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VASCELLO FANTASMA

Piazza Musso
17053 Laigueglia (SV) - Liguria



Orari

Aperto tutti i giorni 19:30 - 22:30
Sabato e Domenica aperto a pranzo 12:30 - 14:30



EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish

Informazioni

Ristoranti Laigueglia vicino Alassio - Vascello Fantasma

Nel cuore di Laigueglia, per anni, il caratteristico ristorante ha scritto le regole della ristorazione e dell’ospitalità della Riviera Ligure.
Meta di famosi personaggi di allora, del calibro di Gianni Brera, Alighiero Noschese, Rik e Gian, Eddy Merckx...
e di eccellenti conoscitori e critici del Gourmet, il ristorante ha conosciuto momenti di gloria fregiandosi di Onorificenze e Riconoscimenti prestigiosi.
Dopo anni di silenzio, dovuti a diversi cambi di gestione, Angelo Marchiano originario fondatore insieme alla sua Famiglia,
ha deciso di ricomprare l’Azienda con la ferma volontà di restituirle il successo di un tempo.
Il Vascello Fantasma si propone alla Clientela con arredi eleganti e di pregio.
La cucina di mare, di assoluto livello e qualità e rispecchia lo stile della Location, direttamente affacciata sul mare di Laigueglia.
Il ristorante è indicato per romantiche cene a due ed eleganti appuntamenti di lavoro.



News Events & Topics


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E' giunto alla sesta edizione l'Exclusive Dinner Show al Vascello Fantasma.

Una cornice incantevole, davanti al mare, farà da sfondo a uno spettacolo incredibile, con artisti internazionali che regaleranno emozioni uniche.

Gusto e raffinatezza per una serata da sogno.
I piatti raffinati dello chef e lo champagne pregiato completeranno un'esperienza indimenticabile.

🥂


Siamo orgogliosi di presentare il calendario degli eventi per l'estate 2024 🌷

Tre serate speciali per cenare cullati dal suono della risacca e dalla magica luce delle candele... 🥂
e una location suggestiva dove l'alta cucina accompagnata da prestigiosi Champagne vi faranno vivere momenti unici.

Venerdì 12 Luglio SOLD OUT
Cena esclusiva sulla spiaggia con  🍾 Champagne Taittinger

***

Venerdì 2 Agosto  SOLD OUT
Élite Dinner con  🍾 Champagne Dom Pérignon 

***

Venerdì 6 Settembre
Sesta edizione Exclusive Dinner Show con 🍾Champagne Ayala Extra Age


Un'esperienza culinaria unica nella suggestiva cornice della nostra cantina.
Ogni settimana una cena atema diverso, un menu ideato dal nostro chef per stupirvi con i suoi piatti raffinati.

Posti limitati!

Non perdete l'occasione di vivere una serata speciale all'insegna del gusto e della convivialità!


In carta vini le prestigiose etichette Barone Pizzini 1870 Franciacorta, che vantano importanti premi e riconoscimenti in tutto il mondo.


Il Vascello Fantasma durante l'estate diventa spesso il fulcro della vita notturna di Laigueglia e dintorni, organizzando le feste e gli eventi più importanti ed esclusivi.
La piazzetta davanti al locale e la spiaggia privata fanno da cornice suggestiva di serate di gala in riva al mare ed eventi musicali di grande livello, anche dal vivo con cena al tavolo e Dinner Show.


La cucina propone rivisitazioni particolari della tradizionale cucina ligure.


Location ideale per romantiche serate a 2 in un ambiente elegante e raffinato.


Piatti di pesce della tradizione ligure con pescato di assoluta qualità.


Il ristorante propone una vasta scelta delle migliori etichette nazionali ed estere per ogni esigenza e gusto.

Menu


Agnolotti di fassona piemontese al Parmigiano Reggiano liquido, pesto di rucola,
crumble di frutta secca al salame piccante e polvere di cappero
€23

Astice con vellutata di cetrioli alla menta e sorbetto al gazpacho
€30

Tataki di spada marinato con curry e yogurt, insalata di trombette e salsa al mango
€24

Tatin di cipolla rossa Bellendina, la sua composta e gelato al Parmigiano Reggiano
€21

Gran crudo di pesce secondo la disponibilità del mare
Con: ostrica-scampo-gambero viola-capasanta-battuta di gambero rosa- sashimi di pesce e tartare
€47

Caviale Oscietra Voyage 30g
Servito con burro, panna acidula e pane briosciato
€65

Coperto € 4

Nel servire il pesce crudo il Ristorante rispetta quanto prescritto
Nel regolamento CE n° 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo3,lettera D, punto 3


