OSTERIA CARBONAIA MARE


Via San Vittore, 3
20123 Milano (MI) - Lombardia



Orari
Da lunedì a sabato:
12:30 - 15:00
19:30 - 23:15

Domenica Chiuso
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Informazioni


Osteria Carbonaia Mare - Ristorante Pesce Milano

L'Osteria Carbonaia Mare è un delizioso ristorantino che si trova in prossimità della vicina Basilica di Sant’Ambrogio sin dal 1979, in quella deliziosa cornice storica milanese di tutto rispetto che è la zona di corso Magenta.

Da ottobre 2013 il ristorante ha una nuova gestione, che affonda le sue radici nella già affermata esperienza familiare del ristorante "Controvento".

La cucina di Osteria Carbonaia Mare offre ai suoi clienti una deliziosa cucina "di mare". Menzionando la carta dunque si trovano proposte di antipasti come:
Tartare di Branzino al piccante e Ratatouille di Zucchine o Il Tortino di Polenta e Baccalà mantecato alla Veneziana, e ancora un invitante Filetto di Branzino avvolto al Lemon Grass scottato al Forno.
Tra le proposte dei primi sono davvero degni di nota i Ravioli giganti ripieni di Astice ricotta romana su salsa Corallo e Porri croccanti.
Tra le altre proposte si assaporano piacevolmente: l'astice alla Catalana e la Millefoglie di Rombo al Vino Bianco con Zucchine, fiore di cappero e Scampi in pastella.
L'ambiente è piccolo ma confortevole, ben curato. Un luogo adatto a tutte le occasioni, che si tratti di un pranzo di lavoro, di una cena a due a più.

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Menu di Pesce Fresco


L'Azienda propone un menu di pesce ricercato, avvalendosi di materie prime di eccellenza.

Degustazione Ostriche


Per gli appassionati, il ristorante propone ostriche freschissime di eccellente qualità.

Pesce crudo


Il ristorante propone crudità di eccellente pescato, lavorato con esperienza.

Cena Romantica


Location perfetta per un complice momento a due.

Cantina di qualità


La location propone una selezione di etichette di sicuro interesse, per accompagnare con eleganza le portate richieste.

Menu


I CRUDI



Ostriche della Normandia (a Seconda del Mercato) Cad. € 3,50

Gamberi Rossi di Sicilia (a Seconda del Mercato) Cad. € 3,50

Tartare di Ricciola con Dadolata di Mele Verdi alla Soia e Polvere di Cappero € 21,00

Carpaccio di Ricciola su Misticanza con Olio al Finocchietto Selvatico € 17,00

Il Crudo della Carbonaia su Misticanza e Affiorato Toscano € 22,00
(Carpacci di Pesce Spada e Tonno, Tartare di Ricciola e Gamberi, Ostrica e Gamberi Rossi)

Il Tris di Tartare a punta di Coltello a cura dello Chef € 19,00

Plateau Imperiale di Carpacci,Tartare di Pesce con
Ostriche Fine de Claire (min. Per 2) Cad. € 24,00

ANTIPASTI



Crema di Ricotta Tiepida con Punte di Asparagi e Code di Gambero in Crosta di Sesamo Nero e Cialda di Parmigiano Croccante € 14,00

Acciughe del Mar Cantabrico con Burro Mantecato agli Agrumi e Pane Tostato € 12,00

Insalata Tiepida di Piovra con Patate Pomodorini Pachino Olivelle Taggiasche Cetrioli e Sedano Aromatizzata al Finocchietto Selvatico € 17,00

La Capasanta Arrostita su Crema di Asparagi e Noci € 17,00

Impepata di Cozze del Tirreno al Profumo di Limone € 11,00

Coppo di Calamaretti Spillo Fritti € 12,00

Fiore di Zucca Pastellato Ripieno di Fior di Latte e Acciuga Cantabrica € 13,00

PRIMI PIATTI



Risotto Carnaroli Mantecato con Capesante e Crema di Porri e Topinambur € 16,00

Tagliolino di Farro Saltato con Code di Mazzancolla Zucchine in Fiore e Pomodorini Pachino € 15,00

I Classici Spaghetti alle Vongole Veraci e Bottarga di Muggine Sarda € 16,00

Paccheri di Gragnano Saltati con Code di Scampi Asparagi e Guanciale Croccante € 16,00

Orecchiette Fresche Fatte in Casa Saltate con Polpo Pomodorini Pachino e Olivelle Taggiasche € 14,00

I Ravioli Giganti ripieni di Astice e Ricotta Romana su salsa Corallo e Porri Croccanti € 19,00

