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LA BISSA

Lungolago Cesare Battisti, 77
25015 Desenzano del Garda (BS) - Lombardia

Tel. +39 030 20 77 264


Aperto a pranzo




Sito Internet

Orari

Chiuso la Domenica sera e tutto il Lunedì.
   
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La Bissa - Ristorante sul Lago di Garda Desenzano, Brescia.

Matteo Baroni e lo Chef Carlo Gubitosi vi presentano La Bissa, un locale dedicato alla cucina di qualità con piatti ricercati e particolari, in uno splendido contesto sul lungo lago di Desenzano del Garda.
Il ristorante offre un romantico dehors estivo affacciato sul lago da cui godere una splendida vista.
Gli arredi interni sono curati nei dettagli, così come le luci, la musica di sottofondo e il servizio, per farvi vivere momenti di piacevole relax.
In cucina Carlo Gubitosi con il suo staff, vi preparerà piatti di mare e di terra rivisitati in chiave moderna, con l’attenta cura e maestria di chi vuole distinguersi.
Alla Bissa quindi, potrai trovare piatti di alta qualità, ambiente piacevole ed accogliente, un personale attento e cordiale, cioè tutto ciò che ti consentirà di trascorrere serate di gusto e piacere ad un prezzo contenuto.
Il locale si presta per celebrare eventi e meeting, matrimoni, battesimi, comunioni, cresime ed anniversari. Possibilità di parcheggio riservato per i clienti.

Tags

Addio al nubilato e celibato | Ambiente elegante e raffinato | Business Lunch | Capodanno Desenzano | Cena in riva al lago | Cena romantica | Cene aziendali | Cene prenatalizie | Dehors estivo | Eventi esclusivi | Feste di laurea | Garda Lake | Matrimonio sul Lago di Garda | Menu di carne | Menu di pesce Desenzano | Migliori ristoranti in provincia di Brescia | Parcheggio riservabile | Ristorante nelle vicinanze di Verona | Ristorante vicino Peschiera | Ristorante vista lago | Ristoranti Desenzano | Ristoranti Desenzano del Garda | Ristoranti zona Sirmione |

Flyer

Menu

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MENU DEGUSTAZIONE

Tentacoli di totano saltati con semi di sesamo, olive taggiasche e pomodorini su crema topinambur

Capesante arrostite su pearà di mare

Gamberi in pasta kataifi su salsa agrodolce

Ravioli di gambero con zucchine e pomodorini

Tortelli rossi ripieni di burrata su crema al pesto

Tonno in crosta di pancetta su caponatina di verdure


ANTIPASTI

Antipasto “La Bissa” comprende:
- Aspic di gamberi di fiume
- Trota salmonata marinata su pan brioche allo zenzero
- Anguilla gratinata su polenta
- Coregone alla Gardesana
- Lavarello in carpione

Antipasto “Mediterraneo” comprende:
- Insalata di piovra, patate, fagiolini e seppie
- Alici marinate
- Cozze ripiene
- Gamberi in salamoia su pesto di avocado e rucola
- Cappesante arrostite su pearà

Mosaico di prosciutto, melone e feta

Pomodoro ramato ripieno di burrata e melanzane su crema al pesto

Tagliere di salumi con gnocco fritto

Gamberi in pasta kataifi con salsa agrodolce

Tentacoli di totano saltati in padella, con olive taggiasche, semi di sesamo e pomodorini su crema di topinambur

Zuppa di mare in barattolo

Filetto di Coregone cotto a bassa temperatura, con acciughe del Cantabrico con verdure croccanti

Tartare di cavallo, con insalatina di rucola e pomodorini su cestino di grana letto di ricotta all’erba

Tartare di gamberi rossi, su pan brioches tostati al burro, julienne di sedano su panzanella

Crudo di mare La Bissa


PRIMI PIATTI

Tagliatelle al ragù di coniglio

Ravioli di gamberi con zucchine e pomodorini confit

Tortelli rossi ripieni di burrata su crema al pesto

Gnocchi di zucca con radicchio brasato, speck su crema di provola affumicata

Tagliolini al pesce di lago e salsa lugana

Bigoli allo scoglio

Risotto ai fiori di zucca mantecato al burro di rosmarino su crema di broccoli e croccante al grana padano (min. 2 persone)

Risotto all’astice con vongole, zafferano di Pozzolengo e noci tostate dell’Amazzonia (min. 2 persone)


SECONDI PIATTI

SECONDI PIATTI DI MARE

Triglia farcita con gamberetti e spinaci in crosta di pane su crema di zucchine

Filetto di branzino e gambero in carta fata con frutti di mare al sentori di zafferano di Pozzolengo

Luccio saltato con salsa al lime e calamaretti spillo

Fritto dello chef

Pescato del giorno

Persico pastellato su riso venere, melanzane saltate e mousse di avocado

Crostacei gratinati con boquet di verdure grigliate

Rombo farcito con spinacini e gamberi, su salsa alle aggiughe e pinoli tostati

Tonno in crosta di pancetta su caponatina di verdure

Astice alla catalana in rete su salsa gazpacho

SECONDI PIATTI DI CARNE

Galletto croccante con patate al forno, insalatina e salsa barbeque

Ossobuco di manzo su crema di piselli

Filetto di maiale in crosta di pecorino su salsa al porto e millefoglie di patate

Filetto di manzo su salsa ai mirtilli, crema di patate

Costata di manzo con verdure grigliate e salsa al chimichurri


CONTORNI

Insalata mista

Millefoglie di patate

Verdure grigliate


DESSERT

Semifreddo al croccante su salsa di cioccolato

Pan di spagna al maraschino con crema alla stracciatella e salsa ai frutti rossi

Crostatina calda ai frutti di bosco con banane flambè

Creme brulè alle fragole

Variazione di tiramisù

Macedonia di frutta

Crepes suzette flambè ai frutti di bosco (min. per due persone)

Variazione al mojito

Nido di cioccolato e granella di nocciola ripieno di bavarese alle mandorle, e crema calda allo zabaione

In abbinato con i nostri dessert un bicchiere di “Passito di Pantelleria”


Food

Cucina con ingredienti di qualità
Eccellenza ed eleganza nelle portate proposte ai gentili clienti. Lo Chef imprime, con sapienza, il suo stile e la sua passione in ogni piatto.
Ogni degustazione si rivelerà una sensazione unica per il palato anche dei più esigenti.