Ravioli di branzino in brodetto di mare con tagliatelle di seppia
€23

Gnocchetti di patate e salicornia con tartare di ricciola, alga nori e uova di trota salmonata
€22

Spaghetti all’uovo alla chitarra con calamaretti su tartare di pomodori secchi e nduia
€23

Risotto Carnaroli ai limoni del nostro giardino con carpaccio di tonno rosso all’arancia e pepe di Sichuan
€23

Paccheri di Gragnano farciti con trombette di Albenga, ragù di triglia e crumble di pane alle olive taggiasche
€22

I nostri piatti della tradizione

Mandilli al pesto
€ 18


I nostri secondi piatti di pesce

Ricciola su crema di sedano rapa riduzione di Ormeasco e frutti rossi con tagliolini fritti di trombette
€29

Ombrina boccadoro con sformatino di salicornia, la sua acqua e caviale di Aperol
€29

I nostri piatti della tradizione

U pescau du nostrommu
Il pescato del giorno alla maniera ligure
€ 29

I nostri secondi piatti di carne

Pancetta di vitello cotta a bassa temperatura con spuma di patate e funghi di stagione
€26

Guancia di fassona piemontese con composta di peperone rosso insalatinacroccante e salsa tonnata
€28


Ravioli di barbabietola con humus di ceci, germogli e coulis di pomodorini al balsamico
€ 19


Il menu degustazione a mano libera dello chef

5 portate secondo la disponibilità giornaliera di pesce
€ 75

***

Il menu degustazione “Carta bianca”

7 portate
per un’esperienza unica guidati dalla creatività dello Chef Stefano Rota
€ 100


E’ gradita la scelta del menu degustazione da parte di tutti i commensali


La nostra selezione di formaggi
Accompagnata da pane ai cereali, composte di frutta e miele di castagno
€ 20


Zabaglione ghiacciato al moscato con stroscia di Roccabruna all’olio extravergine
€ 12

Casoncelli al fondente, in zuppetta di pesche all’amaretto
€ 12

Puzzle di crema bavarese allo yogurt e albicocca
€ 12

Cheese cake al mojito con sorbetto al frutto della passione
€ 12

Crema ai limoni del nostro giardino con frutti di bosco crumble al cacao amaro e riduzione di arancia sanguinella e campari
€ 12

I signori clienti con allergie o intolleranze alimentari sono pregati di comunicarlo al personale

Wine List


Krug Grande Cuvée 171éme Edition
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
€ 360

Louis Roederer Brut Collection 243
Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier
€ 100

Louis Roederer Rosè 2016
Pinot Nero, Chardonnay
€150

Louis Roederer Cristal  2015
Chardonnay, Pinot Nero
€ 350

Bruno Paillard Assemblage 2012
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
€ 180

Dom Perignon P2 Vintage 2004
Pinot Noir, Chardonnay
€ 700

Dom Perignon Vintage 2013
Chardonnay, Pinot Nero
€ 350

Dom Perignon Rosè Vintage 2009
€ 650

Moet & Chandon Grand Vintage 2015
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
€ 110

Bollinger Rosè
Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Bianco
€ 125

Bollinger Special Cuvèe
Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier
€ 110

Bollinger La Grande Annèe 2014
Pinot Noir, Chardonnay
€ 250

Perrier Jouet Belle Epoque 2013
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier
€ 250

Perrier Jouet Grand Brut
Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier
€ 90

Deutz Brut Classic
Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier
€ 85

Deutz Blanc de Blancs 2017
Chardonnay 100%
€ 150

Amour de DEUTZ rosé vintage 2009
Pinot nero, Chardonnay
€330

Taittinger Cuvéè Prestige
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot meunier
€ 90

Taittinger Prestige Rosè
Pinot Noir, Pinot Meunier
€ 115

Ayala Brut Majeur
Chardonnay, Pinot nero, Pinot meunier
€ 85

Ayala Rosè
Chardonnay, Pinot nero, Pinot meunier    
€ 95

Ayala Brut Nature
Chardonnay, Pinot noir, pinot Meunier
€95

Gosset Grande Reserve
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
€ 100

Philipponat Royal Reserve Brut
Chardonnay, Pinot nero, Pinot meunier
€ 90

Philipponat Blanc de Noirs 2018
Millesimato, Pinot Noir 100%
€ 170

Mailly Grand Cru Blanc de Noir
Pinot Noir 100%
€ 90

Mailly Grand Cru Rosè
Pinot Noir 90%, Chardonnay 10%
€ 105

Mailly Grand Cru Brut Rèserve
Pinot Noir, Chardonnay
€ 75

Paul Goerg Brut Reserve
Pinot Nero, Chardonnay
€ 75

Gonet Sulcova Expression Chardonnay
Chardonnay 100%
€ 75

Bernaut Selection Brut Nature
Pinot Noir 100%
€ 95


METODO CLASSICO

Alta Langa Riserva Zero 140 Enrico Serafino 2009
140 mesi sui lieviti, Pinot Nero, Chardonnay
€ 150

