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OSTERIA DELLA BRUGHIERA

Via Brughiera, 49
24018 Villa d Almè (BG) - Lombardia



Orari

ORARI ORDINARI DI APERTURA:

A pranzo apriamo alle ore 12:30
A cena apriamo alle ore 20:00

Lunedì: chiuso tutto il giorno
Martedì: chiuso a pranzo

Durante le festività il ristorante potrebbe essere aperto anche nei giorni di chiusura.
Vi preghiamo di telefonare per accertarvene.


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Informazioni

Osteria della Brughiera - Ristorante Bergamo Villa d’Almè

Ristorante accogliente a Bergamo, dalle luci soffuse e l'atmosfera romantica, un arredamento ricco di dettagli curati con passione e gusto per l'Arte.
Pensato e gestito da Stefano Arrigoni che accompagna gli Ospiti in un "viaggio" emozionale, un percorso culinario dedicato ai palati più esigenti.
La cucina utilizza materie prime di alto livello ricercando e selezionando le delizie e l'unicità dei prodotti italiani.
La creatività è delineata dalla continua ricerca di equilibri e di sapori originali.
Cantina estremamente curata con una selezione di etichette importanti.
Osteria della Brughiera è un luogo riservato, delimitato da antiche mura che custodiscono il giardino con il dehors estivo ampio e confortevole.


News Events & Topics


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A disposizione della clientela una selezione delle migliori etichette nazionali ed estere, frutto di continua ricerca.


Il locale si presta per romantiche serate a due per la sua eleganza e la cura dei dettagli.


Ricercatezza e cura delle materie prime per creazioni gastronomiche d'eccellenza.


Il locale espone lavori di artisti contemporanei per unire il piacere del palato alla contemplazione delle opere, in una location di grande eleganza.

Menu


Stuzzichini

Porro fondente all'iris florentina, avocado e cardamomo,
al pesto di pistacchi, semi di canapa e capperi

Penne lisce al burro di stevia,
acciughe e gazpacho

Morone del mar ligure alla brace,
majonese di pil-pil, salsa di acetosa e zucchine trombetta

Gelato alle mandorle di Noto (SR),
marmellata di rari agrumi sardi e cioccolato soffiato

Zuppetta esotica,
ghiaccio al pepe rosa e fiori di primavera

Caffè
Piccola pasticceria

***

Vino in abbinamento
Acqua minerale


€ 85
Vini e bevande inclusi

SOLO SU PRENOTAZIONE

DISPONIBILE NEI GIORNI DI APERTURA, ESCLUSO IL SABATO


Stuzzichini

Porro fondente all’iris florentina, cardamomo e
avocado, al pesto di pistacchi, semi di canapa e capperi

Benfatti di ossobuco di vitello con piselli
alla Caipiroska, brodo di verdure nobili, midollo

Melanzana fondente al burro d’arachidi,
sfoglia croccante e pomodorini

Zucca, zola e zenzero
(cappelletti alla bourguignonne)

Piccione alla vaniglia,
due salse, il ragù dei suoi fegatini con crauti marinatI

Gelato alle mandorle di Noto (SR),
marmellata di rari agrumi sardi e cioccolato soffiato.

“Space Project”
dedicato all’artista Vincent Fournier

Piccola pasticceria


€ 120,00
tre vini in abbinamento
€ 40,00


I menu degustazione sono serviti per l’intero tavolo


Stuzzichini

Porro fondente all’iris florentina, cardamomo
al pesto di pistacchi, semi di canapa e capperi

Melanzana fondente al burro d’arachidi,
sfoglia croccante e pomodorini

Asparagi dell’Albenza (BG)
e mascherpa con zabajone all’aceto di Jerez e
banana ossidata e affumicata

Testaroli di Pontremoli (MS)
al pecorino e basilico, pesto di olive di Riviera e cedro

Caldo freddo di fiori di zucca in tempura,
zucchine trombetta al basilico, majo ai limoni bruciati

Gelato alle mandorle di Noto (SR),
marmellata di rari agrumi sardi e cioccolato soffiato.

