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Aquarama - Wave
AQUARAMA - WAVE
Corso Italia 114
Pietra Ligure (SV) - Liguria

Giorno di chiusura: Martedì
Aperto a pranzo: si

Sito Web: aquarama.PlayRestaurant.tv/

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Informazioni Ristorante Informazioni                                                                                                                                                                     READ
Il Ristorante Aquarama è situato direttamente sulla spiaggia e dispone di una terrazza panoramica da cui si gode di una vista mozzafiato che va da Capo Mele all'arcipelago toscano.
Inserito all'interno del Wave Club, struttura di architettura contemporanea, accoglie i suoi clienti con specialità di pesce del mar ligure.
Dalla cena romantica al matrimonio di classe, ogni occasione è quella giusta per farsi coccolare dal suo staff attento e professionale.

Al piano terra è, inoltre, disponibile una pizzeria dove gustare, oltre alla famosa focaccia di Recco, pizze e piatti semplici cucinati con maestria.
 

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Aquarama - Wave

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eventiMenu                                                            READ
Soirèe Champagne
Menu Degustazione in abbinamento Con Champagne Duval-Leroy

Antipasti
Piccola Entrèe di Pesce Crudo di Cattura Nostrano
Antipasto Caldo di Pesce Nostrano
Una Flute di Blanc de Chardonnay Duval-Leroy

Primo Piatto
Pasta di Grano Duro con Pesce Nostrano
Una Flute di Brut Duval-Leroy

Secondo Piatto
Pesce Nostrano di Cattura alla Plancia
Una Flute di Rosè de Saignèe Duval-Leroy

Dessert
Sorbetto alla Pera e Champagne con Delizia di Cioccolato

Caffè


Euro 50 a persona
Flute Extra a 7 euro


Carta del giorno
Antipasti
Duetto di Tartare di Nasello e Palamita con Insalata di Carciofi agli Agrumi
Parmigiana di Pesce Lama su Crema di Mozzarella di Bufala
Triglie Ripiene al Fondente di Porri con Caviale di Melanzane e Cous Cous
Battuto a Coltello di Manzo con Scaglie di Parmigiano e Miele al Tartufo

Primi Piatti
Pennette di Gragnano con Ragout di Orata e Carciofi Croccanti
Trofie Spadellate con Triglie di Scoglio e Porcini Secchi
Risotto Carnaroli Mantecato alla Mostarda con Calamari Saltati alla Salvia
Gnocchetti di Broccoli con Tocco di Maccarello a “Beccafico”
Garganelli all’Uovo alla Carbonara di “Serrano”

Secondi Piatti
Scaloppa di Mormora alla Plancia con Caponatina di Verdure al Coriandolo
Trancio di White Cod Laccato alla Salsa di Soja
Filetto di Muggine su Vellutata alla sua Bottarga con Pinoli Tostati
Stinco di Maialino al Forno con Mele al Porto Rosso

Desserts
Flan di Fondente all' Extravergine di Oliva con Sorbetto al Mango
Tortino di Pere alla “Belle Hélène”
Crespelle con Crema all’Arancia in Glenmorangie Flambè
Semifreddo al Torrone con Salsa di Cantucci e Vin Santo
Creme Brulè alla Vaniglia



 

eventi La carta dei vini                                                          READ
Vini Bianchi
Liguria
Maria Donata Bianchi
Vermentino 2005 13,5
Pigato 2005 13°
Cascina Praiè
Colla Micheri Vermentino 2005 13°
Le Cicale Vermentino 2006 13°
Specchio di Vitae
O Mai Ben! Pigato 2006 13°
SanSciaratto Vermentino 2006 13°
Valleponci
Pigato 2005 13°
Anfossi
Pigato 0,373 2005 13,5°
Terenzuola
Fosso di Corsano Vermentino Colli di Luni 2005 13,5°
Altavia
Noname Vermentino 2006 13,0°
Shine “Uvaggio” 2006 13,0°
Terre Bianche
Vermentino 2007 13°
Pigato 2007 12°

Piemonte
La Scolca
Gavi di Gavi 0,75 2005 12°
Etichetta Nera 0,75 2007 11,5°
Gaja
Gaja & Rey Langhe DOC 2000 14°
Malvirà
Trinità Roero Arneis 2006 14°
Tre Uve Langhe DOC 2005 14°
Cerretto
Blange’ Arneis 2007 13°
Arbarei Riesling 2005 12,5°

Lombardia
Monsupello
I Germogli Pinot Nero vinificato in Bianco 2005 12°
I Germogli Pinot Nero vinificato in Rosa 2005 12°

Trentino Alto Adige
Abbazia di Novacella
Praepositus Kerner 2005 14°
Sauvignon 2005 13°
Gewurztraminer 2005 14°
Müller Thurgau 2005 12,5°
Kerner 2005 13°
Praepositus Gewurztraminer 2004-2005 14,5°
Weiss Praepositus 2004
Franz Haas
Pinot Bianco 2005 13°
Traminer Aromatico 2005 14°
Manna (1,5 l) 2004 13,5°
Manna (0,75 l) 2004 13,5°
Muller Thurgau 2005 12,5°