Oudeis Brut Alta Langa Enrico Serafino
Pinot Nero, Chardonnay
€ 50

Pas Dosè Franz Haas
Pinot nero 100%
€ 55

Vite Colte Alta Langa Cinquecento 2018
Pinot Nero, Chardonnay
€ 45

Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2012
Chardonnay 100%
€ 220

Ferrari Riserva Lunelli 2015
Chardonnay 100%
€ 95

Ferrari Perlè Millesimato 2018
Chardonnay 100%
€ 60

Ferrari Perlè Rosè Riserva
Millesimato 2017, Pinot nero, Chardonnay
€ 70

Ferrari Perlè Nero 2015
Pinot nero 100%
€ 100

Ferrari Perlè Zero 2013
Chardonnay 100%
€100

Bagnadore Franciacorta Riserva Barone Pizzini
Millesimato 2015, Chardonnay, Pinot Nero, Pas Dosè ( 🌿 bio)
€ 80

Satèn Franciacorta Barone Pizzini 2017
Chardonnay 100% ( 🌿 bio)
€ 55

Rosè Franciacorta Barone Pizzini 2017
Pinot nero 100% ( 🌿 bio)
€ 55

Naturae Franciacorta Barone Pizzini 2017
Chardonnay, Pinot nero, Pas dosè ( 🌿 bio)
€ 55

Cuvèe Royale Montenisa Marchese Antinori
Chardonnay, Pinot Nero Pinot bianco
€ 50

Satèn Franciacorta Mosnel
Chardonnay 100%
€ 55

“EBB” Franciacorta Mosnel
Millesimato 2015, Chardonnay 100%
€ 60

Cabochon Franciacorta Fuoriserie n.021 Monterossa
Chardonnay, Pinot Nero
€ 95

Salvadek Franciacorta Extra Brut 2015 Monterossa
Millesimato 2015, Chardonnay, vini di riserva
€ 60

Sansevè Franciacorta Monterossa Saten
Chardonnay 100%
€ 50

Rosè del Cristo Cavicchioli
Millesimato 2017, Lambrusco 100%
€ 45

Rose’ Brut”Maria Teresa” Antica Cascina dei Conti di Roero
Nebbiolo 100%  Millesimato 2018
€ 45

Dosaggio Zero “San Giovanni” Antica Cascina Conti di Roero  
Arneis, Nebbiolo, Millesimato 2018
€ 45

Extra Brut Metodo Classico Damilano
Pinot nero, Chardonnay Millesimato 2016
€ 45

Valdobbiadene DOCG Nani Rizzi
Glera 100%
€ 35

Oltrepo Pavese Finigeto pas dosè 2020
Pinot nero 100%
€45

 