Zuppetta esotica,
disco ghiacciato al pepe rosa e fiori di primavera

Piccola pasticceria

€ 110,00
tre vini in abbinamento
€ 40,00


I menu degustazione sono serviti per l’intero tavolo


Mare caldo al vapore, olio di frantoio e limone
€ 45

Insalata del buongustaio:
coscette di quaglia arrostite, chutney di ciliegie e foie gras
€ 32

Patata gialla alla forchetta, uovo de “Le Selvagge” e caviale
€ 65

Prosciutto di montagna “60 mesi”, coppa e salame, pane croccante e pappa al pomodoro,
acciughe Riserva e peperoni rossi alla brace,
i nostri sott’olio e sott’aceto, anche con tonno rosso
€ 45

Crudità di mare con carpacci di pesci, crostacei,
calamaro, capasanta e ostrica “Gillardeau”
€ 55

Caldo freddo di fiori di zucca in tempura,
zucchine trombetta al basilico, majonese ai limoni bruciati
€ 32

Asparagi dell’Albenza (BG)
e mascherpa con zabajone all’aceto di Jerez e banana ossidata e affumicata
€ 32


Zucca, zola e zenzero
(cappelletti alla bourguignonne)
€ 35

Minestra di pasta rotta e mandorla
con anguilla alla brace
€ 35

Benfatti di ossobuco di vitello con piselli
alla Caipiroska, brodo di verdure nobili, midollo
€ 35

Spaghetti con calamaretti spillo e “Moscow Mule”
€ 35

Testaroli di Pontremoli (MS)
al pecorino e basilico, pesto di olive di Riviera e cedro
€ 35


Pesci e Crostacei

Rombo di pesca alla brace, majonese di pil-pil e mandorle,
salsa di acetosa e zucchine
€ 55

Fritto di mare (min. 2 persone)
cad.€ 50

Spiedino di gamberi bianchi di Santa Margherita,
salsa miso, insalata ripassata alla brace ai semi di zucca tostati
€ 48


Carni, Pollame e Frattaglie

Cervo fresco delle Alpi Pennine,
Bloody Mary e sedano selvatico, bignè con la sua tartare
€ 48

Cervella alla fiorentina
€ 45

Maialino da latte croccante,
sale grosso, tamarindo e pinzimonio
€ 48

Piccione alla vaniglia,
due salse, e il ragù dei suoi fegatini con crauti marinati
€ 58


Selezione di formaggi e confettura (6 pezzi)
€ 25

Selezione di formaggi e confettura (4 pezzi)
€ 18

Vino consigliato in abbinamento ai formaggi:

Macvin du Jura-Château D’Arlay
(vino fortificato con la grappa)
€ 15


*Dolci, Creme e Gelati

Polenta, burro, salvia e castagna croccante
€18

Meringata alle fragoline di bosco, gelato alla rosa
€23

“Space Project”
dedicato all’artista Vincent Fournier
€20

Zuppetta esotica,
ghiaccio al pepe rosa e fiori di primavera
€20

Sgonfiotto caldo di cioccolato, gelato alla cannella, lamponi ripieni
€18

Crostata calda girata di fragoline di bosco, crema pasticcera e gelato
€23

Gelato alla stecca di vaniglia “Bourbon du Madagascar”,
mantecato al bastone, con miele di castagno e croccante di nocciole
€15

I nostri cantucci con Vinsanto
€15


*Vini dolci al bicchiere

Moscato di Scanzo” 2017-Sereno Magri (BG)
€15

Malvasia passita “Le Rane” 2017-Luretta (PC)
€15

Pass the Cookies 2021 (verduzzo)-di Lenardo (UD)
€ 10

Passito “i Capitelli” 2020 (garganega 100%)-Anselmi (VR)
€12

Passito “L’ECRU’” 2020 (zibibbo 100%)-Firriato (TP)
€12

Sauternes 2019-Château Les Justices
€15

Pedro Ximenez Solera 1918-Ximénez-Spínola
€15


E’ RICHIESTA UNA ORDINAZIONE MINIMA DI 2 PORTATE
SCELTE TRA ANTIPASTI, PRIMI PIATTI E SECONDI PIATTI

VI PREGHIAMO DI COMUNICARE AL PERSONALE DI SALA EVENTUALI ALLERGIE
A VOSTRA DISPOSIZIONE LA LISTA DEGLI ALLERGENICI

(tutti i piatti contrassegnati con *asterisco, contengono uno o più allergeni)

IL PESCE CRUDO VIENE ABBATTUTO A -40°

 

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Zoom Food


Lo Chef e la sua brigata esprimono tutta la loro professionalità proponendo alla Clientela un percorso gastronomico di altissimo livello.
I piatti vengono " dipinti " con maestria come fossero preziose tele, gli ingredienti e le materie prime vengono unite con eleganza fino ad ottenere delle portate che sapranno soddisfare anche i palati più raffinati.
Consigliato ai più esigenti che amano la qualità e l'estetica.