RICHIEDI INFORMAZIONI - Antipasto mediterraneo
RICHIEDI INFORMAZIONI - Antipasto la Bissa
RICHIEDI INFORMAZIONI - Astice cotto a bassa temperatura con riso venere e verdure brunoise su salsa gazpacho e salsa guaca mole
RICHIEDI INFORMAZIONI - Crostacei gratinati con verdure grigliate
RICHIEDI INFORMAZIONI - Tonno in crosta di pancetta su caponatina di verdure
RICHIEDI INFORMAZIONI - Filetto di maiale in crosta di pecorino su salsa al porto e millefoglie di patate
RICHIEDI INFORMAZIONI - Nido di cioccolato con bavarese alla mandorla, mousse al cioccolato crema calda allo zabaione
RICHIEDI INFORMAZIONI - Variazione al tiramisù
RICHIEDI INFORMAZIONI - Pan di Spagna ripieno di crema stracciatella su salsa alle fragole

Wine & Champagne

Ristoranti con cantina pregiata
Come ogni ristorante di livello prevede, alla Bissa la cantina è particolarmente curata. Selezione importante di etichette dal Territorio e non, cura e ricerca attenta al fine di offrire la giusta scelta ai propri clienti.

Services


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Wi Fi Free
Il Ristorante mette a disposizione della clientela una connessione Wi Fi per l'utilizzo di Internet.


Business Lunch
A pranzo, escluso week end e festivi, è proposto un servizio per il business con pietanze selezionate.


Parcheggio privato
A disposizione dei gentili Clienti un'area parcheggio adiacente la struttura.


Cene Aziendali
Il ristorante è disponibile per organizzare eventi e cene aziendali.
E' possibile concordare eleganti menu personalizzati.


Cena Romantica
Location perfetta per una cena romantica a lume di candela.


Services

Map

Location

Cenare con vista sul lago di Garda
Questo ristorante nasce dall'unione professionale di due giovani Imprenditori. Lo Chef Carlo Gubitosi e Matteo Baroni, addetto al ricevimento e controllo del servizio, danno vita a questa location situata in prossimità del Lago. Raffinata ed elegante, curata nel particolare fa trasparire la loro passione per questo mestiere, messa a disposizione della gentile Clientela.

Photogallery

Ambiente dai toni caldi per un'atmosfera complice e rilassante. I particolari sono curati e pensati per un'accoglienza fatta di stile e riservatezza. Adatto ad ogni occasione, perfetto per una cena romantica.

Summer

Ristoranti con Dehors vista lago
Area dedicata alla bella stagione, comoda e confortevole si posiziona a bordo giardino, con vista sul lago. La sera, al lume di candela, si trasforma in una cornice fiabesca.

People

Due giovani imprenditori, Matteo Baroni e lo Chef Carlo Gubitosi, uniscono la loro passione e conoscenza creando questa location.
Grande servizio in sala , con attenzione ai particolari e magia proveniente da esperienza" stellata " in cucina sono le credenziali della Bissa.

Chef in action

Lo chef Carlo Gubitosi.
Nato a Napoli, Classe 86, ha iniziato la sua esperienza nelle cucine di diversi ristoranti ed agriturismi in periferia, nel 2010 decide di affinare la sua tecnica iscrivendosi all’ALMA “scuola internazionale di cucina italiana” presso la reggia di Colorno in provincia di Parma (ove è situata la scuola). Successivamente viene mandato in stage all’Esplanade, storico ristorante stellato in provincia di Brescia, dove avrà la fortuna di conoscere lo chef Massimo Fezzardi che lo aiuterà in un percorso di ricerca e sperimentazione delle tradizioni storico/gastronomiche del luogo.
Finito lo stage approda come chef di partita nella brigata di Stefano Pace chef italo francese di fama internazionale che tutt’ora gestisce “L’Orangerie” ristorante del Gran Hotel Terme di Sirmione. Dopo una stagione decide di ritornare all’Esplanade col ruolo di chef pasticcere dove lavorerà per due anni.
Nel 2015 insieme al suo amico Matteo Baroni aprono un ristorante sul lungo Lago di Desenzano, dove poter esporre la loro idea di cucina gourmet nel rispetto della tradizione con tecniche di cottura innovative.

Riconoscimenti

Press

Friends

Circus Café
Circus Café - Desenzano del Garda
Domomea
Domomea - Alghero
Morganti
Morganti - Sesto San Giovanni
Mastì
Mastì - Parma
Rosy Boutique
Rosy Boutique - Desenzano del Garda
Medical Life Beauty
Medical Life Beauty - Treviglio
Ai Giardini
Ai Giardini - Bergamo
Nishida
Nishida - Bergamo
Coco Beach
Coco Beach - Lonato del Garda
Caffè Milano
Caffè Milano - Treviglio
Controvento
Controvento - Milano
L'Armatore
L'Armatore - Finale Ligure
Corallo
Corallo - Vallecrosia
City
City - Desenzano del Garda
Ego Parrucchieri
Ego Parrucchieri - Vigonza

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