LIGURIA

Vermentino Sorì Poggio dei Gorleri
Vermentino 100%
€ 33

Vermentino Massimo Alessandri
Vermentino 100%
€ 33

Vermentino Colla Micheri Praiè
Vermentino 100%
€ 33

Vermentino Sup “Barbazena” Fontanacota
Vermentino 100%
€ 38

Pigato Cycnus Poggio dei Gorleri
Pigato 100%
€ 33

Pigato Sup Anchisa Ramoino 2019
Pigato 100%
€ 45

Pigato  Cascina Praiè
Pigato 100%
€ 33

Pigato Fontanacota
Pigato 100%
€ 33

Pigato “Vigne Veggie” Massimo Alessandri 2022
Pigato 100%
€ 45

Pigato Sup. Vignamare Lupi 2021
Pigato 100%
€ 46

Viorus Massimo Alessandri
Viognier, Roussanne
€ 33

Cinque Terre “Lardarina” La Polenza
Vermentino, Bosco, Albarola
€ 40

TOSCANA

Cabreo La Pietra IGT 2018
Chardonnay 100%
€ 46

Vermentino IGT Sator
Vermentino, Fiano
€ 29

Artume 2017 Sator Fiano 80%, Vermentino 20%
€ 45

SICILIA

Grand Cru Rapitalà
Chardonnay 100%
€ 45

Etna Bianco "Bianco di Sei" Palmento Costanzo
Carricante, Catarratto
€ 45

FRIULI

Sharis Livio Felluga
Chardonnay, Ribolla Gialla
€ 30

Plus Bastianich 2019
Friulano 100% con uve leggermente appassite
€ 60

Ribolla Gialla Venica & Venica
Ribolla Gialla 100%
€ 35

Friulano Ronco delle cime Venica & Venica
Friulano 100%
€ 35

Vespa Bianco Bastianich 2018
Chardonnay 45%, Picolit 10%, Sauvignon 45%
€ 45

Il Livio, Livio Felluga
Pinot Bianco, Chardonnay, Picolit
€ 48

Ribolla Gialla Livon
Ribolla Gialla 100%
€ 35

Sauvignon Ronco delle Mele Venica & Venica
Sauvignon 100%
€ 58

Malvasia Pètris Venica&Venica
Malvasia 100%
€ 35

VENETO

Lugana Le Quaiare Bertani
Trebbiano di Lugana 100%
€ 33

SARDEGNA

Vermentino Vigna’ngena Capichera 2022
Vermentino 100%
€ 45

Capichera Classico 2022
Vermentino 100%
€ 62

Capichera Vendemmia Tardiva 2022
Vermentino 100%
€ 88

TRENTINO SUD TIROLO

Terlaner Cantina Terlano
Pinot bianco, Chardonnay, Sauvignon
€ 33

Pinot Bianco Terlano
Pinot Bianco 100%
€ 33

Sauvignon Winkl Terlano
Sauvignon Blanc 100%
€ 37

Gewurztraminer Terlano
Gewurztraiminer 100%
€ 37

Pitron Riesling Nals Margreid
Riesling 100%
€ 37

Gewurztraminer Nals Margreid  
Gewurztraminer 100%
€ 38

Kerner Nals Margreid
Kerner 100%
€ 38

Moscato Giallo Nals Margreid
Moscato giallo 100%
€ 38

Sauvignon Mantele Nals Margreid
Sauvignon 100%
€ 38

Gewuztraminer Franz Haas
Gewurztraiminer 100%
€ 38

LAZIO

Viognier Casale del Giglio
Viognier
€ 33

CAMPANIA

Falanghina Mastroberardino
Falanghina 100%
€ 33

MOLISE

Greco di Majo Norante
Greco 100% ( 🌿bio)
€ 33

UMBRIA

Cervaro della Sala Antinori 2022
Chardonnay, Grechetto
€ 90

Cervaro della Sala Antinori 2018
Chardonnay, Grechetto
€ 90

PIEMONTE

Gaja & Rey 2020 Gaja
Chardonnay 100%
€ 250

Rossj Bass Langhe Gaja 2021
Chardonnay 100%
€ 90

Monteriolo Coppo 2018
Chardonnay 100%
€ 60

Roero Arneis Docg Sru 2018 Riserva Antica Cascina Conti Roero
Arneis 100%
€  40

Chardonnay Langhe Doc Damilano 2018
Chardonnay 100%
€ 60

Timorasso Colli Tortonesi Derthona
Timorasso 100%
€ 35


LIGURIA

Sciac- Tra di Ormeasco Fontanacota
Ormeasco 100%
€ 33

Rosato Massimo Alessandri
Merlot 100%
€ 33

PUGLIA

Calafuria Salento Negroamaro Tormaresca
Negroamaro 100%
€ 33

Furia Rosè Salento Tormaresca
Negroamaro, Sirah, Cabernet
€ 37

TOSCANA

Toscana Rosato Sator
Ciliegiolo 100%
€ 33


LIGURIA

Rossese Massimo Alessandri
Rossese 100%
€ 33

Rossese Cascina Praiè
Rossese 100%
€ 33

Ligustico Massimo Alessandri
Sirah, Granaccia
€ 42

Seiana Massimo Alessandri
Merlot, Cabernet Sauvignon
€ 42

Granaccia Massimo Alessandri
Granaccia 100%
€ 33

Ormeasco Sup Fontanacota
Ormeasco 100%
€ 33

PIEMONTE

Sito Moresco Gaja
Nebbiolo, Barbera, Merlot
€ 60

Dolcetto d’Alba Vietti
Dolcetto 100%
€ 33

Barbera d’Alba “Peiragal” Marchesi di Barolo
Barbera 100%
€ 35

Barbera D’alba Vietti
€ 35

Barbera d’Asti Camp du Rouss Coppo
Barbera 100%
€ 35

Barbera Pomorosso Coppo 2020
Barbera 100% Gran Selezione
€ 68

Nebbiolo Langhe Damilano
Nebbiolo 100%
€ 33

Nebbiolo Langhe Vietti
Nebbiolo 100%
€ 33

Barbaresco Pio Cesare 2018
Nebbiolo 100%
€ 110

Barolo Tebavio Tenuta L’Illuminata’11
Nebbiolo100%
€ 65

Barolo Dagromis Gaja '14
Nebbiolo 100%
€ 110

Barolo Coste di Rose Marchesi di Barolo ’14
Nebbiolo 100%
€ 90

SARDEGNA

Assaje Capichera
Carignano 100%
€ 65

VENETO

Valpolicella Classico Bertani
Rondinella, Corvina Veronese
€ 29

Ripasso di Valpolicella Bertani
Rondinella, Corvina Veronese
€ 33

Amarone Classico Valpolicella Bertani’09
Rondinella, Corvina Veronese
€ 120

BASILICATA

Aglianico del Vulture Sup Re Manfredi Terre Degli Svevi
Aglianico del Vulture 100%
€ 48