Bar & Lounge


Nella cantina della Brughiera si può degustare un aperitivo in attesa di accomodarsi a tavola.
Prodotti locali e salumi di eccellenza vengono serviti insieme al bicchiere di vino preferito.
In questa bellissima cornice fatta di profumi e bottiglie pregiate in bellavista, si crea un momento di puro piacere che anticipa un appuntamento culinario di assoluta importanza.

Wines & Champagnes


Il ristorante propone una selezione attenta e prestigiosa di etichette da tutto il territorio nazionale, toccando anche terre importanti fuori dall'Italia.
Perfettamente dislocate in ambiente dedicato, creano una carta vini eccellente che affianca il menù proposto con assoluta eleganza.


Video

Giardino estivo
Film immersivo
Intervista a Stefano Arrigoni

Servizi


Location riservata e romantica. L'atmosfera calda ed accogliente permette di trascorrere serate indimenticabili a lume di candela.


Su richiesta vengono allestite cene aziendali di sicuro successo.
Può essere riservata la "Sala Camino", ideale per ospitare eventi eleganti.


Lo staff è preparato ad accogliere la clientela internazionale.

Specials & Offers


  • Regala una Cena

  • Cena Romantica

Location


La struttura, comoda per essere raggiunta in auto, offre un comodo parcheggio dedicato agli Ospiti.
Immersa nel verde, dispone di un curato ed accogliente giardino che nella bella stagione permette di pranzare o cenare all'aperto.
La sera i giochi di luce creati con attenzione, regalano un'atmosfera suggestiva.

Summer


Il dehors esterno è il risultato di un progetto molto eclettico che ha come obiettivo un piacevole mix tra il design minimalista degli arredi e l’eleganza dei particolari e degli accessori.
La veranda è circondata da un curatissimo prato all’inglese, arricchito da una vegetazione ricca di colori e di profumi.
La location è molto fresca ed è perfetta per gustare le creazioni dello chef in totale relax ed in armonia con la natura.

To Visit


La rotonda di San Tomè è una delle ricchezze architettoniche della Valle Imagna.
Situata ad Almenno San Bartolomeo è uno dei tesori dell’architettura romanica degli Almenno.
Anticamente nelle vicinanze della rotonda passava il tracciato della via militare della Rezia.
Le origini non hanno certezza storica. Sembra che nel V-VI secolo fosse stata edificata un’edicola religiosa, e più tardi, nel IX secolo, la prima chiesa a pianta circolare.
Fu abbandonata nel 975, quando la corte feudale di Almenno fu donata dai conti di Lecco al Vescovo di Bergamo. Nel 1150 il Vescovo decise di ricostruire la chiesa, e nel 1180 furono portati a termine il presbiterio e l’abside.


Il Parco Faunistico delle Cornelle sorge nel piccolo comune di Valbrembo, in provincia di Bergamo.
Nasce dalla volontà di avvicinare il più possibile gli animali all’uomo. Le gabbie e i recinti hanno delle protezioni quasi inesistenti, almeno per le specie innocue. Gli uccelli per esempio sono lasciati liberi: torneranno, perché sono nati in quel luogo e sanno che vi troveranno da mangiare.
È uno dei pochi parchi italiani che è riuscito a salvaguardare alcune specie rare, in via d’estinzione, come il leopardo delle nevi e la tigre bianca. Animali rarissimi da vedere, quasi estinti, ma che sono stati allevati in questo luogo dai genitori che vi erano ospitati in precedenza.


Trovare Clanezzo in auto non è facilissimo in quanto i cartelli stradali indicano Ubiale ed effettivamente il paese è dato dall'unione dei due borghi. È situato in una posizione peculiare, alla confluenza di tre valli bergamasche (Brembana, Brembilla ed Imagna), e di due fiumi, l'Imagna e il Brembo.
Visitare oggi questo borgo è affascinante, in un fantastico paesaggio naturalistico ed archeologico. Poche tracce restano dell'antico castello che si ergeva sulla rupe del Monte Ubione, che si dice fatto costruire da Attone Leuco, il quale avrebbe fatto realizzare anche il massiccio ponte sul fiume, oggi pedonale, che lo collegava alla strada. Dell'opera romana, oggi rimane un pilone, che è stato recentemente restaurato.

To See & To Do


Riconoscimenti

Art Gallery


Nelle sale dell'Osteria della Brughiera vengono spesso ospitate opere d'arte di artisti di grande valore.
Quadri alle pareti e sculture utilizzate come complementi d'arredo che ben si adattano all'ambiente e permettono di apprezzare ancor di più i piatti dello Chef.
Il gusto per la buona Cucina che incontra il gusto per l’Arte, immersi in un contesto e in un’atmosfera di assoluto livello.

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