Degustazione di antipasti

Gran degustazione di antipasti
Tartare di pesce di giornata e ostrica fin de claire
Carpaccio di polipo e piccoli crostacei con verdure al limone
Cappasanta gratinata, tagliata di tonno con asparagi e pomodorini, fischioni al forno


Crudità

Plateau royal (crudi e marinati)
Ostriche fin de claire
Ostrica belon du belon
Tartufi
Scampi
Mazzancolla
Tartare di tonno
Tartare di ricciola
Carpaccio di spigola
Bis di carpacci abbinati a spezie e verdure
Tris di carpacci abbinati a spezie e verdure
Sgombero coppato e rilegato agli agrumi


Antipasti freddi

Antipasto freddo
Insalata di mare
Cocktail di gamberetti
King krab alla catalana
Catalana di crostacei con pomodori, cipolla di Tropea all’aceto balsamico
Gran Catalana di crostacei con aragosta e crudité di verdure
Carpaccio di polipo con julienne di finocchi
Canocchie e razza al vapore con concassé al pomodoro
Misto pesce affumicato


Antipasti caldi

Degustazione di antipasti caldi
Fischioni al forno
Sogliole al testo
Scampi e mazzancolle al sale
Cappesante gratinate
Gratinati misti
Vongole alla marinara
Zuppetta di cozze alla tarantina
Sardoncini ripieni con cipolla croccante
Tagliata di tonno con asparagi scottati e pomodorini freschi
Fritto di calamaretti


Japan

Sushi
Sashimi
Tempura
Tekka-maki con tonno e erba cipollina
Temaki-zushi con salmone e cetriolo
Uromaki con gamberi e sesamo
Cirashi misto (riso e sashimi)


Primi piatti di pesce (con pasta fatta in casa)

Tagliolini allo scoglio
Tagliolini alle sogliole
Ravioli di branzino al burro aromatico
Minestrina in brodo con filetti di soglioline
Passatelli, gamberi, zucchini e pomodori


Primi piatti di pesce (con pasta secca)

Mezzemaniche di Gragnano all’astice
Spaghettoni F.lli Benedetto Cavallieri al king krab
Risotto Carnaroli alla marinara
Paccheri di Gragnano all’aragosta
Scialatelli F.lli Benedetto Cavallieri con calamaretti, vongole e broccoli
Spaghetti alla chitarra Verrigni alle vongoline o vongole veraci
Spaghettoni F.lli Benedetto Cavallieri ai ricci di mare


Primi piatti di carne

Tagliatelline al ragù o alla boscaiola
Spaghetti al pomodoro fresco e basilico
Penne all’arrabbiata
Tortellini pasticciati o alla panna
Gnocchi panna e speck
Ravioli di ricotta e spinaci burro e salvia


Secondi piatti

Crostacei

Cotture
- alla griglia
- al sale
- alla catalana
- al vapore
- al forno

Aragosta
Astici
Scampi
King Krab
Mazzancolle


Pesce

Cotture
- alla griglia
- al forno
- in crosta di patate
- al sale
- all’acqua pazza
- alla livornese
- alla mediterranea
- al vapore


Sogliole
Orata
Spigola
Rombo
Coda di rospo
Gallinella


Suggerimenti

King krab alla catalana
Gran catalana con aragosta e crudité di verdure
Catalana di crostacei con pomodori, cipolla rossa all’aceto balsamico
Aragosta alla catalana oppure al vapore oppure alla griglia
Scampi e mazzancolle al sale
Grigliata mista di pesce
Grigliata di crostacei
Spiedini misti
Spiedoni misti, sepiolini, calamaretti, mazzancolle
Spigola al sale o in crosta di carciofi
Rombo in porchetta con patate al forno
Sogliole alla griglia
Zuppa di pesce alla romagnola
Orata in crosta di patate
Coda di rospo alla mediterranea
Fritto misto con verdure
Fritto di calamaretti


Carne

Filetto di manzo con porcini, rucola, scaglie di grana e olio tartufato
Filetto alla griglia
Tagliata di manzo alle erbe aromatiche
Chateaubriand con 2 contorni misti (min. 2 persone)
Petto di pollo al kurry con riso pilaf
Cotoletta di vitello con patate
Scaloppina ai funghi