TRENTINO ALTO ADIGE

St. Magdalena Nals Margreid
Schiava 100%
€ 30

Pinot Noir Franz Haas
Pinot Noir 100%
€40

TOSCANA

Chianti Classico Badia a Passignano Antinori’13
Sangiovese 100%
€ 45

Chianto classico Ris. Ducale Oro Ruffino 2017
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
€ 50

Villa Antinori RossoToscana Igt
Sangiovese, Carbenet Sauvignon, Merlot, Sirah
€ 35

Vino Nobile di Montepulciano Lodola Nuova Ruffino 2015
Sangiovese 100%
€ 32

Montescudaio Sator
Sangiovese, teroldego
€ 30

Sileno DOC Montescudaio Sator
Merlot
€ 30

Brunello di Montalcino G. Mazzi Ruffino 2017
Sangiovese 100%
€ 85

Brunello di Montalcino Pian delle Vigne Antinori 2019
Sangiovese 100%
€ 85

Brunello di Montalcino Biondi Santi 2012
Sangiovese 100%
€ 350

Romitorio di Santedame Chianti Classico Gran Selezione Ruffino
Sangiovese, Colorino
€ 70

Tignanello Antinori 2020
Sangiovese, Carbenet Sauvignon, Cabernet Franc
€ 130

Modus Ruffino 2017
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
€ 60

Sassicaia Tenuta San Guido 2014
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
€ 350

Le Difese Toscana IGT Tenuta San Guido
Cabernet Sauvignon, Sangiovese
€ 65

LOMBARDIA

Bonarda Adorno
Croatina, Uva Rara
€ 25

Sfursat 5 Stelle Nino Negri 2016
Nebbiola 100%
€ 100

Castel Chiuro Valtellina Superiore Ris.2009 Nino Negri
Nebbiolo 100%, Edizione Limitata
€ 85

PUGLIA

Primitivo Salento IGT Castello Monaci
Primitivo 100%
€ 35

Salice Salentino Riserva Aiace Castello Monaci
Negroamaro, Malvasia nera
€ 35

SICILIA

Idda Etna Rosso Dop
Nerello Mascalese
€ 45

 


