OSTERIA DELLA BRUGHIERA


Via Brughiera, 49
24018 Villa d Almè (BG) - Lombardia



Orari

Aperto a pranzo dal martedì alla domenica
Lunedì chiuso



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Informazioni


Osteria della Brughiera - Ristorante Bergamo Villa d’Almè

Il Ristorante è accogliente, un luogo dalle luci soffuse e dall'atmosfera romantica, ricco di dettagli curati con passione e gusto.
Il Patron Stefano Arrigoni accompagna i Clienti in un "viaggio" emozionale, un percorso culinario dedicato ai palati più esigenti.

La Cucina utilizza materie prime di alto livello ricercando e selezionando le delizie e l'unicità dei prodotti italiani. La creatività è delineata dalla continua ricerca di equilibri e di sapori originali degli ingredienti scelti.
Cantina estremamente curata con una selezione di etichette importanti.

Osteria della Brughiera è un luogo riservato, delimitato da antiche mura che custodiscono il giardino con il dehors estivo ampio e confortevole.

News Events & Topics


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A disposizione della clientela una selezione delle migliori etichette nazionali ed estere, frutto di continua ricerca.


Il locale si presta per romantiche serate a due per la sua eleganza e la cura dei dettagli.


Ricercatezza e cura delle materie prime per creazioni gastronomiche d'eccellenza.


Il locale espone lavori di artisti contemporanei per unire il piacere del palato alla contemplazione delle opere, in una location di grande eleganza.

Menu


Prosciutto di Parma di maiale brado, al coltello,
sfoglia di erbine al tartufo nero, pane croccante al pomodoro
€ 30

Mare caldo al vapore, olio di frantoio e limone
€ 38

Patata gialla schiacciata alla forchetta, uovo e caviale
€ 58

Crudità di mare con carpacci di pesci, crostacei,
calamaro nazionale, alice e ostrica “Gillardeau”
€ 48

Insalata del buongustaio:
coscette di quaglia arrostite, chutney di ciliegie e foie gras
€ 30

Passatina di fagioli di Sorana, olio alla vaniglia e rossetti crudi
€ 30

Polpo di “Colonnata”
(polpo di Porto Santo Spirito al lardo di polpo e abete)
€ 32

Terrina di foie gras al Calvados,
anguilla affumicata, mele verde, babà al Rhum
€ 32


“Pasta al mare”,
linguine di farro con spiaggia, profumi e frutti di mare
€ 30

Zucca, zola e zenzero
(cappelletti alla bourguignonne)
€ 30

Spaghettini con telline sgusciate de l’ “Osteria della Brughiera”
€ 30

Ravioli di ragù di coda di bue, brodo ai profumi di bosco
€ 30

Zuppa toscana di coratella e cavolo nero,
spiedino di agnello al pesto di pistacchi e wasabi
€ 30


Pesci e Crostacei

Branzino selvaggio del Mar Ligure
cotto alla brace, majonese di piovra e rapa rossa
€ 45

Fritto di mare (min. 2 persone)
cad.€ 45

Astice, patate e tartufo nero pregiato, french toast con le sue chele
€ 48

Carni, Pollame e Frattaglie

Animelle di vitello ripassate sulla brace, al pepe verde, cardoncelli e liscari
€ 42

Anatra “Nantaise“ alla cacciatora, laccata,
foglie di begonia farcite con ragù toscani di funghi porcini secchi e dei suoi fegatini
€ 45

Maialino da latte croccante, sale grosso, tamarindo e pinzimonio
€ 45


Stuzzichini

Polpo di “Colonnata”
(polpo di Porto Santo Spirito al lardo di polpo e abete)

Porro fondente al salmoriglio e avocado, al pesto di pistacchi, semi di canapa e capperi

Paris-Brest, scampi e capesante di Chioggia, crescione e mortadella

Zucca, zola e zenzero
(cappelletti alla bourguignonne)

Maialino da latte croccante, sale grosso, tamarindo e pinzimonio

Gelato al succo d’acero, ribes rossi e campari soda

Meringata alle fragoline di bosco, gelato alla rosa

Piccola pasticceria

€ 110,00

tre vini in abbinamento
€ 30,00

I menu degustazione sono serviti per l’intero tavolo


Stuzzichini

Porro fondente al salmoriglio e avocado, al pesto di pistacchi, semi di canapa e capperi

