovese
€ 65

LOMBARDIA

Sfursat 5 Stelle Nino Negri 2016
Nebbiola 100%
€ 100

Castel Chiuro Valtellina Superiore Ris.2009 Nino Negri
Nebbiolo 100%, Edizione Limitata
€ 85

PUGLIA

Primitivo di Manduria Leone de Castris
Primitivo 100%
€ 35

Salice Salentino Riserva
Negroamaro 100%
€ 40

SICILIA

Idda Etna Rosso Dop
Nerello Mascalese
€ 45

I ROSÈ DEL MONDO

FRANCIA

Côtes de Provence Rosè Miraval
Cinsault, Grenache, syrah, ralle
€ 40

Côtes de Provence Whispering Angel Château d'Esclans
Grenache, sirah, ralle
€ 40

Côtes de Provence M Minuty Rosè
Grenache, Cinsault e Syrah
€ 40

I VINI BIANCHI DEL MONDO

ISRAELE

Chardonnay Odem Organico Yarden
Chardonnay 100%
€ 45

Gewurztraminer Yarden
Gewrztraminer 100%
€ 45

GERMANIA

Riesling Wegeler Geheimrat ‘J 2020
Riesling 100%
€ 65

FRANCIA

BORGOGNA

Chablis Saint Martin Domaine Laroche 2023
Chardonnay 100%
€ 55

Chablis per Aspera Charly Nicolle 2022
Chardonnay 100%
€ 55

Girardin Mersault Villes Vignes 2020
Chardonnay 100%
€ 140

LOIRA

Blanc Fumè  Pascal Jolivet 2022
Sauvignon Blanc 100%
€ 55

Pouilly Fumè La Rambarde Landrat Guyollot 2022
Sauvignon Blanc 100%
€ 55

Sancerre Blanc Clos du Roy Pascal Jolivet   2022
Sauvignon Blanc 100%
€ 75

Baron de L Pouilly Fumè Baron Ladoucette 2022
Sauvignon Blanc 100%
€ 150

ALSAZIA

Riesling Cuvèe Colette Domaine Weinbach  2020
Riesling 100%
€ 90

Gewurztraminer Louis Scherb “Prestige Eté Indien” 2018
Gewurztraminer 100%
€ 75

CALIFORNIA

Chardonnay Diamond Coppola 2016
Chardonnay 100%
€ 80

Sauvignon Coppola 2020
Sauvignon Blanc 100%
€ 55

I ROSSI DEL MONDO

FRANCIA

Marsannay Domaine Coillot 2020 Bourgogne
Pinot Noir 100%
€ 85

CALIFORNIA

Zinfandel Coppola
Zinfandel 95%, Petite syrah 5%
€ 50

LE NOSTRE PICCOLE DI BIANCO

Pigato Fontanacota
€ 20

Chardonnay Monteriolo Coppo
€ 33

LE NOSTRE PICCOLE DI ROSSO

Barbera Camp du rouss Coppo
€ 18

LE NOSTRE PICCOLE DI BOLLICINE

Ferrari Maximum Brut Blanc de Blancs
€ 30

BOLLICINE

Deutz William Deutz 2009
€580

Deutz Blanc de Blancs
€ 240

Giulio Ferrari Riserva del Fondatore
€ 480

Bruno Paillard Première Cuvée
€ 190

Bollinger Special Cuvée
€ 230

Ayala Brut Majeur
€ 190
 

Ferrari Blanc de Blancs Maximum Brut
€ 85

Ferrari Riserva Lunelli 2015
€ 220

Ferrari Perlè 2017
€ 120

Franciacorta Animante Barone Pizzini
€ 90

Rosè Brut “Maria Teresa” Antica Cascina Conti di Roero
€ 90

BIANCHI

Sauvignon Ronco delle Mele Venica
€ 130

Sauvignon Winkl Terlan
€ 80

Pigato Ramoino Anchisa 2018
€ 90

Magnum Pigato Sup. Vignamare Lupi
€ 105

Bicchiere / Bottiglia

Sciacchetrà Cinque Terre La Polenza
 €18 / €65

L’Ecrù Firrato
€13 / €45

Recioto della Valpolicella Bertani
€12 / €40

Moscato d’Asti Marchesi di Barolo
 € 8 / €29

Muffato della Sala Antinori 2016
 €14 / €50

Barolo Chinato Marchesi di Barolo
€14 / €40

Malvasia Lipari Doc Passito Hauner
€ 15 / €45

La Bella Estate Moscato Passito Vite Colte
€14 / € 35

Sauternes Chateau Les Justices
€14  / €40

Pinot Nero Chinato Finigeto
€12 / €40

Locale ideale per veloci e gustosi pranzi per professionisti ed incontri di lavoro.

Il ristorante è aperto anche a pranzo con menu dedicati.

Gli spazi del locale si prestano per eventi e cene aziendali. La direzione è a disposizione per consulenze sull'organizzazione.

Gli Ospiti del Vascello Fantasma possono degustare i sapori autentici e tipici della Liguria proprio davanti al mare da cui proviene il pescato, in una location esclusiva, grazie ad un ampio dehors che permette di ammirare un paesaggio suggestivo, soprattutto nella bella stagione.