Cous Cous di Pesce alla Moda Trapanese € 15,00

SECONDI PIATTI



Grigliata Mista di Pescato del Giorno a cura dello Chef con Verdure e Affiorato Toscano € 26,00

Trancio di Ricciola in Guazzetto di Cozze del Tirreno e Vongole Veraci € 28,00

Fritto di Code di Scampi, Code di Gamberi, e Calamari Caciaroli con Julienne Croccante di Zucchine e Fiori di Zucca € 25,00

Filetto di Rombo Chiodato Arrostito con Salicornia all’Olio e Limone € 28,00

Tagliata di Tonno Blue Fin con Spaghetti di Verdure e Riduzione di Crostacei alle Erbe € 24,00

Filetto di Branzino Arrostito con Agretti all’Aglio Olio e Peperoncino € 23,00

Trancio di Pesce Spada in Crosta di Pistacchi con Insalatina di Finocchio agli Agrumi € 24,00

La Grigliata Imperiale di Astice e Crostacei con Verdure alla Griglia e Chips di Patate (min. per 2) Cad. € 35,00

Dalla Vetrina
(I prezzi si riferiscono per porzione)

Pesce al Sale Secondo Mercato con i suoi Contorni € 25,00

Il Branzino di Orbetello al Forno alla Mediterranea con Pomodorini Pachino, Olivelle Taggiasche e Fiore di Cappero al Profumo di Basilico Fresco € 25,00

L’Orata d’Altura al Forno alla Ligure con Patate e Olivelle Taggiasche € 26,00

Il Pescato del Giorno al Forno… Come piace a noi!! Da € 24,00 a € 32,00

LE VERDURE



Frittura Croccante di Julienne di Zucchine € 8,00

Asparagi al Vapore all’Olio e Limone € 9,00

Verdure Miste alla Griglia € 8,00

Misticanza di Stagione € 6,00

Chips di Patate € 5,00

DESSERT



LA FRUTTA
Ananas, Fragole, Frutta di Stagione € 6,00
Insalata di Frutta Fresca, Frutti di Bosco € 9,00

SORBETTI
Mela Verde, Limone, Passion Fruit € 6,00

I DOLCI DELLA CASA
Il Cestino Croccante con Crema Chantilly all’Arancia e Frutti di Bosco € 8,00
La Cassata Siciliana Fatta in Casa € 8,00
Il Tortino di Cioccolato Fondente dal Cuore Caldo € 7,00
La Millefoglie con Crema al Pistacchio e Cioccolato Bianco € 7,00
I Mini Cannoli Siciliani Fatti in Casa € 8,00

Menu PDF

  • Osteria Carbonaia Mare
    Menu

Wine List


BOLLICINE



VENETO
Cuvèe Extra Dry Valdo 11%
Prosecco Cuvèe del Fondatore Valdo 12%
Valdo 10 Valdo 12,5%
Prosecco Valdobbiadene Docg Bortolomiol 12%

LOMBARDIA
Franciacorta Brut Monte Rossa 13%
Franciacorta Satèn Monte Rossa 13%
Franciacorta Satèn il Mosnel 13%
Franciacorta Brut il Mosnel 13%
Franciacorta Cabochon 2008 Monte Rossa 13%

PIEMONTE
Valentino Brut Zero Riserva Rocche dei Manzoni 12,5%
Valentino Brut Ris. Elena Rocche dei Manzoni 12,5%

UMBRIA
Lungarotti Brut Millesimato Lungarotti 12,5%
Lungarotti Brut Rosè Lungarotti 12,5%

SICILIA
Saint Germain Brut Firriato 12%

FRANCIA
Champagne Brut Réserve Nicolas Feuillatte 12%
Champagne Grand Brut Perrier-Jouet 12%
Royale Réserve Non-Dosé 08 Philipponnat 12%
Royale Réserve Brut Philipponnat 12%
Clos des Goisses Philipponnat 13%
Champagne Cristal 04 Louis Roederer 12%

VINI BIANCHI



PIEMONTE
Arneis Blangè Ceretto 13%
Gavi Docg Broglia 12,5%
Gavi Docg “Bruno Broglia” Broglia 12,5%

ALTO ADIGE
Pinot Bianco Alto Adige Doc Nals Margreid 13%
Pinot Bianco “Sirmian” Nals Margreid 13,5%
Gewürztraminer Alto Adige Doc Nals Margreid 14,5%
Sauvignon Alto Adige Doc Nals Margreid 14,5%
Sauvignon “Mantele” Nals Margreid 14,5%
Müller – Thurgau Alto Adige Doc Nals Margreid 13%
Kerner Alto Adige Doc Nals Margreid 13%
Müller – Thurgau Abbazia di Novacella 12,5%
Gewürztraminer Abbazia di Novacella 14%
Kerner Abbazia di Novacella 14%
Gewürztraminer Praepositus Abbazia di Novacella 14,5%
Kerner Praepositus Abbazia di Novacella 14,5%
Chardonnay Hofstatter 13,5%