Contorni

Pinzimonio
Insalata mista
Patate fritte
Patate al forno
Verdure alla griglia
Insalata di pomodori e cipolla
Insalata rucola e radicchio


E inoltre

Caprese_pomodoro, mozzarella, basilico
Insalata Nizzarda_insalata mista, tonno, mozzarella, uovo sodo
Insalata estiva_ lattuga, funghi freschi, gamberetti e scaglie di grana
Prosciutto e melone
Prosciutto crudo e bufala

Pecorino stagionato
Parmigiano reggiano
Mozzarella di bufala
Stracchino


Pizzeria

la nostra pizza viene preparata solo con farina biologica
Margherita – pomodoro, mozzarella
Napoletana – pomodoro, mozzarella, acciughe, origano
Romana – pomodoro, mozzarella, acciughe, origano, capperi
Al prosciutto – pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto
Al crudo – pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo
4 stagioni – pomodoro, mozzarella, olive, carciofi, prosciutto cotto, funghi
Capricciosa - pomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto cotto, carciofi
Diavola - pomodoro, mozzarella, salame piccante
Bufalotta - pomodoro, mozzarella di bufala, pendolini
Prosciutto e funghi – pomodoro, mozzarella, funghi freschi, prosciutto
Gorgonzola e speck – pomodoro, mozzarella, funghi freschi, prosciutto
Alla marinara - pomodoro, prezzemolo, aglio
Ai frutti di mare - pomodoro, mozzarella, gamberi, polipo, seppia, aglio
Alle verdure - pomodoro, mozzarella, verdure alla griglia
Crudo rucola – pomodoro, mozzarella di bufala, pendolini
tutte le pizze si possono avere con mozzarella di bufala


Piadina Romagnola

Piada al prosciutto crudo
Piada al prosciutto crudo e mozzarella
Piada al prosciutto crudo, mozzarella e rucola
Piada stracchino e rucola
Piada al prosciutto, stracchino e rucola
Piada al prosciutto cotto e mozzarella
Piada al prosciutto cotto , mozzarella e rucola
sono possibili abbinamenti di gusti a vostra richiesta


Caffetteria

Caffè
Caffè Hag
Caffè d’orzo
Caffè corretto
Cappuccino
The e tisane ai vari profumi


Bevande

Birra alla spina 0,3 lt/ 0,5 lt/ 1 lt.
Birra artigianale Collesi Ego 0,5/0,75/ Magnum
Bibite in lattina
Succhi di frutta
Vino della casa


Liquori

Fernet Branca
Fernet Menta
Montenegro
Averna
Unicum
Lucano
Jagermeister
Nocino
Ramazzotti
Petrus
Borghetti
China Martini
Sambuca
Amaretto
Aperol
Martini
Bitter Campari

Grand Marnier
Cointreau
Gin
Tequila
Pernod



Gran Menu Degustazione

Valle d’Aosta

Vini bianchi
Chardonnay Couvèe Bois _ Les Crêtes


Piemonte

Vini bianchi
Langhe Arneis Blangè _ Ceretto
Gavi di Gavi _ Villa Sparina
Langhe Gaya & Rej (Chardonnay) _ Gaja

Vini rossi
Dolcetto Rossana d’Alba _ Ceretto
Barbaresco 1998 _ Gaja
Costa Russi 1998 _ Gaja
Sorì San Lorenzo 1998 _ Gaja
Sorì Tildi’n 1999 _ Gaja


