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Informazioni
Ristorante di pesce vista mare a Castelsardo.
Il Ristorante La Guardiola è collocato su una terrazza panoramica sotto il bastione del Castello di Castelsardo. La città è situata a metà della costa Nord della Sardegna ed emerge alta sul mare nel grande golfo dell’Asinara.
Il Ristorante, che offre una vista indimenticabile sul Castello e sul mare sottostante, offre una cucina che riesce a coniugare con maestria i sapori genuini dei prodotti della terra della Sardegna con la fragranza del pesce e dei frutti di mare pescati nelle limpide acque del golfo. Le ricette della tradizione castellanese, riviste in chiave moderna, offrono al palato sensazioni incantevoli. Le materie prime sempre freschissime del Ristorante “La Guardiola” completano l’opera: unendosi alla maestria nella preparazione danno vita a piatti prelibati in una location incantevole.
Il Ristorante La Guardiola è collocato su una terrazza panoramica sotto il bastione del Castello di Castelsardo. La città è situata a metà della costa Nord della Sardegna ed emerge alta sul mare nel grande golfo dell’Asinara.
Il Ristorante, che offre una vista indimenticabile sul Castello e sul mare sottostante, offre una cucina che riesce a coniugare con maestria i sapori genuini dei prodotti della terra della Sardegna con la fragranza del pesce e dei frutti di mare pescati nelle limpide acque del golfo. Le ricette della tradizione castellanese, riviste in chiave moderna, offrono al palato sensazioni incantevoli. Le materie prime sempre freschissime del Ristorante “La Guardiola” completano l’opera: unendosi alla maestria nella preparazione danno vita a piatti prelibati in una location incantevole.
Caratteristiche
Crostacei | Cantina Internazionale | Catering | Cena Romantica | Cene Aziendali | Cocktail Bar | Ferragosto | Frutti di mare | Pesce fresco | Terrazza panoramica | Vini locali |News Events & Topics
Richiedi Informazioni
- Funghi Porcini
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- Nuova Terrazza Panoramica
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- Cucina di Mare
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- Distillati Selezionati
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- Pescato di Eccellenza
News Events & Topics
Nuova Terrazza
Completamente rinnovata, la terrazza panoramica offre una vista mozzafiato sul mare sottostante.
Menu
ANTIPASTI
Antipasti di mare
Degustazione di antipasti misto mare della casa *
Zuppetta frutti di mare
Insalatina di fregula, bottarga e seppia profumata al limone
Tartara di tonno al naturale
Crudità mista di frutti di mare (ostriche, cozze crude, fasolari, tartufi di mare)
Crudità di gamberi
Crudità di scampi
Ostriche
* Gli antipasti misto mare non vengono descritti perche dipendono dal pescato giornaliero
Antipasti di terra
Caprese
Bruschetta con pomodoro candito con crema di formaggio piccante
Bresaola, rucola e Grana
Prosciutto sardo e melone
PRIMI
Primi di mare
Paccheri con carbonara di mare
Tagliolini al nero di seppia con scampi e scorfano
Tagliolini alla Guardiola (cozze, bottarga al profumo di basilico)
Ravioli ripieni di scorfano con dadolata di tonno, pomodoro e ricotta mustia
Mezze lune del Golfo (ripieno di cernia con salsa di gamberi)
Spaghetti all' Aragosta
Fregula sarda artigianale con vongole e verdurine o alla Granseola
Risotto ai frutti di mare (min 2 persone
Primi di terra
Ravioli sardi con salsa di pomodoro e pecorino
Malloreddus con ghisadu di salsiccia e zafferano
Culurgionis burro e salvia
SECONDI
Secondi di mare
Spigola di lenza al sale aromatizzata alle erbe
Orata in crosta (panatura di semola sarda e sale alla griglia)
Triglia alla Castellanese (con salamoia tiepida)
Scorfano antichi sapori (al forno con patate vernaccia e pomodorini)
San Pietro alla Mediterranea (fiori di capperi e cipollotti e patate)
Calamari alla griglia (o fritti)
Scaloppa di tonno fritto in panatura di erbe e spezie con salsa balsamica
Filetto Pesce San Pietro alla Mediterranea (fiori di capperi e cipollotti e patate)
Fritto misto del Golfo