Tiefenbrunner
Feldmarschall Müller Thurgau 2005 12,5°
Gewurztraminer 2005 13°
Castel Turmhof Gewurztraminer 2005 14,5°

Elena Walch
Gewurztraminer 2007 14,0°
Gewurztraminer Castelaz 2007 14,0°
Beyond the Clouds 2006 15,0°

Foradori
Myrto 2006 13,0°

Friuli Venezia Giulia
Livio Felluga
Tocai Friulano 2005 13°
Sauvignon 2005 13°
Terre Alte Rosazzo Bianco 2004 13,5°
Sharjs Chardonnay, Ribolla Gialla delle Venezie 2005 13°
Pinot Grigio 2005 13°
Ronchi di Cialla
Ribolla Gialla 2007 12.5°
Villa Russiz
Sauvignon de la Tour 2005 14,5°
Sauvignon 2005 13,5°
Grafin de laTour Chardonnay 2004 14,5°
Riesling 2005 13°
Venica
Ronco delle Mele Sauvignon 2005 13°
Ronco del Cerò Sauvignon 2005 13°
Ribolla Gialla 2005 13°
Pinot Bianco 2005 13°
Ronco Bernizza Chardonnay 2005 13°
Jermann
Vinnae Ribolla Gialla 2007 12.5
Vintage Tunina 2006 13.5
Vie di Romans
Vieris Sauvignon 2002 13,5°
Dessimis Pinot Grigio 2002 13°
Di Lenardo
Father’s eyes Charonnay 2006 13°
Toh Tocai 2007 13°

Lazio
Casale del Giglio
Sauvignon 2007 13°
Antinoo 2005 13,5°
Chardonnay 2007 13°

Umbria
Antinori
Cervaro della Sala Chardonnay Grechetto 2006 13°
Conte della Vipera Chardonnay ,Sauvignon B. 2006 12.5°

Abruzzo
Masciarelli
Marina Cvetic’ Chardonnay 2003 14,5°
Marina Cvetic’ Trebbiano d’Abruzzo 2003 14,5°

Puglia
Tenute Rubino
Marmorelle Bianco Chardonnay, Malvasia Bianca 2005
Sedna Malvasia Bianca 2004 13,5°

Sardegna
Capichera
Capichera Vermentino 2004 14°
Vigna’ngena Vermentino 2002 13°
Mesa
Giunco Vermentino 0,75 2007 13°
Giunco Vermentino 0,375 2007 13°

Sicilia
Miceli
Yrmn DOCG 2006 13°


Estero
New Zeland
Claudy Bay
Chardonnay 0,75 2005 14,5°
Sauvignon 0,75 2007 13,5°


Vini Rossi
Liguria
Cascina Praié
Ardesia Rosso da Tavola 2005 14°
Valle Ponci
Granaccia 2005 12,5°
Specchio di Vitae
Ghe Ne Fusse Rossese 2006 13°
Altavia
Dapprimo Rossese di Dolceacqua 2006 13°
Rossese di Dolceacqua Superiore 2006 13°
Terre Bianche
Rossese di Dolceacqua 2007 13,5°

Piemonte
Conterno Fantino
Vignota Barbera d’Alba 2006 14°
Bricco Bastia Dolcetto d’Alba 2006 14°
Ginestrino Nebbiolo delle Langhe 2006 13,5°
Sori’ Ginestra Barolo 2004 14°
Sandrone
Cannubis Boschis Barolo 1997 14°
Le Vigne Barolo 1996 14°
Gaia
Barbaresco 1998 14°
Cordero di Montezemolo
Monfalletto Barolo 1998 13,5°
Conterno Giacomo
Barolo 1998 14,5°
Bricco Maiolica
Tris Barbera, Dolcetto, Merlot 2006 13°
Vigna Vigia Barbera d'Alba 2004 14°
Sorì Dolcetto Diano d'Alba 2006 13°
Dolcetto Diano d'Alba 2006 14°
Lorié Pinot Nero Langhe 2004 14°
Malvirà
Nebbiolo 2004 13,5°
Vietti
Castiglione Barolo 1998 13,5°

Lombardia
Nino Negri
Vigneto Fracia Valtellina Superiore l. 1,5 2001 13,5°
Monsupello
I Germogli Rosato 2005 12°

Veneto
Borgo Conventi
Schioppettino 2001 13,5°

Trentino
Franz Haas
Pinot Nero 0,75 2004 13,5°
Pinot Nero 0,375 2004 13,5°
Elena Walch
Lagrein Doc 0,75 2006 12,5°
Castel Ringberg 0,75 2007 12,5°
Lagrein Rosé 0,75 2007 13,5°
Foradori
Teroldego 0,75 2006 13,0°
Teroldego 0,375 2006 13,0°
Granato 0,75 2004 13,5°