Liguria

Vini bianchi
Pigato _ Az. Ramoino


Lombardia

_ Vini bianchi
Lugana D.O.C. _ Az. Ca’ dei Frati
Ca’ del Bosco Cuvée Prestige _ Franciacorta
Ca’ del Bosco Cuvée Prestige (3,75) _ Franciacorta
Ca’ del Bosco Cuvée Prestige Magnum _ Franciacorta
Ca’ del Bosco Brut Millesimato 2003 _ Franciacorta
Ca’ del Bosco Prestige Rosè _ Franciacorta
Ca’ del Bosco Saten 04 _ Franciacorta
Ca’ del Bosco Curtefranca bianco _ Franciacorta
Ca’ del Bosco Curtefranca bianco (375 ml) _ Franciacorta
Ca’ del Bosco Chardonnay 2007 _ Franciacorta
Ca’ del Bosco Prestige Magnum (300 cl) _ Franciacorta
Annamaria Clementi Cuvée Ca’ del Bosco _ Franciacorta
Bellavista Brut _ Franciacorta
Bellavista Rosè _ Franciacorta
Bellavista Saten _ Franciacorta
Bellavista Gran Crù _ Franciacorta
Bellavista Cuvée Magnum _ Franciacorta
Bellavista Rosè Magnum _ Franciacorta
Cellarius Riserva Speciale _ Berlucchi
Cellarius Rosé _ Berlucchi
Franciacorta Cuvée Storica _ Berlucchi
O.P. Pinot Nero Brut _ Giorgi
O.P. Pinot Nero Brut (375 ml) _ Vanzini
Ferghettina Franciacorta Brut _ Az. Ferghettina


Alto Adige

_ Vini bianchi
A.A. Müller Thurgau _ St. Michael-Eppan
A.A. Pinot bianco _ St. Michael-Eppan
A.A. Gewürztraminer _ St. Michael-Eppan
A.A. Gewürztraminer (375 ml) _ St. Michael-Eppan
A.A. Chardonnay _ St. Michael-Eppan
A.A. Sauvignon _ St. Michael-Eppan
A.A. Chardonnay Sanct Valentin _ St. Michael-Eppan
A.A. Gewürztraminer Sanct Valentin _ St. Michael-Eppan
A.A. Sauvignon Sanct Valentin _ St. Michael-Eppan
A.A. Sauvignon Sanct Valentin (1,5 lt.) _ St. Michael-Eppan
A.A. Pinot Grigio Sanct Valentin _ St. Michael-Eppan
A.A. Kolbenhof _ Hofstatter
A.A. Gewürztraminer Nussbaumer _ Az. Tramin
A.A. Müller Thurgau _ Alois Lageder
A.A. Müller Thurgau (375 ml) _ Alois Lageder
A.A. Gewürztraminer _ Alois Lageder
A.A. Pinot bianco _ Alois Lageder
A.A. Chardonnay _ Alois Lageder
A.A. Gewürztraminer _ Az. Tiefenbrunner
A.A. Müller Thurgau _ Az. Tiefenbrunner
A.A. Kerner _ Az. Novacella
A.A. Sylvaner _ Az. Novacella
A.A. Gewürztraminer _ Az. Novacella
A.A. Veltliner _ Az. Novacella
Palai Müller Thurgau _ Az. Pojer e Sandri
Chardonnay _ Az. Pojer e Sandri
Traminer aromatico _ Az. Pojer e Sandri
Sauvignon_ Az. Pojer e Sandri
Chardonnay Wadleith_ Az. Kellerei Kaltern
Pinot Grigio Soll_ Az. Kellerei Kaltern
Gewürztraminer Campaner_ Az. Kellerei Kaltern
Sauvignon Premstaler_ Az. Kellerei Kaltern


_ Vini rossi
Pinot nero _ Alois Lageder


Trentino

_ Vini bianchi
Nosiola _ Az. Toblino
Kerner _ Az. Toblino
Trento Ferrari Perlé (Chardonnay) _ Ferrari Fratelli Lunelli
Trento Ferrari Perlé Rosé _ Ferrari Fratelli Lunelli
Trento Ferrari Perlé Nero _ Ferrari Fratelli Lunelli

_ Vini rossi
Teroldego Rotaliano _ La Vis


Veneto
_ Vini bianchi
Vin Soave _ Az. Inama
Vulcaia Fumè _ Az. Inama
Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry docg _ Foss Marai
Prosecco (375 ml) _ Foss Marai
Prosecco Rosè docg _ Foss Marai
Prosecco Magnum _ Foss Marai
Legatura Prosecco Spago _ Mionetto
Prosecco di Valdobbiadene (3,75 ml) _ Az. Bortolotti
Gran Cuvée bianca metodo classico_ Az. Villa Rinaldi
Rosè Rosa metodo classico_ Az. Villa Rinaldi
Barricaia metodo classico_ Az. Villa Rinaldi