Grigliata mista di crostacei
Grigliata mista del Golfo
Aragosta alla Catalana
Aragosta alla Castellanese
Zuppa di pesce alla Castellanese (su prenotazione)
Filetto di pesce San Pietro al Granglona (tipico formaggio sardo)
Secondi di terra
Carrè di agnello alle erbe mediterranee
Porcetto sardo al mirto (su prenotazione)
Tagliata di manzo alla griglia
CONTORNI
Insalata mista
Pinzimonio misto
Verdure alla griglia
DESSERT
Millefoglie alla crema di Mojito
Mousse al cioccolato con salsa al gianduia
Semifreddo all'arancia
Tortino al cuore di pistacchio
Crema catalana
Semifreddo torrone di Tonara e mirto rosso
Tortino al cioccolato caldo
Seadas (tipico dolce sardo)
Sorbetto al limone
Wine List
VINI BIANCHI
ALIANTE - Tenuta Sella & Mosca Alghero
LA CALA - Tenuta Sella & Mosca Alghero
PARALLELO 41 - Tenuta Sella & Mosca Alghero
TERRE BIANCHE CUVE’E - Tenuta Sella & Mosca Alghero
CANAILY - Cantina di Gallura Tempio Pausania
PIRAS - Cantina di Gallura Tempio Pausania
TUVAOES - Azienda Vinicola Cherchi Di Usini
FUNTANALIRAS - Cantina del Vermentino di Monti
RENA BIANCA - Cantina li Duni Badesi
NOZZINNA’ - Cantiina li Duni Badesi
LI PASTINI - Cantina Li Seddi Badesi
NARAMI - Cantina Deaddis Sedini
KARAGNANJ - Azienda Agricola Tondini Orlando
CAPICHERA VENDEMMIA TARDIVA - Cantina di Capichera
CAPICHERA CLASSICO - Cantina di Capichera
CAPICHERA VIGNA NGENA - Cantina di Capichera
IN ARGIOLAS - Cantina Argiolas Serdiana
ISELIS - Cantina Argiolas Serdiana
COSTAMOLINO - Cantina Argiolas Serdiana
SELEGAS - Cantina Argiolas Serdiana
SCIALA - Vigne Surrau Arzachena
BRANU - Vigne Surrau Arzachena
SCIALA VENDEMMIA TARDIVA - Vigne Surrau Arzachena
RUINAS IGT - Cantina Depperu
VILLA DI CHIESA - Cantina Santadi
TRIULAS - Cantina di Santa Maria La Palma
VINO DELLA CASA - Cantina Argiolas Serdiana
VINI ROSSI
MARCHESE DI VILLAMARINA - Tenuta Sella & Mosca Alghero
ACINO M - Tenuta Sella & Mosca Alghero
CAGNULARI - Azienda Vinicola Cherchi Usini
LUZZANA - Azienda Vinicola Cherchi Usini
KOREM - Cantina Argiolas Serdiana
TURRIGA - Cantina Argiolas Serdiana
BARROSU - Cantina Giuseppe Gabbas Nuoro
DOMINARIU - Vigneti e Cantine Terralba
ROSSO SURRAU - Vigne Surrau Arzachena
BARRIU - Vigne Surrau Arzachena
SINCARU - Vigne Surrau Arzachena
SIDDAJU - Cantina Orlando Tondini Calangianus
CAGNULARI DEDOLA - Alba Spanedda Ossi
CAGNULARI CARPANTE - Cantina Carpante Usini
CAGNULARI SANTA MARIA LA PALMA - Cantina di Santa Maria La Palma
NEPENTE - Cantina di Oliena
TAJANU - Cantina Li Duni Badesi
SYRAH - Cantina Gabriele Palmas Alghero
TUDERI - Tenute Dettori
CHIMBANTA -Tenute Dettori
PEDRES - Luigi Deaddis
ULTANA - Luigi Deaddis
CAPOSARDO - Luigi Deaddis
VINO DELLA CASA - Cantina Argiolas Serdiana
VINI ROSE'
SERRA LORI - Cantina Argiolas Serdiana
OLEANDRO - Tenuta Sella & Mosca Alghero
RENA ROSA - Masone Mannu Monti
SPUMANTI
TORBATO BRUT - Tenuta Sella & Mosca Alghero
FILIGHE - Azienda Vinicola Cherchi Usini
VINI NAZIONALI
TIGNANELLO 2013 - Tenute Marchesi Antinori
SILAIA 2012 - Tenute Marchesi Antinori
Food
La qualità delle materie prime e la ricerca di nuovi equilibri con la tradizione regionale portano ad una cucina di assoluto livello che esalta gli ingredienti e gli aromi della cultura gastronomica locale e regionale. L’ampia varietà di preparazioni a base di pesce spazia dall’aragosta fino al “pesce povero” della tradizione marinara della Sardegna per portare in tavola materie prime della gastronomia locale.
Quality
Il pescato, freschissimo tutti i giorni, proveniente dal mare sottostante, e le materie prime stagionali portano sul tavolo i sapori della Sardegna e del suo mare.
Wine & Champagne
L’ampia selezione di etichette regionali e nazionali offre una nutrita carta vini per accompagnare i piatti dello Chef. Dai rossi ai bianchi, fino ad una vasta scelta di bollicine, la cantina va incontro ad ogni genere di gusto per accompagnare le preparazioni sia di terra che di mare.
Drink
Il ristorante offre un’ampia scelta di liquori e distillati. Lo storico bar all’interno prepara deliziosi cocktails e long-drinks da gustare ammirando lo splendido panorama che offre la terrazza.