Toscana
Frescobaldi
Santa Maria Morellino 0,75 2005 13,0°
Nipozzano Ris. Chianti 0,75 2005 13,0°
Nipozzano Ris. Chianti 1,5 2005 13,0°
Ornellaia
Le Volte Cabernet – Merlot 2003 13,5°
Serre Nuove 2002 13,5°
Folonari
Tenuta la Fuga Brunello Riserva 1997 13,5°
Tenuta la Fuga Chianti Classico 2002 13°
Castello di Ama
Chianti 2005 13,5°
Rosato 2007 13,5°
Vigneto la Casuccia ChiantiClassico 1997 12,5°
L'Apparita Sangiovese 1998 13,5°
Widmer
Brancaia Sangiovese 1998 13,5°
Tenuta Sette Ponti
Oreno l 1,5 Sangiovese 2001 14°
Crognolo l 1,5 2001 13,5°
Avignonesi
50&50 1995 13°
Antinori
Scalabrone Rosato Bolgheri Rosato 2006 12,0°
Tignanello Sangiovese – Cabernet.S 2001 13,5°
Guado al Tasso Cabernet S. Merlot Syrah 1999 13,5°
Biondi Santi
Lavischio Rosso di Toscana 2003 13°
Marchesi de' Frescobaldi
Pater Sangiovese 2003 12,5°
Angelini
Vigna Spuntali Brunello di Montalcino 1997 14,5°

Lazio
Casale del Giglio
Shiraz 0,75 2005
Petit Verdot 0,75 2005

Abruzzo
Masciarelli
Marina Cvetic’ Montepulciano d’Abruzzo 2003 14,5°

Puglia
Leone de Castris
Il Lemons 0,75 1998 14,5°
Tenute Rubino
Le Marmorelle Malvasia Nera 0,75 2005 13,5°
Punta Aquila Primitivo 0,75 2004 13,5°

Sardegna
Mesa
Buio Carignano 0,75 2005 13,5°
Buio Carignano 0,5 2005 13,5°

Sicilia
Miceli
Syrah 0,75 2005 13,5°
Nero d’Avola 0,75 2005 13,5°


Spumanti
BELLAVISTA
Franciacorta Brut
CA’ DEL BOSCO
Franciacorta Cuvée Prestige DOCG 37,5 cl
Franciacorta Cuvée Prestige DOCG 75 cl
Franciacorta Brut Dosage Zero Mills
Franciacorta Rosé
RUGGERI
Cartizze
CANAVEL
La Vi in Rosa
La Vi Extra Dry
OPERE
Millesimato Brut 2001


Champagne
PHILIPPONNAT
Brut Grand Blanc 2000
Brut Magnum Royal Réserve
Brut Clos de Goisses 1998
Brut Réserve Rosé
Sec Sublime Réserve 1996
BOLLINGER
Special Cuvée
R.D. 1995
La Grande Année 1997
Rosé 1999
ROEDERER
Brut Blanc de Blancs 1998
Brut
Crystal Brut 1999
RUINART
Brut
Brut Blanc de Blancs
Brut Rosé
BILLECART-SALMON
Brut Réserve
Rosé
Rosé Magnum
JAQUESSON
Brut Cuvée n. 732
MOET & CHANDON
Rose Imperial mini
Brut Imperial 1er Cru
Grand Vintage Rosè
Dom Perignon
COMTE DE NOIRON
Brut Coeur de Cuvée
VARICHON & CLERC
Privilege Blanc de Blancs
BARANCOURT
Brut Cuvée des Fondateurs
BAUCHET
1er Cru Grande Réserve
EGLY-OURIET
Brut Tradition Gran Cru
Grand Cru V.P.
ERIC RODEZ
Brut 1er Cru Grand Reserve (Rosé)
Brut Ambonnay Grand Cru Blanc de Noirs
Cuvée de Grayères
COLIN
Brut Cuvée Allince
Rosé 1er Cru
GUY JACOPIN
Brut cuvee de Reserve
MICHEL ROCOURT
Brut
ROGER POUILLON
Brut Cuvée de Réserve
Brut 1er Cru Rosé
JEAN AUGUSTINE
Brut Symphonie Blanc de Blancs
DUVAL LEROY
Brut
Brut Paris Collection
Brut Blanc de Chardonnay 1998
Brut Rosé de Saignée
Brut Petit Mousse 2001
KRUG
Brut Grande Cuvée
Brut 1996
Brut 1995
BRUNO PAILLARD
Brut 1er Cuvée
MANDOIS
Brut
Blanc de Blancs Mill. 1 Cru 2002
Rosé 1er Cru
AYALA
Brut Majeur
Demi – Sec
MICHEL ROCOURT
Brut 1er Cru Blanc de Blancs
JEAN-PIERRE MARNIQUET
Brut
RENE’ RUTAT
1er Cru Grande Réserve Rosé
AGRAPART
Les 7 Crus Brut Blanc de Blancs
Paul Bara
Brut Reserve


 

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