Friuli Venezia Giulia

_ Vini bianchi
Friulano (Tocai) _ Az. Venica & Venica
Ribolla Gialla _ Az. Venica & Venica
Chardonnay _ Az. Venica & Venica
Ronco delle Cime _ Az. Venica & Venica
Ronco delle Cime (3,75 ml) _ Az. Venica & Venica
Ronco delle Mele _ Az. Venica & Venica
Ronco delle Mele Magnum (1,5 lt.) _ Az. Venica & Venica
COF Chardonnay _ Livio Felluga
COF Pinot Grigio _ Livio Felluga
COF Pinot Grigio (375 ml) _ Livio Felluga
COF Ribolla Gialla _ Livio Felluga
COF Sauvignon _ Livio Felluga
COF Sauvignon (3,75 ml) _ Livio Felluga
COF Shàrjs _ Livio Felluga
COF Terre Alte _ Livio Felluga
COF Terre Alte Magnum _ Livio Felluga
Gewürztraminer aromatico _ Vinnaioli Jermann
Vinnae _ Vinnaioli Jermann
Vinnae (3,75 ml) _ Vinnaioli Jermann
Vintage Tunina _ Vinnaioli Jermann
Vintage Tunina Magnum _ Vinnaioli Jermann
Were Dreams, now it is just wine! _ Vinnaioli Jermann
Capo Martino _ Vinnaioli Jermann
Malvasia _ Az. Picech
Riesling _ Ronco del Gelso
Blanc de Rosis _ Az. Schioppetto
La Linda _ Az. Tunella
Ribolla Gialla _ Az. Tunella
Chardonnay (3,75 ml) _ Az. Tunella
Friulano (3,75 ml) _ Az. Tunella
Ribolla Gialla (3,75 ml) _ Az. Tunella
Pinot Grigio (3,75 ml) _ Az. Tunella
Sauvignon (3,75 ml) _ Az. Tunella
Valmasia (3,75 ml) _ Az. Tunella
Collio Pinot Bianco Riserva 05_ Az. Russiz Superiore
Collio Sauvignon Riserva 05_ Az. Russiz Superiore

_ Vini rossi
Refosco del Peduncolo Rosso (3,75 ml) _ Az. Tunella


Emilia Romagna

Vini bianchi
Pignoletto Frizzante _ Vallona
Pignoletto _ Cesari
Pignoletto (3,75 ml) _ Cesari
Lunaria _ Castelluccio
Aulente Bianco _ San Patrignano
Aulente Bianco (3,75 ml) _ San Patrignano
Via 06 Sauvignon _ San Patrignano
Pagadebit di Romagna _ Az. Campodelsole
Albana Secca di Romagna _ Az. Campodelsole

Vini rossi
Aulente _ San Patrignano
Aulente Rosso (3,75 ml) _ San Patrignano
Monte Pirolo 04 Cabernet _ San Patrignano
Avi 04 Sangiovese Superiore _ San Patrignano
Sangiovese Sup. di Romagna Torre di Ceparano _ Fattoria Zerbina
Sangiovese Sup. di Romagna Ceregio (3,75 ml) _ Fattoria Zerbina
Sangiovese Sup. di Romagna Le More _ Castelluccio
Lambrusco Secco _ Quattro Colli


Toscana

Vini bianchi
Vernaccia di San Giminiano _ Castello di Montàuto
Vermentino _ Az. Bolgheri
Cabreo La Pietra _ Tenute del Cabreo
Pachàr _ Fattoria Lavacchio
Batàr _ Az. Querciabella