Radicchietti di campo in tempura, air-caprino e salsa carbonara

Testaroli di Pontremoli al pesto di rapa rossa, ricotta e fava Tonka

Uovo camouflage:
uovo affogato, ragù di sedano rapa, mostarda e senape

Gelato al succo d’acero, ribes rossi e campari soda

“Omaggio alla mia città”
pain perdu all’abete ricoperto di crema al limone, gelato yogurt e amarene bergamasche

Piccola pasticceria

€ 90,00

tre vini in abbinamento
€ 30,00

I menu degustazione sono serviti per l’intero tavolo


Pecorino toscano ai ferri con olive taggiasche
€ 12

Taleggio della Val Taleggio con miele d’acacia e pinoli tostati
€ 10

Selezione di formaggi
€ 20

Vino consigliato in abbinamento ai formaggi:
Macvin du Jura-Château D’Arlay (vino fortificato con la grappa)
€ 12


Torta Sacher

“Omaggio alla mia città”
pain perdu all’abete, crema limone, gelato yogurt e amarene bergamasche

Meringata al “Tiramisù” al frutto della passione e la sua granita

Millefoglie al cioccolato bianco e cardamomo, foglie di sedano, gelato alloro

Passato di mango al frutto della passione, piccoli frutti e sorbetto

Meringata ai marroni piemontesi ”Cru Valle Susa”, gelato alla rosa

Crostata calda girata di fragoline di bosco alla crema pasticcera e gelato

Sgonfiotto caldo di cioccolato, gelato alla cannella, lamponi ripieni

Gelato alla stecca di vaniglia “Bourbon du Madagascar”,
mantecato al bastone, con miele di castagno e croccante di nocciole

I nostri cantucci con Vinsanto

Vini dolci al bicchiere

Malvasia passita “Le Rane” 2001 €15
Luretta (PC)

Marsala Superiore Riserva Oro Dolce “Bip Benjamin” 2013 €10
Pellegrino (TP)

Moscato di Scanzo 2015 €14
Sereno Magri (BG)

Picolit 2012 €14
Conti Attems (GO)

Vernaccia di Oristano Riserva 2003 €12
Silvio Carta (OR)

Sauternes 2015 €12
Château Les Justices

Fine White Port €10
Graham’s

Pedro Ximenez Solera 1918 €15 Ximénez-Spínola


VI PREGHIAMO DI COMUNICARE AL PERSONALE DI SALA EVENTUALI ALLERGIE
A VOSTRA DISPOSIZIONE LA LISTA DEGLI ALLERGENICI

(tutti i piatti contrassegnati con *asterisco, contengono uno o più allergeni)

IL PESCE CRUDO VIENE ABBATTUTO A -20° PER ALMENO 24 ORE

IL CONTO VA RICHIESTO AL TAVOLO

Menu PDF

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    Anatra “Nantaise"

Food


Cucina stellata MICHELIN

Lo Chef, e la sua brigata, esprimono tutta la loro professionalità proponendo alla Clientela un percorso gastronomico di altissimo livello. I piatti vengono " dipinti " con maestria come fossero preziose tele, gli ingredienti e le materie prime vengono unite con eleganza fino ad ottenere delle portate che sapranno soddisfare anche i palati più raffinati. Consigliato ai più esigenti che amano la qualità e l'estetica.

Bar & Lounge


Aperitivo in cantina

Nella cantina della Brughiera si può degustare un aperitivo in attesa di accomodarsi a tavola. Prodotti locali e salumi di eccellenza vengono serviti insieme al bicchiere di vino preferito. In questa bellissima cornice fatta di profumi e bottiglie pregiate in bellavista, si crea un momento di puro piacere che anticipa un appuntamento culinario di assoluta importanza.

Wine & Champagne


Etichette di prestigio

Il ristorante propone una selezione attenta e prestigiosa di etichette da tutto il territorio nazionale, toccando anche terre importanti fuori dall'Italia. Perfettamente dislocate in ambiente dedicato, creano una carta vini eccellente che affianca il menù proposto con assoluta eleganza.