FRIULI VENEZIA GIULIA
Pinot Bianco Collio Doc Castello di Spessa
Ribolla Gialla Collio Doc Castello di Spessa 13%
Friulano Collio Doc Castello di Spessa 13,5%
Malvasia Istriana Myò Zorzettig 13,5%
Segré Collio Doc Castello di Spessa 14,5%
Vintage Tunina Venezia Giulia IGT Jermann 13,5%
Ribolla Gialla “Vinnae” Jermann 13,5%
Sharis Livio Felluga 12,5%
(chardonnay, Ribolla Gialla)
Illivio Livio Felluga 13,5%
(Pinot Bianco, Chardonay, Piccolit)
Terre Alte Livio Felluga 13,5%
(Friulano, Pinot Bianco, Sauvignon)
Ribolla Gialla Collio Doc Villa Russiz 12,5%
Pinot Grigio Collio Doc Villa Russiz 14%
Sauvignon Collio Doc Villa Russiz 14%

LOMBARDIA
Lugana DOC Zenato 13%

UMBRIA
Conte della Vipera Umbria IGT Antinori 11,5%
(Sauvignon Blanc, Chardonnay)
Cervaro della Sala Umbria IGT Antinori 13%
(Chardonnay, Grechetto)

CAMPANIA
Falanghina Terredora 12,5%
Greco di Tufo Terredora 13 %
Fiano di Avellino Terredora 13%

MARCHE
Merlettaie Offida Docg Pecorino Soc. Agricola Ciù Ciù 14%
(Prodotto Biologico)
Evoè Marche IGT Passerina Soc. Agricola Ciù Ciù 13%
(Prodotto Biologico)

SICILIA
Grillo – Viognier Sicilia Feudo Luparello 13%
Cometa Sicilia IGT Planeta 14 %
(Fiano)
Chardonnay Sicilia IGT Planeta 14%
Leone D’Almerita Tasca d’Almerita 12,5%
(Cataratto, Pinot Bianco, Sauvignon e Traminer)
Nozze D’Oro Tasca d’Almerita 12,5%
(Inzolia e Sauvignon)

SARDEGNA
Ruinas Colli del Limbara IGT Deperru 14,5%
(Vermentino)
Telavè Vermentino di Sardegna Doc Jerzu 12,5%

FRANCIA
Sancerre Comte LaFonde 12,5%
Pouilly-Fumè La Doucette 12,5%
Chablis Albert Pic 12,5%

VINI ROSATI



Scalabrone Bolgheri Doc Antinori 12%
Rosaenovae Rosato Irpinia Terredora 13%

VINI ROSSI



LOMBARDIA
Bonarda Vivace doc Cabanon 13%
FRIULI VENEZIA GIULIA Merlot Collio Doc Castello di Spessa 14%
Vertigo Livio Felluga 13%
(Merlot, Cabernet Sauvignon) Refosco dal Peduncolo Rosso Zorzettig 13,5%

ALTO ADIGE
Lagrein Alto Adige Doc Nals Margreid 14,5%
Pinot Nero Alto Adige Doc Nals Margreid 13,5%
Pinot Nero Riserva Alto Adige Doc Abbazia di Novacella 13,5%
Lagrein Riserva Alto Adige Doc Abbazia di Novacella 13,5%

TOSCANA
Rosso di Montalcino Doc “Banditella” Col D’Orcia 14,5%
Brunello di Montalcino Col D’Orcia 14,5%
Tignanello SuperTuscan Antinori 14%

CAMPANIA
Il Principio Aglianico d’Irpinia Terredora 13%

MARCHE
Bacchus Rosso Piceno Dop 012 Soc. Agricola Ciù Ciù 13,5%

SICILIA
Cerasuolo di Vittoria Planeta 13%
Syrah Terre Siciliane IGT Pellegrino 14%
Syrah Sicilia IGT Cristo di Campobello 14%
Quater Firriato 13% (Nero d’Avola, Perricone, Frappato e Nerello Cappuccio)

VINI DOLCI E PASSITI



Moscato D’Asti Isabella della Croce 5,5%
Zibibbo Sicilia IGP Duca di Castelmonte 16%
L’ECRU Passito Pantelleria Firriato 13,5%
Passito di Pantelleria Dop “Nes” Pellegrino 14,5%
Muffato della Sala Antinori 12,5%
Moscato Rosa Passito Praepositus Abbazia di Novacella 12,5%

Food


Pescato di eccellenza
Mani sapienti lavorano le materie prime con passione e creatività, il risultato è un'esperienza culinaria dove il mare con i suoi prodotti è il protagonista. Tappa obbligatoria per chi ama il pesce nella sua naturalezza.