Vini rossi
Solaia 06 _ Az. Antinori
Tignanello _ Az. Antinori
Chianti Badia a Passignano _ Az. Antinori
Rosso di Montalcino _ Castello Banfi
Rosso di Montalcino (3,75 ml) _ Castello Banfi
Brunello di Montalcino _ Castello Banfi
S. Antimo Summus 1997 _ Castello Banfi
Morellino di Scansano Riserva _ Fattoria Mantellassi
Chianti Classico Peppoli _ Marchese Antinori
Rosso di Montepulciano Valle D’Oro _ Az. Tollo
Bolgheri Sassicaia 1998 _ Tenuta San Guido
Magari 2000 Cà Marcando _ Gaja
Promis 2001 Cà Marcando _ Gaja
Scalabrone Rosato _ Az. Bolgheri
Chianti Peppoli (3,75 ml) _ Az. Peppoli
Morellino di Scansano (3,75 ml) _ Az. Elisabetta Geppetti


Marche

Vini bianchi
Verdicchio dei Castelli di Jesi D.O.C. Podium _ Az. Garofoli
Verdicchio dei Castelli di Jesi Macrima _ Az. Garofoli
Verdicchio dei Castelli di Jesi Macrima (3,75 ml) _ Az. Garofoli
Brut Riserva Metodo Classico _ Az. Garofoli
Falerio _ Az. Pilastri Saladini
Bucci Verdicchio Classico dei Castelli di Jesi _ Az. Bucci
Villa Bucci Riserva di Verdicchio Classico dei Castelli di Jesi _ Az. Bucci
Cambrugiano Verdicchio di Matelica _ Az. Belissario
Passerina Casta _ Az. Carminucci


Umbria

Vini bianchi
Bianco di Torgiano Torre di Giano _ Lungarotti
Cervaro della Sala _ Castello della Sala
Conte della Vipera 07 _ Castello della Sala


Campania

Vini bianchi
Greco di Tufo _ Feudi di San Gregorio
Fiano di Avellino _ Feudi di San Gregorio
Falanghina del Sannio _ Feudi di San Gregorio
Greco di Tufo Magnum _ Feudi di San Gregorio
Falanghina del Sannio (3,75 ml) _ Mastroberardino
Greco di Tufo (375 ml) _ Mastroberardino
Fiano di Avellino (375 ml) _ Mastroberardino
Lacryma Christi del Vesuvio Bianco _ Mastroberardino
Fiano 08 _ Az. Colli di Lapio
Fiano 08 Magnum _ Az. Colli di Lapio

Vini rosati
Lacrimarosa _ Mastroberardino

Vini rossi
Historia Irpinia 2000 _ Mastroberardino
Serpico 2000 _ Feudi di San Gregorio
Taurasi Radici _ Mastroberardino
Lacryma Christi del Vesuvio Rosso _ Mastroberardino
Villa dei Misteri 2001 _ Mastroberardino


Abruzzo

Vini bianchi
Trebbiano d’Abruzzo Altare _ Az. Marramiero
Trebbiano d’Abruzzo Menir _ Az. Tollo
Pecorino _ Az. Tollo

Vini rossi
Montepulciano d’Abruzzo _ Contessa di Rocco Pasetti


Molise

Vini rossi
Montepulciano Don Luigi _ Maio Onorante


Basilicata

Vini rossi
Aglianico del Vulture Synthesi _ Paternoster


Puglia

Vini rossi
Primitivo di Manduria _ Az. Leone de Castris


Calabria

Vini bianchi
Ciro’ Bianco _ Az. Librandi

Vini rossi
Cirò Rosso _ Az. Librandi


Sardegna

Vini bianchi
Argiolas Costamolino Vermentino _ Az. Argiolas
Vermentino Piero Mancini _ Az. Piero Mancini
Vermentino (3,75 ml) _ Az. Piero Mancini
Capichera Vignanghena _ Az. Capichera
Capichera Capsula Rossa _ Az. Capichera

Vini rossi
Cannonau di Sardegna _ Piero Mancini


Sicilia

Vini bianchi
Jale _ Cantina Cusumano
Chardonnay _ Planeta
La Segreta Bianco _ Planeta
Chardonnay Tasca D’Almerita _ Az. Conte Tasca D’Almerita
Regaleali Bianco _ Az. Conte Tasca D’Almerita
Regaleali Bianco (3,75 ml) _ Az. Conte Tasca D’Almerita
Santagostino Baglio Soria _ Az. Firriato
Bianco di Caselle Etna bianco _ Az. Benanti
Pietramarina Bianco Etna bianco _ Az. Benanti