Video


Intervista a Stefano Arrigoni

Richiesta Informazioni

Servizi


Location riservata e romantica. L'atmosfera calda ed accogliente permette di trascorrere serate indimenticabili a lume di candela.


Su richiesta vengono allestite cene aziendali di sicuro successo.
Può essere riservata la "Sala Camino", ideale per ospitare eventi eleganti.


Il ristorante mette a disposizione della gentile clientela una connessione internet gratuita.


Lo staff è preparato ad accogliere la clientela internazionale.


Il ristorante allestisce un elegante spazio esterno per godere della bella stagione in una location elegante.

Services


Specials & Offers

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    Cena Romantica

Map


Osteria della Brughiera
Via Brughiera, 49 24018 Villa d Almè (BG)



Location


Struttura immersa nel verde

La struttura, comoda per essere raggiunta in auto, offre un comodo parcheggio dedicato agli Ospiti. Immersa nel verde, dispone di un curato ed accogliente giardino che nella bella stagione permette di pranzare o cenare all'aperto.
La sera i giochi di luce creati con attenzione, regalano un'atmosfera suggestiva.

Summer Area


Dehors Estivo

Il dehors esterno è il risultato di un progetto molto eclettico che ha come obiettivo un piacevole mix tra il design minimalista degli arredi e l’eleganza dei particolari e degli accessori.
La veranda è circondata da un curatissimo prato all’inglese, arricchito da una vegetazione ricca di colori e di profumi.
La location è molto fresca ed è perfetta per gustare le creazioni dello chef in totale relax ed in armonia con la natura.

Guide

  • Osteria
    Una Stella MICHELIN
    Ottima cucina, merita la tappa!

To Visit


La rotonda di San Tomè è una delle ricchezze architettoniche della Valle Imagna.
Situata ad Almenno San Bartolomeo è uno dei tesori dell’architettura romanica degli Almenno.
Anticamente nelle vicinanze della rotonda passava il tracciato della via militare della Rezia.
Le origini non hanno certezza storica. Sembra che nel V-VI secolo fosse stata edificata un’edicola religiosa, e più tardi, nel IX secolo, la prima chiesa a pianta circolare.
Fu abbandonata nel 975, quando la corte feudale di Almenno fu donata dai conti di Lecco al Vescovo di Bergamo. Nel 1150 il Vescovo decise di ricostruire la chiesa, e nel 1180 furono portati a termine il presbiterio e l’abside.


Il Parco Faunistico delle Cornelle sorge nel piccolo comune di Valbrembo, in provincia di Bergamo.
Nasce dalla volontà di avvicinare il più possibile gli animali all’uomo. Le gabbie e i recinti hanno delle protezioni quasi inesistenti, almeno per le specie innocue. Gli uccelli per esempio sono lasciati liberi: torneranno, perché sono nati in quel luogo e sanno che vi troveranno da mangiare.
È uno dei pochi parchi italiani che è riuscito a salvaguardare alcune specie rare, in via d’estinzione, come il leopardo delle nevi e la tigre bianca. Animali rarissimi da vedere, quasi estinti, ma che sono stati allevati in questo luogo dai genitori che vi erano ospitati in precedenza.


Trovare Clanezzo in auto non è facilissimo in quanto i cartelli stradali indicano Ubiale ed effettivamente il paese è dato dall'unione dei due borghi. È situato in una posizione peculiare, alla confluenza di tre valli bergamasche (Brembana, Brembilla ed Imagna), e di due fiumi, l'Imagna e il Brembo.
Visitare oggi questo borgo è affascinante, in un fantastico paesaggio naturalistico ed archeologico. Poche tracce restano dell'antico castello che si ergeva sulla rupe del Monte Ubione, che si dice fatto costruire da Attone Leuco, il quale avrebbe fatto realizzare anche il massiccio ponte sul fiume, oggi pedonale, che lo collegava alla strada. Dell'opera romana, oggi rimane un pilone, che è stato recentemente restaurato.

To See & To Do


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