I ROSÈ DEL MONDO

FRANCIA

Côtes de Provence Rosè Miraval
Cinsault, Grenache, syrah, ralle
€ 40

Côtes de Provence Whispering Angel Château d'Esclans
Grenache, sirah, ralle
€ 40

Côtes de Provence M Minuty Rosè
Grenache, Cinsault e Syrah
€ 40

I VINI BIANCHI DEL MONDO

ISRAELE

Chardonnay Odem Organico Yarden
Chardonnay 100%
€ 40

Gewurztraminer Yarden
Gewrztraminer 100%
€ 40

GERMANIA

Riesling Wegeler Mosel 2021
Riesesling 100%
€ 45

FRANCIA

BORGOGNA

Chablis Saint Martin Domaine Laroche 2022
Chardonnay 100%
€ 50

Chablis per Aspera Charly Nicolle 2022
Chardonnay 100%
€ 50

Girardin Mersault Villes Vignes 2020
Chardonnay 100%
€ 130

LOIRA

Blanc Fumè  Pascal Jolivet 2021
Sauvignon Blanc 100%
€ 50

Pouilly Fumè La Rambarde Landrat Guyollot 2020
Sauvignon Blanc 100%
€ 50

Sancerre Blanc Clos du Roy Pascal Jolivet   2022
Sauvignon Blanc 100%
€ 70

Baron de L Pouilly Fumè Baron Ladoucette 2020
Sauvignon Blanc 100%
€ 120

ALSAZIA

Riesling Cuvèe Colette Domaine Weinbach  2020
Riesling 100%
€ 90

Gewurztraminer Louis Scherb 2018
Gewurztraminer 100%
€ 60

CALIFORNIA

Chardonnay Diamond Coppola
Chardonnay 100%
€ 60

Sauvignon Coppola 2020
Sauvignon Blanc 100%
€ 55

I ROSSI DEL MONDO

FRANCIA

Chateau Clarke Rothschild 2008
Cabernet Sauvignon, Merlot
€ 55

Marsannay Domaine Coillot 2020 Bourgogne
Pinot Noir 100%
€ 85

CALIFORNIA

Zinfandel Coppola
Zinfandel 95%, Petite syrah 5%
€ 50


LE NOSTRE PICCOLE DI BIANCO

Pigato Cycnus Poggio dei Garleri
€ 18

Chardonnay Monteriolo Coppo
€ 33

LE NOSTRE PICCOLE DI ROSSO

Barbera Camp du rouss Coppo
€ 18

LE NOSTRE PICCOLE DI BOLLICINE

Ferrari Maximum Brut Blanc de Blancs
€ 30


BOLLICINE

Dom Pèrignon Vintage 2008
€ 900

Perrier Jouet Grand Brut
€ 200

Deutz William Deutz 2009
€580

Deutz Blanc de Blancs
€ 240

Mailly Grand Cru Brut Reserve
€ 160

Bruno Paillard Première Cuvée
€ 190

Bollinger Special Cuvée
€ 230

Franciacorta Mosnel Rosè “Pas Rosè” 2011
€ 130

Ferrari Blanc de Blancs Maximum Brut
€ 85

Ferrari Riserva Lunelli 2015
€ 220

Ferrari Perlè 2017
€ 120

Franciacorta Animante Barone Pizzini
€ 90

Rosè Brut “Maria Teresa” Antica Cascina Conti di Roero
€ 90

Vite Colte Alta Langa Cinquecento
€ 90

 

BIANCHI

Sauvignon Windows Terlan
€ 80

Grand Cru Rapitalà
€ 95

Pigato Vigne Veggie Massimo Alessandri
€ 80

Friulano Ronco delle Cime Venica
€ 80


Bicchiere / Bottiglia

Sciacchetrà Cinque Terre La Polenza
 €18 / €65

L’Ecrù Firrato
€13 / €45

Recioto della Valpolicella Bertani
€12 / €40

Moscato d’Asti Marchesi di Barolo
 € 8 / €29

Muffato della Sala Antinori 2016
 €14 / €50

PrismIcewine
€60

Barolo Chinato Marchesi di Barolo
€14 / €40

Malvasia Lipari Doc Passito Hauner
€ 15 / €45

La Bella Estate Moscato Passito Vite Colte
€14 / € 35

Sauternes Chateau Les Justices
€14  / €40

Pinot Nero Chinato Finigeto
€12 / €40

Wines & Champagnes


Cantina Prestigiosa
Il Vascello dispone di una selezione di etichette importanti che affiancano egregiamente le eccellenti portate proposte. Dal territorio le migliori Aziende sono presenti con i loro prodotti di punta sul mercato, creando una carta vini che sarà sicuramente apprezzata dai migliori conoscitori del settore.

Drink


Distillati di pregio
Una curata selezione di distillati è proposta alla Clientela per un elegante dopocena.


Approfondimenti


Gualtiero Marchesi era molto affezionato ai luoghi del Ponente Savonese e in particolare ad Alassio e ad Albenga dove aveva stretto una salda amicizia col dott. Roberto Pirino, esperto in gastronomia.

Il dottor Pirino informato della scomparsa dai famigliari di Marchesi lo ricorda: "Era una persona che teneva a curare i sapori e i profumi nella preparazione dei piatti. Ha lavorato con passione sino all'ultimo momento della sua vita. Viene a mancare una pietra miliare dell'arte culinaria italiana".

Gino Rapa dei Fieui di caruggi lo ricorda così: "Veniva spesso nella cantina di Dino Vio e si scambiavano, tra un bicchiere e l'altro, due chiacchere sul futuro dei giovani amanti della gastronomia. Poi ci si allungava fino al frantoio Sommariva dove con Agostino si faceva salotto, parlando sempre immancabilmente del Buon Mangiare. Era un gentiluomo di altri tempi, uomo semplice, alla mano".

Gualtiero Marchesi era molto affezionato a tutta la riviera di ponente.
Si recava spesso a Garlenda con la famiglia e la mamma, prendendo alloggio alla Meridiana della famiglia Segre Zunino. Frequentava i ristoranti, che promuovevano la buona cucina, tra questi, a Laigueglia, il Vascello Fantasma che, sotto la direzione di Erminio Bergia ospitava negli anni 80/90 le serate del buon ricordo.