Vini rossi
Camelot_ Az. Firriato
Nero d’Avola _ Az. Conte Tasca d’Almerita
Nero d’Avola (3,75 ml) _ Az. Conte Tasca d’Almerita
La Segreta Rosso _ Planeta
Syrah _ Cusumano


Australia

Vini bianchi
Chardonnay _ Eaglehawk


New Zeland

Vini bianchi
Mutua Sauvignon Blanc


Cile

Vini bianchi
Los Vascos Chardonnay _ Domaines Barons de Rothschild


Austria

Vini bianchi
Schloss Gobelsburg Grüner Veltliner _ Az. Lossterrassen


Francia

Vini bianchi
Gewürztraminer Vin d’Alsace _ Jean Bernard Weizeron
Bourgogne Aligotè _ Az. Marèchal
Silvaner _ Les Roches Gruss
Sancerre _ Comte Lafond
Chardonnay Saint-Jean du Noviciat _ Domaine Laroche
Gewürztraminer _ Les Roches Gruss
Chablis _ Gilbert Picq
Chablis (3,75 ml) _ Gilbert Picq
Baron de’L Pouilly Fume _ Az. Ladoucette à Pouilly Sur Loire

Vini rossi
Bourgogne Rouge Cuvée Catherine _ Az. Marèchal
Chateau Calon-Se’gur 2001 _ Saint-Estephe
Chateau Gruaud-Larose 2001 _ Saint-Julien
Chateau d’Yquem Sauternes 1998 _ Lur Saluces


Passiti e Dolci

Moscato di Pantelleria (50 cl) _ Isola del Vento
Albana di Romagna Passito Arrocco (50 cl) _ Fattoria Zerbina
Passito di Pantelleria Colosi (50 cl) _ Az. Colosi
Moscato di Noto (50 cl) _ Az. Planeta
Moscato Rosa Passito (3,75 cl) _ Az. Zeni
Tre Filer (50 cl) (Muffato) _ Az. Ca’ dei Frati
Eiswein Gewürztraminer (3,75 cl) _ W. Opitz
Merlino _ Az. Pojer e Sandri
Moscato Dolce _ Az. Ceretto
Moscato Passito _ Az. Ceretto
Muffato della Sala _ Az. Castello della Sala



Champagne

Veuve Clicquot _ Ponsardin
Veuve Clicquot Rosè _ Ponsardin
Veuve Clicquot (3,75 ml) _ Ponsardin
Veuve Clicquot _ La Grande Dame
Moët & Chandon _ Reserve Imperiale
Moët & Chandon (3,75 ml)
Dom Perignon
Cristal
Bollinger La Grande Annèe Millesimato 1999
Champagne 1er Cru Cuvèe de Riserve Az. Seleque
Louis Roeder _ Vintage Rosé
Bellavista Brut _ Franciacorta
Bellavista Rosè _ Franciacorta
Bellavista Gran Crù _ Franciacorta
Bellavista Cuvée Magnum _ Franciacorta
Bellavista Rosè Magnum _ Franciacorta
Cellarius _ Berlucchi
Cellarius Rosè _ Berlucchi
Giulio Ferrari Riserva del Fondatore _ Ferrari
Luigi Ferrari _ Az. Lunelli
Ferrari Perlè Nero _ Az. Lunelli
R de Ruinart Brut _ Az. Ruinart
Blanc de Blanc Ruinart _ Az. Ruinart
Blanc de Blanc Ruinart (3,75 ml) _ Az. Ruinart
Ruinart Rosè _ Az. Ruinart
Ruinart Rosè Magnum _ Az. Ruinart
Ruinart Rosè (3,75 ml) _ Az. Ruinart
Dom Ruinart 1998
Dom Ruinart Rosè 1996
Salon Le Mesnil 1996
Billecart Salmon Brut
Billecart Salmon Rosè
Billecart Salmon Rosè (3,75 ml)