Antipasti
Il polpo grigliato con verdurini marinate al lime
Baccalà in due modi: in carpaccio con cipolle rosse e in tempura con salsina agrodolce
Tutto crudo di mare e crostacei
Piccolo fritto del Molo
Vitello tonnato con fichi al Roquefort e pata negra (prosciutto Iberico)

Primi piatti
Pesto Ligure
Spaghetti con friggitelli, zucchine, fiori, peperoncino, calamaretti e bottarga di muggine
Pennette con granchio fresco, pomodorino e basilico
Gnocchetti di patate con verdurine, muscoli e pesto Ligure

Secondi piatti pesce
Aragosta alla Catalana (o grigliata )
Filetto di pescato con olive e pinoli
Tonno in crosta di frutta secca con cous-cous
Pescatrice nostrana "scottata" su rattatuia di verdure di stagione
Ricciola con pomodorino, pachino, capperi e sformatino di zucchine

Secondi piatti carne
Costoletta del Molo "panata"
La tagliata di manzo Piemontese

Formaggi
Selezione di formaggi francesi e italiani con marmellate

Dessert
Carpaccio di ananas marinato alle spezie con fragole e gelato
Tortino di cioccolato con crema di mascarpone mousse di cioccolato e peperoncino
Fragolino (gelato al limone con fragole e vodka)
Tiramisù del Molo


MENU VEGETARIANO

CHAMPAGNES
Ruinart Blanc de Blancs
Ruinart Rosè
Bollinger R.D.1995
Bollinger Grande Année 1999
Dom Ruinart Brut 1996
Krug Grande Cuvée
Krug ‘96
Paul Barà Brut ‘99
Close de Goisses ‘96
Pol Roger Vintage 1999
Laurent Perrier Grand Siècle
Ruinart Blanc de Blancs 0.375

CHAMPAGNES ROSE
Ruinart Rosè 0.375
Paul Barà ‘99 Brut Rosé

BRUT & CHAMPENOISE
Cuvée tradizione Orsolani
Cartizze Superiore ‘06 - Valdobbiadene Merotto
Prosecco ‘06 extra dry Valdobbiaden Merotto
Almerita Brut Regaleali 2003
Ca’ del Bosco Anna Maria Clementi 2001
Ca’ del Bosco Dosage zero
Berlucchi Vintage 2001
Berlucchi Cellarius Rosè 2004

VINI BIANCHI
Liguria
Le Banche TerreRosse (Pigato/Vermentino)
Pigato ‘07 Terre Rosse - V. Galuzzo
Vermentino ‘07 Terre Rosse - V. Galuzzo
Pigato Le Russeghine Bruna ‘07
Piemonte
Arneis Blange Cerretto
Erbaluce di Calluso
Lombardia
Chardonnay Franciacorta ‘05 - Cà del Bosco
Friuli Venezia Giulia
Vintage Tunina jermann Vinnaioli
Vihaie ‘07 jermann
Chardonnay ‘07 jermann
Breg ‘03 Bianco Gravner
Rosazzo Bianco ‘07 Ronchi di Manzano
Friulano ‘07 Russiz superiore
Sauvignon Russiz superiore
Blanc de Roses Schiopetto
Tokai Schiopetto’07
Sauvignon Schiopetto ‘07
Sauvignon De La Tour ‘07 Villa Russiz
Lis - Lis Neris ‘05
Sauvignon Ronco delle Mele’07 - Venica
Rosazzo bianco Terrealte ‘06
Marche
Villa Bucci Riserva ‘04 Verdicchio Castelli di Jesi
Trentino Alto Adige
Gewürtztraminer Nuss Baumer ‘07
Gewürtztraminer Amsad Alois Lageder
Gewürtztraminer Kolbenhof Hofstatter
Lowengang Chardonnay Alois Lageder
Sardegna
Capichera Vendemmia Tardiva ‘04 (Vermentino)
Capichera ‘06 (Vermentino)
Capichera ‘04 Santigaini
(Vermentino Biodinamico non filtrato)
Argiolas ‘07 Vermentino
Sicilia
Leone ‘07 Tasca d’Almerita
Regaleali bianco ‘07 Tasca d’Almerita

MEZZE BOTTIGLIEBIANCO
Chardonnay ‘07 Ronchi di Manzano
Rosazzo bianco ‘07 Ronchi di Manzano
Erbaluce di Calluso
Vinaie jermann

VINI ROSSI
Liguria
Granaccia dei Cappuccini 2004 I. Turco
Rossese di Dolceacqua ‘07 - Terre Bianche
Bricco Arcagha Rossese di Dolceacqua ‘05
Solitario Terre Rosse ‘05
Piemonte
Larigi - Langhe ‘00 Elio Altare
Arborina ‘00 - Langhe - Elio Altare
Dolcetto Papa Celso
Lombardia
Rosso del Sebino ‘01 Igt Maurizio Zanella
Toscana
Guado al Tasso ‘05
Tignanello 2005
Apparita (merlot) ‘99 - Castello di Ama
Bellavista ‘99 - Castello di Ama
Castello di Ama 2003 Chianti Classico
Solaia 2002 - Antinori
Montevertine ‘04
Pergole Torte ‘03 Montevertine
Ornellaia’04 Bolgheri Sup.
Fattoria Nittardi Ad Astra ‘04
Fattoria Nittardi Nectar Dei ‘04
Fattoria Nittardi Romito Vittori ‘04
Brunello di Montalcino “Greppo” 99
Veneto
Lis Neris Cabernet Sauvignon
Brentino 2005 (Merlot Cabernet Sauvignon) Maculan
La Poja (monovitigno) Allegrini ‘99
Cabernet Russiz Superiore ‘04
Pinot Nero Riserva ‘04 Hoffstatter
Lagrein Steinraffler ‘01 Holfstatter
Franz Haas Pinot Nero ‘06
Trentino Alto Adige
Pinot nero Krafuss Alois Lageder
Pinot nero Riserva Tramin ‘05
Rosso Gavner ‘02
Lowengang Cabernet ‘03
Barthenau Vigna S. Urbano 2000 (Pinot Nero) Hofstatter
Cor Romingberg’03
Urban ‘04 Lagrein Tramin
Lagrein Hofstatter
Pinot nero Meczam 2007
Pinot nero Mazon Riserva 2005
Campania
Taurasi Selve di Luoti 1997 Feudi S. Gregorio
Patrimo ‘00 - Feudi S. Gregorio
Piano di Montevertine Taurasi 1998
Sicilia
La Mastra nero Davola Merlot 2005
Cygnus nero Davola Cabernet 2005
Rosso Del Conte 2001 - Tasca d’Almerita
Cabernet Sauvignon - Tasca d’Almerita’2000
Camelot Firriato

MEZZE BOTTIGLIE ROSSE
Terre Bianche Rossese di Dolceacqua 2007
Brentino (Merlot Cabernet Sauvignon) Maculan
Franz Haas Pinot nero ‘06
Lis Neris Cabernet Sauvignon 2007

VINI DA DESSERT
Muffato della Sala
Maculan 2001 Acininobili
Moscato d’Asti F. Vignaioli
Moscato d’Asti 0.375 F. Vignaioli
Don Px Pedro Ximenez 2002 a bicchiere
Don Px 1979 0.75
Don Px 1979 0.375
Roam Trainin 0.375