Il nome Franciacorta, territorio compreso tra Brescia e il lago d’Iseo, comparve per la prima volta nel XIII secolo, in richiamo alle ‘curtes francae’, le corti franche esenti da dazi o gabelle.
Nel corso dei secoli la ricchezza della Franciacorta richiamò le ricche famiglie del tempo, tra loro, un ramo dei Baroni Pizzini von Thurberg, nobile famiglia di Rovereto, frequentatori dei migliori salotti del tempo. Nell' 800 la Franciacorta aveva già una tradizione vitivinicola consolidata. Il Catasto Napoleonico, datato al 1809, certifica l’esistenza di quasi 1000 ettari di terreno vitato e quasi mille ettari di arativo vitato: superiori alle necessità degli abitanti del territorio, quindi destinati alla vendita.
Nel 1870 i fratelli Enrico e Bernardino fondano l’Amministrazione Agricola Pizzini e si distinguono subito come agricoltori illuminati.
Nel 1967 La Franciacorta viene riconosciuta come zona a denominazione di origine controllata. Barone Pizzini è tra i primi produttori ad ottenere il marchio.
Nel 1998 la cantina avvia l’esperienza della viticoltura biologica, per ottenere un vino con un forte legame con il territorio, unico e irriproducibile altrove.
Con la vendemmia 2002 nasce il primo Franciacorta Biologico.
Arrivano anche importanti riconoscimenti: nel 2012 A Londra, l’International Wine Challenge proclama il Franciacorta Rosé 2008 miglior vino biologico al mondo.
Nel 2015 Viene assegnato all'azienda il premio speciale per la Viticoltura Sostenibile del Gambero Rosso. Barone Pizzini ottiene inoltre l’attestato Biodiversity Friend, primo standard per la certificazione della biodiversità in agricoltura, patrocinato dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali e di proprietà della WBA-World Biodiversity Association onlus.

Video

Exclusive Dinner Show
Milano Riviera incontra il Vascello Fantasma
The dinner show
Evento Dom Pèrignon
Exclusive Dinner Show
90 s
Memorial Marchiano
Emozioni sulla spiaggia - Missione Champagne 007
Angelo Marchiano

Servizi


Locale ideale per veloci e gustosi pranzi per professionisti ed incontri di lavoro.


Il ristorante è aperto anche a pranzo con menu dedicati.


Gli spazi del locale si prestano per eventi e cene aziendali. La direzione è a disposizione per consulenze sull'organizzazione.


Gli Ospiti del Vascello Fantasma possono degustare i sapori autentici e tipici della Liguria proprio davanti al mare da cui proviene il pescato, in una location esclusiva, grazie ad un ampio dehors che permette di ammirare un paesaggio suggestivo, soprattutto nella bella stagione.

Services


Specials & Offers


  • Compleanno Esclusivo

  • Cena Romantica Vista Mare

Meteo

Location


Ristorante vista mare
Il Vascello Fantasma regala alla sua Clientela una magica vista mare.
Affacciato direttamente sulla spiaggia di Laigueglia, questo ristorante si avvale di una cornice elegante e romantica,
perfetta per complici momenti a due.

Photos


Ristorante elegante
Locale di nuova concezione, completamente ristrutturato, offre alla Clientela una cornice dal design moderno ed accogliente.
Arredi eleganti e di prestigio creano un ambiente piacevole, dove i particolari sono curati nel dettaglio con passione ed esperienza.

Summer


Ristorante con dehors sul mare a Laigueglia.
Gli Ospiti del Vascello Fantasma possono degustare i sapori autentici e tipici della Liguria proprio davanti al mare da cui proviene il pescato, in una location esclusiva, grazie ad un ampio dehors che permette di ammirare un paesaggio suggestivo, soprattutto nella bella stagione.

Chef in Action


La brigata di cucina è guidata dallo Chef Stefano Rota,
sapienza e grande talento nel creare e gestire un menu ricco e vario con piatti legati al territorio e alle sue tradizioni.
Fondamentali le materie prime e la loro selezione per la composizione di specialità gastronomiche frutto di una grande passione per la cucina
e di un’esperienza maturata negli anni, prima di approdare al Vascello Fantasma della famiglia Marchiano.

People


Team professionale
Lo staff del Vascello Fantasma è selezionato e professionale.
Uniti da una comune passione, la cura del servizio e del Cliente, garantiscono una piacevole esperienza per un appuntamento gastronomico di sicuro prestigio.

Events Book

  • Exclusive
    Exclusive Dinner Show
  • Il
    Il Vascello Fantasma - Milano Riviera
  • Élite
    Élite Dinner - Dom Pèrignon
  • Cena
    Cena in Riva al Mare
  • Emozioni
    Emozioni sulla Spiaggia

Il Vascello Fantasma durante l'estate diventa spesso il fulcro della vita notturna di Laigueglia e dintorni,
organizzando le feste e gli eventi più importanti ed esclusivi,
ideali anche per incontri d'affari informali sul luogo di vacanza, con grandi sponsor se richiesti.
La piazzetta davanti al locale e la spiaggia privata
diventano cornice suggestiva di serate di gala in riva al mare ed eventi musicali di grande livello,
anche dal vivo con cena al tavolo e Dinner Show,
grazie inoltre alla collaborazione dello Staff de La Suerte che mette a disposizione la sua esperienza.