Quality


Qualità garantita
Il ristorante garantisce ogni giorno la freschezza del pescato proposto. Prodotti ittici dai migliori mercati, selezionati ogni giorno per garantire una degustazione di pesce di assoluto livello.


Servizi


Pranzi di Lavoro


Ambiente curato e discreto adatto a pranzi di affari, con il piacere di un servizio di qualità.

Degustazione Crostacei


La cucina seleziona rigorosamente il miglior pescato del giorno e propone degustazioni di crostacei e crudità abbinati a vini e bollicine di grande qualità.

Eventi Privati


Il ristorante, facilmente raggiungibile in centro, è l'ideale per eventi privati.

Services


Map


Osteria Carbonaia Mare
Via San Vittore, 3 20123 Milano (MI)



Meteo

Location


Da quasi 40 anni questo ristorante accoglie i suoi Clienti con passione e professionalità. L'amore per questo mestiere e l'assoluta qualità dei prodotti proposti, fanno oggi di questa location un punto di riferimento per la clientela milanese che vuole stare bene assaporando portate di pesce fresco.

Con mezzi pubblici di superficie si può arrivare prendendo gli autobus numero 57 o 58 scendendo alla fermata 'Sant'Ambrogio'.
Oppure con la metropolitana verde scendendo a 'Sant'Ambrogio'.

Photogallery


Ristorante elegante
L'ambiente è curato e raccolto. Pochi tavoli gestiti con passione e conoscenza del mestiere. Il servizio discreto e professionale fa di questo ristorante un punto di riferimento per clienti che cercano un ambiente riservato ed elegante.

To Visit


La basilica di Sant'Ambrogio


La basilica di Sant'Ambrogio è una delle più antiche chiese di Milano e il suo nome completo è Basilica Romana Minore di Sant'Ambrogio. Ad oggi non rappresenta solo un monumento ma anche un punto fondamentale della storia milanese e della Chiesa ambrosiana. Essa è considerata la seconda chiesa di Milano per importanza.
Edificata tra il 379 e il 386 per volere del vescovo di Milano Ambrogio, fu costruita in una zona in cui erano stati sepolti i cristiani martirizzati dalle persecuzioni romane. Per questo venne dedicata ai martiri ed era chiamata Basilica Martyrum: lo stesso Ambrogio voleva riporvi tutte le reliquie dei santi martiri.
Sant'Ambrogio stesso vi venne sepolto e da allora cambiò nome, assumendo quello attuale.

La Pinacoteca di Brera


La Pinacoteca di Brera è una galleria nazionale d'arte antica e moderna, collocata nell'omonimo palazzo, uno dei complessi più grandi di Milano.
Il museo espone una delle più celebri raccolte in Italia di pittura, in particolare quella veneta e lombarda, con importanti pezzi di altre scuole.
Inoltre, grazie alle donazioni, propone un percorso espositivo che spazia dalla preistoria all'arte contemporanea, con capolavori di artisti del XX secolo.
Voluta da Maria Teresa d’Austria la Pinacoteca venne istituita nel 1809, anche se una prima raccolta di opere fosse già presente dal 1776, con finalità didattiche, a fianco dell’Accademia di Belle Arti. Lo scopo era infatti quello di costituire una collezione di opere importanti, destinate alla formazione degli studenti. È tutt'oggi uno dei siti più visitati della città.

Il palazzo dell'Ambrosiana


Il palazzo dell'Ambrosiana è un palazzo storico di Milano, commissionato all'inizio del Seicento per ospitare il nuovo complesso culturale che il cardinale Federico Borromeo aveva pensato per la città, e in parte modificato nell’Ottocento. Storicamente appartenuto al Sestiere di Porta Ticinese ospita la Pinacoteca Ambrosiana e la Biblioteca Ambrosiana. Il palazzo fu edificato proprio per ospitare una pinacoteca, una biblioteca e un'accademia di pittura. Gli obiettivi erano vari e riguardavano la cultura: in primo luogo il cardinale voleva donare alla città di una valida scuola artistica, dato lo scarso interesse dei dominatori spagnoli; inoltre proprio con il controllo dell'arte cittadina, il cardinale si prefissava l'obiettivo di combattere l'eresia protestante, secondo i contenuti della Controriforma.

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