To Visit


Isola della della costa ligure, proprio di fronte ad Albenga, nella Riviera di Ponente, chiamata così probabilmente perché un tempo era popolata da galline selvatiche; dista poco più di un chilometro e le sue dimensioni sono di circa metri 300 x 400. È area protetta e Riserva naturale regionale anche se da 170 anni circa è di proprietà privata. Verso la fine del IV secolo fu il rifugio di San Martino di Tours e sede di un monastero, fondato dai monaci di San Colombano di Bobbio, in seguito abitato dai monaci Benedettini che lo tennero fino al 1842.
Nei fondali circostanti sono stati ritrovati vari relitti e reperti, risalenti anche all'epoca greca e romana, molti dei quali sono conservati nel Museo Navale di Albenga. L’isola è traforata da due gallerie che si incontrano, formando una croce, scavate dai prigionieri durante l’ultima guerra, per controllare il mare e le zone circostanti. A causa dei molti ordigni bellici inesplosi l’attività subacquea presso l’isola è rimasta proibita per molto tempo ma oggi sono consentite le immersioni seguite e monitorate dalle guide locali.


Nel tratto di mare tra Capo Santa Croce e Capo Mele si trova Laigueglia, borgo costruito dai pescatori su un paesaggio naturale di rara bellezza e caratterizzato da un clima piuttosto mite, diventato con queste caratteristiche un rinomato centro turistico. Pochi metri al largo di Capo Mele, sono possibili suggestive immersioni sul relitto del Piroscafo Ravenna, affondato durante la Prima Guerra Mondiale ed oggi ospite di fauna e flora marina tipica del Golfo.
Laigueglia conserva la tipica architettura del borgo marinaro, con i caratteristici carruggi, le piazzette a mare e i toni rosa-lilla delle abitazioni. Il torrione Saraceno del 1564 è l’unico rimasto dei tre originari e testimonia una delle più importanti postazioni di difesa dalle invasioni piratesche. Da qualsiasi parte si indirizzi lo sguardo si può notare la presenza dei due campanili, sormontati da cupole in maiolica colorata, della chiesa di San Matteo. Da una scaletta che sale dalla via Aurelia si raggiunge la cappella della Madonna delle Penne, costruita dai pescatori di corallo catalani nel XVII secolo, dove, insieme a quelli della chiesa dell’Immacolata del 1661, sono esposti ancora ex-voto di marinai e pescatori.


Si trova ad Alassio, in provincia di Savona, in corso Dante Alighieri, si tratta di un monumento costituito da un muro su cui sono state aggiunte numerose piastrelle in ceramica decorate e con le firme di personaggi famosi. Un' opera ideata nel 1953 da Mario Berrino, proprietario del "Café Roma", situato proprio di fronte, insieme allo scrittore Ernest Hemingway.
In principio era una rustica parete di pietre irregolari, che ancora oggi cinge un giardino pubblico, ed è col tempo diventata un'originale opera d'arte.
Non avendo un'adeguata autorizzazione da parte del Comune di Alassio le prime tre piastrelle in ceramica, realizzate dal ceramista Ivos Pacetti e con le firme del Quartetto Cetra, di Hemingway e del chitarrista Cosimo Di Ceglie furono collocate segretamente all'alba del 1953. Il giorno dopo non venne ordinata nessuna rimozione da parte del comune e questo incoraggiò l'ideatore a continuare ad aggiungere altre originali piastrelle colorate e firmate da celebri frequentatori del suo locale e da numerose personalità dello spettacolo, del cinema, della televisione e dello sport: se ne contano circa mille.
Ispirato al muretto è l'omonimo concorso di bellezza che si svolge nella città di Alassio: Miss Muretto.

To See & To Do


PhotoStory


Ristorante di fama internazionale a Laigueglia
Ristorante storico di Laigueglia e meta obbligata per il jet-set internazionale negli anni '60 e '70,
ha ospitato personaggi tra i più famosi dell'epoca come Gualtiero Marchesi, Gianni Brera, Rik e Gian, Alighiero Noschese e Eddy Merckx.
In questi anni il ristorante si è fregiato delle più importanti onorificenze e riconoscimenti del settore.
Dopo anni di silenzio, in seguito a diverse gestioni non all'altezza della sua fama, è stato ripreso in mano da chi lo aveva creato: Angelo
Marchiano e la sua famiglia.
Oggi si ripropone elegante e raffinato proponendo una cucina di pesce di assoluto livello con una splendida vista sul mare per tornare ad essere il locale prestigioso che tutti ricordano.

Riconoscimenti

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